러시아에서는 모든 사람이 무화과에 익숙하지는 않으므로 많은 사람들이 상점에서 익숙하지 않은 신비로운 과일을 우회합니다. 사실, 고대부터 여러 가지 이름으로 알려져 있습니다 : 무화과 나무, 와인 베리, 무화과, 보리. 그것의 놀라운 혜택은 고대 그리스에서 이미 언급되어 있었는데, 그곳에서 알려진 질병의 대부분을 치료하는 데 사용 되었으며이 제품의 수출은 엄격하게 처벌되었습니다.
무화과의 기원의 역사와 지리
무화과 열매는 아열대 기후에서 뽕나무과의 Ficus 속의 낙엽수에서 자랍니다. 이것은 사람에게 알려진 상당히 오래된 재배 식물이라고 믿어집니다 : 아라비아, 이집트, 페니키아 및 시리아에서 재배되었습니다. 인도에서는 여러 세기 동안 숭배를 받았으며 성스러운 식물로 여겨집니다.
역사상 많은 사실이 알려져 있는데, 그 중 무화과가 일부가되었습니다.
1. 전설에 따르면, 이것은 클레오 파트라가 가장 좋아하는 간식으로, 무화과와 함께 바구니에서 기어 나온 뱀에 물려 죽었습니다.
2. 고대 로마에서는 늑대가 와인 덤불 아래에서 렘과 로물루스에게 먹이를주었습니다.
3. 부처는 무화과 나무 아래있는 비밀을 이해했습니다.
4. 성서에서이 식물의 잎은 망명 후에 아담과 이브의 옷으로 사용되었습니다.
5. 마케 돈의 알렉산더는 전투 후에 힘을 회복하기 위해 항상 마른 무화과 한 봉지를 가지고 다녔습니다.
오늘날이 문화는 지중해, 코카서스 및 흑해 연안에 널리 퍼져 있습니다.
올바른 무화과를 선택하는 방법
무화과 열매는 품종에 따라 황록색에서 밝은 자주색까지 얇은 피부를 가진 배 모양입니다. 신선한 과일은 수분이 많고 달콤한 향기가 있으며 그 안에는 많은 작은 씨앗이 있습니다.
좋은 과일은 무거워 야하므로 무게를 측정하여 품질을 확인할 수 있습니다. 피부는 움푹 들어간 곳이 없어야합니다. 동시에, 무화과는 너무 단단하지 않아야하며, 가져 가기가 쉽고, 원래 형태로 빨리 돌아갑니다. 전문가에 따르면, 무화과의 품질은 씨앗의 수에 의해 추정됩니다. 많을수록 과일이 더 좋습니다.
무화과는 저장하고 운반하기가 매우 어렵습니다. 과일은 빨리 건조하고 망칩니다. 이상적으로, 수확 후 6 시간 이내에 그것을 먹으면 과일을 냉장고에 2-3 일 이상 저장할 수 없습니다.
식중독을 피하려면 과일이 신선하고 잘 익은 지 확인해야합니다. 설 익은 무화과에는 유백색 유즙이 들어 있습니다. 무화과 냄새가 신맛이 나면 버릇이 없어 먹을 수 없습니다.
신선한 무화과를 먹기 전에 철저히 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 아니면 과일을 반으로 자르고 숟가락으로 먹을 수 있습니다.
신선한 무화과의 칼로리 함량 및 구성
신선한 무화과는 통조림으로 약 70kcal의 통조림으로 100g 당 50kcal 만 함유하고 말린 무화과는 훨씬 더 칼로리가 있습니다-250kcal.
와인 딸기의 장점은 비타민과 미네랄의 풍부한 구성에 있습니다. 다음을 포함합니다 :
• 신체의 적절한 기능을위한 가장 중요한 비타민-A (레티놀), B2 (리보플라빈) 및 B6 (피리독신);
• 비타민 B9 또는 엽산은 혈액의 질을 향상시키고 태아의 완전한 발달을 위해 임신 초기에 특히 필요합니다.
