오늘날 샐러드 올리비에의 기원에 대한 역사는 이미 모두가 알고 있습니다. 각 나라마다이 샐러드는 다르게 부름받습니다. 우리는 그를 더 많이 샐러드 Olivier로 알고 있습니다. 헝가리에서는 예를 들어 프랑스 샐러드라고하며, 이탈리아에서는 가장 좋아하는 샐러드를 러시아 샐러드라고합니다. 그러나 모든 사람들이 올리비에 샐러드가 단순한 기술로만 오래된 고전적인 샐러드 요리법 "Stolichny"에서 태어났다는 것을 알지 못합니다.
오늘날, 그러한 샐러드는 점차 "모스크바"라고 불리며 점점 더 자신감을 얻고 있습니다. 소비에트 시대에 Olivier의 교체 할 수없는 성분으로 여겨지는 우리의 마음에 드는 Doctor Sausage를 조용하고 자신있게 구입할 수 있었기 때문에 이것은 이상하지 않습니다. 집안의 모든 사람들은 집에서 만든 절인 오이를 사용했습니다. 우리는 모두 잘 알고 있었고 마침내 마요네즈로 의심하지 않았습니다. 왜냐하면 250ml짜리 항아리에 진열 된 선반에 몇 시간 만에 간단히 나타 났기 때문입니다. 날아 갔다. 모스크바 샐러드를 준비하기 위해 소시지 대신 칠면조 또는 닭 가슴살을 사용하는 것이 좋습니다. 그런데 "모스크바"샐러드 요리법을 더 잘 살펴 보겠습니다.
조리법 1. 샐러드 "모스크바"
필요한 성분 :
- 브로콜리 - 100g;
계란 2 개;
- 감자 - 2-3 개;
- 당근 - 1 개;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 녹색 콩 - 100g;
- 살라미 - 150g;
- 파슬리, 마요네즈 및 소금.
준비 방법 :
냄비에 브로콜리, 재킷 감자, 당근, 녹색 콩 및 계란을 삶아보십시오. 큐브로 세척되고 절단 된 요리 된 제품, 녹색 콩을 세로 조각으로. 우리는 꽃가루에 브로콜리를 분류하고 조금 갈아서 쓴다. Olivier의 소세지 닥터를 다진 때와 마찬가지로 살라미가 큐브로 절단됩니다. 불가리아 고추는 격판 덮개로, 그 후에 입방체로 잘렸다. 채소를 갈아서.
이제 당근, 감자, 고추, 달걀, 브로콜리, 녹두, 살라미, 채소를 합치십시오. 부드럽게 숟가락으로 저어, 마요네즈로 맛을 낸다. 우리는 샐러드를 1-2 시간 동안 서서 아름답게 샐러드 그릇에 넣습니다.
조리법 2. 버섯 샐러드 "모스크바"
필요한 성분 :
- 절인 오이 - 3 개;
- 절인 샴 피뇽 - 1 병;
- 닭고기 달걀 - 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 중형 감자 - 3 개;
- 당근 - 4 개;
- 치킨 - 300g;
- 튀김과 마요네즈를위한 식물성 기름.
준비 방법 :
프라이팬, 감자, 당근, 닭고기로 계란을 삶아보세요. 양파를 갈아서 버터로 볶습니다. 항아리에서 담그는 피클을 절인 버섯과 합쳐서 버섯을 양파에 보내 조금 튀긴다.
삶은 야채를 씻어서 큐브로 자르거나 굵은 강판으로 문지르면됩니다. 시원한 닭고기 고기도 조각으로 자른다. 재료를 직접 샐러드 그릇에 넣으십시오. 양상추의 첫 번째 층은 감자이고 그 다음은 버섯 층입니다. 마요네즈에 기름을 칠하고 당근 층을 배치하십시오. 매끄럽고 마요네즈로 얼룩을지게 한 다음 닭고기를 놓고 마요네즈로 다시 기름칠을하고 마침내 - 절인 오이층을 마칩니다. 혼자서 레이어의 순서를 선택할 수 있습니다. 중요한 것은 마요네즈로 각 레이어를 얇게하는 것이고 위에는 잘게 자르는 사람에게 거칠게 자른 달걀 노른자위로 샐러드를 장식하는 것입니다.
조리법 3. 모스크바 샐러드와 간장
필요한 성분 :
- 닭고기 - 250g;
- 절인 오이 - 2 개;
- 신선한 오이 - 1 PC;
- 토마토 - 1 개;
- 감자 - 3-4 개;
- 단단한 치즈 - 40 g;
- 간장 - 1 큰술
- 녹색.
준비 방법 :
감자를 씻고 유니폼으로 끓으십시오. 절인 오이는 얇은 피부를 자른다. 삶은 닭고기와 닭고기 계란. 그런 다음 쉘과 스킨을 청소하십시오. 모든 야채와 고기가 식었 으면 작은 조각으로 자르고 잘 섞습니다. 알은 잘게 잘랐다. 마요네즈와 강판 치즈를 합친다.
별도로 200ml의 마요네즈와 간장을 결합해야합니다. 잘 저어 썰어 채소를 입히십시오. 원래 샐러드 그릇에 샐러드를 넣고 마요네즈와 치즈를 섞어 붓습니다. 신선한 오이 슬라이스로 잘라. 토마토에서 아름다운 인물을 잘라 내고 샐러드의 상단을 장식하십시오.
레시피 4. 호두 샐러드 "모스크바"
필요한 성분 :
- 돼지 고기 - 200g;
- 사과 - 2 개;
- 사탕무 - 2 개;
- 잘게 잘린 호두 커널 - 4-5 tbsp;
- 녹색 양상추 잎 - 4-5;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. l .;
- 셀러리 뿌리;
- 닭고기 달걀 - 2 개;
- 겨자 - 2 tsp;
- 식초 3 % - 2 큰술.
- 설탕과 소금 맛.
준비 방법 :
먼저, 돼지 고기를 씻어서 잘라냅니다. 조리 할 때까지 식물성 기름을 넣습니다.
사탕무를 오븐에 굽고 끈으로 자른다. 세밀하게 샐러리 루트를 자른다. 사과는 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 모든 성분을 섞는다.
샐러드 드레싱 준비. 이렇게하려면 설탕과 소금으로 노른자를 데우고 식물성 기름, 겨자와 식초를 넣으십시오. 모두 잘 섞거나 믹서기로 털어 내십시오. 샐러드를 채우고 아름다운 와이드 플레이트에 올려 놓으십시오. 신선한 채소로 샐러드를 장식하십시오.
"모스크바"샐러드 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
- "모스크바"샐러드의 경우 모든 성분을 작은 입방체로 자르거나 굵은 강판으로 문지 르십시오. 작은 조각, juicier 샐러드.
- 샐러드를 부드럽게 만들기 위해 직접 만든 마요네즈를 드레싱에 사용하는 것이 좋습니다. 마요네즈의 구성에서 샐러드의 맛을 강조하는 좋아하는 향신료를 독립적으로 포함 할 수 있습니다.
