유제품 디저트는 아이들뿐만 아니라 부드러운 맛의 부드러움으로 인해 가장 사랑받는 디저트 중 하나입니다. 이 군침이 도는 요리는 비타민 성분과 함께 유제품의 함량으로 인해 엄청나게 건강합니다.
우유 디저트에서 강화 된 이러한 제품은 과일, 장과, 보존 및 잼, 견과류 및 설탕에 절인 과일 일 수 있습니다. 목록은 계속 이어집니다. 정확히 재료를 추가하면 환상을 알 수 있습니다!
유제품 디저트-일반적인 준비 원칙
디저트를 준비하려면 우유를 신선하고 바람직하게는 지방으로 섭취해야합니다. 브랜드 저온 살균 우유 우유는 이상적인 옵션입니다.
디저트를 만들기 위해 잼, 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 젤라틴, 잼, 카라멜 및 기타 여러 유사한 제품이 음료에 첨가됩니다. 휘핑 크림, 수플레, 스무디, 푸딩, 아이스크림, 밀크 젤리 또는 젤리가 이러한 구성 요소로 준비됩니다.
이 음료의 디저트는 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 원한다면 설탕, 계피, 몇 방울의 럼주, 얼음을 우유에 첨가하면 정교한 이름의 digestif로 특이한 디저트를 얻을 수 있습니다.
유제품 디저트는 메인 코스 후에 오후 간식이나 축제 달콤한 요리로 제공됩니다.
수제 아이스크림 디저트
성분
• 100ml의 지방 우유 (농장 우유보다 낫습니다);
• 반 리터의 팻 크림;
• 닭고기 달걀 3 개;
• 과립 설탕 또는 분말 200g;
• 바닐린 1g.
요리 :
1. 계란을 따뜻한 물로 씻고 수건을 말리십시오. 우리는 알을 깨고 단백질을 다른 그릇에서 노른자와 분리합니다. 우리는 또 다른 레시피를 위해 단백질을 제거하고 노른자만을 사용할 것입니다. 설탕과 바닐린을 첨가하십시오. 우유를 소개합니다.
2. 노른자 혼합물을 천천히 불에 태우고 휘젓는 다. 수제 아이스크림 용 크림을 만듭니다. 혼합물이 점차 두꺼워지기 시작하여 스토브에서 제거하십시오. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
3. 크림 시작하기. 채찍질을 위해 그릇에 붓습니다. 편의를 위해 식품 호일로 2/3로 용기를 덮습니다 (휘핑 중 모든 방향으로 튀는 것을 방지 할 수 있습니다). 우리는 그것을 고친다. 왼쪽 구멍에 우리는 믹서기 또는 믹서의 털에 들어갑니다. 느린 속도로 치고 점차적으로 가장 빠른 속도로 움직입니다. 크림이 두꺼운 크림으로 변하면 점차적으로 노른자 우유 혼합물을 도입하십시오.
4. 균일 한 거품 덩어리가 될 때까지 치십시오. 아이스크림 틀에 붓고 냉동실에 넣어 응고시킵니다. 형상이 클수록 경화 시간이 길어집니다. 스틱이 달린 특별한 작은 형태로 수제 아이스크림을 준비하는 것이 가장 편리합니다. 원하는 경우 거품이 많은 혼합물을 하나의 큰 그릇에 붓고 아이스크림이 굳은 후 특수 둥근 숟가락으로 바르십시오.
빠른 살구 스무디 우유 디저트
성분
• 6 살구;
• 우유 60ml;
• 팻 크림 100ml;
• 과립 설탕 50g;
• 브랜디 5ml.
요리 :
1. 살구를 물로 씻어서 껍질을 벗기십시오. 피부와 구덩이가없는 펄프 만 필요합니다. 으깬 감자를 갈아서 우유와 섞는다. 우리는 혼합물을 저열에 놓고 몇 분 동안 끓입니다. 스토브에서 꺼내어 실온으로 식힌다.
2. 크림과 설탕을 섞어 거품이 안정 될 때까지 치십시오. 먼저 천천히 증가시킨 후 저속에서.
3. 첫 번째 속도로 다시 치고 과일 퓨레와 코냑이 든 우유 혼합물을 휘핑 크림에 넣으십시오.
