특별한 요리 기술없이 아침 식사를 위해 무엇을 빨리 요리해야합니까? 물론 튀긴 계란. 그러나 준비의 단순성 외에도이 요리는 포만감을 오랫동안 유지하고 낮에는 과식하지 않도록 필요한 모든 구성 요소로 신체를 포화시킬 수 있습니다. 스크램블 에그는 체중을 조절하는 사람들에게 진정한 발견입니다!
동시에, 잘못 준비된 스크램블 에그는 인간 영양에 악의적 인 역할을 할 수 있습니다. 계란이 사람에게 어떤 종류의 이익과 피해를 줄 수 있는지 알아 봅시다.
계란에 대한 논거나 그 정도의 피해가 얼마나 큰가!
이 요리의 반대자들은 수십 년 동안 스스로했습니다. 스크램블 에그는 해 롭습니다! 그리고 주요 논쟁은 콜레스테롤이 존재한다는 것입니다. 이 유기 화합물은 인체에 용해되지 않고 혈관을 막아 혈액 순환에 문제를 일으 킵니다. 결과적으로 심장 마비 및 뇌졸중, 죽상 동맥 경화증 및 기타 심장 질환. 인간의 건강에 미치는 콜레스테롤의 영향에 대해 처음으로 이야기 한 미국인 의사. 미국에서는 심장 전문의가 알을 잠재적으로 위험한 것으로 분류 한 이후 달걀이 수십 년 동안 금기되었습니다.
두 번째 단점은 알이 심한 알레르기 반응을 일으킬 수 있다는 것입니다. 이것은 계란을 학대하는 사람들에게 발생합니다. 실제로 하루에 2 ~ 최대 3 개의 계란을 먹을 수 있으며 매일조차도 먹을 수는 없습니다. 그렇지 않으면 간과 신장뿐만 아니라 위장관의 장기에 문제가 생길 수 있습니다. 계란 알레르기는 대부분 어린이에게 발생합니다. 그리고 나이가 들지 않으면 평생 남아 있습니다. 이러한 알레르기는 천식 발작 및 호흡 문제, 대변 장애 및 아나필락시스 쇼크의 형태로 나타날 수 있습니다.
다음 죄수는 계란 프라이와 관련이 있습니다. 고온의 영향으로 튀긴 계란은 발암 물질과 트랜스 지방을 기름에서 흡수합니다. 이것은 차례로 콜레스테롤을 증가시키고 혈전을 형성하며 암을 유발할 수 있습니다. 또한, 금식 튀긴 음식은 결코 위에 유익하지 않습니다. 메스꺼움, 가슴 앓이 및 현기증을 유발할 수 있습니다. 그 후 낮에는 높은 수준의 작업 능력에 대해 이야기 할 필요가 없습니다. 튀긴 형태의 튀긴 계란의 피해는 인물을 보는 사람들과 관련이 있습니다. 결국, 튀김 제품은 허리에 여분의 센티미터입니다. 한 계란에-약 85 kcal. 계란을 기름에 튀긴 경우 이미 215kcal이됩니다. 그리고 튀긴 계란에 햄이나 치즈와 같은 것을 추가하면 칼로리 함량이 기하 급수적으로 증가합니다.
그리고 하나 더 빼기. 닭고기 달걀은 살모넬라에 감염 될 수 있습니다. 그것을 중화시키기 위해, 노른자를 "살아있는"상태로 두지 말고 고체 상태로 볶아야한다. 달걀 프라이를 먹고 싶다면 메추라기 달걀을 선택하는 것이 좋습니다. 살모넬라증은 없습니다. 닭고기 달걀에서는 사용하기 전에 껍질을 씻는 것이 좋습니다. 껍질이 손상된 계란은 먹지 마십시오.
계란 손상은 췌장염, 담낭염, 담즙 및 간 문제와 같은 질병의 병력이있는 사람들에게 특히 좋습니다.
인수-튀긴 계란의 장점은 부인할 수 없습니다!
• 난에는 지용성 비타민이 많이 있습니다 : A, E, K 및 D. 노른자에는 후자가 많이 있습니다. 비타민 A는 시력에 특히 중요하며 백내장과의 싸움에서 예방 적이며 망막에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 계란에는 아연, 철, 요오드 및 칼슘, 엽산도 포함되어 있습니다. 미네랄은 제품의 열처리 후에도 치아, 머리카락, 눈 및 손톱에 유용합니다.
•이 조성물에는 레시틴과 콜린이 포함되어 있습니다. 해로운 콜레스테롤과 싸우는 사람들은 계란의 상대에게 무섭습니다.
