시리아와 터키뿐만 아니라 우리 지역에서도 매우 유명한 과자. Rahat-lokum의 용도는 무엇이며이 치료로 인한 피해는 무엇입니까?
설명과 역사
터키의 기쁨 (또는 lokum)은 매우 유명하고 널리 퍼진 진미입니다. 말 그대로 터키어로 번역 된, "편안한 조각"을 의미합니다. 시리아와 터키의 터키 요리는 밀가루가 사용되는 터키 요리의 종류 중 하나 일뿐입니다. 그러나 진탕 기-lokum은 밀가루가없는 lokum이라고합니다.
우리 시장에서 가장 자주 가루 설탕이 뿌려지는 작은 입방체 형태의 터키어 기쁨을 찾을 수 있습니다. 그들은 다양한 첨가제와 함께 다양한 모양, 맛, 색상으로 제공됩니다. 그러나 터키의 기쁨은 동부 국가뿐만 아니라 그리스와 같은 다른 국가에서도 국가적 단맛으로 간주됩니다.
그들은 장미가 15 세기 경에 터키 최초의 기쁨, 또는 오히려 꽃잎을 만들기 위해 사용되었다고 말합니다. 500 년 전,이 스위트는 상류층 사람들만을위한 진미였습니다. 우리가 현재 알고있는 터키의 기쁨은 18 세기 터키에서 생산되기 시작했습니다. 역사적 정보에 따르면, 설립자는 알리 제과 인 알리하지 베 키르입니다. 그는 과자를 좋아하는 터키 술탄에서 복무했습니다. 19 세기 말, 브뤼셀에서 열린 세계 전시회에서 터키의 기쁨이 시험을 위해 제출되었습니다. 이 전시회가 끝난 후 과자는 유럽과 다른 국가에 퍼지기 시작했습니다.
터키어 기쁨의 구성에 대한 세부 사항
백 그램 당 제품의 에너지 가치 :
● 단백질 0.8g;
● 0.7 그램의 지방;
● 79.4g의 탄수화물.
이 과자의 칼로리 함량은 터키 즐거움 100g 당 315kcal입니다.
터키어 기쁨의 일반적인 (클래식) 버전은 다음 성분으로 구성됩니다.
● 전분 (감자, 옥수수);
● 설탕;
● 착빙 설탕;
● 물;
● 너트 (또는 기타 필러).
이 제품의 발열량은 성분이 어떻게 교체되는지, 더 많거나 적은 양으로 사용되는지, 추가로 사용되는 제품에 따라 달라질 수 있습니다. 추가 구성 요소는 다음과 같습니다.
● 아몬드;
● 다양한 주스;
● 코냑;
● 바닐린;
● 밀가루;
● 다양한 열매;
● 쌀 등.
터키어의 즐거움은 제품의 모양에 따라 달라질 수 있습니다. 그러한 옵션이 있습니다 :
1. 큐브 형태로;
그림의 형태로. 이들은 동물, 과일, 물건의 인물 일 수 있으며 종종 어린이를위한 것입니다.
롤 형성의 형태; 3.
4. 터키 전체의 즐거움;
5. 아랍어. 이 종류는 작은 입방체로 자르지 않고 평행 육면체 형태의 큰 조각으로 자릅니다.
6. 둘 이상의 층에서.
터키어 기쁨은 또한 다음의 제조에 사용되는 주요 성분에 따라 구별됩니다.
1. 과일. 이 유형의 터키어 기쁨은 설탕 대신 과일 주스가 사용되며 동시에 치료에 풍부한 색상을 부여한다는 것을 의미합니다.
2. 호두. 피스타치오, 땅콩, 헤이즐넛은 일반적으로 제조 과정에서 추가되는 주요 견과류입니다.
3. 꽃. 터키 식 기쁨 큐브에는 꽃잎 (종종 장미) 또는 물이 주입되어 있습니다.
4. 고전적인 터키 기쁨. 이 유형은 추가 첨가제를 제거합니다. 백색의 특징이 있으며 과립 설탕, 전분 및 물의 주요 성분으로 구성됩니다.
5. vizier. 오늘날까지도 미식가의 단맛이 남아 있으며 종종 코코넛이 뿌려집니다.
