소금에 절인 양배추는 휴일 테이블에도 넣는 것이 수치심이 아닌 전채입니다. 그러나 모든 사람이 준비 될 때까지 몇 주 또는 몇 달을 기다려야하는 것은 아닙니다.
탈출구는 빠른 요리법을 사용하는 것입니다.
빠른 소금에 절인 양배추-일반적인 요리 원리
물론 가속화 된 조리 방법은 진정한 발효를 달성하지 못하므로 필요한 미생물을 개발하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 그러나 식초와 향신료의 올바른 조합을 사용하면 가장 비슷한 맛을 얻을 수 있습니다. 소금에 절인 양배추와 절임은 보통 흰 양배추입니다. 이를 위해 적절한 가을 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 여름과 초기 익은 야채는 빨리 부드러워지고 겨울 양배추는 오랫동안 힘든 상태를 유지하므로 적합하지 않습니다. 머리에서 산세 할 때, 그루터기를 우회하여 짚으로 위 잎을 제거하거나 자르거나 화격자를 제거해야합니다. 큰 정맥이있는 잎 부분은 제거하는 것이 바람직합니다.
양배추에 추가되는 것 :
• 당근;
• 피망;
• 사탕무;
• 마늘.
또한 항상 소금을 넣으십시오. 종종 설탕은 요리법에 존재합니다. 식초를 첨가하면 원하는 산을 얻을 수있는 많은 옵션이 있습니다. 때때로 레몬 주스가 대신 부어 지지만 모든 레시피가 레몬 주스를 대체 할 수있는 것은 아닙니다. 다양한 향료가 맛에 첨가 될 수 있지만, 보통 캐러 웨이 씨앗이나 딜, 때로는 후추입니다. 양배추는 이러한 인스턴트 레시피에 따라 오랫동안 저장되지 않습니다. 원하는 맛을 유지 한 후에는 전채를 냉장고에서 청소해야합니다.
빠른 소금에 절인 양배추 : 2 시간의 요리법
소금에 절인 양배추를 만들기위한 레시피. 전채는 몇 시간 안에 준비됩니다. 그녀가 밤을 머무르면 맛이 더 나아질 것입니다.
성분
• 양배추 0.5 개;
• 반 리터의 물
• 식초 100ml;
• 90ml의 기름;
• 당근;
• 마늘 정향 (선택 사항)
• 월계수, 후추;
• 설탕 40g;
• 1.5 큰 스푼의 소금.
요리 방법
1. 당근 창살. 짚 강판을 사용하면 전채가 더 예쁘게 보입니다. 그릇에 접습니다.
2. 일반적인 방법으로 양배추를 자릅니다. 칼을 사용하거나 특별한 강판을 먹을 수 있습니다. 당근을 부어 약간 으깨어 과도한 양을 제거하십시오.
3. 마늘 정향을 넣고 두 부분으로 자른다. 그것은 가벼운 향기를 줄 것이고, 갈 필요가 없습니다.
4. 베이 리프를 넣고 후추 완두콩을 약간 넣습니다.
5. 물 반 리터를 측정하고 소금과 설탕을 넣고 식초를 넣고 끓입니다. 맨 끝에 식물성 기름을 첨가하십시오. 마리 네이드는 곡물의 일부가 바닥과 스틱에 퇴적되어 교반되어야합니다.
6. 끓는 액체를 양배추 위에 붓습니다. 좋은 뚜껑으로 덮고 매리 네이드가 바닥에 닿을 때까지 여러 번 흔들어주십시오.
7. 간식을 두 시간 동안 테이블 위에 두십시오. 즉, 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 오일이 상승함에 따라 주기적으로 흔드는 것이 좋습니다.
빠른 소금에 절인 양배추 : 식초가없는 요리법
빠른 소금에 절인 양배추 요리법 .4-5 일 후에 준비됩니다. 고전적인 산세와 비교하면 훨씬 빠릅니다.
성분
• 양배추 2 개;
• 4 개의 당근;
• 소금 4 큰술;
• 설탕 2 큰술;
• 2 리터의 물.
요리 방법
1. 당근 껍질을 벗기고 스트립으로 문지르고 큰 분지에 부어 넣으십시오.
