블랙 버거는 몇 년 전에 미국에서 왔지만 이미 꽤 인기가 있습니다. 그들은 흥미롭고 특이하게 보이며 맛있고 향기롭고 영양이 풍부하며 동시에 집에서 요리하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 검은 빵을 만드는 것입니다. 그건 그렇고, 햄버거뿐만 아니라 적합합니다.
검은 빵-준비의 일반 원칙
검은 빵 반죽은 베이킹 파우더 또는 효모로 고전적인 방법으로 준비 할 수 있습니다. 액체에서 물 또는 우유를 사용할 수 있으며 때로는 반죽이 사워 크림 또는 케 피어에서 준비됩니다. 일반 롤과 마찬가지로 소금과 과립 설탕도이 빵집에 추가됩니다.
반죽에 넣은 것 :
• 호밀 또는 밀가루;
• 계란;
• 버터, 마가린, 지방.
가장 흥미로운 것은 검은 색입니다. 그것은 제과 식품 색상을 추가하여 달성됩니다. 그러나 가장 인기있는 제품은 활성탄입니다. 아래는 몇 가지 요리법입니다. 정제는 철저히 반죽하거나 분쇄 한 다음 체질하거나 액체로 희석하고 검은 반죽을 반죽합니다.
햄버거 빵은 일반적으로 둥글기 때문에 공이 만들어집니다. 베이킹하기 전에 베이킹 시트를 고집 할 수 있습니다. 반죽이 충분하면 그리스를 발라야합니다. 계란, 물, 기름으로 덮을 수 있습니다. 참깨를 즉시 뿌린다는 것을 잊지 마십시오. 검은 빵은 오븐에서 구워집니다.
호밀 가루가 든 블랙 버거 빵 (베이킹 파우더)
호밀 가루와 활성탄이 든 검은 버거 롤빵을 만들기위한 레시피. 이것은 훌륭한 천연 염료입니다. 또한, 당신은 참깨가 필요합니다, 당신은 또한 검은 씨앗이나 빛을 취할 수 있습니다.
성분
• 사워 크림 한 잔;
• 1.5 큰술. 호밀 가루;
• 활동가 3 정. 석탄;
• 오일 0.5 컵;
• 설탕 7g;
• 참깨;
• 1 tsp 리퍼;
• 0.5 tsp 소금.
요리
1. 사워 크림을 사발에 넣으십시오. 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오. 우리는 식물성 기름을 넣고 모든 덩어리가 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
2. 커피 그라인더에 활성탄 정제를 던져 밀가루를 조금 붓습니다. 켭니다. 갈기.
3.이 밀가루와 남은 밀가루를 그릇에 넣고 베이킹 파우더를 넣고 저어주세요.
4. 사워 크림에 마른 혼합물을 넣고 잘 저어 반죽이 준비되었습니다! 갑자기 밀가루가 적 으면 조금 더 넣을 수 있습니다. 사워 크림이 액체 인 경우 발생합니다.
5. 반죽을 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
6. 오븐을 200 도로 예열 할 수는 있지만 베이킹 시트를 덮으십시오.
7. 반죽을 다섯 부분으로 나눕니다. 각 손에서 우리는 둥근 빵을 조각했습니다. 조금 평평하게하십시오.
8. 우리는 베이킹 시트 위에 놓고 제품 사이의 거리를 5 센티미터 이상으로 만듭니다. 사워 크림 위에 그리스를 바르고 검은 색 또는 흰색 참깨를 뿌린다.
9. 블랙 롤을 굽습니다. 그들은 약 20 분 동안 준비 될 것입니다.
물에 검은 햄버거 빵
검은 효모 버거 빵의 변형. 반죽은 물과 식물성 기름에서 가장 간단하고 일반적입니다. 식용 색소 대신 약 5-8 정의 석탄을 다시 섭취 할 수 있습니다.
성분
• 물 300 ml;
• 70ml의 기름;
• 설탕 3 큰술;
• 2/3 tsp 염;
• 1.5 tsp 마른 효모;
• 검은 염료 7 방울;
• 참깨.
요리
1. 물을 약 50도까지 가열합니다. 과립 설탕과 소금을 넣으십시오. 숟가락으로 저어주세요.
