근대의 뿌리 냉장고는 준비하기 쉬운 추운 여름 수프로 열을 잘 전달합니다. 이 요리는 발트 민족의 요리 전통에서 비롯됩니다.
고전적인 조리법에 따르면, 사워 크림, 케 피어 또는 팻 크림을 추가하여 냉장고를 준비합니다. 잘게 잘린 다양한 녹색도 소개됩니다. 파 깃털, 실란트로 또는 파슬리, 딜 또는 민트와 함께 밤색이 될 수 있습니다. 여기서 당신은 당신의 상상력을 보여주고 원하는대로 허브의 혼합물을 선택할 수 있습니다.
사탕 무우 냉장고는 영양가가 높고 건강한 수프입니다. 비타민 C와 E가 풍부한 채소를 포함한 많은 제품은 열처리를받지 않기 때문입니다. 사탕 무우 냉장고를 만들어 모든 맛과 장점을 충분히 이해하십시오!
근대의 뿌리 냉장고 (단계별 조리법)-일반적인 준비 원칙
냉장고에 대한 비트 뿌리는 모든 사람에게 적합합니다. 그러나 어린 것을 취하는 것이 좋습니다. 요리가 더 빨라지고 완성 된 형태로 훨씬 더 부드러워집니다. 준비 자체는 포크로 확인해야합니다. 부드럽게 들어 오면 사탕무가 준비됩니다. 중요한 것은 신선한 야채가 상하지 않고 부드럽게되지 않는다는 것입니다.
냉장고는 주로 고기없이 요리됩니다. 그러나 그것을 추가하기로 결정했다면 국물없이 냉각 된 고기를 추가해야합니다. 전통적인 수프는 소금, 레몬 주스 및 때로는 설탕으로 맛을 낸 비트 국물에만 준비됩니다.
삶은 닭고기 달걀 (가파른 곳), 신선한 오이 및 채소를 수프에 첨가하십시오. 그런 수프를 급유 할 필요는 없습니다. 그러나 정말로 원한다면 액체 사워 크림, 케 피어, 요구르트 또는 우유가 적합합니다.
사탕 무우 고추에 대한 일부 단계별 요리법에는 당근, 무, 소시지 및 신선한 양파가 들어간 삶은 감자가 추가됩니다.
냄비에 다진 재료는 모두 드레싱과 섞은 다음 국물이나 물을 부어야합니다. 조미료와 소금을 넣은 후 모든 것을 국자와 섞어 냉장고에 1 시간 동안 보내십시오.
비트 루트 냉장고 : 클래식 단계별 레시피
성분
• 쇠고기 또는 송아지 200g;
• 사탕무 200g;
• 신선한 오이 200g;
• 4 개의 닭고기 달걀;
• 파 양파 다발;
• 사워 크림 캔;
• 레몬 반;
• 맛을 내기위한 소금;
• 후추를 맛보십시오.
요리 방법 :
1. 냉장고를 준비하는 첫 단계는 사탕무를 준비하는 것입니다. 우리는 먼지와 모래로 물로 헹굽니다. 우리는 피부에서 가정부 또는 칼을 청소합니다.
2. 껍질을 벗긴 사탕무를 물 냄비에 담그십시오.
3. 우리는 그것을 요리에 넣었다. 아직 소금을 넣지 않았습니다.
4. 비트 육즙 주스에서 부르고뉴 표면에 거품이 나타나면 제거하십시오.
5. 반 닫힌 팬 뚜껑으로 요리합니다.
6. 사탕무는 오랫동안 요리를 할 것입니다.이 과정에서 압력솥을 사용할 수 있습니다. 따라서 뿌리 작물의 준비는 조금 더 빨라질 것입니다.
7. 흐르는 물에 고기를 헹굽니다.
8. 고기 한 조각을 별도의 팬에 넣습니다.
9. 찬물로 채우십시오. 요리 과정의 속도를 높이려면 물에 약간의 레몬 주스를 넣을 수 있습니다.
10. 우리는 강한 난로를 썼다.
11. 우리는 끓기를 기다리고 있습니다. 그런 다음 거품이 생겨 숟가락이나 슬롯 형 숟가락으로 제거해야합니다.
