사과가 든 파이는 가장 인기있는 수제 제빵이며, 그 향은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 각 여주인은 사과 파이에 대한 자신의 서명 요리법을 가지고 있습니다.
애플 파이 단계별 제조법-준비의 기본 원리
간단한 샬럿에서 크림을 가진 복잡한 사과 파이에 이르기 까지이 베이킹을 준비하는 데는 수많은 옵션이 있습니다. 케이크는 닫히거나 열리거나 pic 수 있습니다.
사과 파이는 퍼프, 케 피어, 비스킷, 코티지 치즈, 쿠키 또는 효모 반죽으로 만든 단계별 조리법입니다.
퍼프 페이스 트리는 직접 준비하거나 매장 반죽을 사용할 수 있습니다. 사워 크림, 계란, 케 피어 등을 기반으로 반죽에서 퀵 또는 젤리 케이크가 구워집니다.
스터핑 사과는 신선하거나 통조림 일 수 있습니다. 케이크에는 달콤하고 신맛이 나는 품종을 사용하는 것이 좋습니다. Antonovka가 이상적입니다. 변화를 위해 건포도, 계피, 다진 호두, 레몬 향 또는 카 다몬이 사과 충전재에 첨가됩니다.
레시피의 재료에서 반죽을 반죽하십시오. 사과는 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨 중간 두께의 조각으로 자르거나 작은 입방체로 잘게 썬다.
그런 다음 베이킹이 형성됩니다. 닫힌 파이에서는 사과 충전물이 반죽 안에 놓입니다. 열린 파이의 경우, 사과 충전재가 놓여있는 반죽으로베이스가 형성됩니다. 젤리 파이의 경우 사과를 바닥에 놓고 반죽을 부어 넣습니다.
파이 반죽은 밀, 오트밀 또는 옥수수 가루에 반죽됩니다. 또는 밀가루와 밀기울의 혼합물을 사용하십시오. 설탕은 꿀로 대체 될 수 있으며, 당뇨병 환자는 과당 또는 감미료를 사용할 수 있습니다.
대부분 버터가 반죽에 첨가되지만 저칼로리 파이를 얻으려면 저지방 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다.
사과 파이 단계별로 레시피를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 물에 효모 또는 간단한 반죽을 반죽하십시오. 버터 대신에 살코기가 첨가됩니다.
완성 된 케이크는 설탕, 강판 초콜릿, 지상 계피로 장식되어 있습니다.
레시피 1. 닫힌 사과 파이 : 단계별 레시피
성분
먹거리
중간 사과-7 조각;
버터-반 팩;
입자가 굵은 설탕-유리.
반죽
뚱뚱한 사워 크림-100 그램;
밀가루-두 잔;
버터-2 큰술;
닭고기 달걀
설탕-2 큰술.
요리 방법
1. 반죽이 부드럽고 맛 있도록 반죽 유는 부드러워 야합니다. 이렇게하려면 냉장고에서 냉장고를 꺼내고 적어도 30 분 동안 테이블에 두십시오. 계란을 깊은 그릇에 넣습니다. 거품이 생길 때까지 설탕을 붓고 믹서로 털어 내십시오. 노른자를 설탕으로 따로 갈아서 강한 거품으로 흰색을 따로 따로 때릴 수 있습니다. 그런 다음 두 덩어리를 결합하고 부드럽게 혼합하십시오. 젤리 케이크 반죽을 준비하는 경우 두 번째 옵션이 바람직합니다. 이것은 화려하고 통풍이 잘됩니다.
2. 계란 덩어리에 사워 크림을 첨가하십시오. 차갑지 않도록 미리 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다. 여기에 부드러운 버터를 보내십시오. 숟가락으로 모든 것을 잘 섞거나 털로 가볍게 털어 내십시오.
3. 밀가루를 체로 몇 번 옮깁니다. 소량으로 액체 혼합물에 첨가하고 끊임없이 혼합하여 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 반죽에 덩어리가 남아있을 수 있으므로 모든 밀가루를 한 번에 흘리지 마십시오. 또한 테스트의 일관성을 조정할 수 없습니다. 덩어리와 숟가락을 섞기가 어려울 때 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 손으로 계속 반죽하십시오. 탄력이 있지만 딱딱한 반죽은 아니어야합니다. 완성 된 반죽을 공에 넣고 컵으로 덮고 휴식을 취하십시오.
4. 반죽이 쉬는 동안 충전을 준비하십시오. 부패와 벌레 구멍이없는 익은 사과 만 섭취하십시오. 과일을 잘 씻고 수건으로 닦으십시오. 껍질이 거칠면 사과를 가장 잘 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 씨앗과 격막을 제거하십시오. 과일을 너무 두껍지 않은 조각으로 자릅니다. 그릇에 넣습니다. 사과는 빠르게 어두워지는 경향이 있으므로, 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌리십시오. 이렇게하려면 레몬을 섭취하십시오. 반으로 자르고 주스를 사과 조각으로 직접 짜십시오. 걱정하지 마십시오. 산을 첨가하지는 않지만 아름다운 밝은 색상을 유지합니다.
