클래식 팬케이크는 거의 모든 가족의 전통 디저트입니다. 팬케이크는 얇거나 두껍거나 박제 상태 일 수 있습니다. 똑같이, 많은 사람들은 평온한 먼 어린 시절의 맛을 개인화합니다. 샐러드를 만들거나 퍼프 케이크를 만들 수도 있습니다. 많은 현대식 레스토랑에서 클래식 팬케이크는 다양한 채우기로 준비되어 있으며, 콜 리비아에서 사용되며 파이로 채우는 것을 레이어링하여 작품에서 평범한 팬케이크를 평범하게 만듭니다!
클래식 팬케이크-요리의 일반적인 원리
맛있는 팬케이크를 위해 가장 중요한 것은 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다. 신선한 제품과 프리미엄 밀가루를 사용해야합니다. 반죽의 구조는 균일해야하고 덩어리가 없어야합니다.이 밀가루는 점차적으로 첨가해야합니다. 사전 건조 성분은 체질해야합니다.
화려 함을 위해, 구연산 또는 식초 반죽을 반죽에 첨가 할 수 있습니다. 요리하기 전에 효모가 든 팬케이크 반죽은 따뜻한 장소에 일정 시간 동안 방치해야합니다.
팬케이크가 팬에 달라 붙지 않도록하려면 반죽에 식물성 기름을 첨가하십시오. 팬케이크를 만들기 전에 팬을 완전히 가열해야합니다. 팬케이크는 빨리 구워집니다. 화상을 입지 않도록 정시에 뒤집어 야합니다.
클래식 팬케이크 : 단계별 조리법
매력적인 바람이 잘 통하는 클래식 팬케이크를위한 가장 쉬운 단계별 레시피. 이 요리의 맛은 많은 어린 시절을 떠올리게합니다.
성분
• 지방 함량이 150ml 인 우유;
• 시원한 끓인 물 50 ml;
• 30g 양질의 거친 밀가루;
• 생 닭고기 달걀 2 개;
• 소금 꼬집음;
• 과립 설탕 30g;
• 모든 품질의 밀가루 100g;
• 해바라기 유 80ml;
• 베이킹 소다 5g;
• 9 % 식초 또는 레몬 주스 5g.
요리
1. 처음부터 우유와 물을 적절한 컵이나 그릇에 섞습니다. 플라스틱 또는 에나멜 요리를하는 것이 좋습니다.
2. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 그릇에 붓고 계란 두 개를 부수십시오. 우리는 모든 것을 털과 잘 섞고 시리얼이 잘 퍼지고 부어 오도록 몇 분 동안 따로 둡니다. 계란의 품질이 의심 스럽다면 한 번에 하나씩 다른 작은 용기에 넣고 신선한 것이 확실한 경우 주요 제품에 부어 넣으십시오.
3. 다음으로 그릇에 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다. 입자가 굵은 설탕을 가루로 바꾸면 반죽이 더 빨리 녹아 반죽 준비 시간이 줄어 듭니다.
4. 이제 밀가루를 체로 치십시오. 이것은 체에 올려 놓아 다른 제품과 함께 사발에서 직접 수행 할 수 있습니다. 밀가루는 팬케이크에 불필요한 불순물을 포함 할 수 있으므로 밀가루를 선별해야합니다.
5. 반죽을 밀가루 털과 섞는다. 클래식 팬케이크에 대한이 레시피의 제품 탭에는 얇게 요리하는 것이 포함됩니다. 두꺼운 팬케이크에 대한 단계별 제조법은 재료에 밀가루가 더 많이 들어갑니다.
6. 해바라기 유 60ml를 붓고 다시 섞습니다. 팬 팬케이크가 달라 붙지 않고 붙지 않도록 테스트에서 필요합니다.
7. 작은 술 또는 베이킹 소다 한 스푼을 마시고 작은 식초 또는 신선한 압착 레몬 주스를 첨가하십시오. 이것을 산 담금질 소다라고합니다. 탄산 음료와 식초가 닿으면 거품이 생겨 반죽이 느슨해집니다. 그건 그렇고,이 제품을 찾지 못하면 감귤류, 케 피어, 요구르트 또는 심지어 역류 (케 피어에서 코티지 치즈를 만든 후 얻은 액체) 주스가 소다를 활성화하는 올바른 산도를 줄 수 있습니다.
