집에서 만든 돼지 고기 스튜를 먹어 본 사람이라면 누구나 통조림 고기이며 맛있고 풍성하며 신선한 고기로 무언가를 요리 할 방법이나 시간이 없을 때 첫 번째 또는 두 번째 요리를 요리 할 때 실제로 생명의 은인이라는 것을 알고 있습니다.
수제 돼지 고기 스튜-일반적인 준비 원칙
돼지 고기를 끓일 때의 주요 이점은이 유형의 고기가 지방이 많기 때문에 지방, 다량의 지방, 기름 형태의 추가 성분을 사용할 필요가 없다는 것입니다.
오븐, 압력솥, 이중 보일러, 슬로우 쿠커, 오토 클레이브로 은행에서 수제 돼지 고기 스튜를 요리 할 수 있습니다. 선택한 방법에 관계없이 준비 원칙은 비슷합니다.
• 통조림으로 만든 신선한 고기 : 지방이 함유 된 펄프를 구입하십시오. 냉동 고기, 스튜 요리를위한 뼈 부분은 적합하지 않습니다.
• 스튜는 큰 용기에 보관하지 마십시오; 0.5-1 리터 캔이면 충분합니다.
• 용기와 뚜껑은 멸균 상태 여야합니다.
• 고기는 씻어서 같은 크기의 조각으로 자르고 소금에 절인 고추로 섞습니다. 멸균 캔 바닥에는 혼합 돼지 고기, 월계수 잎, 후추 완두콩 및 기타 성분을 혼합하여 맛을냅니다. 아마도 먼저 고기를 요리 한 다음 용기에 담아 내십시오.
• 재료로 채워진 항아리는 뚜껑으로 덮고 요리로 보내집니다. 그들이 꺼내서 롤업 한 후.
1. 수제 돼지 고기 스튜 : 빠른 요리법
성분
• 돼지 킬로그램;
• 대략 식물성 기름 한 잔;
• 하나의 큰 양파;
• 마늘 몇 정향;
• 맛볼 소금과 후추;
• 일반 식초 2 큰술 또는 발사믹 식초 3 큰술;
• 2 개의 베이 잎.
요리하는 방법 :
1. 씻은 돼지 고기는 크기가 2 센티미터 이하인 작은 입방체로 자릅니다.
2. 고기는 당신의 취향에 초점을 맞추고 소금에 절인 고추입니다. 작은 조각으로 깨진 월계수 잎이 추가되어 돼지 고기를 요리 한 후 조심스럽게 잡습니다.
3. 식초와 잘게 썬 양파가 고기에 첨가됩니다. 재료가 완전히 섞여 있습니다.
4. 스튜 용 블랭크는 필름으로 덮여있다. 냉장고에 6 시간 이상 넣어 둔다. 주요 목표는 산세입니다.
5. 절인 돼지 고기를 오븐용 특수 용기에 넣습니다. 붓는 데 식물성 기름이 사용되며 돼지 고기를 완전히 덮어야합니다.
6. 베이킹 용 양피지를 가지고 조심스럽게 고기를 덮으십시오. 상단은 뚜껑이나 호일로 덮여 있습니다.
7. 돼지 고기를 오븐에서 요리하고 45 분 동안 130도까지 가열합니다.
8. 할당 된 시간이 지나면 용지가 제거됩니다. 마늘을 접시에 넣고 다시 종이, 뚜껑으로 덮습니다. 돼지 고기를 다시 넣어 오븐에 약 2 시간 반 동안 끓입니다.
9. 준비된 고기는 오븐에서 꺼내 냉각됩니다.
10. 고기는 얇은 연질 섬유로 나뉩니다. 월계수 잎이 나옵니다. 서빙하기 전에 스튜가 가열됩니다.
2. 수제 돼지 고기 스튜 : 슬로우 쿠커의 레시피
성분
• 돼지 킬로그램;
• 소금;
• 맛보기 : 후추, 베이 리프.
