당신이 비스킷을 필요로하는 모든 것에 대해 : 차를위한 케이크 역할을하고, 케이크, 케이크 또는 롤을 만들고, 자신의 놀라운 디저트를 만들면 의심 할 여지없이 훌륭한 비스킷 레시피가 필요합니다. 간단한 재료 세트, 최소 시간, 오랜 시간 동안 테스트 된 레시피-요리의 걸작으로 가족과 친구를 정복 할 수 있습니다.
오븐의 클래식 비스킷-일반 원칙
밀가루, 설탕, 계란의 세 가지 주요 구성 요소가 필요합니다.
프리미엄 밀가루를 섭취하고 체를 통해 두 번 체로 걸러서 산소로 영양을 공급하십시오. 밀가루를 구타 계란에 소량 붓고 덩어리가 생기지 않도록하십시오.
계란은 신선해야합니다. 반죽을 반죽하기 전에 노른자를 단백질에서 미리 분리하는 것이 가장 좋습니다. 노른자는 나머지 재료와 같은 온도에 있어야하지만 구타하기 전에 몇 분 동안 냉동실에 흰색을 넣으십시오. 따라서 훨씬 잘 나옵니다. 단백질을 식히는 것을 잊었다면 채찍질하는 동안 소금이나 레몬 주스를 조금 넣으십시오.
비스킷 용 설탕이 가장 일반적입니다-흰색. 브라운과 다른 품종은 작동하지 않습니다. 이 구성 요소를 대량으로 혼합하여 모든 곡물이 용해되었는지 확인하십시오.
비스킷의 나머지 성분은 요리법과 안주인의 취향에 따라 달라질 수 있습니다.
레시피 번호 1. 바닐라 비스킷 : 오븐의 고전적인 요리법
성분
· 닭 계란 6 개;
· 밀가루-슬라이드없는 유리 1 개;
바닐린 팩;
· 슬라이드없이 6 큰 설탕 숟가락;
· 금형에 윤활유를 바르기위한 작은 버터;
뿌리기위한 계피-20g.
요리 방법 :
1. 달걀 흰자를 노른자에서 분리하십시오.
2. 거품이 안정 될 때까지 단백질을 치십시오.
3. 멈추지 않고 과립 설탕을 소량 첨가하십시오.
4. 믹서를 끄지 말고 계란 노른자를 첨가하여 무성한 안정된 단백질 덩어리를 만듭니다.
5. 밀가루를 천천히 첨가하고 (필수적으로 최고 등급의) 밀가루를 균일하고 두꺼운 농도가 될 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
6. 바닐린을 부어 잘 저어줍니다.
7. 준비된 비스킷 반죽을 기름을 바른 용기에 넣고 190 도의 온도에서 45 분 동안 뜨거운 오븐에 보냅니다.
8. 클래식 비스킷을 식히고 부분으로 자르고 계피를 뿌립니다.
레시피 번호 2. 클래식 허니 비스킷 : 오븐의 레시피
성분
과립 설탕 200g;
· 밀가루 12 큰술;
계란-4 개;
꿀 100g;
· 20 그램의 소다;
아세트산-10 방울;
· 금형에 윤활유를 바르기위한 버터 조각.
요리 방법 :
1. 깨끗하고 마른 컵에 설탕이 든 하얀 거품을 강한 거품으로 만드십시오.
2. 작은 금속 용기에 꿀을 녹입니다.
3. 식초로 소화 한 소다를 꿀에 넣고 밝은 갈색 색조가 될 때까지 저온에서 덩어리를 견뎌냅니다.
4. 휘핑 된 단백질의 한 부분을 노른자에 넣고 저어 준 후 밀가루를 넣습니다.
5. 녹은 냉각 된 꿀과 남은 단백질 덩어리를 넣고 잘 섞습니다.
6. 베이킹 접시를 양피지로 덮고 버터로 그리스를 바르고 반죽을 꺼내고 예열 된 오븐에 넣고 적당한 온도에서 30 분 동안 굽습니다.
