쌀과 함께 KURNIK-전통적인 왕성한 파이. 쌀, 버섯, 치즈로 닭장을 만들기위한 최고의 요리법

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치킨 파이는 유명한 러시아 파이로 먼 조상들에 의해 준비되었습니다. 베이킹은 준비의 용이성에도 불구하고 매우 맛있습니다.

쌀 치킨-요리의 기본 원리

전통적인 닭장은 효모 반죽으로 만들어집니다. 그러나 쿠키 나 퍼프 페이스 트리를 사용하는 레시피가 있습니다. 효모 반죽은 야채 또는 크림 지방을 첨가하여 따뜻한 물이나 우유에 반죽합니다.

충전물은 닭고기로 준비됩니다. 이렇게하려면 전체 조류를 사용하십시오. 미리 끓여서 식힌 다음 고기를 뼈에서 분리합니다. 그들은 긴 곡물, 둥글거나 심지어 야생의 쌀을 섭취합니다. 곡물은 부드러워 질 때까지 미리 끓인 다음 체로 던져져 과도한 수분을 제거합니다. 그런 다음 닭고기는 삶은 쌀과 함께 소금에 절인 양념으로 양념됩니다. 혼합. 쥬시 성을 위해 얇은 반 고리로 잘게 썬 생 또는 튀긴 양파가 충전재에 첨가됩니다. 버섯, 치즈, 삶은 계란 또는 야채를 추가하여 다양화할 수 있습니다.

파이를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째 경우, 반죽을 말아서 모양으로 배치하여 높은면을 만듭니다. 충전재를 넣고 두 번째 반죽 층으로 덮고 가장자리를 원으로 단단히 고정하십시오. 두 번째 경우, 반죽은 여러 개의 동일한 부분으로 나뉘고 파이가 형성되어 롤 반죽의 층이 채워집니다.

레시피 1. 밥솥

성분

밀가루 100g;

소금;

1.5 스택 따뜻한 물;

갓 갈은 후추;

백색 과립 설탕 10g;

지상 파프리카;

건조 효모 10g;

마요네즈;

전분 10 g;

파의 무리;

반 스택. 식물성 기름;

두 양파;

두 개의 허벅지;

쌓다 삶은 쌀;

닭고기 달걀 3 개.

요리 방법

1. 밀가루를 깊은 컵에 넣고 효모 및 기타 건조 성분과 섞습니다. 따뜻한 물과 식물성 기름을 붓습니다. 조밀 한 탄성 반죽을 반죽하여 그릇에 넣고 그릇에 넣고 따뜻한 곳에 따뜻하게 두드리고 수건으로 덮습니다.

2. 첫 번째 충전물을 준비하십시오. 닭 허벅지가 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 고기를 꺼내 뼈에서 필렛을 분리하여 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 통과시킵니다. 닭고기와 양파, 소금을 넣고 후추와 파프리카로 양념하십시오. 저어

3. 삶은 계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 요리 할 때까지 밥을 끓입니다. 잘게 썬 계란과 다진 파와 밥을 섞는다. 혼합물, 후추 및 소금에 마요네즈를 첨가하십시오. 셔플.

4. 반죽을 나눕니다 : 한 부분은 가장 크고 두 개는 중간 크기이고 다른 하나는 가장 작습니다. 베이킹 접시에 버터를 바르십시오. 반죽의 대부분을 말아서 곰팡이에 넣고 작은면을 만듭니다. 밥을 채우고 매끄럽게하십시오.

5. 중간 크기의 조각 중 하나를 얇게 말아 채우십시오. 닭고기와 양파를 균등하게 펼칩니다. 반죽의 얇은 층으로 덮으십시오. 작은 부분에서 보석류를 만들어 케이크 위에 놓으십시오. 구타 계란으로 표면을 윤활하십시오. 200 ° C에서 40 분 동안 굽습니다.

레시피 2. 쌀과 포르 치니 버섯을 넣은 쿠르 니크

성분

세 개의 스택. 밀가루;

육수;

1 1/3 스택 사워 크림;

식탁 용 소금;

130g 배출 오일;

갓 갈은 고추;

소다 4g;

레몬의 1/3;

닭고기 kg;

육두구의 꼬집음;

쌓다 쌀;

계란 7 개;

파슬리의 5 가지 어린 가지;

하얀 버섯 100 개.

요리 방법

1. 고기가 준비 될 때까지 닭고기를 끓입니다. 결국 소금. 국물에서 팬을 제거하지 않고 열에서 팬을 제거하고 닭고기를 식히십시오. 고기를 뼈에서 분리하여 섬유로 분해하십시오.

