라자냐는 피자 다음으로 가장 유명한 이탈리아 요리 중 하나입니다. 반죽과 토핑으로 만든 일종의 퍼프 캐서롤입니다. Bechamel, 버섯 및 볼로냐를 곁들인 클래식 라자냐를위한 최고의 단계별 레시피는 다음과 같습니다. 시도 할 시간입니다!
클래식 라자냐-팁과 요령
라자냐에는 반죽이 필요합니다. 근처 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 러시아 상점에서는 다른 회사의 제품이 제공되며 전단지 준비의 특징을 신중하게 연구합니다. 그것들은 삶거나 담 그거나 마른 형태로 즉시 사용해야합니다. 우리는 제조업체의 지침을 따릅니다.
라자냐에 필요한 것 :
• 미트 소스. 이것은 항상 볼로냐가 아닙니다. 햄이나 버섯이 들어간 다진 고기 소스를 사용할 수 있습니다. 그러나 항상 토마토 나 토마토가 있습니다.
• 화이트 밀크 소스. 베 차멜 자체는 뚜렷하거나 생생한 맛이 없습니다. 그러나 그것 없이는 이탈리아 요리를 요리하는 것이 불가능합니다.
• 치즈. 클래식 버전에서는 파마산입니다. 내부에 배치되어 탑 드레싱에 사용됩니다. 때로는 층간 라자냐 비용을 줄이기 위해 다른 치즈를 뿌립니다.
이탈리아 요리를 만들려면 높은 직사각형 모양이 필요합니다. 바닥에 약간의 cha 샤멜이나 미트 소스를 넣고 반죽 시트와 캐서롤의 다른 구성 요소를 넣으십시오. 레이어 수는 3에서 무한대까지 다양합니다. 요리 될 때까지 오븐에서 접시를 굽습니다. 180 도의 온도에서 프로세스는 30 ~ 45 분이 소요됩니다.
클래식 라자냐 : 볼로냐 소스를 곁들인 단계별 레시피
라자냐 "볼로냐"는이 요리의 전통적인 버전으로 간주됩니다. 고전적인 라자냐 단계별 조리법은 갈은 소고기를 사용합니다. 그러나 이것은 아마추어이므로 지방이 많은 돼지 고기 또는 양고기를 먹을 수는 없습니다.
성분
• 500g의 갈은 소고기;
• 주스에 토마토 450g;
• 양파 1 개;
• 셀러리 줄기 2 개;
• 올리브 오일 35ml;
• 당근 1 개;
• 와인 110ml;
• 1 tsp 허브 (이탈리아어, 프로방스 어);
• 와인 150ml;
• 2 큰술. l 토마토 페이스트;
• 반죽 잎;
• 240g의 파마산.
베 카멜의 경우 :
• 0.5 리터의 우유;
• 밀가루 3 큰술;
• 0.2 tsp 육두구;
• 90g의 오일 cl.
요리
1. 적절한 양의 올리브 오일을 측정하고 프라이팬에 붓고 열을가합니다.
2. 양파를 주사위에 넣습니다. 머리가 작 으면 두 가지를 사용합니다. 야채를 기름에 부어 1 분간 볶습니다.
3. 당근과 셀러리 조각을 띠로 자릅니다. 야채를 양파에 붓습니다.
4. 우리는 2 분 동안 야채를 볼로냐에 전달한 다음 갈은 소고기를 넣습니다. 믹스 약 10 분 동안 함께 요리.
5. 볼로냐에 드라이 와인을 붓습니다. 완전히 증발 할 때까지 기다립니다.
6. 주스에 토마토 항아리를 열고 주스를 그릇에 붓고 토마토를 꺼내서 큐브로 자릅니다. 우리는 주스로 이동합니다.
7. 먼저 토마토 페이스트를 팬에 추가하십시오. 빨리 섞고 1 분 안에 토마토와 주스를 부어 넣으십시오. 불을 줄이고 약 20 분 동안 볼로냐를 끄십시오.
8. 맨 마지막에 미트 소스에 이탈리아 허브를 넣고 맛을 내십시오.
9. 미트 소스 조림 중. cha 샤멜 요리하기. 우리는 이것을 위해 또 다른 팬을 가지고 버터를 넣고 난로에 올려 녹입니다.
10. 버터에 밀가루를 넣고 저어주고 육두구를 던집니다. 함께 튀기십시오.
11. 덩어리가 베이지 색이되면 우유를 통째로 얇게 흘립니다. 소스가 끓을 때까지 요리 한 다음 1 분간 더 데 웁니다. 소금 맛, 난로를 끄십시오.