7. 30 분 후 오븐을 열고 나무 막대기로 준비되어 있는지 확인하십시오.
8. 꿀을 넣은 클래식 비스킷을 여러 개의 짧은 케이크로 자르고 케이크를 만듭니다.
레시피 번호 3. 다크 초콜릿과 호두가 들어간 클래식 비스킷
성분
계란 4 개
· 다크 초콜릿-140g;
밀가루-불완전한 유리;
· 6 큰 숟가락의 설탕;
· 껍질을 벗긴 호두-2 줌;
· 60 그램의 버터.
요리 방법 :
1. 단백질에서 노른자를 분리하십시오.
2. 노른자를 설탕과 설탕과 함께 밀가루로 몇 분 동안 부드러워 질 때까지 치십시오.
3. 몇 초 동안 다크 초콜릿을 녹이고 약간 식힌 다음 노른자 덩어리에 부어 몇 분 동안 두들겨줍니다 (코코아 가루를 사용하는 경우 밀가루로 반죽에 부으십시오).
4. 껍질을 벗긴 호두를 믹서기에서 갈아서 달걀 노른자에 부어 넣습니다.
5. 별도의 컵에 짙은 거품이 생길 때까지 흰색을 치십시오.
6. 휘핑 된 단백질을 노른자 덩어리에 섞어 바닥에서부터 위쪽 방향으로 잘 저어줍니다.
7. 준비된 반죽을 기름칠 된 형태로 넣고 뜨거운 오븐에 50 분 동안 보냅니다.
8. 서빙 할 때 비스킷을 작은 사각형으로 자르거나 계피를 뿌리거나 두 개의 동일한 케이크로 자르고 케이크를 만드십시오.
레시피 번호 4. 사워 크림 스폰지 케이크 : 오븐의 고전적인 요리법
성분
계란 3 개
버터 패키지의 바닥;
· 소량의 밀가루;
설탕 12 큰 숟가락
· 중간 지방 함량의 사워 크림 반 잔 이상.
반죽 (또는 소다) 베이킹 파우더-꼬집음.
요리 방법 :
1. 컵에 약간 녹은 버터를 넣고 설탕을 넣고 백풍 덩어리가 될 때까지 치십시오.
2. 크림 덩어리에 계란을 넣고 사워 크림을 붓습니다.
3. 준비된 밀가루를 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더와 혼합하고 덩어리에 넣고 5 분간 잘 섞습니다.
4. 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 부어 표면을 부드럽게합니다.
5. 반죽이 담긴 금형을 뜨거운 오븐에 넣고 1 시간 동안 매우 높은 온도에서 굽습니다.
6. 50-60 분 후 오븐을 열고 나무 막대기로 비스킷을 뚫습니다. 마르면 베이킹이 준비된 것입니다.
7. 쿠키로 사용하거나 케이크를 만들기 위해 기성품 냉각 비스킷.
레시피 번호 5. Kefir에 오븐에서 클래식 스폰지 케이크
성분
계란 3 개
· 버터-130 그램;
설탕-250g;
무 지방 케 피어-250 ml;
밀가루-400 그램;
· 소금, 소다-꼬집음;
바닐린 팩;
· 아세트산-7 방울.
요리 방법 :
1. 적당한 크기의 계란, 설탕, 버터를 넣습니다.
2. 밀가루를 깨끗하고 건조한 용기에 넣고 베이킹 소다를 넣고 아세트산으로 꺼낸 후 섞는다. 구타 계란에 덩어리를 붓고 다시 섞으십시오.
3. 반죽에 바닐린, 소금을 넣고 잘 섞는다.
4. 마지막에 케 피어를 부어 다시 저어줍니다. 반죽은 약간의 액체 일관성을 얻어야합니다.
5. 베이킹 용기를 양피지로 덮고 조리 된 반죽을 백열 오븐에 30도 동안 200도 이하의 온도로 붓습니다.
6. 식힌 고전적인 케 피어 비스킷을 케 피어로 자르고 설탕 시럽에 담그고 크림으로 그리스를 바르고 원하는대로 장식하십시오.
