치킨 누들 스프는 성인이나 어린이가 거부하지 않는 훌륭한 요리입니다.
가볍고 향기롭고 영양가가 풍부합니다. 최소한의 제품 공급, 약간의 시간과 노력이 필요하지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다.
치킨 누들 스프의 단계별 제조법 : 기본 원리
요리하기 전에 닭고기를 선택하십시오. 전체 사체 또는 그 일부를 사용할 수 있습니다. 고기는 부드럽게 될 때까지 씻고 끓입니다. 국물을 투명하게 만들려면 거품을 제거하고 강한 불꽃을 피해야합니다. 수프는 끓지 않아야합니다.
요리 중에 양파, 셀러리, 당근, 후추뿐만 아니라 허브, 뿌리, 후추, 월계수 등 다양한 야채와 향신료를 추가하면 국물이 맛있습니다.
국수는 수제 및 구매로 사용할 수 있습니다. 그들은 끓는 국물에 요리 접시에 넣습니다. 끓인 후 2-3 분 동안 짧은 시간 동안 요리하십시오.
크루통, 크래커 또는 신선한 빵 한 조각으로 뜨거운 수프를 제공하십시오.
치킨 누들 스프 : 단계별 조리법
성분
• 중간 크기의 닭 시체 1 개;
• 파스타 "거미줄"-반 유리, 수제 국수를 사용할 수 있습니다;
• 당근-2 개;
• 부추 1 줄기;
• 파슬리 뿌리-1 개;
• 신선한 셀러리의 2 가지 가지;
• 신선한 딜 반 잔뜩.
또한 위의 성분 목록에 파슬리 2 잎, 정제수 약 4 리터, 피망 3 완두콩 및 소금 한 덩어리를 넣을 수 있습니다. 물론, 수제 국수에서 닭고기로 국수를 요리하려면 계란 1 개, 소금 한 꼬집음, 밀가루 3 컵, 물 300 ml를 테스트해야합니다.
요리 방법 :
1. 닭고기 국수 준비를 직접 진행하기 전에 모든 재료를 준비하십시오. 닭 시체를 냉수로 철저히 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 야채를 청소하기 위해 특수 나이프를 사용하는 것이 가장 편리합니다. 파슬리를 헹구고 칼로 큰 입방체, 부추, 셀러리, 딜 및 파슬리 절단으로 자릅니다.
2. 필터를 통해 사전 세척 된 4 리터의 냉수를 금속 용기에 붓고 닭고기 조각을 모든 야채와 함께 넣고 소금을 넣습니다. 고기와 닭고기 국물에 특별한 향기로운 맛을주기 때문에 lavrushka와 후추를 완두콩과 함께 넣는 것을 잊지 마십시오.
3. 난로에 고기와 야채가 담긴 용기를 놓고 가능한 최대 불꽃을 설정하고 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하고 줄입니다. 고기와 야채를 40 분에서 1 시간 반 동안 요리하십시오. 요리 시간은 닭고기 또는 닭고기를 구입했는지 여부와 조각의 크기에 따라 다릅니다. 완성 된 국물이 투명하도록 필요한 경우 폼을 제거하십시오.
4. 고기와 야채를 요리 할 때 슬롯 형 스푼으로 제거하고 국물을 strain니다.
5. 끓인 국물을 다시 팬에 붓고 적당한 열로 끓입니다.
6. 끓는 국물에 파스타 나 거미줄 또는 집에서 만든 국수를 버립니다. 아래에서 만드는 방법을 설명합니다.
7. 국물의 국수가 요리되면 이전에 뼈에서 분리 한 닭고기를 넣고 작은 조각으로 자르고 잘게 잘린 채소를 부어 5 분 동안 끓입니다.
8. 완성 된 닭고기 국수 수프를 뚜껑으로 닫고 고집하고 깊은 접시에 부어 각각 고기 몇 조각을 넣습니다. 원한다면 완성 된 접시에 사워 크림 한 스푼을 넣고 검은 후추를 뿌릴 수 있습니다.
9. 집에서 만든 국수를 만들려면 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 작은 그릇에 계란을 깨고 약간의 소금을 넣고 300ml의 정제수를 부으십시오. 탄력을 위해 계란으로 물에 2 큰 스푼의 식물성 기름을 부을 수 있습니다. 숟가락이나 털로 잘 섞는다. 밀가루를 체로 거르고 계란을 여러 단계로 섞어 반죽을 조심스럽게 반죽하십시오. 반죽에 두꺼운 일관성이 있으면 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 손이 꽉 조여 질 때까지 손으로 반죽하십시오. 반죽을 수건 아래에 두어 20 분 동안 쉬십시오. "휴식 된"반죽을 작은 조각으로 자르고, 각 롤은 약 3mm 두께의 층으로 자릅니다. 층을 얇은 스트립 (면)으로 자르십시오.면의 두께는 개별 취향에 따라 1-2mm에서 5-6mm까지 다양합니다. 잘라낸 국수를 테이블에 펼쳐서 약간 건조시킵니다. 국수가 마르면 끓는 물에 넣고 끓인 후 약 3 분 동안 요리하십시오. 반죽이 달라 붙지 않도록 수제 국수를 요리하는 동안 팬의 내용물을 저어주십시오.
닭고기를 곁들인 우유 국수
성분
• 약 1kg의 닭 가슴살;
• 닭고기 1.5 리터;
감자-4 개;
• 양파 머리;
• 당근 1 개;
• 수제 국수-400g;
• 소금과 후추 10g;
• 우유-250 ml;
• 밀가루-유리 1 개 미만;
• 양념 타임, 오레가노-각 15g;
• 서빙 할 때 신선한 파슬리-3 가지.
