계란없이 가볍고 푹신한 비스킷 반죽을 만들 수 있습니다. 이것은 컵 케이크, 케이크, 롤에 대한 훌륭한 기초이며, 우유가 아니라 미네랄 워터와 같이 단식 중에도 제공 될 수 있습니다. 다양한 요리법, 준비의 용이성, 모든 가정에서 사용할 수있는 저렴한 제품-누구나 계란없이 맛있는 비스킷을 구울 수 있습니다.
계란없는 비스킷-일반 원칙
계란이없는 비스킷이 성공하려면, 비스킷 반죽을 준비 할 때 계란이 어떤 역할을하는지 알아 내야합니다. 계란은 반죽의 모든 성분의 결합 성분으로 작용하며 단백질을 채찍질 할 때 반죽을 느슨하게하는 데 사용됩니다. 따라서 계란이없는 비스킷을 만들려면 다른 고정 제품과 경운기 인 대체품을 찾아야합니다.
계란을 발효유, 일반 우유, 식물성 기름과 같은 다른 제품으로 대체 할 수 있음이 밝혀졌습니다. 부드러움과 통풍을 위해 소다 식초 또는 일반 베이킹 파우더를 사용하십시오.
비스킷 반죽에는 밀가루와 과립 설탕도 포함됩니다. 반죽 과정은 간단합니다. 한 용기에 반죽의 모든 건조 성분이 다른 액체에 혼합됩니다. 설탕을 액체 혼합물에 붓고 휘핑하여 용해시킵니다. 또한 두 질량이 합쳐져 균일해질 때까지 다시 철저히칩니다. 준비된 반죽은 밀가루 덩어리와 설탕 입자가 없어야합니다. 맛을 위해 바닐라, 계피 등 향신료로 반죽을 맛볼 수 있습니다.
비스킷 반죽을 기름칠과 뿌려진 형태로 붓고 약 30 분 동안 예열 된 오븐으로 보냅니다.
1. 우유에 계란이없는 스폰지 케이크
성분
• 정제 된 식물성 기름-20 ml;
• 농축 우유-350 ml;
• 밀가루 350g;
• 과립 설탕 5 큰술;
• 소다-10g;
• 아세트산-20 ml.
요리 방법 :
1. 설탕을 우유와 함께 큰 컵에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 잘 치십시오.
2. 식초로 적신 소다를 설탕이 든 우유에 넣고 미리 뿌린 밀가루를 넣으십시오.
3. 7-8 분 동안 부드럽게 될 때까지 모두 잘 섞는다.
4. 조리 된 반죽을 미리 굽고 밀가루를 뿌린 깊은 베이킹 접시에 붓습니다.
5. 금형을 뜨거운 오븐에 넣어 온도를 적당히 유지하고 밝은 갈색 껍질이 될 때까지 30 분 동안 굽습니다.
6. 30 분 후, 이쑤시개로 비스킷을 뚫고 준비가 필요한지 확인하십시오.
7. 완성 된 비스킷을 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.
2. 요구르트를위한 계란 자유로운 건빵
성분
• 요구르트 반 잔;
• 감자 전분의 꼬집음;
• 세련된 해바라기 기름-4 큰술;
• 밀가루 반 유리;
• 과립 설탕 400g;
• 베이킹 소다-10g.
요리 방법 :
1. 요구르트를 작은 컵에 붓고 식물성 기름, 입자가 굵은 설탕을 넣고 약 10 분간 털어냅니다.
2. 다른 컵에 밀가루, 전분 및 소다를 섞습니다.
3. 휘핑 된 요거트 컵에 혼합 된 건조 성분을 천천히 부어 다시 잘 때립니다.
4. 베이킹 용기에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 반죽을 부은 다음 젖은 손으로 수평을 맞 춥니 다.
5. 금형을 뜨거운 오븐에 넣고 열을 중간으로 조정하고 30 분 미만으로 굽습니다. 베이킹 할 때 오븐을 열지 마십시오.