6. 여보. 생산을 위해 꽃 꿀이 사용되며 요리 중에 추가됩니다.
오늘날에는 훨씬 더 다양한 종류의 터키어 기쁨이 있습니다.
터키 기쁨의 사용은 무엇입니까
터키어 기쁨의 이점은 성분에 많은 포도당이 있다는 것입니다. 심장 혈관계뿐만 아니라 뇌 세포의 기능을 향상시키는 것이 유용한 물질입니다. 또한이 제품은 바쁜 하루에 근육과 두뇌에 필요한 에너지 원입니다. 그리고 포도당과 전분과 같은이 두 물질이 결합되면 몸은 바이러스와 감염에 대항하기 위해 추가적인 힘을받습니다.
이 치료에 사용되는 물질은 둔증 한 기분을 개선하면서 신경증과 우울증을 예방하는 데 도움이됩니다.
매일 터키 식 즐거움을 적당히 사용하면 위장관의 다양한 장애를 피할 수 있습니다. 정기적으로 사용하면 모발, 피부 및 면역계의 상태가 개선됩니다.
터키의 즐거움은 천연 성분 (천연 주스, 견과류, 꿀)으로 자연적으로 만들어지면 혜택을 가져옵니다. 그런 다음 존재하는 성분에 들어있는 물질은 유익한 물질로 처방 될 수 있습니다.
터키어는 해를 끼친다
터키어 기쁨의 해는 높은 칼로리 함량과 높은 설탕 함량입니다. 신체에 해를 끼치 지 않으려면이 제품을 적당히 사용해야합니다. 단맛을 먹으면 피하 지방이 침착되기 때문에 과체중으로 고통받는 사람들에게는 터키어 기쁨을 먹는 것이 권장되지 않습니다.
사용되는 양을 조절하지 않으면 체중 증가뿐만 아니라 위장관 및 대사 과정의 장애로 이어질 수 있습니다.
또한 당뇨병과 같은 질병의 위험을 줄이려면 제품 사용을 제한해야합니다. 그리고 이미이 질병을 앓고있는 사람들에게는 막대한 양의 설탕 때문에 터키어 기쁨을 먹는 것이 엄격히 금지되어 있습니다.
가루 설탕의 존재는이 제품이 몸에 유익하지 않습니다. 내용물 때문에 치아 또는 법랑질의 무결성에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 가루 설탕은 그 구성에 매우 해 롭습니다. 결과적으로 이것은 종종 우식증의 발병 및 발달로 이어집니다.
오늘날 천연 재료로 만든 터키어 기쁨을 찾기가 매우 어렵습니다. 그러나 일반적인 버전의 가정 요리에는 많은 맛, 염료 및 화학 식품 첨가물이 있기 때문에 그만한 가치가 있습니다. 그들은 차례로 위장관, 피부의 개별 기관뿐만 아니라 신체의 상태 전체에 매우 부정적인 영향을 미치고 궤양 및 암 형성에 기여합니다.
간식 요리하는 법
집에서 터키 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
1. 시럽의 경우 :
● 설탕 4 컵;
● 물 한잔;
● 0.5 tsp 구연산.
2. 파스타 :
● 전분의 유리;
● 물 3 잔;
● 0.5 tsp 시트르산;
3. 옵션 :
● 200g의 견과류;
● 제품을 뿌리기위한 설탕과 전분 결빙.
너트는 10 분 동안 고온에서 청소하고 구워야합니다.
시럽을 만들려면 구연산을 첨가하여 설탕을 물에 녹여야합니다. 카라멜이 형성 될 때까지 작은 불로 요리해야 냉수가 굳습니다.
페이스트를 만들려면 전분을 물과 섞고 구연산을 첨가해야합니다. 덩어리가 두껍게 될 때까지 작은 불로 요리해야합니다. 그런 다음 설탕 시럽을 넣고 저열에서 20 분 더 요리 한 다음 견과류를 넣으십시오.
결과적인 일관성은 집착 필름으로 덮인 몰드에 배치되고 6-8 시간 동안 냉각되도록 방치된다. 그 후 입방체로 자르고 가루 설탕을 뿌린다.