8. 반죽에 담근 소다를 넣고 빨리 섞습니다. 그 직후에는 반죽 표면에 기포가 차례로 나타납니다. 반죽이 느슨해집니다.
9. 이제 클래식 팬케이크를 구울 준비가되었습니다. 팬을 준비하면 단계별 레시피가 계속됩니다. 팬을 먹을 수는 있지만 팬케이크를 특별한 팬케이크에 굽는 것이 좋습니다. 넓고 측면이 낮습니다. 여기서 여러 가지 요리를 냄비에 정기적으로 요리 한 다음 팬케이크를 굽는다면 성공하지 못할 것입니다. 그리고 아마도 그들은 붙어서 덩어리를 얻을 것입니다. 결과적으로, 안주인의 반죽과 신경이 상했습니다.
10. 팬케이크 팬을 가지고 약간의 기름 (20ml)을 붓습니다. 스토브를 적당히 가열하고 팬 표면이 충분히 가열 될 때까지 기다립니다.
11. 올챙이가 달린 작은 반죽을 잡고 팬에 부어 넣으십시오. 모든 것이 올바르게 끝나면 팬에 대한 약간의 소리가 들립니다. 반죽을 팬의 전체 표면에 골고루 퍼지도록 손잡이를 잡고 약간 돌리십시오.
12. 우리는 밑면에 튀김 색이 형성 될 때까지 (약 3 분) 팬케이크를 굽습니다.
13. 나무 주걱으로 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 1 분간 굽습니다. 팬이 예열되면 1 분도 채 걸리지 않습니다.
14. 반죽을 끝까지 사용하여 모든 팬케이크를 굽습니다.
클래식 효모 팬케이크 : 단계별 조리법
클래식 효모 팬케이크를위한 전통적인 단계별 조리법. 외관상 레이스 냅킨과 비슷합니다. 그런 팬케이크를 제공하는 것이 사워 크림에 가장 좋습니다.
성분
• 지방 함량이 600ml 인 우유;
• 고속 건조 효모 팩;
• 생 닭고기 달걀 2 개;
• 모든 종류의 밀가루 1 파운드;
• 과립 설탕 60g;
• 10g의 소금;
• 해바라기 오일 40ml.
요리
1. 따뜻한 우유로 클래식 효모 팬케이크 반죽을 준비합니다. 우리는 그것을 에나멜 컵에 붓고 적당한 판 가열을합니다. 따뜻해야하지만 뜨겁지 않아야합니다.
2. 효모를 우유에 붓습니다. 따뜻한 환경에서는 활성화가 훨씬 나아질 것입니다.
3. 효모에 소금과 설탕을 넣으십시오. 설탕은 효모의 작용을 돕습니다.
4. 컵을 따로 보관하십시오. 주방 수건으로 덮고 통풍이 안되는 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 얼마 후, 혼합물이 거품을 일으키기 시작했습니다. 이것은 효모가 작동하고 있다는 신호입니다.
6. 작은 세포를 가진 체를 통해 밀가루를 별도로 체로 치십시오. 그건 그렇고,이 고전적인 팬케이크 레시피의 밀가루는 모든 등급에서 취할 수 있습니다. 2 급 밀가루조차도 훌륭한 팬케이크를 만들 것입니다. 그러나이 규칙은 다른 패스트리에는 적용되지 않습니다.
7. 이제 반죽에 계란을 넣고 털과 섞는다.
8. 밀가루를 붓고 다시 섞는다.
9. 완성 된 반죽은 밀가루 덩어리가 섞이지 않고 일관성있게 균일해야합니다.
10. 클래식 팬케이크 레시피의 마지막 단계는 해바라기 기름을 첨가하는 것입니다.
11. 이제 반죽이 섞여 버터가 골고루 퍼지도록합니다.
12. 컵을 반죽이나 뚜껑이 달린 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 발효 시키십시오. 따뜻한 공기가 올라가고 차가운 공기가 내려 가기 때문에 상단 선반으로가는 것이 좋습니다.
13. 반죽의 부피가 눈에 띄게 증가하면 반죽을 털과 섞고 다음 상승 때까지 다시 두십시오.
14. 반죽을 다시 섞어서 팬케이크를 굽습니다.