• 신진 대사에 적극적으로 관여하는 비타민 B1 또는 티아민;
• 심혈관 및 신경계에 유리하게 영향을 미치는 비타민 PP 또는 니코틴산;
• 비타민 C 또는 아스코르브 산이 부족하여 빠른 피로를 유발합니다.
• 피부 비타민-B5 (판토텐산);
• 베타-카로틴- "청소년의 비약";
• 칼슘-건강한 뼈와 치아의 열쇠;
• 철은 에너지 원입니다.
뼈 조직의 강도를 담당하는 인;
• 칼륨은 전체 유기체의 심장 시스템과 연조직의 정상적인 기능을 보장합니다.
• 나트륨, 대사 과정에 유익한 효과.
신선한 무화과의 일일 기준은 하루 5-10 과일, 말린-3-5입니다.
신선한 무화과의 장점
무화과는 유용한 요소가 들어있는 실제 창고이며 고대부터 알려진 많은 치유력을 가지고 있습니다.
1. 많은 양의 칼륨이 무화과를 심장 및 혈관 질환이있는 사람들에게 매우 유용하게 만듭니다. 그는 뇌졸중과 심장 마비를 예방하기 위해 매일 먹는 것이 좋습니다.
2. 그룹 B, A, C 및 PP의 비타민은 피부, 머리카락 및 손톱의 아름다움을 유지하는 데 좋습니다. 민간 요법에는이 제품을 기반으로 한 얼굴 마스크와 머리카락에 대한 많은 요리법이 있습니다.
3. 무화과는 혈액을 산소로 포화시킵니다.
4. 그림은 빈혈에 대한 훌륭한 치료법입니다. 의사는 주로 임신 중에 헤모글로빈을 낮추라고 조언합니다. 또한 월경 중 여성은 철분 결핍을 예방하고 보상하고 통증을 완화시키는 것이 좋습니다.
5. 동부 국가에서 무화과는 임신 중뿐만 아니라 준비하는 동안식이 요법에 포함됩니다. 그것은 여성 신체의 생식 기능에 유익한 효과가 있다고 믿어집니다.
6. 많은 과학자들이 암 예방을위한 신선한 무화과의 이점에 대해 이야기합니다. 그 구성에 많은 항산화 제가 암의 위험을 줄이는 데 도움이됩니다.
7. 이뇨 효과로 인해 신장 질환에 대한 그림이 표시됩니다.
8. 무화과는 소화관을 돕고, 완하제 및 항 염증 효과가 있으며, 소화를 개선하고 신진 대사를 정상화하는 데 도움이됩니다.
그림은 호흡기에 유리하게 영향을 미칩니다. 감기, 기침 및 심지어 기관지 천식 치료를 위해 많은 인기있는 요리법이 있습니다.
10. 무화과는 육체 피로의 제거에 도움이되고, 전체 신경계의 정상적인 기능에 기여하며, 우울증에서 벗어나는 데 도움이됩니다.
11. 그것은 또한 남성에게도 유용합니다 : 와인 베리는 생식 기능을 강화하고 비뇨 생식기 시스템의 순도를 관리합니다.
12. 신선한 과일 펄프가 상처 치유 제로 사용된다.
약국에서는 무화과를 기준으로 다양한 목적으로 여러 가지 의약품 및 화장품을 찾을 수 있습니다. 또한 전통 의학에서는 그 사용이 매우 일반적입니다.
신선한 무화과의 피해
나열된 모든 유리한 특성에도 불구하고 무화과의 사용에는 여전히 금기 사항이 있습니다.
1. 모유 수유를하는 젊은 어머니들은 수유를 늘리기 위해 무화과를 열심히 먹습니다. 그러나이 기간 동안 알레르기 반응을 일으키지 않도록 특히 소비 속도를 모니터링해야합니다.
