찐 양배추는 독립적 인 요리, 훌륭한 반찬 및 훌륭한 충전물입니다. 그것은 모든 경우에, 예산이 충분하고 유용하지만 항상 매력적으로 보이며 맛을 좋아하지는 않습니다. 찐 양배추가 왜 실패합니까?
양배추가 맛있어 보이지 않는 이유
음식이 아무리 맛있어도 먼저 매력적으로 보일 것입니다. 양배추에서 이상한 엉망이 종종 만들어집니다. 접시는 죽과 비슷하고 밀도가 높으며 이종 덩어리로 구성됩니다.
이유는 무엇입니까?
- 부드러운 양배추를 사용하십시오. 소화를 위해 여름 품종은 완전히 부적합합니다. 이러한 양배추는 샐러드와 가벼운 양배추 수프에 가장 적합합니다. 말 그대로 3 분 안에 부드러워지고 신맛이납니다.
- 긴 소화. 또한 시큼하고 식욕을 돋 우지 않는 양배추의 원인은 너무 길어서 열처리가 될 수 있습니다.
- 잦은 교반. 특히 부드러운 품종을 끓일 때 양배추를 만질 필요가 없습니다.
- 잘게 자르십시오. 종종 주부들은 파쇄를 위해 강판과 특수 나이프를 사용하여 깔끔하고 얇은 빨대를 제공합니다. 하지 않는 것이 좋습니다. 또한 콤바인으로 양배추를 갈지 마십시오. 조각은 크기가 다르고 작은 부스러기가 접시의 인상을 망칠 것입니다.
양배추 모양을 유지하고 접시가 깔끔해 보이면 얇지 않고 같은 크기의 빨대로 자르십시오. 큐브, 정사각형을 만들 수 있지만 머리의 구조와 나뭇잎의 두께가 다르기 때문에 항상 비슷한 조각이 얻어지지는 않습니다. 또한 첨가제가없는 양배추는 식욕을 돋 우지 않습니다. 당근, 양파, 토마토를 사용하면 접시가 새로운 색상으로 반짝입니다.
그건 그렇고, 감자로 요리하면 양배추가보기 흉하게 보입니다. 이 야채는 신맛이 나고 접시에 녹여서 모양과 전반적인 인상을 망칠 수 있습니다.
양배추 조림이 힘든 이유
때로는 스튜 양배추가 오랫동안 뻣뻣한 상태로 남아 있습니다. 이에 대한 몇 가지 이유가있을 수도 있습니다. 하이라이트는 요리 시간이 충분하지 않습니다. 접시를 덮고 작은 불을 피우고 접시를 절대적으로 부드러워 야합니다. 일반적으로 테스트 방법이나 분쇄로 확인합니다.
다른 이유가있을 수 있습니다.
- 단단한 양배추. 장기간 보관하도록 설계된 겨울 품종에는 종종 단단한 섬유가 많이 있습니다. 요리 시간이 오래 걸리지 만 항상 장려하는 것은 아닙니다. 양배추 머리가 손에 들어간 경우 즉시 그루터기 근처의 단단하고 빽빽한 정맥을 자르는 것이 좋습니다.
- 그들은 양배추를 스쿼시하지 않았다. 양배추 자체가 가혹한 경우 손으로 잘 으깨는 것이 좋습니다. 이것은 볼륨을 줄이기 위해 수행됩니다. 방법은 간단합니다 : 야채를 자르고 소금을 뿌릴 수는 있지만 주스를 할당 할 때까지 손으로 잘 섞으십시오.
- 유동적이지 않습니다. 소화에는 물이나 주스가 필요합니다. 양배추에 항상 충분하지는 않습니다. 결과적으로 요리 시간이 지연되고 건조하고 거친 접시가 얻어집니다. 따라서 약간의 물, 국물 또는 증기를 생성하는 다른 액체를 붓는 것이 좋습니다.
