초콜릿 퐁듀는 생각할 수있는 가장 낭만적 인 요리입니다. 이러한 간식은 3 월 8 일 발렌타인 데이에 준비하거나, 친근한 모임을 주선하고, 녹은 초콜릿에 과자를 담그면됩니다. 퐁듀는 번역되어 "녹은 것"을 의미합니다. 덩어리는 반 액체, 점성이며 과일, 쿠키, 마쉬 멜로우 조각을 완벽하게 감싸고 있습니다. 그러나 딸기가 특히 맛있습니다. 초콜렛 기쁨의 세계로 뛰어들 시간입니다!
초콜릿 퐁듀-일반적인 준비 원칙
전통적인 구운 초콜릿은 특별한 퐁듀 그릇에 준비되어 제공됩니다. 비품은 냄비가있는 버너이며 때로는 작은 불꽃을 위해 양초가 배치됩니다. 그러나 점차적으로 초콜릿은 냄비, 전자 레인지, 수조의 스토브에서 익사 한 후에야 특별한 냄비에 부어집니다. 그래서 훨씬 빠르고 좋습니다.
주요 성분은 초콜릿이며, 어떤 경우에도 돈을 절약 할 수 없습니다. 저렴한 타일은별로 맛이 없으며 좋은 향기를 내지 않으며 가열하면 컬 될 수 있습니다. 다공성 초콜릿 타입 "공기"를 녹이는데도 적합하지 않습니다. 맛있고 고품질의 타일을 선택하는 것이 좋습니다. 화이트 초콜릿을 사용할 수는 있지만 약간 변덕 스럽습니다. 아래에는 조리법이 있습니다.
초콜릿에 추가 할 수있는 것 :
버터;
• 크림 또는 우유;
• 코냑, 주류 등
일부 성분은 일관성을 유지하고 용융을 개선하기 위해 배치됩니다. 그들은 덩어리가 빨리 굳어지지 않도록하고 더 유동적으로 만듭니다. 맛과 향기를 위해 무언가가 추가됩니다.
퐁듀 외에도 특수 꼬치가 일반적으로 사용됩니다. 그러나 스틱이나 포크를 사용할 수 있습니다. 과일, 장과, 마시맬로 또는 마시멜로, 쿠키, 말린 비스킷 큐브 조각을 올려 놓고 점성 덩어리에 담그고 소비합니다. 초콜릿은 식힐 필요가 없으며, 그렇지 않으면 매우 두꺼운 층이 얻어 지지만 입술을 태워서는 안됩니다.
접시에 초콜릿 퐁듀에 대한 간단한 요리법
이것은 가장 쉽고 가장 일반적인 초콜릿 퐁듀 버전입니다. 일반 크림으로 조리됩니다. 우리는 중간 지방을 사용하고, 10 %는 낮을 것이며, 조금 더 섭취하는 것이 좋습니다.
성분
• 다크 초콜릿 200g;
• 크림 15 ml 200 ml가 20 %보다 낫습니다.
• 1 큰술. l 주류.
요리
1. 과일과 열매를 미리 씻고 말리고 쿠키와 다른 과자를 준비하면 시간이 없습니다.
2. 우유가 벽에 달라 붙지 않는 팬을 사용합니다. 이러한 용기에서 죽은 일반적으로 끓습니다. 작은 가마솥을 사용할 수 있습니다. 크림을 부어 스토브를 가열하십시오.
3. 초콜릿을 엽니 다. 두 개의 표준 타일이 필요합니다. 그것을 큐브로 나눕니다. 큰 칼로 작은 조각으로자를 수 있습니다.
4. 초콜릿을 크림에 붓고 녹기 시작하십시오.
5. 퐁듀는 스토브에서 직접 요리되기 때문에, 우리는 잠시 동안 떠나지 않고 끊임없이 덩어리를 저어줍니다. 이렇게하면 화상을 입을 수 없으며보다 균일 한 가열이 가능합니다.
6. 모든 초콜릿 조각이 용해 되 자마자 덩어리가 균질 해지고 액체 유약과 유사하게되며 스토브를 끄고 주류를 추가합니다.
7. 퐁듀 보울의 냄비 나 히터를 만들 수있는 다른 보울에 액체 초콜릿을 붓습니다.
