라즈베리 젤리는 매우 많은 양의 비타민이있는 매우 향긋한 진미입니다. 디저트를 먹거나 여름부터 겨울을 준비하기 위해 집에서 만들 수 있습니다.
이 옵션을 사용하면 수분이 많은 딸기의 맛을 잊고 맑은 날을 생각 나게하고 격려 할 수 있습니다.
라즈베리 젤리-일반적인 준비 원리
젤리는 베리 퓨레, 주스 또는 국물을 기준으로 만들 수 있습니다. 그것은 모두 사용 된 레시피와 라즈베리의 양에 달려 있습니다. 딸기가 많으면 뚜렷한 맛으로 풍부한 간식을 준비 할 수 있습니다. 라스베리가 조금이면 달인을 준비하는 것이 좋습니다. 다른 주스와 설탕에 절인 과일을 첨가 한 다음이 액체로 젤리를 만들 수 있습니다. 열매에 젤 성분이 있기 때문에 간단히 질량을 끓일 수 있습니다. 그러나 젤리가 일반 테이블 젤라틴을 사용하기 때문에 프로세스가 점점 단순화됩니다. 이 제품은 접시에 담겨 있지만 어디서나 팔리지는 않습니다. 가방에 느슨한 파우더를 구입하는 것이 더 쉽고 모든 상점에 있습니다.
젤라틴 사용을위한 기본 규칙 :
1. 제품은 엄격하게 측정되어야하며, 레시피에 표시된 수량이 사용됩니다. 지침에 표시된 액체와의 비율을 고려할 수 있습니다.
2. 시원한 물이나 실온에서 젤라틴을 붓습니다.
3. 젤라틴은 붓기까지 시간이 필요합니다. 지침에 있습니다. 인스턴트 제품조차도 7-10 분 동안 서 있어야하며 훨씬 더 단순해야합니다.
4. 겨울철 빌렛을 제외하고 젤라틴은 끓이지 않는 것이 좋습니다. 요리 후 제품의 겔화 능력이 감소합니다.
5. 젤리는 결코 얼지 않으며 단지 망칠 뿐이다. 경화를 위해 간단히 냉장고에 몇 시간 동안 보관합니다. 정확한 시간은 기술 준수, 입력 수량, 온도에 따라 다릅니다.
준비 후, 젤라틴은 액체 젤리베이스와 결합되어 가열됩니다. 디저트가 즉각적인 소비를 목적으로하는 경우 약간 예열됩니다. 그런 다음 덩어리를 깡통에 얹거나 하나의 큰 그릇에 부어서 고형화하십시오.
디저트 라즈베리 젤리
디저트를 위해 준비 할 수있는 간단한 라즈베리 젤리를 만들기위한 레시피. 여기에서 신선하거나 냉동 된 딸기를 사용할 수있어 일년 중 언제든지 치료를 할 수 있습니다.
성분
• 100g 라즈베리;
• 물 400 ml;
• 젤라틴 10g;
• 설탕 30g;
• 바닐라 1 핀치 (옵션).
요리 방법
1. 40ml의 물을 붓고 느슨한 젤라틴과 혼합하십시오. 실온에서 액체를 사용하는 것이 중요합니다. 물이 뜨거우면 덩어리가 즉시 나타납니다. 젤라틴을 따로두고 포장에 표시된 시간을 견뎌냅니다.
2. 라스베리와 남은 물을 섞고 난로 위에 놓고 몇 분 동안 액체를 끓인 후 끓입니다.
3. 국물을 긴장시키고 같은 체를 통해 열매를 문지릅니다. 뼈와 필름을 폐기하십시오.
4. 라스베리 국물에 과립 설탕을 넣고 저어줍니다. 일반적으로 설탕의 양과 단맛은 귀하의 재량에 따라 조정할 수 있습니다. 바닐린을 조금 넣고 다시 저어주세요.
5.이 시점에서 젤라틴이 이미 부어 있습니다. 그냥 뜨거운 덩어리로 옮기고 저어주세요. 받침대가 이미 냉각 된 경우 스토브에 놓고 저열로 약간 가열하십시오. 모든 응고가 용해되어야합니다.
6. 젤라틴이 든 시럽을 주형, 그릇 또는 꽃병에 붓고 안경 만 사용할 수 있습니다. 세 번의 전체 서빙을 받으십시오.
7. 냉장고에 3 시간 동안 두십시오. 서빙 할 때 라스베리 몇 개를 얹고 민트 잎으로 장식 할 수 있습니다.
