건강과 조화와 젊음을 유지하기 위해 오늘날 보리와 같이 인기가없는 제품을식이 요법에 포함시키는 것이 유용합니다. 그리고 일반적인식이 요법은 이것으로부터 전혀 잃지 않을 것입니다. 결국 보리는 다양한 형태로 매우 맛있습니다.
보리의 일반적인 장점은 무엇입니까?
보리의 시리얼 문화는 12 년이 넘게 사람에 의해 재배되어 왔으며,이 기간 동안 생산성과 소박함, 포화 능력, 다양한 소비 방법과 맛이 좋았을뿐만 아니라 건강상의 이점으로도 높이 평가되었습니다.
보리의 특성에 대한 전체 이야기를 보려면 보리의 개별 특성뿐만 아니라 일반적으로 보리의 특성에주의를 기울여야합니다. 곡물은 곡물이 어떻게 변하는 지에 관계없이 변경되지 않습니다.
곡물의 단백질 (아미노산)을 비교하면 보리는 밀과 옥수수를 능가하지만 다시 비교하면 전분이 적습니다.
채식 요리에서 보리는 비타민 (레티놀, 토코페롤, 비타민 K, B1 및 D, 엽산) 및 미네랄 (구리, 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨, 아연, 실리콘, 셀레늄, 크롬)의 가장 중요한 물질의 결핍을 보충하는 능력으로 높이 평가됩니다.
또한 모든 형태의 보리를 주기적으로 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.
· 노화 과정을 늦춤 (불완전한 분자-유리 라디칼의 손상으로부터 세포를 보호하는 것을 포함);
· 몸에서 과도한 수분을 철수;
· 매일 활력 감;
· 비장 활동의 정상화 (조혈과 면역력을 담당하는 기관).
시리얼 형태의 보리의 장점을 기본으로하는 자질
보리 가루는 세 가지 주요 그룹으로 나뉩니다.
· 진주 보리 (펄 보리)는 통 곡물이며, 최상층 (겨울)에서 벗겨집니다.
· 네덜란드어는보다 정교하게 정제 된 보리에서 얻어지며 곡물은 둥글고이 시리얼의 요리는 더 세련되고 빨리 조리됩니다.
· 보리 가루는 잘게 썰어 졌다는 점에서 진주 보리와 다릅니다.
철저한 가공을 거치지 않은 곡물 (네덜란드 여성과 같은)에서는 1 % 미만의 언더 쿠킹이 허용됩니다. 즉, 상부 껍질의 잔류 물을 제거 할 수 없습니다.
보리의 곡물 맛에 대해서는 중립적이지만 독창적이라고 말하면 너트처럼 그늘을 찾을 수 있습니다.
보리 시리얼은 시리얼 (육류, 야채뿐만 아니라 우유), 스프를 만들고, 미트볼을 위해 다진 고기를 넣고 가금류를 채우는 데 사용됩니다.
다른 곡물 중에서 보리는 쌀과 가장 잘 결합됩니다.
보리 죽은 종종 금식 일의 메뉴에서 찾을 수 있으며 모노 다이어트에도 적합합니다.
Porridge는 스포츠 및 집중적 인 운동 운동 팬에게도 적합합니다. 이미 언급 된 고품질 아미노산 덕분에 신체는 신체 활동 중에 근육 조직에 이미 축적 된 단백질 매장량을 태울 필요가 없습니다.
이 시리얼의 모든 요리는 철저하고 영구적으로 포화되고 심지어 식욕을 감소시킵니다 (단,이 요리에 향신료와 향신료를 추가하면 후자가 바뀔 수 있습니다).
보리의 마른 곡물의 에너지 가치는 100g 당 약 300kcal이지만, 죽을 요리하면이 수치가 물에서 요리되고 설탕이나 크림으로 맛을 내지 않으면 접시 100g 당 80-100kcal로 감소합니다 기름.
플러스-느린 탄수화물, 품질은 파스타보다 열등하지 않습니다 (이탈리아에서는 리조또 주제에 대한 변형-진주 보리에서 준비 됨).