훌륭한 향을 내기 위해서는 마늘 3 쪽, 셀러리의 신선한 줄기, 올리브유 반 컵을 곁들여 닭 가슴살을 추가 재료로 볶습니다.
요리 방법 :
1.이 레시피에 따른 국물은 닭 가슴살 구이로 인해 이전과 같이 가볍지 않고 투명하지 않으며 국수가 많아서 약간 두껍습니다. 그러나 이것이이 국수 스프의 하이라이트입니다.
2. 튀김하기 전에 닭 가슴살을 찬물로 완전히 헹구고 종이 타월로 약간 건조시킵니다. 가슴이 매우 크면 조각으로 자르고 중간 또는 작 으면 전체를 볶습니다. 준비된 고기를 소금에 절인 후 냄비에 뜨거운 기름에 넣고 양쪽에서 6 분 동안 옅은 갈색 껍질로 볶습니다. 황금색 빵 껍질이 형성되도록 먼저 불을 켠 다음, 가장 작은 것으로 내리고 요리 될 때까지 볶습니다. 튀긴 가슴살을 평평한 곳에 두십시오.
3. 스프 준비를 위해 닭고기 스톡을 사용하여 요리합니다. 닭고기 드럼 스틱이나 날개에서 다음과 같이 할 수 있습니다. 고기를 씻고 찬물로 용기에 넣고 향기로운 파슬리, 후추 3 개를 넣고 끓을 때까지 먼저 높은 열에서 요리 한 다음 거품을 제거하고 저열에서 요리 될 때까지 요리하십시오. 닭 다리 또는 날개가 완전히 부드러워지면 접시에서 제거하고 국물을 긴장시킵니다.
4. 모든 채소를 껍질을 벗기고 헹구고 자르십시오. 중간 크기의 조각, 양파-빨대, 한국 강판에 당근을 갈아서 칼로 셀러리 채소를 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 자릅니다.
5. 주철 깊은 용기에 올리브 오일을 붓고, 준비된 당근, 양파, 셀러리 그린, 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 닫으면 약간 어두워집니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 백리향, 오레가노 파우더, 약간 소금을 넣고 밀가루를 넣고 나무 주걱으로 잘 저어 볶습니다.
6. 야채를 향신료로 볶은 후 감자를 주철에 넣고 익힌 닭고기 국물에 붓고 열을 줄이고 감자가 부드러워 질 때까지 요리합니다.
7. 감자가 부드러 우면 국수를 부어 우유에 부어 기름에 튀긴 가슴살을 깔고 잘 저어 몇 분 동안 끓입니다.
8. 준비가되면 수프를 끓여 서빙 접시에 붓고 신선한 파슬리를 뿌립니다.
닭고기, 버섯, 소시지 치즈가 들어간 국수 : 단계별 조리법
성분
• 1 개의 큰 햄;
• 4 개의 신선한 샴 피뇽;
• 소시지 치즈 조각;
• 작은 당면 또는 얇은 국수-반 유리;
• 당근 1 개;
• 양파 2 개;
• 바질, 심황 가루-각 5g;
• 후추와 소금 반 티스푼.
또한 passerovka를 준비하려면 식물성 기름 반 잔이 필요합니다.
요리 방법 :
1. 햄을 녹여 뼈에서 살을 부드럽게 분리하십시오. 닭고기를 중간 조각으로 자르고 찬물이 든 금속 용기에 넣고 강한 불을 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 끓인 후 거품을 제거하고 25 분 더 요리하십시오. 요리 된 고기를 냄비에서 꺼내 국물을 긴장시킵니다.
2. 버섯을 준비하십시오 : 껍질을 벗기고, 헹구고, 조각으로 자르고, 닭고기 스톡을 넣고 30 분 미만 동안 적당한 열로 요리하십시오. 야생 버섯을 사용할 수도 있습니다.
3. 당근, 양파 껍질을 벗기고 칼을 얇은 조각으로 자르고 잘 짜여진 해바라기 기름에 팬에 넣습니다. 5 분 동안 볶습니다.
4. 준비한 야채 패트리를 버섯과 함께 국물에 넣습니다.
5. 식힌 닭고기는 작은 입방체로 자르고 국물을 넣고 국수를 부어 넣으십시오.
6. 굵은 강판에 소시지 치즈 조각을 갈아서 스프가 준비되기 몇 분 전에 부어 마른 바질, 심황을 넣고 치즈가 녹을 때까지 접시를 저열로 끓인다.
7. 서빙 할 때 별도의 접시 옆에 접시에 부어 갈색 빵 또는 크루통 조각을 넣으십시오.
치킨 누들 스프에 대한 단계별 레시피-트릭, 팁
의심 할 여지없이, 수제 국수는 거미줄이나 국수가 들어간 수프보다 훨씬 맛있습니다. 몇 가지 트릭을 사용하여 국수를 더욱 흥미롭고 맛있게 만들 수 있습니다.
• 국수는 물 대신 반죽에 우유를 첨가하면 부드럽고 특히 맛있습니다.
• 반죽을 혼합하기 직전에 계란에 첨가 된 비트 뿌리 또는 당근 주스는 아이들에게 국수를 밝고 흥미롭게 만드는 데 도움이됩니다.
• 또한 밀가루 제품은 매번 맛이 다를 수 있습니다. 다진 또는 말린 마늘, 허브, 잘게 다진 신선한 허브, 향신료를 반죽에 첨가하십시오.