젤라틴이없는 겨울을위한 라즈베리 젤리
겨울을위한 밝고 식욕을 돋우는 빈 요리법. 그것을 위해, 당신은 바닥에 축적 된 주스뿐만 아니라 가장 부드럽고, 구겨진 열매를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 정리하고 버릇없는 나무 딸기를 꺼내는 것입니다. 딸기가 더 이상 신선하지 않으면 와인을 버리면 겨울 수확에 사용할 수 없습니다.
성분
• 1kg의 라스베리;
• 물 100g;
• 3g의 구연산;
• 설탕 1kg.
요리 방법
1. 깨끗한 장과를 팬에 넣고 과립 설탕을 넣습니다.
2. 모든 것을 반죽하기 위해 철저하게 s니다. 잼을 요리 할 때와 마찬가지로 떠나지 않아도 즉시 스토브로 보냅니다.
3. 모든 모래를 녹이려면 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 30 분 동안 끓입니다.
4. 라즈베리 잼을 식히고 체를 닦아내고 모든 뼈를 제거하십시오.
5. 으깬 감자를 난로에 돌려 놓습니다.
6. 구연산을 물에 녹입니다. 매번 끓일 때마다 한 숟가락의 젤리를 미래에 부어 넣으십시오. 4 시간 더 끓입니다.
7. 덩어리가 준비되는 동안 캔을 찐 다음 밀봉 된 뚜껑을 끓는 물로 데 웁니다.
8. 젤리를 준비된 병에 붓고 말아 올려 보관하십시오. 서늘한 곳에서는 질량이 두꺼워집니다.
젤라틴과 겨울 라즈베리 젤리
물론 젤라틴이없는 젤리는 매우 맛있고 섬세하지만 일관성이 항상 있어야하는 것은 아닙니다. 일반적으로 간식은 단순히 신념과 유사하며 빵에도 퍼질 수 있습니다. 겨울에 두꺼운 라즈베리 젤리를 만들고 싶은 사람들에게는이 조리법이 적합합니다.
성분
• 1kg의 라스베리;
• 과립 설탕 700g;
• 젤라틴 30g;
• 1 tsp 시트르산;
• 250 그램의 물.
요리 방법
1. 젤라틴을 물에 부어 150g까지 사용하십시오.이 정도의 양으로 충분합니다. 따로두고 서서 팽창 시키십시오.
2. 딸기를 냄비에 넣고 입자가 굵은 설탕을 넣고 저어 으깨서 주스가 나오도록합니다. 젤라틴의 첨가로 인해 설탕은 장과보다 적습니다.
3. 산딸기를 난로에 놓고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 장과 자체가 매우 부드럽기 때문에 10 분이면 충분합니다.
4. 액체를 걸러 내고 남은 장과를 닦으십시오. 초과분을 버린다.
5. 단 덩어리를 스토브에 조이고 10 분 더 끓입니다.
6. 뜨거운 물로 희석 한 구연산을 넣고 5 분 더 익힌다.
7. 부은 젤라틴을 입력하십시오. 저어 10 분 동안 젤리를 요리하지만 이제 가장 작은 모드로 불을 켭니다. 덩어리가 울퉁불퉁하고 끓여서는 안됩니다. 철저히 예열하십시오.
8. 캔을 미리 준비합니다. 오븐에서 찌거나 볶거나 전자 레인지로 데우고 약간의 물을 붓습니다. 끓는 물로 뚜껑을 덮으십시오.
9. 젤리가 뜨거울 때 붓고 일관성은 액체입니다.
10. 항아리를 빠르게 말아 넘기십시오. 라즈베리 진미가 식 으면 보관할 수 있습니다.
라즈베리와 크림 젤리
크림으로 만든 가장 섬세한 젤리 디저트의 변형. 지방 함량이 33 % 인 크림, 일반적인 식용 젤라틴.
성분
• 라스베리 150g;
• 딸기 용 물 200ml;
• 설탕 40g;
• 150g 크림;
• 젤라틴 21g;
• 3 큰술. l 가루 설탕;
• 물 90ml.
요리 방법
1. 젤라틴 14g을 분리하고 60ml의 물을 붓고 붓습니다. 또한 7g의 젤라틴과 30ml의 물을 결합하십시오.
2. 딸기를 처방 된 물로 끓여 1 분간 끓인 후 체로 문지릅니다. 과립 설탕을 첨가하십시오.
3. 라스베리를 다시 끓여서 부은 젤라틴 14g을 넣고 저어 녹인 후 불을 끈다.
