몇 년 전 알바니아계 고기와 같은 요리에 대해 처음 알게되었습니다. 내 생일에 초대 받았던 기억이납니다. 테이블에서 재미있는 햄버거를 봤습니다. 그것은 찹과 cutlets 사이의 십자가 모양이지만, 나는 어떤 이유로, 내 친구가 cutlets 요리와 약간을 시도하고, 그녀의 자신의 하이라이트 중 일부를 추가하기로 결정했습니다.
아름답고 붉고 약간 곱슬 곱슬 한 고기가 즉시 내 관심을 끌었고 즉시 맛을 보려고했습니다. 나는이 요리의 어떤 맛을 너에게 말하지 않을 것이다. 너 자신을 요리하고 자신의 취향대로 맛을 평가할 수 있기를 정말로 희망하기 때문이다.
나는 고기가 맛있을뿐 아니라 부드럽고 유쾌하며 흥미로운 향기가 있다는 것을 당신에게 확신시켜줍니다. 그 이후로, 내 가족 모두가 그것을 좋아하기 때문에 알바니아어 고기는 부엌에서 매우 자주 방문합니다. 준비를위한 요리법을 알려 드릴 수있어서 기쁩니다.
조리법 1. 알바니아 고기
성분 : 닭고기 흰살 (유방) - 1kg; 감자 전분 - 3 큰술. 마요네즈 - 3 큰술; 달걀 - 1 개; 양파 - 1 개; 마늘 - 3 개의 치아; 후추와 소금 맛.
우리는 닭고기를 먹고 영화와 연골을 잘라 날카로운 칼로 작은 조각으로 자른다. 마늘 정향과 양파를 닦으십시오 - 믹서기로 갈아서거나 가늘게 빻습니다.
우리는 마늘 양파 퓌레가 있어야합니다. 이 퓌레에 입힌 고기를 섞고, 전분, 마요네즈, 달걀을 넣습니다. 소금과 빻은 고추로 섞어서 숟가락으로 섞는다. 포일로 그릇을 조이고 냉장고에 고기를 2 시간 동안 보냅니다.
고기가 냉장고에서 절인되는 한, 우리는 그 재료를 장식 할 준비를 할 수 있습니다. 공기로 으깬 감자 역할을하는 위대한 반찬.
참고 : 바쁘다면 30 분 동안 고기를 마리 네이션하는 것만으로도 충분하지만 길면 길수록 좋습니다.
고기가 주입되면 난로에서 철판을 예열하고 정제 된 기름을 그 안에 넣으십시오. 냄비에 고기와 스푼을 섞어 팬케이크처럼 볶습니다. 아름다운 붉게 물든 색으로 튀겨서 아름다운 서빙 요리로 이동하십시오. 모든 것, 알바니아어의 우리 고기는 이미 요리되었습니다.
레시피 2. 마늘과 마요네즈가 섞인 알바니아어 고기
오븐에있는 알바니아어 고기를 너와 함께 요리해라.
필수 성분: 고기 펄프 (송아지 고기, 칠면조, 돼지 고기) - 0.5 kg; 양파 - 3 개; 마늘 정향 - 3 개; 마요네즈 - 3 큰술; 계란 - 3 개; 감자 전분 - 2 큰술. 지상 후추와 소금.
우리는 고기를 씻어서 접시로 자르고 부엌 망치로 때려 눕힌다. 작은 입방체로 자른다. 양파와 마늘을 블렌더로 두꺼운 소스에 자른다. 포크로 계란을 치십시오. 고기 그릇에 마요네즈, 마늘, 양파, 소금, 구운 계란을 넣으십시오. 증류하고 전분을 첨가하십시오. 그건 그렇고, 전분은 밀가루로 대체 될 수 있습니다.
숟가락으로 모든 것을 섞고 2 시간 동안 냉장고에 담그십시오.
시간이 초과되면 오븐을 180 도로 예열하십시오. 고기 형태로 식물성 기름을 부어 숟가락으로 부드럽게 고기를 버찌 형태로 깔아 짠다. 30 분 동안 오븐에서 보냈습니다. 30 분 후 고기를 다른 쪽으로 뒤집은 다음 포일로 폼을 덮고 15 분 더 익힌다. 그 다음 호일을 꺼내고 고기를 오븐에 10 분 더 놓아 둡니다. 완성 된 고기에 파삭 파삭 한 파를 뿌려 아름다움을 선사하십시오.
