Fricasse는 프랑스에서 우리에게 온 오래된 요리입니다. 그것은 고기와 야채의 혼합물이며, 튀긴 다음 자신의 주스 나 부어 넣습니다. 문자 그대로의 번역에서 "프리카시"라는 단어는 "혼합물", "모든 종류의 것"만을 의미합니다. 이러한 음식은 시골에서 농부와 가난한 시민의 손에 매우 인기가 있었고 나중에 고귀한 계급으로 퍼졌습니다.
버섯이 든 치킨 프리카시 : 준비 원칙
이 요리에는 특별한 기술이 필요하지 않으며 경험이없는 요리사조차도 대처할 수 있습니다. 그리고 약간의 시간이 걸립니다. 거의 모든 야채를 첨가하여 버섯으로 닭고기 프리카시를 요리 할 수 있습니다.
감자
호박;
양파;
콩
당근;
완두콩
· 기타
이 요리는 조미료와 관련하여 소박합니다. 고기와 결합 된 모든 향신료가 여기에 적합합니다.
요리 기술은 매우 간단합니다.
1. 소량의 식물성 기름에 고기를 약간 볶습니다.
2. 닭고기와 함께 또는 함께 다진 양파를 볶습니다.
3. 그 후, 버섯을 깔고 높거나 중간 정도의 열기로 볶습니다. 향신료, 후추 및 기타 뜨거운 조미료가 접시에 추가됩니다 (마늘을 제외한 모든 것은 맛을 오랫동안 열처리하는 동안 손실되므로 맨 끝에 놓아야합니다).
4. 거의 준비된 혼합물에 크림, 사워 크림 또는 특별히 준비된 화이트 소스를 부어 2-10 분 동안 저열로 끓입니다.
버섯이 든 치킨 프리카시 : 고전적인 요리법을 요리하는 법
이 요리의 오래된 프랑스 요리법은 입안에서 특이한 맛의 부드러움과 부드러운 고기 녹는 점으로 구별됩니다.
성분
유방 600g;
샴 피뇽 300g;
저지방 크림 200ml
계란 2 개
물 300 g;
· 2 큰술. 밀가루 스푼;
레몬 주스;
· 작은 버터;
· 원하는대로 소금과 향신료.
요리 방법 :
1. 닭고기를 조각으로 자릅니다.
2. 저어 주면서 고기가 하얗게 될 때까지 몇 분 동안 최대 열에서 기름에 튀긴다.
3. 버섯을 넣고 레몬 주스로 양념하고 저어주는 것을 잊지 말고 먼저 모든 것을 강하게 볶은 다음 약간 줄어 듭니다. 버섯의 액체가 증발해야합니다.
4. 팬에 소금과 향신료를 넣고 물을 붓고 크림을 반으로 넣습니다. 그런 다음 단단한 뚜껑으로 접시를 덮고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
5. 그동안 노른자를 계란에서 분리하고 크림과 철저히 섞어 결과 소스를 거의 준비된 프리카시에 붓고 몇 분 더 끓입니다.
버섯이 든 치킨 프리카시 : 달콤한 고추와 버섯이 들어간 단계별 요리법
이 요리는 섬세한 맛으로 인해 평범한 저녁 식사뿐만 아니라 축제 잔치도 장식합니다.
성분
· 2 ~ 3 마리의 닭 가슴살 (약 500g);
· 신선한 샴 피뇽 300g;
· 1 큰 불가리아 고추;
· 마늘 2-3 정향 (매운 것을 좋아하면 더 할 수 있습니다);
· 2 큰술. 무취 식물성 기름 큰 스푼;
두꺼운 크림 또는 크림-신선한 100g;
· 지방 함량이 20 % 이하인 크림 200g;
· 신선한 파슬리-무리 또는 조금 덜;
· 후추 가루와 소금뿐만 아니라.
요리 방법 :
1. 먼저 튀김 용 고기를 준비해야합니다. 가슴을 작은 입방체로 자르고 깊은 그릇에 접어 향신료를 뿌립니다. 잘게 잘린 녹색을 거기에 보내고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
2. 생크림으로 고기를 양념하고 추운 곳으로 몇 시간 동안 보냅니다.
3. 닭고기를 주입하면 야채를 먹습니다. 얇은 판으로 버섯을 자르고 피망을 작은 입방체로 자릅니다.
4. 고추가 팟 졸롯이 될 때까지 기름에 볶습니다 (약 5 분 소요).
5.이 후에 버섯과 고기를 팬과 함께 드레싱과 함께 넣습니다. 10 ~ 15 분 동안 중간 정도 높은 열에서 젓고 볶습니다. 버섯을 튀겨서 부드럽게해야합니다.
6. 그 후에, 뚱뚱한 크림으로 모든 것을 채우고, 가장 작은 불에 10 분 동안 덮고 끓으십시오.