2. 우리는 액체 식용 색소를 검은 색으로 떨어 뜨립니다. 또는 우리는 석탄 정제를 갈아서 완전히 녹을 때까지 숟가락으로 넣고 저어줍니다. 때때로 그들은 먼저 사과 주스 또는 식초와 혼합됩니다. 그런 다음 반죽에 던지므로 가능합니다.
3. 보통 가루 효모를 소개하십시오. 그들이 좋고 신선하면 1 티스푼이면 충분합니다. 용해
4. 밀가루를 붓는다. 검은 반죽을 반죽하십시오. 주방 타월로 그릇을 덮습니다. 몇 시간 동안 방치하고 실온에서 보관하십시오.
5. 반죽을 꺼내 120g 조각으로 나눠서 베이킹 할 때 100g의 검은 색 롤을 얻습니다.
6. 먼저 우리는 공을 형성 한 다음 약간 펴서 베이킹 시트에 옮깁니다.
7. 30 분 동안 그대로 두십시오.
8. 윤활 할 시간입니다. 계란이나 일반 물을 사용할 수 있습니다. 참깨를 뿌린다.
9. 블랙 롤을 구워서 보냅니다. 약 15 분 또는 17 분 동안 180도에서.
우유 효모 반죽으로 만든 블랙 버거 롤
검은 효모 버거의 변형이 우유에 들어갑니다. 그들은 또한 활성탄으로 준비됩니다. 원하는 경우 반죽에서 다른 형태를 조각하고 할로윈 과자를 만들 수 있습니다.
성분
• 흰 밀가루 480g;
• 소금과 설탕;
• 우유 120g;
• 석탄 8 정;
• 우유 120ml;
• 40g의 기름;
• 건조 효모 7g;
• 계란과 참깨.
요리
1. 물로 우유를 데 웁니다. 또는 주전자에서 뜨거운 물로 우유를 희석하고 설탕, 소금, 약 0.5 tsp의 두 핀치를 던지십시오. 저어
2. 효모를 따뜻한 우유에 넣으십시오. 신선한 효모를 사용하려면 12-15 그램을 추가하십시오. 저어
3. 버터를 녹여 반죽에 넣습니다.
4. 우리는 석탄에 종사하고 있습니다. 우리는 커피 그라인더에서 갈거나 가방에 넣고 망치로 윗부분을 누르고 롤링 핀으로 굴립니다. 덩어리가 남아 있지 않아야합니다.
5. 밀가루와 석탄을 혼합하고 액체 덩어리를 양념하십시오. 매끄러운 검은 반죽을 철저히 반죽하십시오. 따뜻한 곳으로 와서 수건으로 덮습니다.
6. 두 시간 후에 반죽을 7-8 롤로 나눕니다. 이것은 표준 버거를위한 것입니다. 필요한 경우 더 많거나 적은 작업을 수행하십시오.
7. 우리는 양식을 제공하고 베이킹 시트로 이동합니다. 20 분 동안 그대로 두십시오.
8. 계란으로 표면에 기름칠을하고 참깨를 뿌린다.
9. 검은 빵은 약 18 분 동안 180도 굽습니다.
씨앗과 검은 빵
반죽에 씨앗이 들어간 맛있는 검은 빵을 만들기위한 레시피. 해바라기와 견과류 몇 개를 사용합니다.
성분
우유 한 잔;
• 물 한 잔;
• 15g의 효모;
• 석탄 10 정;
• 껍질을 벗긴 씨앗 2 큰술;
• 다진 견과류 2 큰술;
• 설탕 3 큰술;
• 오일 50ml;
• 소금, 참깨;
• 밀가루.
요리
1. 물로 우유를 데 웁니다. 과립 설탕과 혼합 된 효모를 첨가하고 용해하십시오.
2. 소금을 넣고 기름을 넣으십시오.
3. 석탄 정제를 분말로 분쇄하고 밀가루 3 잔과 결합하십시오. 씨앗과 견과류를 넣고 저어주세요.
4. 검은 밀가루 혼합물을 반죽에 붓고 먼저 숟가락으로 저어줍니다. 그런 다음 평소 밀가루를 붓고 손으로 반죽하십시오. 그러나 가파른 덩어리는 수행 할 필요가 없습니다. 반죽이 부드러워지면 더 빨리 맞습니다.
5. 따뜻한 장소에서 몇 시간 동안 청소합니다.
