젤리는 가볍고 건강한 디저트로 체중을 모니터링하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다.
젤라틴으로 딸기에서 젤리-준비의 기본 원칙
젤리가 굳어지고 모양을 잘 유지하려면 젤라틴을 올바르게 희석해야합니다. 일반적으로 제조업체는 패키지에 액체가 얼마나 많이 담겨 있는지 표시합니다. 많은 주부들은 기성품 젤리를 구입합니다.이 젤은 물에 녹여서 곰팡이에 부어 냉장고에 얼려 보내면됩니다. 그러나 그러한 제품에는 종종 방부제와 염료가 포함되어 있으므로 젤리를 직접 요리하는 것이 좋습니다.
젤라틴에 식힌 끓인 물을 부어 잠시 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 제품과 함께 접시를 느린 불이나 수조에 놓고 완전히 녹을 때까지 보관하십시오.
젤라틴의 양은 원하는 젤리 밀도에 따라 취해집니다. 액체 1 리터당 쉽게 응고하기 위해 20g 이하의 제품을 사용하고 조밀 한 젤리의 경우 젤라틴의 양을 40g으로 늘립니다.
용해 된 젤라틴을 염기와 결합 할 때 두 성분의 온도는 같아야합니다.
젤리는 주스, 식수, 우유, 조림 과일 또는 사워 크림을 기본으로 준비됩니다. 설탕의 양이 당신의 취향에 추가됩니다. 따라서 젤리가 신 딸기로 만들어지면 더 많은 설탕이 첨가됩니다.
아로마의 경우 바닐린, 감귤 향 또는 기타 향료가베이스에 첨가됩니다.
레시피 1. 젤라틴과 딸기의 라즈베리 젤리
성분
라즈베리 열매-150 g;
코냑-10 ml;
젤라틴 5g;
갓 짜낸 레몬 주스 20ml;
백설탕 100g.
요리 방법
1. 딸기를 체에 넣고 부드럽게 헹구어 딸기의 무결성을 위반하지 않도록합니다. 1/3을 분리하고 접시로 옮깁니다.
2. 라스베리의 3 분의 2가 블렌더 보울에 퍼지고 퓌레 상태로 자릅니다.
3. 젤라틴을 컵에 붓고 식힌 끓인 물 50ml를 붓습니다. 저 어서 부풀어 오십시오.
4. 물 한 잔을 국자에 붓고 설탕을 부어 섞은 후 중간 불을 넣습니다. 설탕이 완전히 자랄 때까지 저어주십시오. 그런 다음 부은 젤라틴을 넣고 다시 끓으십시오. 라즈베리 퓨레와 일부 베리 전체를 넣습니다. 30 분 동안 저어 주면서 적당한 열로 요리합니다.
5. 덩어리가 더 빨리 식을 수 있도록 물을 찬물이 든 팬에 넣습니다. 우리는 체를 통해 젤리를 걸러냅니다. 우리는 갓 짜낸 레몬 주스와 코냑을 결합합니다. 생성 된 혼합물을 젤리에 첨가하고 혼합한다.
6. 전체 열매를 곰팡이 바닥에 놓고 젤리로 채 웁니다. 냉장고에서 식힌 후 한 시간 동안 보내십시오. 준비된 젤리를 몇 초 동안 끓는 물에 담그고 접시에 뒤집습니다.
레시피 2. 젤라틴과 열매에서 Lingonberry 젤리
성분
정제수 반 리터 :
링곤 베리 열매 kg;
젤라틴 50g;
지팡이 설탕 800g.
요리 방법
1. 젤라틴을 끓인 찬물에 부어 부어 넣습니다. lingonberries를 정렬하고 깊은 접시에 넣고 끓는 물을 부어 물을 배출하여 바닥에 소량의 액체를 남겨 둡니다. 링곤 베리를 체를 통해 갈아서 베리 덩어리를 치즈 천에 넣고 짜냅니다.