버섯이 든 치킨 프리카시 : 스페인 요리법에 따라 요리하는 법
일단 스페인에 버섯을 곁들인 치킨 프리카시는 약간의 변화가있었습니다. 그러나 그의 취향은 이것으로 만 이익을 얻었습니다!
성분
닭 500g;
버섯 400g;
· 2 개의 큰 양파;
· 400g 무 지방 (바람직하게는 10 % 이상) 크림;
· 작은 버터 조각;
· 5 큰술. 해바라기 기름 큰 스푼;
2-3 마늘 정향;
· 0.5 티스푼 칠리 양념;
· 2 큰술. 밀가루 스푼;
· 소금, 후추 및 버섯 조미료.
요리 방법 :
1. 육류-큐브, 버섯-모든 재료를 접시로 자릅니다. 양파를 가능한 한 얇게 자르고, 반 고리로 자릅니다. 마늘 프레스에서 마늘을 자르고 칠리와 섞는다.
2. 뜨거운 프라이팬에 두 종류의 기름을 섞어 작은 닭고기 필레를 고열로 볶습니다. 1-2 분 정도 걸립니다.
3. 그 후 열을 약간 줄이고 고기에 양파를 넣고 황금빛 색조가 될 때까지 저어줍니다.
4. 팬에 버섯을 넣습니다. 혼합물을 저어 5 ~ 7 분간 자신의 주스에 담그십시오.
5. 버섯이 부드러워지면 접시에 소금과 후추를 뿌려 버섯 조미료와 체로 쳐진 밀가루 2 큰술을 넣으십시오. 그리고 섞으면 서 큰 불로 볶습니다.
6. 마늘 혼합물을 팬에 넣고 크림을 모든 것에 붓고 끓입니다. 조림 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 요리가 맛의 일부를 잃을 것입니다. 버섯을 곁들인 스페인 치킨 프리카시를 아름다운 샐러드 보울로 옮기고 서빙하십시오!
치킨 프리카시 : 버섯과 콩으로 건강한 요리를 요리하는 법
이 요리의 특징은 인체에 필요한 거의 모든 미량 원소와 비타민을 함유하고 있다는 것입니다. 요리하는 데 40 분 이상 걸리지 않지만, 두 번째 뜨거운 요리 나 차가운 간식으로 제공 될 수 있습니다.
성분
닭 가슴살 파운드;
양파 (1 큰 양파 또는 2 작은);
· 200g의 신선한 버섯 (갓 냉동);
녹두 150g;
· 두꺼운 사워 크림 170g;
· 2 큰술. 간장 스푼;
· 작은 식물성 기름;
· 원하는대로 소금과 조미료.
요리 방법 :
1. 필레를 잘게 자르고 약한 불에서 20 분간 기름에 튀긴다. 육류에 양념을 사용하려면 닭고기가 튀겨 질 때이 기간이 끝날 때 양념을 추가해야합니다.
2. 버섯과 양파를 작은 조각으로 자르고 고기에 넣고 2 ~ 3 분간 더 요리하십시오. 버섯이 얼었다면 먼저 따뜻한 물로 채워서 부드러워 질 때까지 기다려야합니다.
3. 다진 콩깍지를 혼합물에 붓습니다. 버섯과 달리 냉동해야합니다. 소금을 넣으십시오.
4. 모든 간장을 붓고 단단한 뚜껑으로 섞어서 덮고 5 분 동안 저열로 두십시오. 접시는 튀긴 것이 아니라 조림해야하므로 약간의 물을 넣을 수 있습니다.
5.이 후에 다진 마늘을 넣고 사워 크림을 붓고 섞은 후 끓을 때까지 기다리십시오. 맛있고 영양가있는 점심이 준비되었습니다!
버섯과 옥수수를 곁들인 치킨 프리카시 : 맛있는 저녁 식사를 빠르게 준비하는 방법
이 요리는 다소 힘들지만 특이한 맛은 가장 까다로운 미식가에게도 무관심하지 않습니다.
성분
· 닭 시체 1 개;
· 200-300g의 버섯 (당신의 취향에 따라 할 수 있습니다);
양파 : 1 작은 양파 및 1 중간 크기;
· 마늘 몇 정향;
· 사워 크림 100g;
· 해바라기 유 30g;
· 향신료와 소금;
· 통조림 옥수수 통조림 1 캔.
요리 방법 :
1. 시체를 잘라; 접시를 위해 당신은 유방이 필요하고 능선에서 손질합니다. 나머지 고기는 냉동실에 넣을 수 있습니다.
2. 릿지와 피부에 1 리터의 물을 붓고 껍질을 벗긴 전체 양파를 넣고 40 분 동안 요리합니다.
3. 버섯이 든 닭 가슴살 용 모든 제품을 준비합니다. 닭 가슴살과 버섯을 작은 조각으로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 다진 마늘을 별도의 용기에 넣으십시오 : 프로세스가 끝날 때 가까이 있어야합니다.