6. 우리는 검은 반죽을 꺼내 조각으로 나누고 롤을 조각합니다. 그들이 햄버거를위한 것이 아니라면, 당신은 절대적으로 어떤 모양을 줄 수 있습니다.
7. 제품이 준비되는 즉시 베이킹 시트로 옮기고 상승을 기다립니다.
8. 윤활유에 참깨 나 씨앗을 뿌려 180도 굽는다.
탄산 음료 버거 용 검은 빵 (kefir)
기다릴 시간이 충분하지 않은 사람들을위한 효모가없는 테스트 옵션. 반죽하고 즉시 구울 수 있습니다.
성분
• 케퍼 300g;
• 밀가루;
• 흑색 염료;
• 두 알;
• 기름 3 큰술;
• 1 tsp 소다;
• 소금, 설탕.
요리
1. 케 피어가 열을가합니다. 아니면 냉장고에서 먼저 구하십시오. 배터리를 세워 두십시오.
2. 오븐을 즉시 켤 수 있으며 180 도로 예열합니다.
3. 소다를 케 피어에 붓고 저어주세요. 담금질 반응이 일어나도록 방치하십시오.
4. 계란과 한 숟가락의 설탕을 섞고 불완전한 작은 숟가락의 소금을 넣으십시오. 녹인 후 kefir를 소다로 부으십시오.
5. 검은 색 식용 색소를 추가하십시오. 우리는 원하는 색상을 얻습니다. 밀가루를 넣은 후에는 반죽이 더 가벼워진다는 것을 기억하십시오.
6. 밀가루를 붓고 균일하고 매끄러운 검은 덩어리를 반죽하십시오.
7. 우리는 햄버거를 조각했습니다. 기름칠이나 종이로 덮인 베이킹 시트로 옮깁니다.
8.이 시험은 일어 서서 일어나지 않아도되므로 즉시 물로 윤활하고 검은 참깨를 뿌리고 부드러울 때까지 굽습니다.
숯과 커피와 검은 빵.
매우 맛있고 향기롭고 비정상적으로 부드러운 검은 빵의 또 다른 버전. 햄버거 나 다른 목적으로 사용할 수 있습니다. 어쩌면 검은 핫도그를 만들 수 있습니까? 이 경우 길쭉한 소시지를 조각하십시오.
성분
• 우유 220g;
• 1 tsp 효모
• 1 tsp 인스턴트 커피;
• 석탄 5 정;
• 갈색 설탕 3 큰술;
• 계란 2 개;
• 밀가루 350-380 그램;
• 40 그램의 기름.
요리
1. 효모와 입자가 굵은 설탕을 따뜻한 우유에 붓고 밀가루 0.5 컵을 넣습니다. 거품이 나타날 때까지 약 15 분 동안 저어줍니다.
2. 인스턴트 커피, 분쇄 된 석탄 정제, 반 티스푼의 소금을 넣고 모든 것을 잘 녹입니다.
3. 버터를 녹입니다. 그러나이 반죽에 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다. 채우십시오.
4. 포크로 계란을 때리고 총 질량에 추가하십시오.
5. 모든 것을 잘 저어 체로 자른 흰 밀가루를 붓습니다. 숟가락으로 반죽을 휘젓기가 어려워지면 손으로 반죽을 만들기 시작합니다.
6. 완성 된 반죽을 석탄으로 제거하여 열을 발생시킵니다.
7. 질량이 3 배가되면 롤을 조각 할 수 있습니다. 베이킹 트레이에서 우리는 그들에게 또 다른 좋은 상승을줍니다.
8. 굽기 전에 물이나 달걀로 기름칠을하고 참깨를 뿌립니다.
검은 빵-유용한 팁과 요령
• 검은 반죽은 홍당무가 보이지 않기 때문에 쉽게 태울 수 있습니다. 베이킹을주의 깊게 모니터링하고 준비 상태를 확인하십시오.
• 실제로 햄버거는 검은 색으로 만 만들 수 없습니다. 반죽에 밝은 음식 색을 넣지 않겠습니까? 아이들은 그러한 결정에 기뻐할 것입니다.
• 참깨가 없습니까? 다진 견과류, 씨앗 및 일반 오트밀로 검은 빵을 뿌릴 수 있습니다.
• 방이 차갑고 반죽이 빵에서 일어나기를 원하지 않으면 따뜻한 물이나 배터리로 냄비에 넣습니다.