4. 혼합물을 냉동실에 1 시간 동안 넣습니다. 그런 다음 다시 털어 내고 식히십시오. 절차를 3-4 회 반복하십시오. 우리는 아이스크림 거품 혼합물을 그릇에 뿌려 서빙합니다.
우유와 견과류로 만든 빠른 젤리 디저트
성분
• 우유 100ml;
• 사워 크림 파운드;
• 과립 설탕 150g;
분말에 젤라틴 봉지;
• 호두 반 잔.
요리 :
1. 우리는 젤라틴의 준비로 시작합니다. 미리 삶은 다음 식힌 우유에 붓고 섞으십시오. 15-20 분 동안 겔화 입자가 부풀어 오도록 두십시오. 젤라틴 파우더가 아닌 젤라틴 플레이트를 사용하면 팽창 시간이 증가합니다.
2. 잠시 후, 우리는 우유를 데우기 시작하고 확실하게 저어줍니다. 젤라틴 입자가 용해 되 자마자 즉시 끄십시오. 종기를 기다리지 마십시오. 혼합물을 식힌다. 그런 다음 미세한 체를 걸러냅니다.
3. 껍질을 벗긴 견과류를 팬에 놓고 볶습니다. 가공이 고르게 이루어 지도록 저어줍니다. 우리는 접시에 견과류를 꺼내고 피부에서 손을 닦습니다. 그런 다음 나이프 나 커피 그라인더로 깨끗한 너트를 자릅니다. 원하는 경우 너트를 봉지에 넣고 롤링 핀으로자를 수 있습니다.
4. 우리는 사워 크림을 설탕과 섞고 거품이 일 때까지 때립니다. 젤라틴 혼합물을 붓고 부드러워 질 때까지 치십시오. 너트 부스러기를 뿌립니다.
5. 우유 디저트를 실리콘 몰드 또는 투명 안경에 뿌립니다. 냉장고에 넣어 냉동하십시오.
6. 잠시 후 우리는 디저트를 얻습니다. 투명 안경의 단맛을 즉시 제공 할 수 있습니다. 그러나 실리콘 몰드에서 디저트를 꺼내는 것이 좋습니다. 금형 2/3를 뜨거운 물에 3-4 초 동안 담그면 편리합니다.
우유와 코티지 치즈 치즈 케이크 디저트
성분
• 쿠키 쿠키 300g;
• 코티지 치즈 300g;
• 우유 40ml;
• 100 ml 사워 크림;
• 젤라틴 봉지;
• 60g 버터;
• 바닐린 백;
• 50ml의 액체 걸림 또는 시럽.
요리 :
1. 우리는 쿠키 쿠키를 분쇄하여 치즈 케이크를 요리하기 시작합니다. 그것은 상점과 가정 모두에 적합합니다. 우리는 그것을 그릇으로 옮기고 부스러기를 부수십시오. 버터와 우유를 넣으십시오. 믹스 실리콘 케이크-치즈 케이크 금형을 가져 와서 혼합물에 넣으십시오. 파이의 기초를 만들려면 누릅니다.
2. 젤라틴을 물과 1 : 4의 비율로 혼합하고 숟가락으로 혼합하십시오. 1/4 시간 동안 방치 한 후 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 혼합물을 끓일 필요는 없습니다! 우리는 걸러냅니다.
3. 다른 그릇에 코티지 치즈와 사워 크림을 블렌더에 섞습니다. 바닐린에 들어가 거품이 무성해질 때까지 치십시오. 냉각 된 젤라틴을 첨가하고 성분이 혼합 될 때까지 첫 번째 속도로 치십시오.
4. 분쇄 된 간에서 케이크에 겔화 된 혼합물을 넣고 몇 시간 동안 냉장고로 보냅니다. 그런 다음 그것을 가져 와서 잼이나 시럽으로 부어 넣습니다.
5. 금형에서 제거하고 서빙을 위해 조각으로 자릅니다.