- 많은 산. 양배추는 오랫동안 조리되며 산성 제품이 즉시 첨가되면 뻣뻣한 상태로 유지됩니다. 보통 이들은 토마토, 토마토 페이스트입니다. 준비 초기에 소개하지 않는 것이 좋습니다. 끝에 그대로 두는 것이 좋으며 토마토를 별도로 튀기는 것이 바람직합니다.
일반적으로 재료가 거의 연화 될 때 요리 중간 또는 끝 부분에 양배추와 다른 스튜를 양념해야한다고 믿어집니다.
찐 양배추 색 : 흰색, 빨간색, 갈색
찐 하얀 양배추는 항상 모양이 다르며 사용 된 첨가제와 요리 기술에 달려 있습니다.
양배추 란?
- 흰색 또는 밝은 색. 이러한 요리는 사전 튀김없이 준비되었으며 토마토와 다른 밝은 채소는 첨가되지 않았습니다. 일반적으로 이러한 옵션은 다이어트 및 유아식에 사용됩니다.
- 붉은 양배추. 이것은 다양성이 아니라 토마토에 관한 것입니다. 풍부한 색상과 즐거운 맛을 제공합니다. 신선한 통조림 토마토, 주스 또는 파스타, 으깬 감자를 추가하십시오.
- 갈색 양배추. 접시 가이 색으로 밝혀지면 양배추가 잘 튀겨졌습니다. 또는 스튜 양배추는 고기로 요리되며 갈색 껍질로 만들어집니다.
향신료와 간장과 같은 기타 첨가제가 외관에 영향을 미친다는 것을 잊지 마십시오. 그것으로 모든 것이 더 밝아집니다 : 맛과 색.
소화 요리
요리는 양배추의 맛과 모양에도 영향을 미칩니다. 기존의 팬을 사용하면 접시가 "삶은"맛으로 나타납니다. 냄비에서 훨씬 나아졌습니다.
가장 풍부하고 향기로운 스튜 양배추는 가마솥, 스튜 냄비 및 주철 소에서 나옵니다.
그건 그렇고, 야채를 볶고, 추가하고, 덮고 오븐에 넣을 수 있습니다. 엄청나게 향기로운 요리가 나옵니다.
좋은 양배추는 천천히 밥솥에서 얻지 만 예비 튀김 야채와 고기를 먹은 후에 얻습니다. 그릇에 모든 제품을 넣고 뚜껑을 덮고 적절한 모드를 설정하면 맛과 향이 마음에 들지 않습니다.
찐 양배추가 왜 맛이 좋지 않습니까?
접시의 맛은 주로 재료 자체에 달려 있습니다. 양배추가 쓰라 리고 불쾌한 냄새가 나고 곰팡이가 생깁니다. 이 경우 접시에 사용하지 마십시오. 그러나 양배추 머리가 방금 시들어지고 주스를 잃어 버린 경우 이것은 장애물이 아니며 물을 조금 더 첨가하여 꺼낼 수 있습니다.
취향에 영향을 미치는 다른 것 :
- 사전 튀김. 양배추가 냄비에 약간 튀겨지면 장미 빛으로 가져올 수 없으며 맛이 눈에 띄게 향상됩니다.
- 다른 성분 끓인 양배추는 고기, 버섯, 다양한 야채를 첨가하여 훨씬 맛있습니다. 그러나 때로는 추가 튀김이 필요합니다. 종종 별도로 수행 한 다음 양배추와 결합합니다.
- 향료 및 방향족 첨가제. 그들없이 어디? 소금 외에도 모든 종류의 고추, 허브, 마늘, 혼합 조미료, 아지 카, 겨자를 양배추에 넣을 수 있습니다.
신선한 양배추를 방지하기 위해 토마토가 추가됩니다. 그러나 항상 토마토가 충분한 산을주는 것은 아닙니다. 레몬 주스로 고정하기 쉽습니다. 애플 사이다 식초도 가끔 소개됩니다. 접시가 너무 신맛이 나는데 항상 좋지는 않은 경우, 조림 양배추에 약간의 과립 설탕을 부을 수 있습니다.