2. 중간 크기의 양배추 두 개를 가져 와서 상단 잎을 껍질을 벗기고 분쇄기에 문지릅니다. 또는 특수 나이프를 사용하십시오. 당근을 따르십시오.
3. 야채에 손을 담그고 촉촉해질 때까지 당근으로 양배추를 갈아줍니다. 가을에는 야채가 수분이 많으므로 오랫동안 주름을 잡을 필요가 없습니다. 겨울철에 산 세척을하는 경우 조금 더 으깨 야합니다.
4. 양배추를 캔이나 다른 편리한 접시에 옮깁니다. 그러나 맨 위에 매우 단단히 충전 할 필요는 없습니다.
5. 물을 끓여 소금을 넣고 레시피에 따라 과립 설탕을 즉시 첨가하십시오. 저어
6. 준비한 야채를 끓는 물에 부어 실온에서 4 일간 방치하십시오. 결과 가스가 빠져 나오도록 매일 막대기로 양배추를 뚫습니다. 이것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 간식의 맛이 나빠집니다.
7. 3-4 일 후 맛. 그가 만족하면 양배추를 은행에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 맛이 아직 충분히 산성이 아닌 경우 하루 더 따뜻하게 두십시오.
빠른 소금에 절인 양배추 : 하루 요리법
빠른 소금에 절인 양배추를위한 또 다른 빠른 요리법. 그녀는 하루 안에 준비 될 것입니다.
성분
• 양배추 1.8 kg;
• 당근 300g;
• 한 숟가락의 설탕;
• 소금 2 큰술;
• 식초 8 큰술;
• 1 tsp 캐러 웨이 씨앗.
요리 방법
1. 1 리터의 물을 처방 용 소금으로 끓여서 한 스푼의 설탕을 첨가하십시오. 완전히 식히십시오.
2. 양배추를 평소와 같이자를 수있는 반면, 갈거나 자른 당근을 넣습니다.
3. 한 숟가락의 캐러 웨이 씨앗을 부어 그의 손으로 잘 으깬다.
4. 준비된 야채를 뚜껑이 단단한 그릇으로 옮깁니다.
5. 식힌 매리 네이드와 처방 식초를 합치고 완전히 섞습니다.
6. 준비한 야채를 매리 네이드로 붓고 단단히 닫은 다음 실온에서 4 시간 동안 방치하십시오.
7. 접시를 열고, 양배추 전체를 바닥에 찔러 구멍을 뚫고 다시 닫고 냉장고에 15-20 시간 더 넣습니다. 더 이상 간식을 만지지 마십시오.
8. 서빙 할 때 매리 네이드에는 많은 식초가 있기 때문에 배수가 필요합니다. 맛을 위해 기름, 양파, 허브를 넣으십시오.
빠른 소금에 절인 양배추 : 후추와 마늘 요리법
다진 피망을 사용하면이 옵션은 매우 맛있고 향기로운 것으로 나타났습니다. 불쾌한 뒷맛이 피망에서 나타나기 때문에 익은 포드를 섭취하는 것이 좋습니다.
성분
• 양배추 머리;
• 한 숟가락의 굵은 소금;
고추 5 개;
• 달콤한 고추 2 개;
• 물 400 ml;
• 3 월계수;
• 마늘 3 쪽
• 당근 1 개;
• 3 큰술. l 오일.
요리 방법
1. 보통 짚으로 양배추의 평균 머리를 자르고 보통 산세, 산세를 위해 행합니다. 그릇에 붓는다.
2. 강판 당근을 추가합니다. 그러나 후추 만 사용하여 요리하지 않고 요리 할 수 있습니다. 우리는 씨앗을 제거하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 우리는 나머지 재료로 보냅니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 야채를 짜냅니다.
4. 베이 잎을 추가하고, 후추 완두콩을 던지고, 약동하고 부드럽게 손을 으깨십시오.
5. 물을 끓입니다. 소금을 던지십시오; 설탕은이 조리법에서 사용되지 않습니다. 끓인 후 즉시 열에서 제거하십시오. 우리는 열이 내려 오기를 잠시 기다립니다. 야채를 항아리에 담을 수 있습니다. 너무 꽉 채우지 않아도 소금물이 튀어 나옵니다.
