모든 질병과는 별도로식이 요법은 췌장염과 같이 중요하고 빠른 영향을 미칩니다. 잘 계획된 메뉴 덕분에 췌장염은 일상 생활의 배경으로 강등 될 수 있지만 이것이 테이블을 기쁘게 할 것임을 의미하지는 않습니다.
췌장염 치료 요법의 특징
췌장은 가장 중요한 기관 중 하나이며, 특히 인슐린 및 소화 효소를 생성합니다. 그녀에게 발생할 수있는 주요 나쁜 일은 췌장염, 즉 염증성 질환의 특정 특성에 따라 급성 및 만성 췌장염의 두 가지 주요 형태로 나뉩니다.
두 경우 모두, 특별한식이 영양은 췌장의 이용 가능한 기능 내에서 재발을 방지하고 정상화하는 것을 목표로 환자의 상태를 개선하기위한 전제 조건이다.
췌장염에 대한 독점적 인식이 요법 계획은 잘못된 단계이므로 가장 슬픈 결과를 초래할 수 있습니다.
이 중증의 질병은 환자의 개인 상태에 따라 영양 계획을 개발할 수 있도록 전문가의 조언이 필요합니다.
그러나 일반적으로 췌장염 치료법의 주요 규칙은 다음과 같이 줄일 수 있습니다.
• 빈번한 식사 (하루에 5-8 회)는 악화 후와 완화 동안 중요합니다.
• 식사 사이에 긴 휴식을 취하는 것은 불가능하며, 뚜렷한 굶주림을 용납하는 것도 허용되지 않습니다.
• 요리의 일부는 충분하지 않으면 작아야합니다. 30 분 안에 간식을 먹는 것이 좋습니다.
• 모든 음식과 음료는 얼음처럼 차가워 지거나 뜨겁지 않아야합니다. – 양쪽의 온도 한계는 합리적인 한계 내에 있어야합니다.
• 모든 음식과 음료의 구성과 일관성은 위와 췌장에 화학적 또는 기계적 해로운 영향의 가능성을 배제해야합니다.
•식이 요법에서 단백질 (동물 기원)의 우위와 탄수화물 및 지방의 감소 (대사에 해를 끼치 지 않음)와 균형을 맞출 필요가 있습니다.
췌장염 치료식이의 차이점
급성 췌장염의 시작이나 만성 악화로 인해 영양이 없습니다. 환자에게는 물만 마시고 1-3 일 지속되는 기아 상태가 나타납니다.
그 후, 최소한의 영양소를 함유 한 모든 저칼로리에서 정상적인식이 요법을 가능한 한 빨리해야합니다.
크래커, 로즈힙 국물, 야채 크림 스프, 오믈렛이 될 수 있습니다. 이 질병 기간 동안 모든 음식은 반 액체, 균일 한 일관성을 엄격히 가져야합니다.
또한 과자는 완전히 배제해야합니다.
그러나 실제로 (몇 주에 걸쳐) 영양으로의 전환이 점차 진행되고 있으며 만성 췌장염에서 관찰되어야합니다.
여러 달 동안이 형태의 질병으로 고통과 다른 악화 증상을 경험할 수는 없지만 여전히 메뉴를 사용하면 지속적인주의가 필요합니다.
잠재적으로 위험한 모든 것 (예 : 거친 섬유, 짠맛)은 최소한 테이블에 있어야합니다. 으깬 음식은 매우 바람직하지만 전체 메뉴를 채울 필요는 없습니다.
췌장염 치료 요법에서 허용 및 금지 된 음식
췌장염 메뉴는 엄격하지만 만성적 인 형태 (완화 기간 동안)로 허용되는 제품의 선택-매우 넓고 손에 좋은 조리법이 매일 맛있습니다.
예를 들어, 과자 및 디저트 케이크뿐만 아니라 쿠키 및 케이크에 대한 다이어트 레시피를 찾을 수 있습니다. 모든 것을 튀기는 것은 금지되어 있지만 요리, 스튜 및 제빵을 할 수 있습니다.