레시피 3. 계란과 양파 알바니아 고기
필수 성분: 고기 - 400 g; 계란 - 1 PC. 활 - 머리 1 개; 전분 - 1 큰술. 고기, 소금 및 후추 향신료.
고기는 우리가 작은 입방체로자를 영화에서 삭제되었습니다. 향신료, 소금 및 후추로 계절을 정하십시오. 마요네즈, 달걀, 전분을 고기에 넣고 잘 섞으십시오.
프라이팬에 기름을 잘 가열하고 준비된 혼합물을 숟가락으로 뽑습니다. 우리는 팬케이크처럼 알바니아어로 고기를 프라이밍합니다. 먼저 갈변을하기 전에 한쪽에서 고기를 뒤집어서 다른 쪽에서 볶습니다. 알바니아어에서 이러한 고기는 햄버거의 준비에 사용할 수 있습니다.
레시피 4. 느린 밥솥에있는 알바니아어 고기
필수 성분: 돼지 고기 - 400 g; 양파 - 1 개; 닭고기 달걀 2 개; 밀가루 - 3 큰술. l.; 사워 크림 - 3 큰술. l.; 고기, 소금, 후추, 식물성 기름을 튀기위한 향신료.
돼지 고기를 얇게 썬 다음 작은 조각으로 자릅니다. 포크로 계란을 치고 고기 조각에 더한다. 양파를 마늘로 껍질을 벗기고 강판으로 문질러서 고기에 첨가하십시오. 그런 다음 사워 크림을 넣고 섞어서 가루에 밀가루와 향신료를 더합니다. 온화하게 모든 성분을 섞고 1 시간에서 1.5 시간 동안 담그기 위해 냉장고에 두십시오.
다음 당신의 복수 경기자의 사발의 바닥에 작은 식물성 기름을 따르고, 큰 스푼을 가진 고기 작은 파이를 놓으십시오. "베이킹"을 켜고 20 분 동안 한쪽면에서 고기를 먼저 볶은 다음 고기를 뒤집어서 다른 쪽에서 20 분 더 볶습니다. 느린 밥솥에있는 알바니아어 고기는 이미 요리되었습니다.
레시피 5. 알바니아 양고기
필수 성분: 양 - 0.5 kg; 계란 - 3 개; 올리브 마요네즈 - 3 큰술; 전분 - 3 큰술. 양파 - 1 개; 마늘 정향 - 2 개; 소금, 후추, 좋아하는 야채 조금.
정맥, 필름 및 점액에서 어린 양을 떼십시오. 잘 씻고 1 리터의 우유를 부은다. 냉장고에 넣고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 0.5 리터의 우유와 0.5 리터의 미네랄 워터를 혼합하여 준비 할 수도 있습니다. 두 가지 방법을 시도한 다음 자신에게 가장 편리한 것을 선택하십시오. 이제는 수건으로 가볍게 말린 후 잘게 썬 것을주의하십시오. 고기의 입방체가 작을수록 맛있는 완성 된 접시가 나옵니다. 양파와 마늘을 갈아서 고기에 더합니다. 향신료와 함께 고기와 잘 섞는다. 그런 다음 고기 전분, 달걀과 마요네즈를 치십시오. 다시 잘 섞고 냉장고에서 밤새 새우십시오. 다음날 튀김을 시작할 수 있습니다.
첫째로, 두꺼운 바닥을 가진 팬을 가열하십시오. 기름을 부어 열을 가하고 준비된 쇠고기를 큰 스푼에 넣으십시오. 중간 열에서 고기를 먼저 구워야합니다. 먼저 한쪽에서 다른쪽으로 굽습니다. Ruddy 고기 팬케이크는 어떤 이유로 든 훌륭한 요리로 제공됩니다. 성공!
알바니아어 고기 - 최고 요리사의 비밀과 팁
- 고기로 작업하기 쉽도록 15 분 동안 냉동실에 보관하십시오. 그것은 조금 움켜 잡을 것이고, 당신이 그것을 큐브로 자르는 것이 더 쉬울 것입니다.
- 고기를 얼릴 시간이 없다면 접시로 먼저 절단 한 다음 부엌 망치로 뒤집어 큐브로 자르는 것이 좋습니다.
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