2. 크랜베리 주스에 설탕을 넣고 저어 불에 태운다. 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 열을 최소한으로 줄이고 액체에 젤라틴을 첨가하십시오. 주스가 끓지 않도록하십시오.
3. 젤리를 따뜻한 상태로 식히고 곰팡이에 부어 추위에 얼려 보내십시오. 완성 된 젤리를 형태로 직접 제공하거나 뜨거운 물에 담그고 접시에 담을 수 있습니다.
레시피 3 : 젤라틴을 곁들인 체리 블랙 베리 베리 젤리
성분
15 젤라틴;
체리와 블랙 베리의 냉동 딸기 300g;
2.5 스택 여과수;
백설탕-100g.
요리 방법
1. 젤라틴을 작은 그릇에 넣고 끓인 냉수로 채우고 저어주고 40 분 동안 팽윤시킵니다.
2. 물을 냄비에 설탕을 붓습니다. 적당한 열을 가하고 끓으십시오. 냉동 딸기를 넣고 다시 끓입니다. 약간 식히고 체를 통해 긴장하십시오.
3. 젤라틴 컵을 수조에 넣고 완전히 녹입니다. 젤라틴을 시럽과 함께 섞어 식힌다.
4. 베리 혼합물을 작은 통에 붓습니다. 완전히 굳을 때까지 몇 시간 동안 감기에 두십시오.
레시피 4. 젤라틴과 딸기의 사워 크림 젤리
성분
신선한 딸기 12 열매;
두꺼운 사워 크림 300g;
스택의 3 분의 2 우유;
인스턴트 젤라틴 50g;
백설탕-반 스택.
요리 방법
1. 사워 크림을 깊은 접시에 넣고 설탕을 넣으십시오. 매끄럽게 될 때까지 플라스틱 주걱으로 모든 것을 반죽하십시오.
2. 젤라틴을 컵에 넣고 따뜻한 우유로 채우고 완전히 분산 될 때까지 혼합합니다. 우유는 뜨겁지 않고 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 젤라틴의 특성이 없어지고 젤리가 굳어지지 않습니다. 체를 통해 우유 젤라틴 혼합물을 긴장.
3. 사워 크림 혼합물에 젤라틴을 붓고 섞습니다. 줄기에서 무료 딸기, 세척 및 건조. 각 베리를 네 조각으로 자릅니다. 딸기 조각의 일부를 투명한 유리로 만든 부분 몰드의 바닥에 놓습니다.
4. 사워 크림 젤리로 윗면. 나머지 딸기 조각을 맨 위에 놓습니다. 몇 시간 동안 추위에 곰팡이를 넣습니다. 다크 초콜릿으로 장식하여 디저트를 장식 할 수 있습니다.
레시피 5. 젤라틴과 딸기 밀크 젤리
성분
우유-1.5 잔.;
바닐린 1g;
정제수 300 ml;
풀 스택. 모든 열매;
젤라틴 20g;
백설탕 125g.
요리 방법
1. 젤라틴을 그릇에 넣고 물로 채우고 잘 섞은 다음 따로 보관하십시오. 부은 젤라틴을 끓는 물 냄비에 놓고 완전히 녹을 때까지 붙잡습니다. 그런 다음 체를 통해 젤라틴 혼합물을 변형시켜 덩어리를 제거하십시오.
2. 젤라틴 혼합물을 반으로 줄입니다. 냄비에 우유를 붓고 끓입니다. 설탕과 바닐라 두 스푼을 넣으십시오. 결정이 완전히 녹을 때까지 약동하십시오. 우유를 따뜻한 상태로 식히고 젤라틴 혼합물을 붓습니다. 셔플. 우유 혼합물을 틀에 붓고 적어도 30 분 동안 감기에 보냅니다.
3. 딸기 한 잔을 가져 가십시오. 그들을 통해 씻으십시오. 물 냄비에 넣고 설탕 4 큰술을 넣으십시오. 작은 불에 젓고 두십시오. 삶아 스토브에서 꺼내 젤라틴 혼합물의 두 번째 부분을 식히고 첨가하십시오.