5. 반죽을 가지고 약간 반죽하여 케이크를 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 두께를 2 밀리미터 이하로 원에 넣으십시오. 저수지의 둘레는 약 40x40이어야합니다. 그러나 양식의 크기에 따라 안내됩니다.
6. 반죽에 사과 조각을 넣고 골고루 전체 표면에 골고루 바릅니다. 설탕이나 가루를 뿌린다. 버터를 작은 조각으로 자르고 사과 위에 놓습니다. 또한 냉동고에서 냉동 한 다음 사과 채우기 바로 위에 거친 강판으로 잘게 잘릴 수 있습니다. 베이킹 공정에서는 충전 전체에 분산됩니다.
7. 이제 반죽을 롤 형태로 안쪽으로 감아 반죽을 굴립니다. 수건이나 달라 붙는 필름에 반죽 층을 넣으십시오. 그들의 도움으로 롤을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 베이글이나 말굽에서 케이크를 시작하십시오.
8. 금형에 그리스를 바르십시오. 파이를 넣으십시오. 가장자리가 측면에 닿아서는 안됩니다.
9. 오븐을 180 도로 예열하십시오. 파이를 넣고 한 시간 동안 굽습니다. 베이킹 과정에서 설탕과 혼합 된 주스가 방출되어 고온에서 카라멜로 변합니다. 숟가락으로 모으고 케이크를 위에 부으십시오. 이 절차는 5 분마다 반복해야합니다. 완성 된 케이크를 오븐에서 꺼내고 설탕을 입히고 식힌 다음 조각으로 자르고 음료와 함께 제공하십시오.
레시피 2. 열린 사과 파이 : 단계별 레시피
성분
5 개의 중간 사과;
바닐린-가방;
버터-230 g;
베이킹 파우더-향 주머니;
프리미엄 밀가루-2.5 잔;
우유-반 리터;
과립 설탕-슬라이드가있는 유리;
닭고기 달걀.
요리 방법
1. 기름에서 작은 조각을 잘라 냉장고에 넣습니다. 양식을 윤활해야합니다. 남은 기름을 녹입니다. 스튜 냄비에 넣고 최소한의 불로두면됩니다. 또는 그릇에 기름을 표시하고 끓는 물 냄비 위에 놓습니다. 입자가 굵은 설탕, 베이킹 파우더, 바닐린 및 밀가루 반 컵을 버터 기름에 반을 넣습니다. 손으로 단단하고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 공으로 굴려서 집착 필름으로 싸서 냉장고에 보내십시오.
2. 커스터드 요리를 시작하십시오. 작은 냄비에 계란을 치고 설탕과 우유를 넣으십시오. 설탕 결정이 녹을 때까지 털다. 남은 밀가루를 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 계속 흔 듭니다. 털이 없으면 믹서를 사용할 수 있습니다. 스토브에 혼합물을 놓습니다. 중간 열을 켜고 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻을 때까지 요리하십시오. 요리 과정에서 크림이 바닥, 벽에 달라 붙지 않고 덩어리가 나오지 않도록 지속적으로 섞으십시오. 냄비를 열에서 제거하고 크림이 거의 따뜻해질 때까지 식힌다. 부드러운 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 맛을 내려면 바닐라 또는 감귤 향을 첨가하십시오.
3. 사과를 씻고 수건으로 닦습니다. 코어 아웃. 살을 중간 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
4.이 목적으로 남은 오일 조각으로 금형에 윤활유를 바르거나 특수 베이킹 용지로 덮으십시오. 유니폼은 측면이 높아야합니다. 분리형을 사용하는 것이 좋습니다.
5. 냉장고에서 반죽을 꺼내십시오. 몰드에 넣고 손으로 반죽하기 시작하여 전체 표면에 퍼집니다. 작은면을 형성하십시오. 반죽의 두께는 같아야합니다.
6. 커스터드를 반죽 조각에 붓습니다. 사과 조각을 전체 표면에 부드럽게 펴 바르고 부드럽게 크림에 넣으십시오.
7. 오븐을 180 도로 예열하십시오. 사과 파이를 넣고 40 분 동안 굽습니다. 완성 된 케이크를 오븐에서 꺼내어 양식에서 바로 식히십시오. 그런 다음 뜨거운 음료 또는 차가운 음료를 제거, 슬라이스 및 제공하십시오.
Apple Pie (단계별 레시피)-팁과 요령
- 케이크 내부에 습기가 차는 것을 방지하려면 예열 된 형태로만 놓으십시오.
- 뜨거운 오븐에있는 세라믹 오븐에 넣기 전에 촉촉한 양피지로 덮어서 갈라지지 않도록하십시오.
- 케이크가 위에서 타기 시작하면 호일로 덮거나 베이킹 시트를 그 위에 놓습니다.
- 젤리 사과 파이는 오븐뿐만 아니라 느린 밥솥에서도 구울 수 있습니다.
- 육즙을 채우려면 사과를 과립 설탕으로 뿌려주십시오.
