쌀과 고기는 제품의 완벽한 조합입니다. 이 조합에서 가장 먼저 떠오르는 것은 필라프입니다. 너무 복잡한 것 같습니다. 그러나 경험 많은 요리사조차도 정확하고 부서지기 쉽고 향기로운 필라프를 요리 할 수 있다고 자랑스럽게 말할 수는 없습니다.
고기로 밥에서 단계별 조리법을 선택할 때, 번거 로움없이 오븐에서 냄비에 맛있는 필라프를 요리하는 방법에 대해 자세히 설명합니다. 고기가 들어간 맛있는 밥 캐서롤과 인기있는 볶음밥 요리법을 단계별로 제공합니다.
고기 밥 요리-일반적인 준비 원칙
• 쌀 그라우트는 둥근 결이 될 수 있습니다. 둥근 끝과 긴 결을 가진 남비 모양의 패턴은 끝이 뾰족하고 끝이 깁니다. 쌀 자체의 맛은 두 품종에서 크게 다르지 않습니다. 곡물의 모양은 완성 된 접시의 일관성과 모양에 영향을 줄 수 있습니다.
• 둥근 곡물 시리얼은 수분을보다 쉽게 흡수하고 유지합니다. 그것은 전분을 많이 함유하고 있으며, 부서지기 쉬운 접시를 얻는 것은 극히 어렵습니다. 이러한 쌀은 일반적으로 곡물과 캐서롤을 만드는 데 사용됩니다.
• 긴 곡물 쌀은 고기가 들어간 필라프 및 부서지기 쉬운 쌀 요리에 가장 적합합니다. 실제로 끓지 않고 모양을 잘 유지하며 끈적 거리지 않습니다. 끓인 후, 그러한 시리얼은 세척이 필요하지 않습니다.
• 육류. 쌀 요리의 경우 일반적으로 돼지 고기와 같은 지방 품종이 선택됩니다. 목을 취하는 것이 가장 좋지만 베이컨의 얇은 층 함량이 가장 높은 다른 조각은 그렇게 할 것입니다. 원하는 경우 지방이 많은 고기를 항상 더 적은 쇠고기로 바꾸거나 닭고기 다이어트 필레로 바꿀 수 있습니다.
• 고기가 든 밥 요리에 야채를 넣으십시오. 그들은 요리를 자신의 취향으로 보완 할뿐만 아니라 더 맛있게 만듭니다. 대부분 양파는 양파, 달콤한 고추 및 당근에 배치됩니다. 야채는 조리법에 따라 자르고 다른 구성 요소와 결합하기 전에 식물성 기름이 부드러워 질 때까지 볶습니다.
• 향신료. 고기가 든 밥 요리는 향기없이 할 수 없습니다. 검은 색 또는 딸기, 심황-가장 많이 사용됩니다. 필라프의 경우 기성품 향신료가 든 특수 가방을 사용할 수 있습니다.
• 주방 용품에서 이러한 단계별 조리법에 따라 쌀과 고기 요리를 준비하려면 냄비, 내화성 곰팡이 또는 냄비가 필요할 수 있습니다.
고기 밥 : 단계별 캐서롤 레시피
고기가 든 쌀 캐서롤의 단계별 제조법은 다진 돼지 고기를 사용합니다. 원하는 경우 지방이 적은 고기는 지방이 적은 쇠고기 또는 삶은 닭고기와 같은식이 제품으로 대체 할 수 있습니다. 가금류 필레는 고기 분쇄기로 잘게 자르지 않으므로 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
성분
• 1 파운드의 신선한 돼지 고기 펄프 (목);
• 200 gr. 둥근 곡물 쌀 가루;
• 두 개의 작은 양파;
• 피망 한 과일;
• 큰 단 당근;
• 80 gr. 크림 같은 "Peasant"버터;
• 심황;
• 150 gr. 코스트 로마 치즈;
비 방향족 식물성 기름;
• 지상 피망;
• 흰 빵 부스러기.
요리 방법 :
1. 우리는 쌀을 수동으로 분류합니다-쓰레기와 결함이 있고 부패 된 곡물을 선택하십시오.
2. 시리얼을 소쿠리에 붓고 시원한 물의 압력으로 두십시오. 우리는 완전히 맑은 물이 배수되기 시작할 때까지 시리얼을 헹구십시오.
3. 씻은 쌀에 다량의 시원한 물을 붓고 강렬한 불을 피우십시오. 가끔 저어주고 끓인다. 믹싱 할 때 솥의 바닥에 닿아 끈적 끈적한 그림을 분리하십시오.
4. 끓는 물에 쌀 색깔을주기 위해 약간의 심황을 넣고 소금을 넣으십시오.