요리하는 방법 :
1. 고기를 가져다가 종이 타월로 씻어 말린다.
2. 돼지 고기는 작은 조각으로 잘립니다. 그들은 멀티 쿠커 팬에 넣고 약 반 잔의 물을 추가하여 4 시간 동안 "소화"모드에 놓습니다. 멀티 쿠커에서 가열하는 데 시간이 오래 걸리므로 고기가 항상 더 오래 요리됩니다.
3. 마지막 1 시간 전에 베이 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 고전적인 조리법의 경우 그러한 향신료로 충분합니다. 원하는 경우 향신료를 더 추가 할 수 있습니다.
4. 준비된 뜨거운 돼지 고기는 멸균 된 뜨거운 항아리에 깔고 따뜻한 담요 아래에 덮습니다. 냉각이 완료되면 보관됩니다.
3. 수제 돼지 고기 스튜 : 간단한 요리법
성분
• 돼지 킬로그램;
• 소금 한 스푼;
• 후추 맛.
요리하는 방법 :
1. 식힌 돼지 고기는 작은 조각 (바람직하게는 2x2 또는 3x3 센티미터)으로 자릅니다.
2. 고기는 소금 1 큰술-1 킬로그램의 돼지 고기로 소금에 절입니다. 후추가 맛에 추가됩니다. 재료가 완전히 섞여 있습니다.
3. 고기는 500g의 돼지 고기-0.5 리터짜리 항아리의 속도로 멸균 항아리에 뿌려집니다. 철저한 탬핑이 권장됩니다.
4. 큰 냄비의 바닥에 테리 타월을 넣고 항아리를 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 캔의 목 아래 몇 센티미터 아래에 물이 팬에 추가됩니다. 느슨하게 덮으십시오. 물이 끓는 순간부터 2 시간 동안 끓입니다. 접시를 준비하는 동안 끓여야하므로 주기적으로 물을 넣으십시오.
5. 스튜가 준비되었습니다. 그들은 항아리를 꺼내고 뚜껑을 감아 완전히 식을 때까지 수건 아래에 놓습니다.
6. 스튜는 냉장고 나 다른 서늘한 곳에 보관합니다.
4. 수제 돼지 고기 스튜 : 오븐에서 야채를 곁들인 레시피
성분
• 당근 1 개;
• 마늘 2 쪽
• 반 양파;
• 돼지 고기 550g;
간장 2 큰술;
• 말린 매자 나무 작은 술;
• 피망 5 개;
• 베이 리프.
요리하는 방법 :
1. 고기는 중간 크기로 자릅니다. 돼지 고기에 지방이 있으면 조심스럽게 잘라내어 따로 보관 해 두십시오. 갈릭 마늘과 간장을 돼지 고기에 넣습니다. 모든 성분을 혼합하고 실온에서 30 분 동안 방치한다.
2. 양파는 캔 바닥, 당근에 놓입니다. 그런 다음 고기와 말린 매자 나무의 일부를 추가하십시오. 따라서 두 구성 요소가 번갈아 나타납니다. 틀림없이 베이 리프가 항아리에 추가됩니다.
3. 지방 또는 라드가있는 상단.
4. 호일은 여러 층으로 싸서 항아리를 닫습니다. 접시를 차가운 오븐에 넣고 온도를 150 도로 설정하십시오. 요리를 위해 3 시간을 할당하십시오. 그들이 스튜를 얻은 후에, 항아리는 조심스럽게 감겨 있습니다.
5. 수제 돼지 고기 스튜 : 오토 클레이브 레시피
성분
• 돼지 킬로그램;
• 소금 2 큰술;
• 2 개의 베이 잎;
• 양파 2 개;
• 후추 완두콩.
요리하는 방법 :
1. 돼지 고기는 작은 조각으로 잘립니다. 원하는 경우 쇠고기의 일부를 추가하여 완성 된 스튜의 맛에 다양한 색조를 만들 수 있습니다.