12. 다른 작은 냄비를 가져다가 날달걀을 넣습니다.
13. 계란을 물로 채우고 "딱딱한 삶은"상태로 10-13 분 동안 요리하도록 설정합니다.
14. 한편, 우리는 비트 오한을위한 다른 제품에 종사하고 있습니다. 단계별 조리법은 오이 처리를 계속합니다. 그들은 물로 철저히 씻어야합니다. 오이가 크면 두꺼운 피부를 닦아내야합니다. 젊다면“전체”만 제거하고 전체를 사용하십시오.
15. 따라서 껍질을 벗긴 오이는 얇은 조각으로 자릅니다.
16. 우리는 오이를 약 2.5-3 리터의 깨끗한 냄비에 넣습니다. 그것에 우리는 비트 뿌리 냉각기를 수집합니다.
17. 파의 깃털이 부적합한 표본에서 분류되었습니다.
18. 선택한 양파 깃털을 찬물 한 그릇에 담급니다.
19. 동시에 수도꼭지에서 냉수를 켭니다.
20. 그릇에서 양파를 꺼내 흐르는 물에 씻으십시오.
21. 깨끗한 수건에 깔아 과도한 수분을 제거하십시오.
22. 양파를 작은 고리로 자릅니다.
23. 냄비에 양파를 오이로 옮깁니다.
24. 지금까지 계란은 이미 요리되었습니다. 우리는 그것들을 찬물 흐름 속에 넣었습니다. 그래서 그들은 빨리 식습니다.
달걀 껍질을 껍질을 벗기십시오.
26. 스트립으로 자릅니다. 원하는 경우 하나의 달걀을 장식용으로 남겨 둘 수 있습니다.
27. 양파와 오이에 첨가하십시오.
28. 우리는 국물에서 요리 한 사탕무를 spread습니다.
29. 국물을 식히십시오.
30. 사탕무가 약간 식 으면 얇은 조각으로 자른 다음 빨대로 자릅니다.
31. 우리는 국물에서 고기를 꺼냅니다 (부드럽고 요리 준비가 완료되어야 함). 최소 1 시간 30 분이 소요됩니다.
32. 삶은 고기를 자르십시오.
33. 고기, 사탕무를 섞어 냄비에 다른 제품으로 옮깁니다.
34. 사워 크림을 붓습니다 (약 200-250 ml).
35. 소금과 간 후추로 간을합니다.
36. 레몬 반에서 주스를 짜서 곡물이 끼지 않도록하십시오. 약 40-45 ml가되어야합니다. 펄프와 함께 주스를 사용할 수 있습니다.
37. 레몬 주스를 냉장고에 붓습니다.
38. 우리는 모든 것을 섞는다.
39. 근대 국물을 식힌 냄비에 담는다.
40. 체를 통해 우리는 국물을 거의 전체 부피의 제품이 든 냄비에 부어 넣습니다. 이제 완성 된 냉장고의 밀도를 변경할 수 있습니다.
41. 그런 다음 모든 것을 섞습니다.
42. 수프를 냉장고에 보내 식 힙니다.
43. 말 그대로 15 분 후에 비트 오한이 제공 될 수 있습니다.
44. 수프를 접시에 붓고 남은 반쪽과 녹지의 깃털로 장식합니다.
소시지가 들어간 절인 비트 뿌리 소시지 : 단계별 조리법
성분
• 200g 절인 사탕무;
• 감자 150g;
• 붉은 무 100g;
• 신선한 오이 100g;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 요리 된 소시지 200g;
• 매운 허브의 신선한 허브의 혼합물;
• 레몬 반;
• 첨가제가없는 500ml의 케 피어 (바이오 케 피어 일 수 있음);
• 맛을 내기위한 소금;
• 후추 맛을.
요리 방법 :
1. 처음부터 주전자에 물을 넣어 끓입니다.
2. 끓으면 주전자를 스토브에서 꺼내 물을 식힌다. 비트 오한의 단계별 준비가 끝나면 필요할 것입니다.
3. 감자를 깨끗한 물로 헹굽니다.
4. 팬에 넣습니다.
5. 거기에 생 계란을 넣습니다.