2. 무화과는 과당과 포도당의 함량으로 인해 당뇨병 환자에게 엄격히 금지되어 있습니다.
3.이 제품의 남용은 급성 위 질환 (위염, 궤양)으로 고통받는 사람들에게는 권장되지 않습니다.
4. 무화과는 혈액을 가늘게하여 응고 성이 좋지 않으므로 조심스럽게 사용해야합니다.
5. 통풍이있는 무화과에서 높은 함량의 옥살산은 문제를 악화시킬 수 있습니다.
6. 비만으로 무화과는 엄격히 금기입니다.
7. 췌장 질환의 경우 설탕 함량이 높은 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
말린 무화과
신선한 무화과는 유통 기한이 짧기 때문에 널리 사용하기 위해 건조되고 보존되어 과일의 유익한 특성이 몇 년 동안 보존됩니다. 무광 베이지와 칙칙한 색조를 위해 잘 말린 과일을 선택합니다. 화이트 플라크는 나쁜 징조로 간주되지 않습니다-그러한 무화과는 가장 달콤한 맛을 가질 것입니다. 구입 후 말린 과일은 먼지와 먼지로 청소해야하며 차가운 물에 몇 분 동안 담글 수도 있습니다.
신선한 무화과의 칼로리 함량이 말린 것보다 훨씬 낮다는 것을 잊지 마십시오. 과체중을 늘리지 않으려면 말린 과일의 사용을 정상화해야합니다.
건조한 무화과를 밀폐 된 용기에 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 따라서 제품은 2-3 개월 이내에 혜택을 잃지 않습니다. 올바른 조건에서 수용 가능한 유효 기간은 최대 6 개월입니다. 냉동실에 보관하면 유효 기간이 1 년으로 증가하지만 제상 과정에서이 제품의 유용한 특성 중 일부가 손실된다는 점을 명심해야합니다.
무화과 요리
요리에 무화과를 사용하는 것은 특히 동양 요리에서 매우 일반적입니다. 안주인이 그녀를 다양한 요리에 능숙하게 소개한다면, 이것은 그녀의 높은 기술의 지표로 간주됩니다.
다른 제품과 함께 사용되는 무화과는 빵, 파이 및 기타 패스트리를위한 훌륭한 충전물입니다. 일부 국가 요리에서는 무화과 빵이 인기가 있습니다. 잼은 진저 쿠키, 마멀레이드 및 과자에 첨가되어 잼과 잼으로 만들어집니다. 수확을 위해 대부분 견과류, 복숭아 또는 오렌지와 결합됩니다.
디저트의 경우 무화과는 코티지 치즈, 과일 또는 꿀과 결합됩니다.
무화과는 샐러드와 곡물에 첨가되며 육류 및 가금류와 결합됩니다. 그것은 고기 요리의 맛에 이상적으로 채우는 소스와 소스 모두에 사용됩니다.
수제 와인, 팅크 및 기타 음료를 만듭니다.
신선하고 건조한 무화과는 드라이 와인, 잼, 햄 및 다양한 치즈 (파마산, 모짜렐라, 로크 포로 등)와 함께 좋습니다. 푸른 곰팡이의 짠 맛뿐만 아니라 서빙에 특히 인기가 있습니다. 무화과는 미식가 치즈 판을 자주 방문합니다.
와인 딸기를 기반으로 한 전문 요리사의 특이한 요리법으로 손님을 쉽게 놀라게 할 수 있습니다.
• 마스 카르 폰 치즈, 견과류 및 꿀로 채워진 구운 신선한 무화과 과일;
• 천연 요구르트에 첨가 된 캐러멜 럼 과일;
• 무화과, 퀴 토우 토 및 박하의 샐러드;
• 무화과, arugula 및 부드러운 치즈로 채워진 jamon 롤;
• 시금치 샐러드, 블루 치즈 및 와인 베리;
• 블루 치즈로 채워진 무화과 타르트.