4. 라즈베리 시럽을 반으로 채우면서 부분으로 붓습니다. 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.
5. 파우더로 크림을 치십시오. 바닐라를 맛볼 수 있습니다.
6. 부은 젤라틴 7g을 녹인다. 수조에 넣거나 전자 레인지에 약간의 열을 넣을 수 있습니다. 계속 휘젓면서 크림을 붓는다.
7. 라즈베리 젤리 위에 크림을 뿌립니다. 노즐이 달린 생과자 봉투를 짜낼 수 있습니다.
8. 디저트를 냉장고에 2 ~ 3 시간 더 넣고 완전히 굳 힙니다.
딸기와 딸기 젤리
내부에 전체 딸기가 들어간 맛있는 간식. 디저트는 젤라틴으로 요리하지만 라즈베리 주스와 함께 요리합니다. 사과 주스, 오렌지 주스, 다른 과일 또는 딸기 주스와 섞을 수 있습니다.
성분
• 300 ml 라즈베리 주스;
• 열매 150g;
• 젤라틴 15g;
• 2 큰술. l 설탕
• 물 30ml.
요리 방법
1. 물과 젤라틴을 섞고 30ml의 주스를 넣고 혼합물을 붓는다.
2. 남은 주스에 설탕을 넣고 녹입니다.
3. 장과를 정리하고 씻고 말리십시오.
4. 젤라틴을 녹이고 주스와 결합하십시오.
5. 젤리 층을 몰드에 붓고 시럽의 절반을 제거합니다. 냉동실에서 20 분 동안 보내십시오. 젤리는 얼지 않지만 약간 위에 단단 해집니다.
6. 양식을 꺼내고 라스베리를 펼치십시오.
7. 라스베리를 위에 스푼. 하단 레이어가 아직 충분히 강하지 않기 때문에 빠르게 추가 할 필요가 없습니다. 남은 시럽을 부드럽게 부어 2 시간 동안 냉장하십시오.
퍼프 라즈베리와 오렌지 젤리
그림없이 넓은 안경에 그런 젤리를 수집하는 것이 가장 좋습니다. 투명 유리를 통해 디저트의 아름다움을 감상 할 수 있습니다.
성분
• 오렌지 주스 250ml;
• 라스베리 150g;
• 젤라틴 20g;
• 물 260 ml;
• 설탕 맛.
요리 방법
1. 젤라틴을 반으로 나누고 각 부분에 30ml의 물을 채 웁니다.
2. 라스베리를 물 한 컵에 끓여서 헝겊으로 주스를 닦거나 짜냅니다. 설탕 맛.
3. 뜨거운 나무 딸기에 젤라틴의 한 부분을 추가하고 녹입니다.
4. 각 유리에 1.5-2 cm의 라즈베리 즙을 붓습니다. 냉장고에 넣으십시오.
5. 젤라틴의 두 번째 부분을 녹입니다. 오렌지 주스와 결합하십시오. 충분히 달지 않으면 과립 설탕을 넣을 수 있습니다.
6. 이미 얼어 붙은 라즈베리 젤리를 제거하고 오렌지 주스 층을 붓습니다. 냉장 보관하십시오.
7. 주황색 층이 굳 으면 라즈베리 국물을 다시 붓습니다.
8. 층의 수와 두께는 임의적이며, 가장 중요한 것은 액체가 섞이지 않도록 약간 강화시키는 것입니다.
라즈베리 젤리-팁 & 트릭
• 플레이트에 젤라틴이 있으면 그 양은 레시피에 표시된 것과 동일합니다. 그것은 단순히 차가운 물에 담가서 레시피에서 고려되지 않습니다. 그리고 거기에있는 액체는 으깬 감자 나 시럽에 간단히 첨가됩니다. 담근 플레이트를 물에서 꺼내어 총 질량에 가하고 용해시킨다.
• 잼 요리와 마찬가지로 라스베리를 끓일 때 형성되는 거품을 제거하는 것이 중요합니다. 이것은 겨울 공백에서 특히 그렇습니다. 거품과 쓰레기는 거품에 축적되어 간식의 저장 수명을 줄이고 외관을 손상시킵니다.
• 라즈베리는 민트 잎과 레몬 밤과 잘 어울립니다. 용접부에 몇 조각을 넣을 수는 있지만 항아리에 넣지 마십시오.
• 젤라틴 외에도 한천을 사용하여 덩어리를 두껍게 할 수 있으며, 과자 부서에서 판매되며, 복용량은 패키지에 표시되어 있습니다.