8. 특수 스탠드에 설치하십시오. 아래에서 버너를 켜거나 작은 촛불을 켜십시오.
9. 우리는 전체 구조를 테이블에 놓고 준비된 과자를 옮기고 막대기에 꽂아 시도합니다!
전자 레인지에 초콜릿 퐁듀
가장 쉬운 초콜릿 퐁듀 레시피 중 하나입니다. 간식은 전자 레인지에서 요리됩니다. 나중에 산만하지 않도록 테이블을 장식하고 서빙하고, 막대기 또는 꼬치를 끈 조각에 넣지 않도록 미리 과자를 준비해야합니다.
성분
• 초콜릿 150g;
• 100 ml 크림;
• 1 tsp 버터.
요리
1. 크림을 전자 레인지 용기에 붓고 1 분 동안 가열합니다.
2. 초콜렛과 버터를 빨리 무너 뜨린다.
3. 크림을 꺼내고 초콜릿 큐브를 채우고 버터를 넣고 저어 조각이 약간 녹기 시작합니다.
4. 초콜릿을 전자 레인지에 10 초 동안 넣습니다.
5. 그릇을 꺼내서 저어주세요.
6. 10 초 더 가열 한 후 다시 저어줍니다.
7. 모든 조각이 녹을 때까지 반복하십시오.
8. 그 후, 액체 초콜릿을 퐁듀 그릇이나 단순히 그릇에 붓고 이미 제공된 테이블에 제공하십시오.
우유와 초콜릿 퐁듀
크림을 항상 사용할 수있는 것은 아니며 냉장고에 우유가 더 자주 있습니다. 퐁듀를 요리 할 수도 있지만 버터가 좋은 경우에만 가능합니다. 스프레드와 마가린은 작동하지 않습니다.
성분
• 다크 또는 좋은 밀크 초콜릿 200g;
• 50g 버터;
• 우유 150ml 3.2-3 %.
요리
1. 냄비에 우유를 붓고 난로 위에 올려 놓습니다.
2. 버터를 작은 조각으로 자르고 우유에 넣고 저열로 녹여서 끓이지 마십시오. 균일 한 액체로 가열하고 최소한의 불을 제거하십시오.
3. 이제 블랙 초콜릿이나 밀크 초콜릿을 무너 뜨리고 우유에 넣고 저어줍니다.
4. 우리는 가장 작은 불에서 계속 예열하여 혼합물이 천천히 녹고 매끄럽고 윤기가 나게합니다.
5. 모든 조각이 녹 으면 약간의 코냑, 바닐라, 계피를 맛에 첨가 할 수 있습니다. 잘 저어주세요.
6. 초콜릿 덩어리를 퐁듀 그릇에 붓고 테이블로 보냅니다.
물 목욕에 화이트 초콜릿 퐁듀
화이트 초콜릿은 가장 변덕스러운 유형 중 하나이며 항상 녹는 것은 아닙니다. 요리는 좋은 타일뿐만 아니라 절대적으로 건조한 요리를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 물방울이 결빙에 들어가면 덩어리가 찌그러 질 수 있습니다.
성분
• 화이트 초콜릿 150g;
• 기름 72 % 지방 30g;
• 25-30 % 지방의 100ml 크림.
요리
1. 수조를 만들어야합니다. 이를 위해 두 개의 팬을 선택하여 하나가 두 번째 팬에 자유롭게 들어 가지 만 동시에 실패하지는 않지만 핸들로 잡습니다.
2. 큰 냄비에 물을 붓고 난로 위에 올려 놓습니다. 난로에 화이트 초콜렛을 익사시킬 수 없다는 것입니다.
3. 작은 냄비를 위에 놓고 크림을 넣고 버터 한 조각을 넣으십시오. 우리는 가열하기 시작합니다.
4. 우리는 초콜릿을 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 저열에 회색. 이 덩어리 나 팬의 액체가 끓지 않아야합니다.
5. 모든 조각이 분리되면 화이트 초콜릿 덩어리를 접시에 부어 서빙하십시오. 우리는 탁자를 뒀다.