우유 디저트-오리지널 과일과 베리 푸딩
성분
• 살구 또는 복숭아 300g;
• 빅토리아 200g;
• 신선한 레몬 껍질 10g;
• 과립 설탕 50g;
• 새로 짜낸 베리 주스 100ml;
• 감자 전분 40g;
• 400ml의 우유;
• 바닐린 백;
• 달걀 노른자 4 개;
• 뚱뚱한 크림 한 잔;
• 디저트 장식용 장과 또는 과일 조각.
요리 :
1. 전분을 같은 양의 냉수와 혼합하여 혼합합니다.
2. 살구와 빅토리아를 씻어서 말리십시오. 우리는 과일에서 씨앗을 제거하고 더 섬세한 맛을 위해 피부를 제거합니다. 딸기와 과일을 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 베리 주스를 채우십시오. 다진 레몬 향과 설탕을 소개하십시오. 약동하고 천천히 불에 태우십시오. 전분과 물의 혼합물을 첨가하십시오. 덩어리가 완전히 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 원하는 경우 이제 젤리를 풍미에서 긴장시킬 수 있습니다.
3. 젤라틴을 물 (1 : 4)과 혼합하고 잠시 그대로 두십시오. 그런 다음 비등을 피하면서 스토브를 열어 용해를 완료하십시오. 우리는 걸러냅니다.
4. 설탕이 든 우유를 끓여 식힌다. 노른자와 모래를 추가하십시오. 약간 섞어서 가열하면 수조에서 할 수 있습니다. 두껍게 한 크림을 열에서 제거하십시오. 젤라틴을 넣고 섞는다.
5. 폼 크림의 양이 증가 할 때까지 크림을 치십시오. 주걱으로 우유 노른자 크림에 크림을 넣고 섞으십시오.
6. 서빙 할 그릇이나 유리 컵을 가져 가십시오. 과일과 베리 혼합물의 첫 번째 혼합물을 펼친 다음 크림 같은 우유를 뿌립니다. 두 개의 레이어를 더 만듭니다. 우리는 전체 디저트를 뿌려서 하나의 서빙에 최소한 4 개의 층이있게합니다. 우리는 냉장고의 상단 선반을 1-2 시간 동안 두었습니다.
7. 과일 조각이나 열매로 위에 장식하십시오. 원하는 경우 디저트는 민트 잎으로 장식 할 수 있습니다.
견과류와 유제품 퍼지 디저트
성분
• 반 리터의 우유;
심황 또는 사프란의 꼬집음;
• 가루 설탕 50g;
• 20g 버터;
• 헤이즐넛 또는 캐슈 50g.
요리 :
1. 먼저 심황을 뜨거운 우유 (50 ml)와 함께 30 분 동안 붓습니다.
2. 팬에 붓고 남은 우유를 모두 넣으십시오. 페이스트의 일관성이 끓을 때까지 저열로 끓입니다. 이 모든 시간에 나무 주걱으로 혼합물을 저어줍니다. 플라 스티 신과 원격으로 비슷한 두꺼운 혼합물을 가져와야합니다.
3. 너트를 씻고 팬을 약한 불로 건조시킵니다. 그런 다음 편리한 방법으로 작은 부스러기로 분쇄하십시오.
4. 숟가락을 사용하여 견과류와 파스타를 섞습니다.
5. 디저트 곰팡이에 버터를 묻히고 달콤한 덩어리를 고른 층으로 펼칩니다. 오븐에서 120 ° C의 온도에서 고체 상태로 건조시킵니다.
6. 입방체로 자르고 과자로 사용하십시오.
유제품 디저트-요령
• 디저트의 설탕은 과일과 열매로 대체 할 수 있습니다.
• 디저트 용 탈지 또는 탈지 우유는 작동하지 않습니다. 접시를 망칠 수 있습니다.
• 드문 경우지만, 삶은 우유가 레시피에 적합합니다.
• 일부 디저트에서는 원할 경우 우유를 사워 크림으로 교체 할 수 있습니다.
• 점심 또는 애프터눈 티 전에 유제품 디저트를 취급하는 것이 좋으며 저녁에는 디저트를 제공하지 않는 것이 좋습니다.
• 칼로리가 높은 디저트는 적당히 섭취해야합니다. 그렇지 않으면 건강과 형태에 부정적인 영향을 미칩니다.