6. 구운 비스킷을 식히고 두 부분으로 자르고 함침으로 포화 시키거나 조각으로 자르고 달콤한 쿠키로 사용하십시오.
3. kefir에 계피를 곁들인 계란이없는 스폰지 케이크
성분
• 밀가루-400g;
• 소다-10g;
• 레몬 주스-10 ml;
• 설탕-250 그램;
• 무 지방 지방 케 피어-200 ml;
• 해바라기 유 80ml;
• 바닐라, 계피-각각 5g.
요리 방법 :
1. 오븐을 켜서 최대 180도 예열합니다.
2. 컵에 밀가루, 소다, 바닐라, 계피 등 모든 건조 성분을 섞습니다.
3. 버터, 식초를 붓고 케 피어로 다른 컵에 설탕을 부어 설탕이 약 5 분 동안 녹을 때까지 철저히 섞습니다.
4. 생성 된 덩어리를 건조 성분에 천천히 붓고, 거품이 형성 될 때까지 약 5 분 동안 잘 혼합합니다.
5. 반죽에 기름칠을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌린 베이킹 용기에 반죽을 붓고 30 분 동안 오븐에 넣습니다.
6. 완성 된 비스킷을 꺼내서 잠시 식힌 후 식히고 작은 조각으로 자르고 크림으로 기름칠을하고 테이블에 담습니다.
4. 요거트 계란 무 스폰지 케이크
성분
• 향료 및 착색제가없는 요구르트-250 ml;
• 해바라기 기름 4 큰술;
• 과립 설탕-반 유리;
바닐린의 핀치;
• 우유 8 큰술;
• 밀가루 12 큰술;
• 소다-20g.
요리 방법 :
1. 요구르트를 부어 작은 컵에 버터를 넣고 설탕을 넣고 바닐린을 넣고 약 10 분 동안 모든 것을 털어 공기가 잘 통하게합니다.
2. 준비된 밀가루, 베이킹 소다를 붓고 우유를 부어 몇 분 동안 잘 저어 준 다음 숟가락으로 1 분 동안 젓습니다.
3. 반죽을 준비된 베이킹 용기에 붓고 젖은 손으로 수평을 맞 춥니 다.
4. 뜨거운 오븐에 넣고 30 분 동안 굽습니다.
5. 구운 비스킷을 식히고 두 케이크로 자르고 크림으로 코팅 한 다음 원하는 케이크를 장식합니다.
5. 미네랄 탄산수에 천천히 밥솥에 계란이없는 스폰지 케이크
성분
• 밀가루-400g;
• 미네랄 탄산수-250 ml;
• 과립 설탕 5 큰술;
• 세련된 해바라기 기름-5 큰술;
• 양질의 거친 밀가루-150g;
• 바닐린 10g;
• 15g의 베이킹 소다.
요리 방법 :
1. 밀가루를 깨끗하고 마른 접시, 설탕, 소다, 바닐린, 양질의 거친 밀가루에 붓고 잘 섞습니다.
2. 미네랄 워터를 다른 컵에 가스와 함께 붓고 식물성 기름과 나머지 과립 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.
3. 생성 된 액체 혼합물을 건조 성분이 담긴 컵에 붓고 믹서와 완전히 혼합하여 균일 한 액체 농도를 유지하십시오.
4. 반죽이 두껍게되도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.
5. 약간 두꺼운 반죽을 멀티 쿠커의 준비된 용량에 붓고 뚜껑을 닫고 "베이킹"모드를 조정 한 후 1 시간 동안 굽습니다. 멀티 쿠커 신호 후, 우리는 일반적인 방식으로 나무 비스킷이 비스킷인지 점검합니다.