유제품 :
버터;
코티지 치즈;
• 케 피어;
• 우유;
• 발효 된 구운 우유;
• 요구르트;
• 요구르트;
사워 크림;
• 치즈.
췌장염 치료 다이어트의 신 우유 제품은 가공되지 않고 날카롭지 않고 곰팡이가없는 최소 지방 함량, 치즈를 선택합니다. 우유와 크림을 마시지 않는 것이 좋습니다. 위에서 언급 한 곡물에서 크림 스프와 캐서롤에 이르기까지 요리에 추가하십시오.
고기 :
• 닭고기;
• 칠면조;
• 토끼;
• 쇠고기;
• 물고기 (대구, 파이크, 파이크 퍼치, 철갑 상어, 폴락);
• 해산물 (오징어, 게살, 새우, 홍합).
모든 육류는 얇고 부드럽습니다. 생선과 가금류는 조각으로 제공 될 수 있으며 해산물도 분쇄되지 않습니다. 나머지는 다진 고기 만 잘게 자르고 모든 종류의 만두, 양배추 롤 및 커틀릿입니다. 조류를 찌거나 굽는 것이 좋습니다 (호일, 딱딱한 껍질 형성을 방지하고 물론 육즙 부드러움을 보존하기 위해). 쇠고기 수프는 두 번째 국물에서 엄격하게 조리됩니다.
야채 :
• 감자;
• 당근;
• 달콤한 고추;
• 호박;
• 호박;
• 가지;
• 완두콩;
• 사탕무;
• 콜리 플라워, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물;
• 토마토.
야채를 최대한 잘게 자른 요리 (예 : 반찬에 으깬 감자, 수플레) 이외에도 가장 가벼운 상태 (예 : 난로 나 냄비에 찌개, 수프가 부드러워 질 때까지 조리)로 준비 할 수 있습니다.
과일과 열매 :
• 바나나;
• 복숭아와 살구;
• 사과;
• 수박;
• 배;
• 포도;
• 감;
멜론;
• 자두;
수류탄;
체리와 체리;
• 딸기;
• 블루 베리.
주요 조건은 모든 과일이 비 산성이어야한다는 것입니다. 가장 단맛이 좋은 설탕에 절인 과일에서 얻을 수 있습니다. 말린 과일을 먹을 수 있습니다.
생과일과 장과 (야채 같은!) 주스를 짜 내면 음료가 물로 1/3에서 1/2로 희석됩니다. 그러나 식물성 식품을 최대한 가열하는 것이 더 안전합니다.
곡물 :
• 쌀;
• 메밀;
• 오트밀;
• 양질의 거친 밀가루.
장기간 완화 된 진주 보리, 보리 및 옥수수로도 제한하는 것이 좋습니다. 죽은 물이나 우유로 요리되며 부서지기 쉬운 점성 균일 성으로 분쇄해야합니다. 죽에서 푸딩과 캐서롤을 요리 할 수 있습니다. 또한 오트밀을 사용하는 능력을 잊지 마십시오.
다양한 곡물의 빵은 오븐 에서뿐만 아니라 최적의 어제 롤, 토스트, 크래커와 함께 췌장염 치료 요법에도 표시됩니다.
언급 할 가치가있는 다른 제품 범주 :
• 메추리 알과 닭은 오믈렛에 사용되며 단백질을 선호합니다.
• 파스타는 수프, 반찬 및 캐서롤에서 다양한 목적으로 사용됩니다.
• 소금의 양이 제한되어야합니다.
• 향료는 규칙적으로 조금씩 조금씩도 모두 허용되지 않습니다 (예 : 카이엔 고추에 대해서는 생각조차 할 수 없습니다).
• 버섯은 이론적으로는 유용하지만 거의 허용되지 않습니다.
• 견과류는 복잡한 구성과 소화의 어려움으로 인해 두 가지 이유로 매우주의해서 먹습니다.
• 식물성 기름 (주로 해바라기와 올리브)이 허용됩니다.
• 적당히 관찰하면 마멀레이드, 마시맬로, 파스타, 다크 초콜릿, 잼, 젤리, 라이트 크림과 같은 과자를 스스로 거부 할 수 없습니다.
