사과와 멜론은 세계에서 가장 향기로운 과일 중 하나입니다. 과일 샐러드는 빨리 준비되지만 계절에 따라 오프 시즌을 즐기려면 어떻게해야합니까? 사과는 어떻게 든 저장되어 있지만 멜론을 사용하면 이미 더 어렵습니다. 그리고 사과와 멜론, 향기롭고 입에 물을 뿌려서 항아리를 열고 창문 밖에서 눈보라를 보자. 우리는 더운 여름을 즉시 기억하지만 차와 함께 얼마나 맛 있습니까?
멜론과 사과 잼-일반적인 준비 원리
• 사과가 들어간 멜론 잼은 알루미늄 그릇이나 같은 스테인리스 용기에 넣어 요리해야합니다. 에나멜 요리를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
• 모든 멜론이 잼에 좋은 것은 아닙니다. 진미는 약간 잘 익은 펄프가있는 향기로운 품종으로 준비해야합니다. 멜론을 선택할 때 껍질에주의하십시오. 심한 균열이나 부패의 징후가 없어야합니다. 측면은 움푹 들어간 곳이없는 탄성이어야합니다. 부끄러워하지 말고 껍질을 벗기면 풀 냄새가 나지 않아야하며 미묘하지만 포화 된 멜론 팔이 그에게서 나옵니다. 멜론을 두 드리십시오. 흐리게 들리는 소리가 들리면 망설이지 말고 필요한 사람입니다.
• 잼에 담긴 멜론은 딸기, 과일 및 일부 야채와 결합 할 수 있습니다. 사과와 함께 가장 인기있는 요리법.
• 사과의 펄프는 원칙적으로 수분이 많고 맛이 없어 조밀하고 느슨해야합니다. 선택하는 것이 더 낫습니다-단 과일로 만든 간식은 단맛, 달콤하고 신 과일이 신맛을 더할 수 있습니다.
• 사과를 곁들인 멜론 잼에는 많은 요리법이 있으며 모두 다릅니다. 잼은 드문 또는 두껍거나 멜론과 사과 펄프 조각 또는 사과 조각, 양귀비 씨앗, 다진 감귤 향료 및 농축 우유를 첨가 할 수 있습니다.
• 겨울철에 향기로운 멜론 잼을 즐기기 위해 유리 병에 나중에 사용할 수 있도록 수확됩니다. 보존은 규칙을 엄격히 준수하여 수행됩니다. 은행은 깨끗하고 멸균되어야하며 뚜껑은 최소 10 분 동안 별도로 끓여야합니다. 시밍 후 잼을 멸균 할 필요가 없으며 따뜻한 담요 아래에서 완전히 식을 때까지 담그면 충분합니다.
멜론과 애플 잼- "앰버"
성분
• 멜론-1.5 킬로그램;
• 설탕 1 파운드;
• 작은 레몬;
• 350 gr. 조밀 한 펄프를 가진 사과.
요리 방법 :
1. 레몬을 따뜻한 물로 철저히 씻고 끓는 물에 데우고 수건으로 닦아냅니다. 도마를 넣고 미세한 강판으로 향을 제거하십시오. 상단의 노란색 껍질 만 필요합니다. 펄프를 만지지 마십시오. 이 양의 성분을 위해서는 티스푼의 풍미를 문지릅니다.
2. 멜론을 씻고 반으로 자른 후 씨앗을 선택하십시오. 껍질을 자르고 펄프를 편리한 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 갈아냅니다. 더 균질 한 덩어리를 얻으려면 믹서기를 사용할 수 있습니다.
3. 사과를 철저히 헹구고 껍질을 자르고 반으로 자른 후 코어를 완전히 제거하십시오. 최대 3cm의 주사위.
4. 다진 멜론을 넓은 그릇에 옮기고 설탕을 넣으십시오. 잘 저어 주면서 적당히 낮은 불을 피우십시오. 필요에 따라 교반하면서 덩어리를 끓인다. 가열을 최소화하고 덩어리가 투명하고 점성이 될 때까지 요리하십시오. 표면에 형성되는 거품을 지속적으로 제거하는 것이 중요합니다.