2. 고전적인 계획에 따르면, 소금과 향신료가 캔의 바닥에 추가되고 추가 향신료가 사용될 수 있습니다.
3. 매운 고기를 항아리에 넣습니다. 뚜껑에 약 2 센티미터를 두십시오.
4. 은행은 섭씨 120 도의 온도에서 1 시간 반 동안 오토 클레이브에 넣었다.
5. 롤업하고 식 힙니다. 냉장고없이 스튜를 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 유통 기한은 약 3 년입니다.
6. 수제 돼지 고기 스튜 : 오븐 레시피
성분
• 돼지 킬로그램;
• 소금 한 스푼;
• 향미료를 맛보기 위해 : 검은 후추, 정향, 후추, 베이 잎.
요리하는 방법 :
1. 돼지 고기 펄프는 큰 조각으로 잘립니다. 이 경우 고기는 항아리의 목을 통과해야합니다. 고기는 소금에 절인 후 배수가 가능합니다. 이렇게하기 위해 돼지 고기 용기가 놓여 있습니다.
2. 오븐이 가열되었습니다. 베이킹 시트는 얇은 라드 층으로 부드럽게 기름칠됩니다. 돼지 고기 조각은 베이킹 시트에 뿌려집니다. 고기는 익을 때까지 굽습니다.
3. 통조림의 경우 0.5 및 0.7 리터 (평균 크기)의 캔을 사용하십시오. 그들은 향신료와 양념을 뿌린 층으로 고기를 낳습니다. 고기가 꽉 막혔습니다. 그 후, 팬에서 녹은 라드가 추가됩니다. 라드가 충분하지 않으면 지방을 녹여서 첨가하십시오. 모든 재료를 숨겨야합니다. 뱅크는 금속 뚜껑으로 닫혀 있습니다. 각 병은 어두운 종이로 싸여 있습니다.
4. 최적의 온도 체계와 과도한 빛이없는 상태에서 돼지 고기 스튜가 든 항아리를 나무 상자에 보관하는 것이 좋습니다.
수제 돼지 고기 스튜-트릭과 팁
수제 돼지 고기 스튜를 만드는 기술이 간단하고 소박하다는 사실에도 불구하고 일부 점이 관찰되지 않으면 많은 사람들이 실패합니다. 당신의 보존이 성공하기 위해, 몇 가지 팁은 요리 "사고"를 피하는 데 도움이 될 것입니다 :
• 때로는 스튜가 수분이 아닌 건조하고 건조한 것으로 판명되었습니다. 이는 지방이 부족하기 때문입니다. 따라서 마른 돼지 고기가 아니라 지방이 많은 고기를 선택하십시오.
• 완성 된 제품의 찌질에 의해 혼동되는 경우, 고기를 항아리에 넣기 전에 가볍게 볶습니다.
• 젤리 같은 제품을 좋아한다면 캔 바닥에 뼈에 고기를 놓으십시오.
• 고기 전체가 아님 : 죽은 냉동 고기가 사용되었음을 나타냅니다. 신선한 제품 만 구입하십시오.
• 완제품이 쓴 경우 신선한 베이 잎을 사용하지 않았 음을 의미합니다. 월계수의 잎은 부드럽 지 않고 크지 않은 부드러운 올리브 색이어야합니다. 이 성분을 넣는 것이 최소한 바람직합니다 : 0.5 리터 병 당 1-2 잎.
• 보존 덮개가 부어 있으면 서늘한 곳에서 스튜 병을 식혔습니다. 오븐이나 오토 클레이브에서 요리 할 때는 롤 캔을 장치에서 바로 식히는 것이 좋습니다. 다른 방법으로 요리 할 때는 용기를 담요로 싸서 스튜를 식히십시오.
• 오븐에서 스튜 요리로 인한 지방이 소실되지 않도록 팬 바닥에 약간의 소금을 부거나 물을 부으십시오.
• 보관하는 동안 뚜껑이 산화되지 않도록하려면 돼지 고기 그리스로 뚜껑을 닫으십시오.
• 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