불용성 및 수용성식이 섬유의 공급원이기 때문에 곡물 형태의 보리는 소화를 크게 향상시킵니다.
· 위벽을 강화시킵니다.
· 위장관의 점막에 영향을 미치는 염증 과정을 완화하고 재생을 촉진합니다.
· 장에서 유익한 미생물의 형성을 촉진합니다.
다양한 제품으로 가공 된 보리의 장점
곡물과 비교할 때 보리 가루에는 더 많은 양의 영양분이 보존되므로 다이어트 식품에도 사용할 수 있지만 베이킹을 위해 반죽을 반죽 할 때는 일정량의 밀가루와 혼합해야합니다.
보리 가루로 만든 효모 반죽에서 신선한 페이스트리를 동화하는 동안 소화관에서 자연적으로 발생하는 발효 과정은 덜 파괴적입니다 (압도적 인 영향).
달인과 주입은 과거의 전통 의학으로 알려진 보리 곡물의 주요 치료법입니다.
그리고 현대 과학에서 대부분의 요리법에 대한 태도는 알려져 있지만 회의 론적이며 잘 알려진 영양사 조차도이 음료의 개별 특성을 인식 했으므로 보리를 다음과 같이 사용할 수 있습니다.
· 호흡기 질환 (기관지염, 폐렴, 인두염, 후두염 및 심지어 결핵 포함) 치료;
· ARI 및 독감 구제 (해열제 및 인후통);
· 심장의 정상화 (빈맥 및 부정맥) 및 심장 마비 예방;
· 모유 수유 중 우유의 양이 증가합니다 (특히 여성이 딜 종자를 첨가하여 보리를 달인 경우).
일반 보리 가루 및이 시리얼의 모든 시리얼과 같이 발아 및 튀긴 보리 곡물 (탈칸)의 밀가루는 소화 할 수없고 유해하며 독성이있는 물질을 체내에서 흡수하고 제거하는 뚜렷한 특성을 가지고 있습니다.
탈칸은 장기간의 열처리가 필요하지 않기 때문에 두 번째 및 첫 번째 코스, 소스, 시리얼, 팬케이크 반죽에 밀가루를 첨가하는 것이 편리합니다.
탈라 칸의 키셀은 포위, 진정 및 재생 특성으로 인해 점막의 자극과 염증을 완화시키는 수단으로 위장병에 사용됩니다.
아시아 요리에서는 싹이 난 곡물 자체도 적극적으로 소비되지 않지만 어린 새싹 (아직 녹색 풀이되지는 않음)은 미세하고 매크로 요소의 최고 (식물의 삶의 모든 단계 비교) 내용과 세포 수준에서 신체 조직을 재생하는 능력으로 구별됩니다.
보리 맥아는 맥주뿐만 아니라 수제 크 바스와 다양한 빵입니다.
그것을 얻기 위해 곡물을 담그고 (찐) 말린 다음 갈아서 만듭니다.
맥아의 유익한 특성 중 보리의 품질을 전반적으로 보완하는 것은 비뇨 생식기의 염증성 질환 치료에 효과가 있음을 주목할 가치가 있습니다 (형성 된 모래 제거 촉진 및 남성-전립선 염 예방 포함)
그리고 그것이 강한 육체 노동 중에 근육 조직의 손상 (파괴)을 방지한다는 사실.
보리로부터 해를 입을 수있다
상당한 양의 글루텐은 위장관의 질병을 악화시키는 동안 보리로부터 곡물과 밀가루를 제공합니다 (이 경우 섬유도 유용하지 않습니다).
또한 과량의 글루텐 (글루텐) 자체는 다음과 같은 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
헛배 부름;
설사
· 지방 또는 매운 (매운) 음식에 대한 위장 인식 부족;
· 위액 생산 감소;
내장의 불편 함과 고통.
별도로, 맥아로 가공 된 보리의 잠재적 인 피해에 대해 언급 할 가치가 있으며 다음과 같은 경우 사용을 폐기해야합니다.
· 췌장의 염증성 질환;
담낭의 염증 과정;
위와 십이지장의 소화성 궤양.