• 닭고기 달걀 1 개에 약 14 %의 동물성 단백질이 포함되어 있습니다. 이런 이유로 운동 선수는 종종 계란을 먹는다. 아미노산도 존재합니다. 이 모든 것은 심한 정신적, 육체적 운동 후에 힘을 완벽하게 회복시키는 데 도움이됩니다.
• 계란은 저칼로리 제품입니다. 그리고 그것은 다이어트중인 날씬한 사람들에게 적합합니다.
• 또한 단백질이 많기 때문에 충만 함을 빠르게 느낄 수 있습니다.
• 한 알에는 약 8g의 지방이 포함되어있어 심장과 혈관의 기능에 유익한 효과가 있습니다. 지방산은 신진 대사에 관여하며 체중 증가를 방해합니다.
가장 낮은 칼로리 스크램블 드 에그는 기름이 없거나 야채와 함께 요리 할 때 얻습니다. 이점 외에도 이러한 제품은 튀김 중 기름으로 분비되는 발암 물질의 작용으로부터 사람을 구할 수 있습니다. 자신을 보호하기 위해 기름을 필요로하지 않는 실리콘 몰드를 사용하여 오븐에서 튀긴 계란을 요리하는 것이 좋습니다. 또는 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서. 스크램블 에그의 이점은 토마토, 고추, 양파, 허브 또는 아스파라거스를 첨가하여 기름없이 조리하면 더 높아집니다.
가능한 한 많은 단백질을 섭취하려는 사람들은 계란에 야채를 넣을 수 있지만 노른자를 사용하지 마십시오. 그건 그렇고, 콜레스테롤이 들어 있습니다. 이러한 계란의 영양가는 물론 감소합니다. 그러나 이것은 삶은 닭고기 또는 붉은 생선 조각을 추가하여 해결할 수 있습니다.
의학 및 과학-
플로리다 대학교 (University of Florida)의 과학자들은 사람의 일일 식단에서 계란이 건강을 해치지 않으며 심혈관 질환의 발생에 영향을 미치지 않는다는 것을 발견했습니다. 그리고 역학자들은 일주일에 약 6 개의 알을 먹는 남성이 사망률이 낮다고 말합니다. 그리고 여성은 뇌졸중에 걸릴 가능성이 적습니다.
치료사들도 유리합니다. 이에 대한 설명은 유익한 물질, 비타민 및 미네랄의 스크램블 에그뿐만 아니라 산화 방지제 및 고품질 단백질의 존재입니다.
당신이 알지 못했을 스크램블 에그에 대한 흥미로운 사실 :
맛있고 건강한 달걀 프라이를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 그리고 전 세계의 요리 전문가는 조류뿐만 아니라 파충류의 알을 사용합니다.
대만과 말레이시아 거주자는 음식에 악어 알을 사용합니다. 거북이 알의 요리는 태평양과 대서양의 현지 원주민이 준비합니다. 동남아시아에서는 뱀 알을 사용합니다. 그리고 중앙 아메리카 주민들은 이구아나 알에서 달걀 프라이를 만듭니다.
유럽 국가들은 거위, 오리, 메추라기 및 타조 알에서 조리법을 실험하고 있습니다. 가장 유용한 스크램블 에그는 메추라기 알에서 얻습니다. 그러나 두 사람을 위해 식사를 준비하려면 약 25 개의 계란이 필요합니다.
프랑스는 비둘기 알을 사용합니다. 그러나 여성 비둘기가 1 년에 1-2 개의 알을 낳는다는 사실을 고려할 때 그러한 알은 많은 가치가 있다고 주장 할 수 있습니다.
오리 알은 매운 냄새가 나기 때문에 거의 사용되지 않습니다. 그들의 노른자는 베이킹을 위해 반죽에 첨가됩니다-그들은 아름답고 풍부한 노란 색조를줍니다.
기니 닭 계란-배와 비슷하며 갈색입니다. 그들의 스크램블 에그는 특히 부드럽습니다. 또한 그러한 계란의 유효 기간은 1 년입니다. 그리고 껍질은 너무 강해서 계란이 바닥에 떨어질 때도 무결성을 유지할 수 있습니다.
타조 알은 큽니다. 한 알의 튀긴 계란은 10 명의 굶주림을 만족시킬 수 있습니다. 타조 계란은 닭고기 계란과 동일합니다.
그러나 아무도 벌새에서 튀긴 계란을 시도한 적이 없습니다. 결국, 그들은 가장 작습니다-1 센티미터 미만!