레시피 번호 6. 오븐에서 느슨하게 클래식 비스킷
성분
· 닭 계란 6 개;
· 밀가루와 감자 전분 3.5 큰 숟가락;
가루 설탕-200 그램;
바닐린-반 팩;
· 금형에 윤활유를 바르기위한 작은 버터.
요리 방법 :
1. 비스킷을 만들기 40 분 전에 계란을 냉장고에서 꺼내어 약간 따뜻하게합니다. 노른자와 다람쥐를 분리하십시오.
2. 노른자를 위해 필요한 양의 가루 설탕을 용기에 붓고 황색과 두꺼운 농도가 나타날 때까지 갈아줍니다.
3. 가루 설탕으로 비벼 진 노른자에 감자 전분과 미리 섞은 밀가루를 첨가하십시오.
4. 남은 가루 설탕을 점진적으로 쏟아 부어 다람쥐를 때립니다. 먼저 믹서를 느린 속도로 때린 다음 공기가 안정된 흰색 덩어리가 될 때까지 몇 분 동안 약간 증가시키고 채찍질을 계속하십시오.
5. 휘핑 된 단백질을 노른자 혼합물에 넣고 천천히 아래에서 위로 섞는다.
6. 노른자와 단백질로 준비한 두꺼운 반죽을 예열 된 베이킹 접시에 넣습니다. 적당한 온도에서 45 분 동안 뜨거운 오븐에 보내십시오.
7. 서빙 할 때 비스킷을 폭 3cm, 길이 3cm의 정사각형으로 자르고 가루 설탕을 뿌려 크림을 바르십시오.
레시피 번호 7. 오븐에 담긴 클래식 바나나 비스킷
성분
잘 익은 바나나 5 개
· 체로 쳐진 밀가루 1.5 컵;
설탕 100g;
식물성 기름 130 ml;
· 소금-꼬집음;
식초에 식초를 뿌렸다.
요리 방법 :
1. 설탕을 밀가루와 소금에 섞는다.
2. 담근 소다를 넣고 해바라기 기름을 부어 잘 섞는다.
3. 포크 나 블렌더로 펄프에서 바나나를 껍질을 벗기고 으깨십시오.
4. 준비된 밀가루 덩어리에 바나나 퓨레를 넣고 믹서를 사용하여 최고 속도로 부드럽게 저어줍니다.
5. 반죽을 기름칠 형태로 넣고 160도에서 약 40 분간 굽습니다.
6. 서빙 할 때 비스킷을 부분적으로 자르고 가루 설탕을 뿌린다.
오븐의 클래식 비스킷-팁, 요령
무엇을해야합니까, 스폰지 케이크는 당나귀가 아니라 웅장하고 통풍이 잘되었습니다.
노른자와 분리 된 백색을 먼저 안정된 폼으로, 먼저 저속에서 강하게 타십시오. 과식하지 마십시오. 채찍 다람쥐는 통풍이 잘되지만 무겁지 않아야합니다.
· 설탕을 완전히 녹이십시오.
밀가루 및 기타 건조 성분을 거르십시오 : 베이킹 파우더, 소다, 코코아, 바닐린.
반죽을 조심스럽게 기름칠 된 형태 또는 기름칠 양피지에 붓습니다.
· 반죽 팬을 가열 된 오븐에 넣습니다.
· 처음 20 분 동안 요리 중에 오븐을 열지 마십시오.
· 요리 후 10 분 동안 비스킷을 요리하십시오.
· 비스킷이 완전히 식은 후 비스킷에 담그고 기름칠하십시오.
· 기본 레시피에 따라 조리 된 기성품 비스킷은 독립 디저트로 냉각 된 형태로 제공됩니다. 크림, 함침, 과일, 베리 또는 너트 충전물로 케이크, 페이스트리를 만드는 데 사용하면 일반적인 비스킷을 독특한 간식으로 만들 수 있습니다. 많이 드세요.