2. 밀가루를 그릇에 넣고 두 알, 소금을 치고 사워 크림과 부드러운 버터 한 잔을 넣습니다. 탄성 연질 오일을 반죽하십시오. 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 밥을 삶아 소쿠리에 접어 헹구십시오.

3. 스튜 컵에 1.5 컵의 국물을 부어 끓입니다. 밥을 넣고 익을 때까지 저열로 끓인다. 삶은 계란을 삶아 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 잘게 잘린 버섯을 식물성 기름에 볶습니다. 잘게 썬 파슬리, 사워 크림, 후추, 소금의 세 번째 컵을 넣고 5 분 더 끓입니다.

4. 반죽의 3/4을 반 센티미터 두께의 둥근 층으로 굴립니다. 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 삶은 쌀의 절반을 중간에 넣고 반죽 가장자리를 채우지 마십시오. 계란과 닭고기의 절반을 밥 위에 얹습니다. 동일한 순서로 레이어를 반복하십시오.

5. 남은 반죽을 원형으로 말아 채우십시오. 가장자리를 조입니다. 중앙에 작은 구멍을 뚫고 국물을 부으십시오. 코 니크에 원뿔 모양을 제공하십시오. 구타 계란으로 케이크의 표면을 바르십시오. 오븐에 넣고 220 ℃로 가열합니다. 익을 때까지 굽습니다. 주걱으로 닭고기를 옮길 수 있다면 준비가 된 것입니다.

레시피 3. 퍼프 페이스 트리에서 쌀과 쿠르 니크

성분

1.5kg 닭 시체;

두 개의 노른자;

쌀 150g;

많은 딜, 양파, 파슬리에;

짠 가슴 400g;

소금;

두 알;

갓 갈은 고추;

일곱 팬케이크;

petrugka와 셀러리의 뿌리에;

퍼프 페이스 트리 세 접시;

국물의 양념;

50 ml 크림;

당근 하나.

요리 방법

1. 닭고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 물과 함께 냄비에 넣고 껍질을 벗긴 당근, 베이 리프 및 셀러리와 파슬리 뿌리를 넣으십시오. 고기가 익을 때까지 요리하십시오. 폼을 제거하십시오.

2. 닭이 요리하는 동안 평범한 비 달콤한 팬케이크를 굽습니다. 쌀 시리얼을 헹구고 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 소쿠리에 접어 흐르는 물에 헹구십시오.

3. 삶은 계란 두 개를 식힌 후 껍질을 벗기고 자른다. 국물에서 완성 된 닭고기를 제거하고 식히십시오. 뼈에서 필렛을 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 파슬리와 딜을 고기에 넣으십시오. 국물 두 숟가락을 부어 섞는다.

4. 삶은 쌀과 계란, 다진 파를 섞습니다. 국물 2 큰술을 부어 저어주세요.

5. 버섯을 껍질을 벗기고 얇은 판으로 자릅니다. 반죽 한 층을 굴려 팬케이크 직경보다 약간 큰 원을 자릅니다. 충전재를 반으로 나눕니다. 반죽 원에 팬케이크를 넣으십시오. 밥 채우기를 위에 펼치고 팬케이크로 덮으십시오. 버섯 혼합물을 깔고 팬케이크로 덮으십시오. 이제 치킨 소를 넣습니다. 동일한 순서로 레이어를 반복하십시오. 마지막은 팬케이크 여야합니다.

6. 남은 반죽 접시 두 개를 원형으로 말아서 파이 전체를 덮을 수 있도록합니다. 우리는 팬케이크와 필링의 피라미드로 그들을 덮고 가장자리를 단단히 연결합니다. 여분의 반죽을 자르십시오. 가장자리를 잘 감싸십시오. 남은 음식에서 장식물을 잘라 케이크 위에 놓습니다. 상단에 구멍을 뚫습니다.

7. 케이크를 베이킹 시트에 놓고 종이로 덮고 크림과 노른자 혼합물로 표면 전체에 그리스를 바르십시오. 200 ℃에서 1 시간 동안 굽습니다.

레시피 4. 사워 크림 반죽에 밥솥

성분

밀가루 400g;

신선한 채소;

자두 반 팩. 오일;

계란 3 개;

쿼터 스택. 우유;

삶은 쌀-200 g;

사워 크림 80g;

버섯 400g;

소다의 꼬집음 :

닭고기 kg.

요리 방법

1. 닭고기가 익을 때까지 끓입니다. 시원하고 뼈에서 고기를 분리하고 조각으로 자릅니다.

2. 사워 크림을 사워 크림, 계란 및 우유와 결합하십시오. 소량의 밀가루와 소다를 넣고 두껍고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 냉장고에 40 분 동안 넣습니다.