6. 식초를 액체에 넣고 식물성 기름을 부어서 빠르게 저어주고 뜨거운 소금물을 캔에 붓습니다. 덮개 덮개를 즉시 닫습니다.
7. 항아리를 담요로 감싸십시오. 하루 동안 떠나십시오. 그런 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
빠른 소금에 절인 양배추 : 사탕 무우와 프로방스 레시피
사탕무와 양배추는 매우 맛있고 밝습니다. 당신의 관심에 유명한 레시피 "프로방스". 모든 것이 올바르게 끝나면 단 몇 시간 만에 놀라운 간식을 맛볼 수 있습니다.
성분
• 500 그램의 물;
• 양배추 머리 1 개;
• 와사비 한 조각;
• 2 정향;
• 마늘 3 쪽
• 100 그램의 기름;
• 당근 2 개;
• 비트 뿌리 1 개;
• 2 큰술. l 식초
• 피망의 완두콩 5 개;
• 0.5 큰술. 설탕
• 1 스푼의 소금.
요리 방법
1. 소금물을 즉시 식히도록 식히십시오. 물을 설탕, 소금, 끓여서 식히십시오.
2. 잘라 내십시오. 뿌리 작물을 껍질을 벗기고 스트립으로 문지릅니다. 종종 사탕무는 잘게 잘립니다. 그러나이 조리법은 빠르기 때문에 문지르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 담그는 시간이 없으며 힘든 상태를 유지합니다.
3. 마늘과 양 고추 냉이 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 야채로 옮기고 즉시 후추를 넣고 잘 부순다. 장갑에 얼룩이 묻지 않도록 사용할 수 있습니다. 정향을 추가하십시오.
4. 식힌 소금물에 기름과 식초를 섞어 양배추를 붓습니다. 무언가로 덮고 억압으로 누르십시오.
5. 5 시간 동안 따뜻하게 유지하십시오. 맛있고 밝은 양배추가 준비되었습니다!
패스트 사우어 크라우트 : 비네 그레트를위한 레시피
나는 종종 vinaigrette를 만들고 싶지만 소금에 절인 양배추는 없습니다. 이러한 경우 레시피가 의도 된 것입니다. 야채는 사탕무가 요리되는 것보다 빨리 요리되지만 해로운 식초는 없습니다.
성분
• 양배추 500g;
• 0.5 레몬;
• 0.5 tsp 염;
• 설탕 2 핀치;
• 후추 1 핀치.
요리 방법
1. 양배추를 얇게 자릅니다. 종종 vinaigrette의 길이가 짧아 지므로 샐러드를 사용하기 편리하도록 매우 긴 조각을 즉시 만들 수 없습니다. 그릇에 붓는다.
2. 레몬 주스를 짜서 양배추를 부어주십시오. 많은 것이 있다고 생각할 필요가 없습니다. 샐러드에 신선한 야채가있을 것이며,이 야채는 산의 일부를 차지할 것입니다.
3. 소금, 후추, 약간의 설탕을 넣고 손으로 완전히 으깬다.
4. 한 시간 이상 덮고 두십시오. 그런 다음 남은 야채 비네 그레트를 다시 저어 섞습니다.
빠른 소금에 절인 양배추-유용한 팁과 요령
• 소금에 절인 양배추는 다량의 비타민과 영양소 및 소금물로 유명합니다. 그러나 식초와 그 과정을 가속화하는 다른 물질이 빨리 사용되는 방식으로 괴로워 할 가치가 있습니다. 그들은 접시의 이점을 줄입니다. 그리고 훨씬 더, 의약 및 미용 목적으로 그러한 소금물을 사용할 필요가 없습니다.
• 알루미늄 접시에 양배추를 소금에 절이지 마십시오. 에나멜 냄비, 유리 용기, 최악의 경우 플라스틱 양동이를 사용하는 것이 좋습니다.
• 양배추 용 소금은 항상 보통 사용되며 바람직하게는 큰 요오드화 제품이 작동하지 않습니다.
• 식물성 기름은 종종 양배추 수확 및 산 세척에 사용되며, 정제되지 않은 제품, 즉 냄새가 나는 것이 좋습니다. 해바라기 오일과 올리브 오일은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.