12. 치즈는 강판으로 만들어야합니다. 라자냐를 뿌리려면 약 절반 정도가 필요할 것입니다. 레이어에는 다른 모든 것이 필요합니다.
13. 베이킹 접시에 버터를 바르고 볼로냐 고기 소스 3 큰술을 붓습니다. 레벨링.
14. 우리는 라자냐를 수집하기 시작합니다 : 우리는 지침에 따라 준비된 반죽 시트를 한 층에 넣고 고기 소스를 넣은 다음 약간의 우유 소스를 넣고 강판 치즈에 가볍게 뿌립니다.
15. 우리는 같은 계획에 따라 모든 것을 반복합니다.
16. 라자냐로 채취 한 반죽을 덮고 남은 우유 소스를 부어 치즈를 뿌립니다.
17. 오븐에 접시를 넣어 굽습니다. 우리는 적어도 30 분 동안 요리하며 오븐의 온도는 180 도입니다.
클래식 라자냐 : 다진 고기와 햄을 사용한 단계별 레시피
가장 인기있는 이탈리아 캐서롤 옵션 중 하나입니다. 고전적인 라자냐를위한이 단계별 조리법은 다진 고기를 사용하지만 여분의 햄이 필요합니다.
성분
• 라자냐 반죽 250g;
• 쇠고기 또는 기타 다진 고기 300g;
• 큰 당근;
• 셀러리 뿌리;
• 150 그램의 품질 햄;
• 4 큰술. l 오일;
• 주스에 토마토 700g;
• 드라이 와인 100ml;
• 큰 양파;
• 마늘 정향;
• 200g의 파마산;
• 이탈리아 허브와 소금.
밀크 소스의 경우 :
• 우유 500ml;
• 100g의 기름;
• 밀가루 2 큰술;
• 월계수, 육두구, 후추, 소금.
요리
1. 미트 소스로 요리를 시작하십시오. 우리는 큰 프라이팬, 가마솥 또는 냄비를 가지고 올리브 오일을 부어 넣습니다. 우리는 난로를 입었다.
2. 다진 양파 헤드, 마늘 정향을 데워진 오일에 넣고 양파 슬라이스가 투명해질 때까지 함께 요리합니다.
3. 첫 번째 야채를 볶는 동안 당근과 셀러리 뿌리를 준비합니다. 줄기를 사용할 수 있지만 뿌리가 더 맛있습니다. 우리는 청소하고 작은 조각으로 자르거나 문지릅니다. 양파와 마늘을 붓습니다. 약 3 분 동안 요리.
4. 다진 고기와 햄을 준비하십시오. 먼저 다진 고기를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 야채로 볶습니다.
5. 다진 고기 후에 햄을 넣고 스트립으로 자릅니다. 저어 약 2 분 동안 함께 요리하십시오. 우리는 음식이 고르게 튀겨 지도록 노력합니다.
6. 마른 와인을 미트 소스에 붓습니다. 저어 우리는 약 10 분 동안 알코올을 증발시킨 다음 고기 소스에 이탈리아 허브를 넣습니다. 한 스푼이면 충분하고 잘 저어주세요. 후추를 뿌릴 수 있습니다.
7. 자신의 주스로 토마토 항아리를 열고 토마토를 자릅니다. 당신은 그것을 잘라 수 있습니다. 냄비 내용물을 부어 넣고 약 30 분 동안 끓인다. 토마토가 소금에 절이지 않으면 추가 소금을 던집니다.
8. 우리는 우유 소스를 준비합니다. bechamel을 위해 우리는 두꺼운 벽이나 프라이팬, 스튜 냄비로 냄비를 가져갑니다. 버터를 녹여 밀가루를 던지십시오. 우리는 튀김을 시작합니다.이 과정에서 육두구 핀치가 도입됩니다.
9. 볶은 호두의 유쾌한 향기가 팬에서 나 오자마자 우유 흐름을 부어서 빠르게 저어줍니다. 우리는 베이 리프, 소금을 던져 소스를 데 웁니다. 우리는 액체 사워 크림의 일관성을 달성합니다. 우리는 월계관을 꺼내고 열에서 소스를 제거합니다.
10. 라자냐 시트를 준비하십시오. 우리는 지침에 따라 엄격히 수행하거나 건조한 형태로 즉시 사용합니다. 모두 제조업체에 따라 다릅니다.
11. 파마산은 마른 칩을 만들기 위해 아주 잘 문지릅니다.
12. 직사각형 모양을 취하고 토마토와 함께 미트 소스의 얇은 층을 적용하십시오. 우리는 반죽의 첫 조각을 배치합니다.