5. 버터를 자르고 팬에 넣고 섞어 열을 줄입니다.
6. 강하게 끓이지 않으면 서 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 갈라질 때 그림이 내부에 단단하게 남아 있으면 안됩니다.
7. 삶은 쌀을 체에 버리고 과도한 수분을 걸러 내도록 방치합니다.
8. 펄프는 여분의 필름을 잘라 내고 고기를 헹구고 조각으로 자릅니다. 돼지 고기를 다진 고기로 갈아서십시오. 가장 좋은 것은 최소한의 분쇄를 위해 조정 된 고기 분쇄기를 사용하는 것입니다.
9. 따뜻한 팬에 기름을 붓습니다. 우리는 그것을 중간 불로 1 분 동안 데 웁니다.
10. 다진 고기를 팬 안으로 내립니다. 우리는 포크로 덩어리로 모은 고기를 으깬다. 장미 빛을 가져오고 약간 소금을 넣고 후추로 양념하십시오.
11. 튀긴 다진 고기를 그릇에 넣습니다.
12. 야채를 청소합니다. 피망의 과일의 당근과 펄프를 중간 크기의 양파로 임의로, 바람직하게는 비례 조각으로 입방체로 자릅니다.
13. 고기가 튀긴 냄비에 식물성 기름을 새로 넣고 다진 야채를 담그십시오. 황금빛이 될 때까지 중간 불로 익힌다.
14. 모든 제품이 준비되면 캐서롤 형성을 시작할 수 있지만 양식부터 시작하겠습니다. 바닥과 벽에 얇은 버터 층을 바르고 빵 부스러기를 뿌립니다. 빵가루를 붙이지 말고, 흔들어 싱크대 위에서 형태를 돌리십시오.
15. 균일 한 층으로 말린 쌀을 형태로 놓고 주걱으로 부드럽게 눌러 바닥에 응축시킵니다.
16. 쌀 층에 다진 고기를 골고루 뿌립니다. 지방이 마음에 들지 않으면 돼지 고기 대신 삶은 닭 가슴살을 넣을 수 있습니다. 얇은 스트립으로 자르고 고기 분쇄기에 분쇄하지 않아야합니다.
17. 이제 야채를 형태로 넣으십시오. 육류 층을 완전히 덮을 수 있도록 수평을 맞 춥니 다.
18. 위에서부터 거친 강판으로 갈아서 포크로 부드럽게 펴고 치즈를 분배하십시오. 고체를 취할 필요는 없으며 소금물 술 루니도 적합합니다.
19. 캐서롤을 예열 된 오븐에 넣습니다. 우리는 한 시간의 1/4을 서서 얻습니다. 모든 구성 요소가 별도로 준비되었으므로 향기와 맛을 결합하기 위해 황금 빵 껍질과 약간의 시간 만 있으면됩니다.
고기 볶음밥 : 중국 요리를위한 단계별 레시피
고기로 볶음밥을 만드는 단계별 제조법에서는 삶은 긴 곡물 시리얼이 사용됩니다. 모든 쌀에서 요리를 요리 할 수 있습니다. 주된 것은 쌀이 끓지 않고 쌀이 건조하고 끈적 거리지 않다는 것입니다.
성분
• 저지방 돼지 펄프-200 gr .;
• 두 개의 빨간색과 초록색 고추;
• 80 gr. 통조림 파인애플 (슬라이스);
• 두 알;
• 200 gr. 긴 곡물 쌀;
• 쓴 양파 머리;
• 냉동 된 고품질 식물성 기름;
• 어두운 대두 농축액 40 ml;
• 칠리 페퍼 스푼의 1/4
• 레몬 주스 20ml.
요리 방법 :
1. 미리 기수에 쌀을 끓인다. 우리는 물로 씻어서 글루텐을 씻어 내고 체에서 건조시킵니다.
2. 야채를 준비합니다. 중간 크기의 큐브를 검사, 청소 및 자릅니다.
3. 그런 요리는 냄비에 요리하는 것이 가장 좋지만, 하나가 없으면 일반적인 두꺼운 벽 냄비가 할 것입니다. 가장 중요한 것은 넓습니다.
4. 팬에 두 스푼의 기름을 붓고 적당량의 열을가하십시오.
5. 1 분 이상 워밍업하고 다진 야채 : 후추와 양파를 팬에 넣습니다. 끓일 때까지 끓여서 끓인다.
6. 고기를 얇은 조각으로 자르고 야채에 첨가하십시오.
7. 고온에서 부드럽게 야채를 손상시키지 않도록 부드럽게 저어 5 분간 볶습니다.