6. 우리는 완성 된 비스킷을 용기에서 꺼내어 식히고 작은 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌리거나 크림을 바르고 달콤한 쿠키처럼 제공합니다. 또는 우리는 그것을 두 개의 고른 케이크로 자르고 설탕 시럽으로 포화시키고 크림으로 붙인 다음 우리 자신의 협정의 케이크를 장식합니다.
6. 잼을 가진 계란 자유로운 갯솜 케이크
성분
• 밀가루 6 큰술;
• 우유 1.5 컵;
• 설탕 5 큰술;
• 소다-10g;
• 아세트산-10 ml;
버터-작은 조각;
• 용지 걸림-30g.
요리 방법 :
1. 우유를 깊은 금속 팬에 붓고 설탕을 넣고 설탕 입자가 완전히 녹을 때까지 믹서를 약 10 분 동안 치십시오.
2. 준비된 밀가루를 우유에 붓고 믹서로 다시 잘 섞습니다.
3. 우유 혼합물에 담근 소다를 넣고 다시 터십시오.
4. 반죽을 준비된 깊은 베이킹 접시에 붓고 약간의 잼 (커런트, 라즈베리, 딸기 또는 기타)을 넣고 숟가락으로 잘 저어 넣고 뜨거운 오븐에 넣고 180도 온도에서 30 분 동안 굽습니다.
5.이 시간이 끝나면 나무 막대기로 비스킷이 준비되어 있는지 확인하십시오. 준비가되면 용기에서 꺼내어 식힌 다음 조각으로 자르십시오.
6. 달콤한 쿠키로 테이블에 제공하십시오.
7. 계란이없는 초콜릿 스펀지 케이크
성분
• 밀가루 두 잔;
• 약간 따뜻한 우유 두 잔;
• 설탕 1.5 잔;
• 6 큰술. l 코코아
• 4 tsp 베이킹 파우더.
요리 방법 :
1. 체로 쳐진 밀가루를 큰 그릇에 베이킹 파우더와 코코아 파우더를 섞습니다.
2. 과립 설탕을 붓고 섞는다.
3. 우유를 부어 예열하고 설탕이 녹을 때까지 털어냅니다. 반죽은 표면의 기포와 균질해야합니다.
4. 반죽에 기름칠 양피지가 깔린 형태로 붓고 30 분 이상 180도 굽습니다.
5. 완성 된 비스킷을 오븐에서 바로 식히고 꺼냅니다.
6. 설탕을 뿌리거나 액체 잼을 뿌린 조각으로 자르고 조각으로 자릅니다.
계란없는 비스킷-요령
• 계란이없는 비스킷을 만들려면 정제 된 버터 만 선택하십시오. 그것의 장점은 열처리 동안 거품이 생기지 않으며 해바라기의 뚜렷한 맛으로 비스킷의 맛을 망칠 수 없다는 것입니다.
• 설탕을 녹이기 위해 우유 나 다른 액체 제품을 가열하지 마십시오. 비스킷을 망칠 수 있으므로 믹서 등을 사용하여 반죽을 최대한 길고 포화 상태로 두는 것이 좋습니다.
• 비스킷 반죽을 손으로 반죽하지 말고 숟가락, 털 또는 믹서 만 저속으로 반죽하십시오.
• 비스킷 반죽이 녹은 버터로 잘 윤활되고 밀가루 나 양질의 거친 밀가루를 뿌린 경우 금형에 베이킹하는 동안 달라 붙지 않습니다. 베이킹 용지로 양식을 덮을 수도 있습니다.
• 계란이없는 비스킷을 무성하게 만들고 굽는 동안 정착하지 않으려면 요리 할 때 오븐 도어를 열지 마십시오. 오븐이 식은 후에 만 완성 된 비스킷을 오븐에서 꺼내는 것이 좋습니다.
• 완성 된 비스킷은 파이로 제공되거나, 조각으로 자르거나, 케이크 형태로, 전체적으로 장식되거나, 쇼트 케이크로 자르고, 크림에 담가집니다. 많이 드세요.