6. 화이트 초콜릿은 딸기, 쿠키, 바나나와 함께 제공되며 특히 잘 결합되어 있으며 자두와 맛이 좋습니다.
퐁듀 그릇에 크림 30 % 초콜릿 퐁듀
이 제조법은 지방 크림을 기본으로 준비되어 수혈을 필요로하지 않기 때문에 가장 간단한 옵션에 속하지만 과정이 더 오래 걸립니다. 초콜릿은 모든 규칙에 따라 완료되면 작은 촛불로 퐁듀 그릇에서도 녹습니다.
성분
• 70 % 코코아를 곁들인 초콜릿 바 1 개;
• 진한 크림 50ml.
요리
1. 크림을 예열해야합니다. 냄비에 붓고 스토브에 약간 꽂거나 전자 레인지에 30 분 동안 can을 수 있습니다. 제품을 거의 사용하지 않기 때문에 시간이 많이 걸리지 않습니다.
2. 크림을 퐁듀 한 그릇에 붓거나 냄비에 부어 넣으면 누구나이 그릇을 다르게 부릅니다.
3. 특수 스탠드에 설치하십시오.
4. 아래에 촛불을 놓고 불을 붙입니다.
5. 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 코코아가 많을수록 더 잘 녹습니다. 따라서 퐁듀가 저렴한 타일을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
6. 초콜릿을 크림에 붓고 녹기 시작합니다.
7. 덩어리를 주기적으로 저어주십시오. 이렇게하려면 나무 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 질량은 바닥에서 들어 올려야합니다. 일반적으로, 처음으로 제품을 녹이는 스위스 목자들은 여덟 가지, 즉 무한의 표시를 묘사하는 운동을했습니다.
8. 모든 초콜릿 조각이 녹고 크림과 결합되면 퐁듀를 먹기 시작할 수 있습니다.
오렌지 시럽을 곁들인 초콜릿 퐁듀
마찬가지로 체리 시럽을 사용할 수 있으며 초콜릿과도 잘 어울립니다. 진미가 성인을 위해 독점적으로 준비되면 시럽을 과즙으로 대치하십시오.
성분
• 초콜릿 180g;
• 80g 크림;
• 40g의 기름;
• 시럽 25ml.
요리
1. 크림을 냄비 나 그릇에 붓고 수조에 넣습니다.
2. 덩어리가 약간 예열되면 부드러워 지거나 버터 조각으로 자릅니다.
3. 초콜릿을 자르고 크림에 보냅니다. 저어
4. 모든 조각이 완전히 녹을 때까지 퐁듀를 데 웁니다. 열이 고르게 분포되도록 저어줍니다.
5. 시럽을 부어 빠르게 저어줍니다. 또는 오렌지 또는 체리 맛의 리큐어를 사용하십시오.
6. 향을 강화하기 위해 초콜릿을 1 분 동안 데 웁니다.
7. 요리를 제공합니다.
8. 퐁듀를 테이블에 놓고 과자를 묶고 자신을 대하십시오!
초콜릿 퐁듀-유용한 팁과 트릭
• 실리콘 주걱으로 초콜릿 유약 잔해를 긁는 것이 편리합니다. 그녀는 전체 층을 깨끗하게 제거하고 스튜 냄비에 아무것도 남기지 마십시오.
• 냄비 바닥에 절반의 초콜릿이 남아 있으면 재가열되어 다른 디저트에 사용할 수 있습니다. 또는 우리는 그것을 가열하고 설탕, 우유를 조금 넣고 핫 초콜릿이나 코코아와 같은 매우 맛있는 음료를 얻습니다. 비스킷을 함침시키는데도 사용할 수 있지만 냉각 후에도 사용할 수 있습니다.
• 초콜릿이 실패하거나 플레이크에 말려 있거나 작은 입자가 많으면 퐁듀에 적합하지 않습니다. 그러나 응축 된 우유와 버터를 섞어 식힐 수 있습니다. 수제 케이크와 패스트리에 좋은 크림을 얻습니다.
• 매장에서 지방 함량이 높은 크림을 찾는 것이 항상 가능한 것은 아니지만 종종 사워 크림이 25-30 % 있습니다. 버터와 반으로 혼합하여 녹는 데 사용할 수도 있습니다.