4. 밀크 젤리 몰드를 제거합니다. 베리 혼합물을 붓고 2 시간 동안 추위에 넣으십시오.
5. 젤리 레디 접시를 몇 초 동안 끓는 물에 담그고 부드럽게 접시에 뒤집습니다. 부분적으로 뜨거운 칼로 봉사하고 딸기 나 민트 잎으로 장식하십시오.
조리법 6. 화이트 와인에 젤라틴과 딸기에서 젤리
성분
까치밥 나무와 딸기의 냉동 딸기-400g;
설탕
드라이 화이트 와인-150 ml;
인스턴트 젤라틴-20 g;
레몬 주스-20 ml.
요리 방법
1. 냉동 딸기를 용기에 옮기고 실온에서 물 용기에 떨어 뜨립니다. 해동하자마자 주스를 짜내 어 걸러냅니다.
2. 딸기에 와인을 붓고 과립 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오. 저열로 섞어 놓는다. 혼합물이 끓기 시작하면 젤라틴을 첨가하십시오. 생성 된 혼합물을 몰드에 붓는다. 따뜻한 상태로 식히고 추위에 넣습니다.
레시피 7. 젤라틴과 아이스크림을 곁들인 딸기 우유 젤리
성분
반 리터의 우유;
젤라틴 30g;
아이스크림 150g;
바닐라 설탕 한 봉지;
딸기 200g;
설탕 20g;
블랙 초콜릿.
요리 방법
1. 블렌더 보울에 우유를 붓고 흰 설탕과 바닐라 설탕을 넣습니다. 딸기를 씻고 말리고 꼬리를 제거하여 우유에 넣으십시오.
2. 블렌더 보울에 아이스크림을 넣습니다. 전원 공급 장치에 그릇을 놓고 매끄럽고 거품이 날 때까지 덩어리를 치십시오.
3. 따뜻한 끓인 물에 젤라틴을 붓고 부드러워 질 때까지 섞습니다. 우유 혼합물에 붓고 다시 채찍질하십시오.
4. 생성 된 혼합물을 몰드에 붓고 완전히 고형화 될 때까지 냉장고에 넣는다. 젤리 슬라이스 딸기와 초콜릿 칩으로 장식합니다.
레시피 8. 젤라틴과 딸기의 체리 젤리
성분
체리 270g;
박하 잎;
인스턴트 젤라틴 20g;
포도 주스 200ml.
요리 방법
1. 체리를 씻고 냅킨으로 담근 다음 고랑을 따라 반으로 자릅니다. 뼈를 제거하십시오.
2. 준비된 달콤한 체리와 민트 잎으로 유리 몰드의 3 분의 2를 채 웁니다.
3. 두 스푼의 주스를 스튜 팬에 붓고 잘 가열하십시오. 열에서 제거하십시오. 인스턴트 젤라틴을 뜨거운 주스에 붓고 곡물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 나머지 용액에 결과 용액을 넣고 혼합하십시오.
4. 박하 잎을 가진 버찌는 젤라틴으로 포도 주스를 따르십시오. 완전히 얼 때까지 추위에 디저트를 보내십시오. 젤리를 형태로 직접 제공하거나 몇 초 동안 낮추고 접시에 놓습니다. 젤리는 휘핑 크림과 함께 제공 될 수 있습니다.
젤라틴으로 딸기에서 젤리-팁과 트릭
- 설탕 대신에 대체물을 사용할 수 있습니다.
- 젤리는 특히 키가 큰 안경이나 투명한 유리 받침 달린 컵에서 인상적입니다.
- 젤리는 냄새를 잘 흡수하므로 포일로 양식을 조여 냉장고로 보내십시오.
- 디저트를 아름답게 만들려면 딸기를 곰팡이 바닥과 젤리 위에 놓습니다.