4. 가마솥이나 팬에 기름을 약간 부어 바닥을 얇은 층으로 덮습니다.
5. 다음과 같이 양파를 중간 불로 데우십시오.
6. 금빛이 부드러워지면 버섯을 펼치십시오. 그들은 고온에서 몇 분 동안 유지 한 다음 온도를 낮추고 몇 분 더 볶습니다.
7. 그런 다음에 만 팬에 고기를 추가 할 수 있습니다. 고열로 몇 분 동안 저어주세요.
8. 옥수수를 가마솥에 넣고 마늘을 넣고 다시 1-2 분 동안 모든 것을 볶습니다.
9. 그 후, 준비된 국물로 모든 것을 채우고, 최소한 불을 제거하고, 덮지 않고 10 분 동안 끓으십시오.
10. 그리고 마지막 단계 : 조미료가 들어간 사워 크림을 거의 준비된 접시에 넣고 끓인 후 2 분 후에 끄십시오. 가마솥을 단단한 뚜껑으로 덮고 닭 시체가 10 분에서 20 분 정도 닿도록하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 즉시 서비스를 제공 할 수 있습니다.
호박과 버섯을 곁들인 치킨 프리카시 : 전자 레인지에서 치킨 프리카시를 빠르게 요리하는 방법
매운 새콤 달콤한 맛을 지닌이 특이한 요리는 매우 빠르게 조리됩니다. 또한, 그 맛은 너무 높아서 축제 축제와 함께 제공 될 수 있으며 중요한 손님을받는 데 사용될 수도 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 그것을 요리 할 때 비타민이 풍부한 호박은 유익한 특성을 잃지 않습니다!
성분
닭 500g;
닭고기 스톡 125 ml;
· 2 개의 작은 당근;
· 1 개의 중간 크기 호박;
샴 피뇽 100-150g;
· 1 큰술. 한 숟가락의 크림 또는 사워 크림;
백포도주 100g;
· 소금, 간 후추 및 조미료;
발사믹 식초 1 티스푼;
· 뚜껑이 단단한 내열 유리 용기도 필요합니다.
요리 방법.
1. 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 선택한 요리에 접어서 국물을 채우고 전자 레인지에 8 분 동안 보냅니다. 장치의 작동 모드를 최대로 설정하십시오.
3. 고기를 오븐에서 꺼낸 후 섞어 8 분 동안 끓입니다.
4. 한편 야채를 준비해야합니다. 작은 바 또는 큐브로 호박을 자릅니다. 당근을 거칠게 문지릅니다. 접시로 버섯을 자르는 것이 좋습니다.
5. 슬롯 형 스푼을 사용하여 육수에서 고기를 꺼내 다른 용기에 넣습니다. 그리고 대신에 당근을 보내십시오. 약 7 분 동안 요리해야합니다.
6. 연한 당근에 남은 야채와 양념을 넣습니다. 거기에 와인을 부어. 그리고 8 분 동안 전자 레인지에 넣습니다. 버섯과 호박을 곁들인 치킨 프리카시의 경우 실제 발사믹 식초를 사용하는 것이 좋습니다. 이 양념을 찾지 못하면 사과 식초와 새콤 달콤한 양념 (예 : 파프리카)으로 교체 할 수 있습니다.
7. 한편, 냄비에 소스를 준비하십시오 : 밀가루를 중간 열에 통과시키고 약간의 국물을 넣고 저어주세요.
8. 마지막 단계 : 육류, 야채 및 밀가루 소스를 하나의 용기에 혼합하고 5 분 동안 전자 레인지에서 보내어 아로마와 맛의 모든 색조를 최종적으로 융합시킵니다. 프랑스 요리 최고의 요리 옆에 서서 할 수있는 이국적인 음식 준비!
버섯이 든 치킨 프리카시 : 팁
버섯이 든 닭고기 주점이 맛있고 많은 시간을 소비하지 않기 위해 몇 가지 트릭을 사용할 수 있습니다.
· 전통적으로 버섯을 곁들인 닭고기 주둥이는 가슴에서 만들어 지지만 닭 사체의 모든 부분이 요리에 적합합니다. 이렇게하려면 고기에서 피부를 제거하고 뼈에서 분리하십시오.
·이 요리에 이상적인 버섯은 샴 피뇽, 굴 버섯 또는 버섯입니다. 그러나 이들이 없다면 허니 버섯, 버터 피쉬, 버섯이 그렇습니다. 조금만 더 튀겨 야합니다.
· 준비된 고기에 와인을 추가하기로 결정한 경우 흰색 또는 건조한 품종을 사용하십시오.
· 프리카시에 추가 된 통조림 식품은 튀겨 지거나 끓여야합니다. 열처리하지 않으면 그들은 접시의 맛을 망칠 것입니다.