13. 반죽에 다시 고기 소스 층을 바르고 베 cha 멜을 부어 주지만 약간 주걱으로 약간 바르십시오.
14. 이제 비벼 진 파마산 층을 만듭니다. 우리는 또한 전체 캐서롤에 충분하도록 많이 넣지 않습니다.
15. 반죽 잎, 미트 소스, 우유 및 파마산을 반복합니다.
16. 반죽으로 이탈리아 요리의 조립을 마칩니다. 밀크 소스를 풍부하게 붓습니다. 남아있는 파마산을 뿌린다.
17. 우리는 접시를 굽습니다. 180 도의 온도에서 35-40 분 동안 요리합니다. 클래식 라자냐에 대한 다른 단계별 조리법에서 다른 시간과 온도를 찾을 수 있습니다. 일반적으로 더 높습니다. 그러나 모든 제품을 굽고 담그고 연결할 시간을 갖도록 보통 모드로 요리를 요리하는 것이 좋습니다.
클래식 라자냐 : 버섯과 닭고기를 사용한 단계별 레시피
고전적인 라자냐에 대한 매우 인기 있고 맛있는 단계별 조리법을 위해서는 닭고기가 필요합니다. 깨끗한 유방 필레를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 긴 열처리 동안 흰 고기는 건조합니다.
성분
• 라자냐 요리 용 시트;
• 600g의 닭고기;
• 치즈 300g;
• 양파 150g;
• 30ml의 기름;
• 샴 피뇽 350g;
• 주스에 토마토 450g;
• 오레가노, 바질 및 소금.
베 카멜의 경우 :
• 우유 2 잔;
• 계란;
• 소금;
• 70 그램의 기름;
• 밀가루 2 큰술.
요리
1. 우리는 양파의 머리를 청소합니다. 큐브로 자릅니다.
2. 기름을 붓습니다. 스토브를 예열하도록 설정하십시오. 양파를 넣고 3 분간 볶습니다.
3. 닭고기는 씻어서 냅킨으로 말려야합니다. 닭고기를 작은 입방체로 자릅니다. 양파 팬에 추가합니다. 약 5 분 더 요리하십시오.
4. 신선한 샴 피뇽을 작은 입방체로 자릅니다. 닭처럼. 팬 옆에 추가하십시오. 약 10 분 동안 함께 요리하기.
5. 토마토 캔을 열고 올바른 양을 측정하고 잘라냅니다. kV 팬을 닭고기와 버섯에 붓습니다.
6. 즉시 바질, 오레가노의 꼬집음을 추가 할 수 있습니다. 약간 추가하십시오. 약 10 분 동안 끓입니다.
7. 주 충전물을 준비하는 동안 소스를 만드십시오. 계란 변형 고전 라자냐에 대한이 단계별 제조법. 버터를 팬에 넣고 녹여 밀가루를 넣고 1 분간 볶습니다.
8. 계란을 때리고 점차적으로 우유를 넣으십시오. 소금과 후추. 우유 혼합물을 팬에 붓고 동시에 주걱으로 빠르게 저어줍니다. 양조하다. 스토브에서 두꺼운 소스를 제거하십시오.
9. 치즈는 보통 강판에 문지릅니다.
10. 사각형 모양에 기름 한 조각을 바르십시오. 하얀 소스를 조금 붓고 숟가락 3 개면 충분합니다.
11. 반죽 잎의 층 형태로 넣으십시오. 우리는 토마토 소스에 닭고기와 버섯을 뿌렸습니다. 우유 소스를 뿌려 치즈를 뿌린다.
12. 반죽, 버섯을 곁들인 닭고기, 화이트 소스 및 치즈와 같은 새로운 레이어를 만듭니다. 한 번 더 반복합니다.
13. 캐서롤의 상단을 반죽의 잎으로 덮으십시오. 나머지 be 멜을 채우고 강판 치즈 층으로 덮으십시오.
14. 닭고기와 버섯으로 라자냐를 180도에서 30 분 동안 굽습니다.
클래식 라자냐-팁과 요령
• 치즈 크러스트가 타기 시작하고 라자냐가 전혀 준비되지 않은 경우 호일이나 젖은 종이로 곰팡이를 덮어야합니다.
• 주스에 토마토가 없으면 잘 익은 토마토를 사용하십시오. 껍질에서 껍질을 벗기십시오.
• 전체 면적에 걸쳐 같은 두께의 이탈리안 캐서롤을 만들려면 반죽 시트를 손바닥으로 가볍게 눌러야합니다.
