사회 조사에 따르면, 약 78 %의 사람들이 한 그릇에 여러 과일을 함께 저장합니다. 그러나 일부 과일은 부패 과정을 가속화하므로 별도로 보관해야합니다. 붕괴의 주요 원인은 에틸렌입니다.
아보카도와 바나나 또는 키위-호환되지 않는 조합
과일과 채소가 풍부한 식단은 심혈관 및 위장병을 예방합니다. 전문가들은 하루에 5-10 회 과일과 채소를 섭취 할 것을 권장합니다. 과일을 신선하게 유지하려면 과일을 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 사과와 아보카도는 바나나와 키위와 함께 보관할 수 없습니다.
모든 러시아 시민은 매년 평균 82 킬로그램의 음식을 소비하며 그 중 44 %는 과일과 채소입니다.
일부 과일 품종은 기체 호르몬 "에틸렌"으로 인해 부패 과정을 가속화합니다.
몇 년 전, 많은 사람들이 먼 나라의 휴일에만 아보카도를 사용했습니다. 그러나 이제 그러한 과일은 거의 모든 러시아 슈퍼마켓에서 발견됩니다.
그러나 인기있는 "슈퍼 과일"은 종종 구입하기가 어렵습니다. 따라서 전문가들은 아보카도의 숙성을 가속화하는 방법을 알려줍니다 : 사과로 종이에 싸서 실온으로 두십시오. 그러나 아보카도와 사과를 다른 과일과 함께 보관하지 마십시오.
과일과 채소를 올바르게 보관하십시오
아보카도, 사과, 배 및 살구는 성숙함에 따라 가스상 에틸렌을 방출합니다. 따라서 환경의 과일은 조기에 익으며 따라서 썩습니다.
따라서 이러한 과일은 잘 익은 바나나, 키위 및 망고와 함께 보관할 수 없습니다. 이러한 이유로 토마토는 아보카도, 사과, 배 및 야채에 너무 가까이 두지 않아야합니다.
냉장고의 야채실은 많은 종류의 과일과 야채를 보관하기에 좋은 장소입니다. 사과 외에도 장과, 살구, 포도 및 버찌의 품질을 더 오래 유지할 수 있습니다.
에틸렌이 필요한 이유는 무엇입니까?
에틸렌은 가스 형태로 다른 식물 호르몬과 다릅니다. 따라서 사람 내부에서만 활동할뿐만 아니라 식물의 다양한 부분에도 영향을 줄 수 있습니다. 에틸렌은 이웃 과일과 접촉 할 때 진정한 연쇄 반응을 일으 킵니다.
과일 성숙에 에틸렌의 영향은 물론 고대 이집트인과 중국인은 이미 정확한 과정을 알지 못하고 이미 사용되었습니다. 20 세기 초 과학자들은“에틸렌”이라는 화학 물질을 발견했습니다.
에틸렌으로 인한 숙성은 과일을 원산지 국가에서 소비자 시장으로 운송 할 때 문제가 될 수 있습니다. 바나나는 잘 익은 형태로 운송되어 여행 중에 서늘한 곳에 보관됩니다. 저온은 에틸렌의 합성을 억제합니다.
이산화탄소로 인한 훈증조차도 에틸렌 형성을 지연시킵니다. 일부 과일 상인은 새로 만든 에틸렌을 제거하기 위해 과일을 진공 상태로 보관합니다. 목적지에 도착하면 과일은 에틸렌으로 훈증되어 신속하고 동시에 숙성됩니다.
그러나이 치료법은 대부분의 향료가 사라지기 때문에 맛에 해로운 영향을 미칩니다. 생명 공학자들은이 문제를 해결하려고 노력했고 1994 년에 소 비용으로 출시 된 최초의 유전자 변형 토마토를 출시했습니다. 과학자들은 "맛"물질의 분해에 필요한 유전자를 "끄었다".
따라서 토마토는 너무 부드러워지지 않고 햇빛의 영향으로 더 오래 익을 수 있습니다. 인구 중 유전자 변형 식품의 판매가 중단 되었으므로이 토마토는 러시아의 식품 시장 선반에 나타나지 않았습니다.
에틸렌은 세포 사멸 및 시들음을 유발합니다.
에틸렌은 과일의 숙성을 가속화 할뿐만 아니라 꽃 자체의 형성을 가속화합니다. 고농도의 에틸렌은 과일의 맛과 향에 부정적인 영향을 미칩니다. 에틸렌과 꽃의 형성에 기여하는 파인애플과 다른 감귤류는 예외입니다.
식물의 지하 부분은 대개 통기성이 뛰어납니다. 토양의 수분이 관찰 될 때 종종 산소 부족이 루트 영역에서 관찰됩니다.
식물은 가스 교환을 촉진하는 조직 내에 공동을 형성함으로써 반응한다. 특정 뿌리 세포는 희생되고 분해됩니다.
에틸렌은 또한이 프로그램 된 세포 사멸의 방아쇠입니다.