15. 그런 다음 팬케이크 팬을 가져 와서 해바라기 기름으로 기름을 바르고 가열하십시오.
16. 팬 표면이 뜨거울 때 반죽의 일부를 붓습니다.
17. 반죽이 고르게 퍼지도록 팬을 돌리십시오.
18. 1 분 안에 윗면이 잡히고 (즉 컵과 같은 타자가 없음) 아랫면이 장미 빛 패턴으로 덮여 있음을 알 수 있습니다.
19. 다른 쪽의 팬케이크를 돌려서 1 분간 굽습니다.
20. 그런 다음 주걱으로 팬케이크를 잡고 깨끗하고 건조한 판에 올려 놓습니다.
21. 우리는 왼손에 냄비를 가져갑니다.
22. 오른손으로 반죽의 다음 부분을 부어 넣습니다.
23. 반죽이 퍼지고 구워 지도록 다시 돌리십시오.
24.이 레시피에서 팬케이크는 작은 구멍으로 나옵니다. 반죽이 끝날 때까지 계속 요리합니다.
클래식 케 피어 팬케이크 : 단계별 레시피
모든 케 피어의 클래식 팬케이크를위한 훌륭한 단계별 제조법. 신선한 유제품과 약간 신맛을 낼 수 있습니다. 이것의 맛은 전혀 변하지 않을 것입니다.
팬케이크 성분
• 케 피어 또는 바이오 케 피어 200 ml;
• 시원한 끓인 물 100ml;
• 소금 꼬집음;
• 두 알;
• 과립 설탕 30g;
• 시험용 베이킹 파우더 봉지;
• 밀가루 120-150 g;
• 해바라기 유 50ml.
윤활 성분
• 110g 버터;
• 과립 설탕 100g.
요리
1. 고전적인 케 피어 팬케이크를 준비하는 첫 번째 단계는 케 피어 한 컵에서 실온에서 물과 혼합하는 것입니다.
2. 그런 다음이 단계별 제조법에는 소금과 설탕을 첨가하는 것이 포함됩니다.
3. 그런 다음 혼합하십시오.
4. 계란을 넣고 다시 섞습니다. 이것은 털, 믹서 또는 일반 포크로 수행 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 팬케이크 반죽에는 팬케이크 하나만으로 충분하지만 두 개로 더 탄력적입니다.
5. 우리는 베이킹 파우더의 가방을 잘라 밀가루에 부어 넣습니다.
6. 체를 통해 밀가루를 체로 치십시오. 이를 통해 산소로 포화시키고 베이킹 파우더를 고르게 분산시킬 수 있습니다. 이 간단한 절차 덕분에 팬케이크 반죽은 균일하고 부드럽습니다.
7. 밀가루를 다른 제품과 함께 컵에 붓고 털과 섞는다. 반죽이 두껍습니다. kefir의 팬케이크는 두껍습니다. 반죽을 kefir 액체로 만들면 팬케이크가 팬에서 뒤집 히지 않습니다.
8. 반죽에 해바라기 기름을 붓습니다.
9. 털로 저어줍니다.
10. 팬케이크 팬을 가열하고 반죽의 일부를 작은 국자로 붓습니다.
11. 잠시 기다렸다가 쓰레기 팬케이크를 뒤집습니다.
12. 아랫면도 구워지면 주걱으로 팬케이크를 집어 요리 한 판이나 접시에 올려 놓습니다.
13. 냄비에 다음 반죽을 붓습니다.
14. 팬케이크가 굽는 동안 버터로 기름칠을하고 이전 팬케이크에 설탕을 뿌립니다.
15. 따라서 모든 팬케이크를 굽습니다.
클래식 팬케이크-요령
• 첫 번째 팬케이크를 얻지 못했다면 화 내지 마십시오. 두 번째 팬케이크는 반드시 운동 할 것입니다. 팬을 제대로 가열하지 않았을 가능성이 높습니다.
• 원하는대로 설탕의 양을 바꿀 수 있습니다. 달콤한 디저트를 좋아한다면 설탕 몇 스푼을 더 넣을 수 있습니다.
• 준비된 팬케이크는 뜨겁지 만 버터로 기름칠 할 수 있습니다. 그와 함께 그들은 맛이 더 좋을 것입니다.
• 잼, 잼, 농축 우유 또는 다른 제품과 함께 팬케이크를 제공하십시오.