5. 사과를 뜨거운 덩어리에 넣고 묘미를 넣고 잘 저어줍니다. 끓여서 5 분 더 끓여 끄십시오.
6. 끓는 잼을 특수 금속 뚜껑이 달린 코르크에 항아리에 붓습니다.
멜론과 사과로 만든 두꺼운 잼
성분
• 2 킬로그램의 멜론;
• 600 gr. 새콤 달콤 사과;
• 설탕 킬로그램;
• 큰 레몬 반.
요리 방법 :
1. 멜론을 씻어서 자르고, 섬유질 펄프와 함께 씨앗을 선택합니다. 껍질을 자르고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 사과 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 멜론 펄프처럼 잘게 썬다. 레몬을 짜서 작은 체로 주스를 걸러냅니다.
3. 멜론 펄프를 사과와 섞고 레몬 주스를 뿌려 섞으면 사과가 어두워지지 않습니다.
4. 설탕을 붓고 다시 섞는다. 우리는 충분한 주스를 얻기 위해 30 분을 기다립니다.
5. 그릇을 난로에 놓고 30 분 동안 덩어리를 끓입니다. 설탕을 완전히 녹이기 위해 정기적으로 저어주십시오. 불을 끄고 잼을 30 분 동안 그대로 두십시오.
6. 지상 덩어리는 소쿠리에서 분쇄되거나 믹서기로 으깬 감자에서 중단됩니다. 약한 불로 1 시간 반 동안 비벼 진 잼을 끓입니다.
7. 뜨겁고 항아리에 부어 단단히 코르크를 부으십시오.
오렌지색 풍미와 농축 우유가 들어간 비정상적인 멜론과 사과 잼
성분
• 껍질을 벗긴 멜론-1.2 kg;
• 껍질과 코어가없는 1 파운드의 사과;
• 300 gr. 설탕
• 오렌지 향의 숟가락;
• 농축 우유 한 스푼;
• 지상 계피-숟가락의 3 분의 1;
• 2 gr. 바닐라 설탕.
요리 방법 :
1. 고기 분쇄기에서 멜론 펄프를 비틀고 다층 바닥이있는 넓은 용기에 부어 설탕과 섞으십시오.
2. "천천히"불에 태우고 육체가 투명해질 때까지 끓입니다. 걸린 숟가락은 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 제거됩니다.
3. 사과를 얇은 막대기로 자릅니다. 사과 펄프의 곱슬 조각은 잼에서 원본처럼 보입니다.
4. 멜론 살이 점성이되면 사과 조각을 떨어 뜨립니다. 우리는 멜론 잼을 고열로 끓여서 끓여 약 5 분 정도 열을 약간 줄입니다.
5. 풍미, 계피, 바닐라 및 농축 우유를 넣고 저어줍니다. 30 분 후, 전원을 끄고 멸균 용기에 담으십시오.
양귀비 씨와 멜론과 사과 잼- "Poppy"
성분
• 멜론의 조밀 한 살-630 gr .;
• 300 gr. 고밀도 펄프가있는 사과;
• 설탕 두 잔;
레몬 반 스푼;
• 양귀비 씨앗 한 스푼.
요리 방법 :
1. 멜론을 중간 크기로 자르고 설탕으로 덮습니다. 부드럽게 섞어서 따로 보관하십시오.
2. 할당 된 주스에서 설탕이 녹 으면 천천히 불을 피우십시오. 워밍업 할 때 거품을 모으십시오. 잼을 반으로 끓입니다.
3. 사과를 준비하십시오. 과일을 물로 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자릅니다.
4. 사과를 잼에 담그고 불에서 꺼냅니다. 사과 펄프가 멜론 시럽으로 잘 포화되도록 몇 번 흔든 다음 따로 보관하십시오.
5. 한 시간 후 구연산을 넣고 잼을 섞어 불에 다시 붙입니다. 끓인 후 약 1 시간 동안 저열로 끓여 양귀비를 넣고 저어주세요.
6. 멜론 잼을 30 분 동안 끓인 후, 뜨거운 상태로 멸균 용기에 말아 올리십시오.