8. 계란을 컵에 붓고 포크로 약간 흔 듭니다. 털지 말고, 우리는 균일 성을 가져 오십시오. 그렇지 않으면 오믈렛의 효과를 얻습니다.
9. 팬 내용물을 집중적으로 저어 계란 알을 부어 넣으십시오.
10. 쌀을 뿌린 다음 칠리 페퍼, 파인애플, 간장, 레몬 주스를 넣습니다. 믹스
11. 최소한의 열로 식기를 잘 데운 다음 스토브에서 꺼내 약 10 분 동안 그대로 두십시오.
고기가 들어간 쌀 : 오븐에서 냄비에 느슨한 필라프를 만들기위한 단계별 레시피
모두가 필라프를 좋아하지만 모두가 올바르게 요리하는 법을 알고있는 것은 아닙니다. 아시아 요리 요리에는 특별한 기술이 필요합니다. 잘못 선택한 쌀과 물, 너무 강한 불, 그리고 부서지기 쉬운 필라프 대신 죽을 먹을 수 있습니다. 화분에 담긴 오븐에서이 단계별 조리법에 따라 고기로 밥을 만들어보십시오. 이러한 필라프는 가마솥의 고전 버전보다 열등하지 않습니다. 그것은 똑같이 부서지고 향기로운 것으로 드러날 것입니다.
성분
• 당근-250 gr. (하나의 큰 뿌리 작물);
• 1 파운드의 돼지 고기 스테이크;
• 두 개의 작은 양파;
• 400 gr. 긴 곡물 쌀;
• 정제 된 해바라기 유;
• "필라프 용"조미료 3 티스푼.
요리 방법 :
1. 고기를 씻습니다. 날카로운 좁은 칼, 중간 크기의 대칭 조각으로 자릅니다.
2. 벽이 두꺼운 냄비에 얇은 기름을 부어 강한 불에 데 웁니다.
3. 돼지 고기를 뜨거운 지방에 담그고 젓고 빨리 볶습니다. 조각은 모든면에서 잘 갈색이어야합니다.
4. 반 고리로 아주 얇게 양파를 자르고 고기로 내립니다. 투명해질 때까지 저열로 요리하십시오.
5. 당근을 얇고 짧은 조각으로 자릅니다. 양파를 넣고 5 분 더 요리를 계속하십시오.
6. 향신료를 뿌린다. 잘 저어 로스트를 2 분 이상 가열합니다. 이것은 향신료가 "개방"하고 접시에 모든 향기를 줄 시간을 갖기 위해 수행됩니다.
7. 로스팅을 준비하는 동안 냄비 나 찻 주전자에 물을 끓입니다.
8. 프라이팬이 완성 된 팬에서 그릇 가장자리에 끓는 물을 붓습니다. 물은 모든 고기 조각을 완전히 덮어야합니다.
9. 뚜껑을 덮고 30 분 이상 저열로 끓입니다. 팬의 내용물을 휘젓기 위해 가끔 뚜껑 아래를 보는 것을 잊지 마십시오.
10. 우리는 분류 된 쌀을 씻는다. 우리는 그것을 체에 뿌리고 남은 물을 제거하기 위해 잠시 둡니다.
11. 냄비를 씻는다. 물에서 30 분 동안 점토 용기를 미리 견디는 것이 바람직하며, 유약 접시는 그러한 가공이 필요하지 않습니다.
12. 준비된 냄비의 경우 팬의 내용물을 골고루 분배하고 말린 쌀을 같은 비율로 뿌립니다.
13. 삶은 뜨거운 물을 부어 시리얼을 약간만 덮습니다.
14. 베이킹 시트에 화분을 정리하고 오븐의 중간 레벨에 놓으십시오.
15. 온도를 190도까지 올린 후 약 40 분 동안 요리하십시오. 가열 순간부터 필요한 온도까지의 시간을 계산합니다.
16. 꺼내기 전에 샘플을 채집하십시오-크룹은 내부에서 잘 찐 것이어야합니다.
단계별 요리법에 따라 고기로 밥 요리를 요리하는 팁과 유용한 팁
• 사용하기 전에 그릿을 정렬해야합니다. 쓰레기, 돌이 실수로 떨어질뿐만 아니라 손상된 곡물도 제거하십시오.
• 쌀 곡물을 저온에서 둥근 곡물로 끓여 수분을 잘 유지하고 집중 드릴링 곡물로 빠르게 끓입니다. 그들의 외피는 미리 터질 것이고 접시는 눈에 띄지 않습니다.
• 고기를 갈기 위해 믹서기를 사용하지 마십시오. 캐서롤에서 고기 조각을 느껴야합니다. 고기를 분쇄기의 거친 철망으로 통과시키고 조각이 너무 크면 다진 고기를 다시 비틀십시오.