3. 계란과 밥을 끓인다. 채소를 잘게 썬다. 계란을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 충실한 쌀과 계란 및 허브를 결합하십시오. 셔플.

4. 버섯을 껍질을 벗기고 밝은 갈색이 될 때까지 양파로 볶습니다. 멋지다.

5. 반죽을 큰 부분과 작은 부분으로 나눕니다. 큰 것을 하나의 층으로 말아서 금형에 넣습니다. 슬라이드로 레이어를 채우십시오. 작은 부분으로 펼쳐진 모든 것을 덮고 가장자리를 정돈하십시오. 상단에 구멍을 뚫습니다. 180 ℃에서 1.5 시간 동안 굽습니다.

레시피 5. 쌀과 치즈를 곁들인 쿠르 니크

성분

계란;

밀가루 1 파운드;

아마 가루 50g;

올리브 오일;

자두 130g. 오일;

검은 후추 꼬집음;

베이킹 소다-꼬집음;

달콤한 파프리카 5g;

소금;

두 닭 가슴살 :

단단한 치즈 150g;

야생 쌀 150g;

흰 양파.

요리 방법

1. 포장 지침에 따라 밥을 끓일 때까지 끓입니다.

2. 닭 가슴살을 씻어서 작은 조각으로 자른다. 껍질을 벗긴 흰 양파를 반 고리로 자릅니다. 모든 주스가 증발 할 때까지 올리브유로 가슴살을 볶습니다. 양파를 넣고 밝은 갈색이 될 때까지 통행을 계속하십시오.

3. 버터를 녹여 나머지 재료들과 섞습니다. 손에 달라 붙지 않는 탄성 반죽을 반죽하십시오.

4. 기름을 넉넉히 바릅니다. 반죽을 반으로 나눕니다. 우리는 한 부분을 굴려서 금형에 넣고 측면을 만듭니다. 삶은 쌀을 뿌려 평평하게합니다. 그 위에 프라이드 치킨을 깔았습니다. 큰 치즈 칩을 뿌린다.

5. 반죽의 두 번째 부분을 굴려서 충전물로 덮고 가장자리를 단단히 조입니다. 우리는 구멍을 뚫고 계란을 그 안에 넣습니다. 케이크를 180 ℃에서 35 분 동안 굽습니다.

레시피 6. 기존 레시피에 따른 밥솥

성분

반죽 :

3 단 밀가루;

쌓다 사워 크림;

파츠 카 버터 배출구;

소금;

계란 두 개

충전물 :

닭고기 kg;

식물성 기름-20 ml;

쿼터 스택. 크림;

8 개의 샴 피뇽;

레몬의 1/4;

일부 파슬리;

쌓다 쌀;

육두구의 꼬집음.

요리 방법

1. 내 닭고기는 한 시간 동안 준비 될 때까지 끓입니다.

2. 버섯을 헹구고 잘게 썬다. 식물성 기름에 버섯을 넣고 약 7 분 동안 계속 저어줍니다.

3. 삶은 계란을 끓여 시원하고 깨끗하며 잘게 썬다.

4. 닭고기를 국물에서 꺼내 식힌 다음 뼈에서 고기를 꺼내 슬라이스로 자릅니다. 우리는 뼈를 국물에 보내고 액체의 절반이 남을 때까지 끓입니다. 고기를 넣고 섞는다. 갓 짜낸 레몬 주스와 잘게 잘린 채소 몇 방울을 넣으십시오. 육두구로 1 ¼ 컵의 국물을 부어 크림을 부으십시오. 끓여서 끓인다.

5. 포장 지침에 따라 밥을 끓일 때까지 끓입니다. 우리는 소쿠리에 기대어 앉습니다.

6. 계란, 사워 크림, 소금, 버터 및 밀가루에서 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 네 번째 부분은 장식용입니다. 나머지는 반으로 나뉩니다. 우리는 한 부분을 원으로 굴립니다. 우리는 중간에 쌀의 절반을 펴고 평평하게합니다. 가장자리는 채우지 않고 남겨 두어야합니다. 쌀에 계란의 절반을 골고루 바릅니다. 그런 다음 닭고기와 버섯. 레이어를 반복하여 슬라이드를 만듭니다. 반죽의 두 번째 부분을 굴려서 채우십시오. 우리는 장식물을 만들어 케이크 표면에 놓습니다. 구타 계란으로 기름칠하십시오.

7. kurnik을 180 ℃에서 40 분 동안 굽습니다. 그리고 나서 우리는 케이크를 오븐에서 30 분 더 꺼냅니다.