멜론과 사과 잼-호박과 포도가 들어간 "모듬"
성분
• 큰 사과의 킬로그램, 빨간색;
• 멜론 살, 어린 호박, 가벼운 포도-킬로그램 당;
• 3.5 킬로그램의 설탕;
• 3 개의 작은 레몬;
• 바닐라 파우더의 작은 가방.
요리 방법 :
1. 사과, 멜론, 호박의 살을 작은 입방체로 자르고 모든 것을 그릇에 붓고 섞습니다. 2 킬로그램의 설탕을 넣은 후 다시 완전히 섞어 3 시간 동안 테이블 위에 둡니다.
2. 나뭇 가지에서 10 분간 제거 된 포도에 끓는 물을 부은 후 다시 소쿠리에 넣습니다.
3. 레몬을 껍질을 벗기고 포도처럼 끓는 물에 끓는 물을 10 분 동안 부어 넣으십시오. 말린 감귤류를 먹으면서 조각으로 분해하여 더 작은 조각으로 자릅니다. 뼈를 선택하십시오. 그렇지 않으면 용지 걸림이 심해집니다.
4. 그릇을 중간 정도의 열에 넣고 끓게하고 열을 조금 줄이고 10 분 정도 끓입니다.
5. 스토브에서 그릇을 제거한 후 레몬과 포도 조각을 넣고 저어주고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
6. 식힌 잼에 남은 설탕을 저어주고 다시 끓이고 10 분 동안 끓인 후 식히십시오. 두껍게되도록 과정을 5 번 더 반복하십시오.
7. 마지막으로 끓인 후, 우리는 뜨거운 멜론 잼을 은행에 포장하고 롤업합니다.
멜론과 사과 잼 : 슬로우 쿠커를위한 간단한 레시피
성분
• 잘 익은 멜론-700 gr .;
• 150 gr. 신 사과;
• 설탕 1 파운드;
• 레몬 반 스푼.
요리 방법 :
1. 사과는 잘 씻고 조각으로 자릅니다. 껍질과 씨앗을 제거하고 더 얇게 자르고 조각으로 자르고 요리 그릇에 넣습니다.
2. 멜론에서 씨앗을 선택하고 껍질을 자르고 살을 사과의 입방체로 자릅니다.
3. 그릇에 설탕을 붓고 구연산을 넣으십시오. 타이머를 30 분 동안 설정하여 "소화기"모드에서 멀티 쿠커를 시작합니다.
4. 프로그램이 끝나면 시럽이 과일에 잘 흡수되어 있다고 주장합시다.
5. 이번에는 10 분 동안 이전 모드에서 멀티 쿠커를 다시 시작합니다. 두꺼운 간식을 만들기 위해 한 숟가락의 옥수수 전분 또는 잼을위한 특수 증점제를 추가 할 수 있습니다.
6. 블렌더로 으깬 멜론 잼을 준비하거나 그대로 둡니다.
사과로 멜론 잼을 만들기위한 팁-유용한 팁
• 곱슬 칼로 사과를 자르면 잼이 더 효과적입니다. 펄프가 갈아 질 필요가 없다면 멜론에도 동일한 슬라이싱을 사용할 수 있습니다.
• 조리법에 따라 감귤 슬라이스를 추가해야하는 경우 씨앗을 제거하십시오. 실수로 잊어 버린 경우 용지 걸림이 발생할 위험이 있습니다.
• 멜론과 사과의 표면에는 혹과 움푹 들어간 곳이 없어야합니다.이 곳에 육체는 불쾌한 향기와 특정한 비누 맛이 있습니다.
• 과일 선택에 특별한주의를 기울여 접근하면 가벼운 멜론 향과 맛을 손상없이 쉽게 파멸시킬 수 있습니다. 품종은 일반적으로 중요하지 않으며 시작 제품의 품질에 훨씬 더 의존합니다.
• 전체 배치를 즉시 보존하지 않으려면 정제 된 설탕 전체 또는 일부를 흑설탕으로 대체 해보십시오. 맛이 눈에 띄게 변합니다. 걸린 용지를 좋아하는지 확인한 다음 준비를 진행하십시오.