6. 물을 채우고 요리를 시작하십시오. 그런 다음 이러한 제품을 청소하므로 거품의 모양에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
7. 절인 사탕무를 섭취하십시오. 우리는 매리 네이드에서 방출하며 조리법에는 필요하지 않습니다.
8. 사탕무를 작은 입방체로 자릅니다.
9. 냉장고 팬으로 이동합니다.
10. 필요한 경우 무를 헹구고 껍질을 벗 깁니다.
11. 또한 작은 조각으로 자릅니다.
12. 신선한 오이를 씻으십시오.
13. "암벽"을 잘라 내고 두꺼운 피부를 닦아냅니다. 섬세하고 얇은 피부를 가진 오이는 껍질을 벗기지 않습니다.
14. 커팅 보드의 오이를 먼저 얇은 조각으로 자른 다음 긴 조각으로 자릅니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다.
15. 우리는 오이처럼 삶은 소시지 (의사 나 삶은 소시지를 먹을 수 있음)를 요리합니다. 우리는 작은 소시지 큐브 언덕을 얻습니다.
16. 사탕무가 든 냄비에 다진 오이, 무, 소시지를 옮깁니다.
17. 감자 팬으로 돌아갑니다. 자연 냉각을 위해 접시에 넣습니다. 감자는 찬물에 넣을 수 없으며, 그렇지 않으면 마치 요리되지 않은 것처럼 단단해집니다.
18. 그리고 우리는 몇 분 동안 찬물에 계란을 넣습니다.
19. 그런 다음 깨끗한 천으로 계란을 물에서 닦아냅니다.
20. 우리는 껍질에서 그것들을 제거합니다.
21. 도마에서 작은 입방체로 자릅니다. 테이블 나이프를 사용하여 부스러기로자를 수 있습니다.
22. 얇은 껍질로 벗겨진 약간 식힌 감자 괴경.
23. 감자와 다른 제품을 작은 입방체로 자릅니다. 한 접시에있는 모든 제품의 슬라이스는 균일해야합니다.
24. 레시피로 선택된 그린을 가져와 수동으로 정렬합니다.
25. 그런 다음 찬물 한 그릇에 담그고 손으로 섞으십시오.
26. 우리는 물에서 채소를 꺼냅니다.
27. 깨끗하고 건조한 주방용 타올로 바꿉니다. 따라서 과도한 수분을 제거하십시오.
28. 다음으로 도마의 잎을 잘게 썬다.
29. 사탕무 블랭크가있는 스튜 냄비에 이미 사탕무, 오이, 무, 소시지가있는 곳에 감자와 계란을 넣습니다.
30. 거기서 우리는 케 피어를 부어났습니다 녹색을 퍼트립니다.
31. 소금과 간 후추로 간을합니다.
32. 레몬 반에서 주스를 짜냅니다.
33. 주스를 체를 통해 여과하고 냉장고에 부으십시오.
34. 모든 것이 국자와 완전히 섞여 있습니다.
35. 이제 주전자에서 끓인 찬물을 가득 담습니다. 그녀는 단계별 요리를 시작할 때 끓고있었습니다.
36. 뚜껑으로 팬을 닫습니다.
37. 우리는 냉장과 주장을 위해 냉장고에 넣었다.
38. 우리는 남은 채소와 사워 크림으로 장식합니다.
비트 루트 냉장고 (단계별 레시피)-요령
• 절인 사탕무는 스스로 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 청소하고 큐브로 자르고 설탕, 식초, 소금을 섞어 30 분 동안 담그십시오.
• 원하는 경우 두부 치즈를 냉장고에 추가하여 접시의 맛을 꾸밀 수 있습니다.
• 풍부한 색상을 얻으려면 사탕 무우 국물에 약간의 식초를 넣을 수 있습니다.
• 재료는 입방체뿐만 아니라 스트립으로도 절단 할 수 있습니다.
• 냉장고의 신맛을 내기 위해 소금물이나 레몬 주스를 넣을 수 있습니다.
•보다 재미있는 맛을 위해 냉장고는 생수 또는 크 바스로 맛을 낼 수 있습니다.
• 모든 구성 요소뿐만 아니라 양념 및 혼합 형태로 냉각기를 서빙 할 수 있습니다.
• 완성 된 냉장고는 하루 이상 냉장고에 보관해야합니다.