설탕은 질병에 해로운 제품이지만 대신 감미료를 선택하고 약간의 꿀을 섭취하는 것도 가능합니다.
음료 중에는 차, 커피, 허브 음료, 젤리 (과일과 베리 및 우유가 유용하지만 오트밀을 능가하는 것은 없음)와 순수한 물이 허용됩니다. 그 중 일부는 미네랄이어야합니다.
췌장염 치료 요법에서는 탈수를 피하면서 수분 섭취량을 모니터링하는 것이 중요하며 완화 기간 동안 하루에 1.5 리터의 권장 속도로 이동할 수 있습니다.
악화 기간뿐만 아니라 음식과 같은 완화 상태가 엄격히 금지되어 있습니다.
• 육류 (예 : 돼지 고기, 야생 오리, 라드) 및 찌꺼기 (소고기 혀는 드문 경우)의 동화를위한 지방 및 중량;
케첩, 겨자 및 마요네즈;
• 모든 종류의 통조림 야채 (레코, 소금에 절인 양배추, 피클 포함);
효모 베이킹;
• 밤색;
• 소시지와 훈제 생선;
• 지방이 많은 유제품;
• 콩 (거의 전부);
• 알코올 음료.
상점에서 기성품을 선택할 때 풍미, 방부제, 염료 및 기타 첨가제가 풍부하게 도움이되지는 않지만 구성에 큰주의를 기울여야하지만 과학자들은 여전히이 질병으로 인한 피해에 대해 논쟁합니다.
완화의 만성 췌장염 치료 요법 샘플 메뉴
첫날
이른 아침 식사-요구르트, 귀리 가루 및 구운 사과로 만든 스무디.
아침 식사-우유 죽, 허브 코티지 치즈 수플레.
점심-치킨 누들 스프, 달콤한 야채 캐서롤 (호박, 후추, 당근).
간식-요구르트와 코티지 치즈.
저녁 식사-으깬 감자로 찐 생선.
둘째 날
이른 아침-마시멜로.
아침 식사-달걀 커드 오믈렛, 구운 배.
점심-사워 크림으로 오븐에 미트볼, 당근 커틀릿 수프.
간식-국수.
저녁 식사-치즈로 구운 생선.
셋째 날
이른 아침-베리 젤리, 크래커.
아침 식사-으깬 죽, 말린 과일이 든 당근 수플레.
점심-콜리 플라워와 치즈 크림 소프, 쇠고기 패티.
간식-코티지 치즈 무가당 캐서롤.
저녁 식사-으깬 감자 파이와 치즈와 다진 고기.
넷째 날
이른 아침-과일 요구르트.
아침 식사-양질의 거친 밀가루 죽, 사워 크림과 함께 호박 수플레.
점심-호박 수프 퓌레, 오징어와 야채 조림.
오후 간식-우유 국수.
저녁 식사-쌀과 칠면조 고기, 마쉬 멜로우 캐서롤.
다섯째 날
이른 아침-죽, 코티지 치즈와 구운 사과.
아침 식사-스크램블 에그, 꿀이 든 오트밀 젤리.
점심-생선 크림 스프
간식-야채 수플레.
저녁 식사-조림 야채, 신선한 과일 설탕에 절인 과일, 수제 쿠키와 토끼 미트볼.
여섯째 날
이른 아침-젤리.
아침 식사-오트밀, 치즈로 구운 배.
점심-닭고기, 토끼 커틀릿, 콜리 플라워의 수플레로 으깬 감자 수프.
간식-샬롯.
저녁 식사-양질의 거친 밀가루 죽과 코티지 치즈 푸딩, 칠면조 페이트.
일곱째 날
이른 아침-말린 과일 설탕에 절인 과일, 크래커.
아침 식사-찐 단백질 오믈렛, 휘핑 코티지 치즈, 요구르트 및 딸기.
점심-코티지 치즈, 호박 수플레, 토스트와 함께 찐 닭고기 만두.
간식-구운 사과.
저녁 식사-으깬 감자, 마멀레이드로 우유 소스를 곁들인 구운 생선.
