파스타는 메뉴에 단단하게 포함 된 전통적인 이탈리아 요리입니다. 크림 소스에 담긴 해산물 파스타는 요리하기 쉽고 풍성하며 영양가 높은 반찬으로 인해 쉽게 발생할 수 있습니다.
우아하고 간단한 요리로 메뉴를 다양 화하려면 크림 소스에서 해산물로 이탈리아 파스타를 준비하십시오.
크림 소스에 해산물 파스타를 준비하기위한 일반 원칙
• 이탈리안 파스타는 소스가 들어있는 표면에 구멍이있는 길고 좁은 "국수"라는 동일한 이름의 파스타로 만듭니다. 완벽한 등급과 물의 곡물로 밀가루로 만든 페이스트가 특히 유명합니다. 부드러운 곡물로 만들 수도 있지만이 경우 계란을 포함해야합니다. 정통 파스타가 부족하면 우리에게 더 친숙한 스파게티가 많은 손상없이 대체 될 수 있습니다.
• 소스의베이스는 크림입니다. 그레이비에 끓여야하는 경우 지방 함량이 적은 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 12 % 크림을 사용해야하며 고온의 영향으로 컬이 보장되지는 않습니다. 그러나 지방이 많은 제품을 사용하면 소스가 더 부드러워집니다.
• 해산물. 홍합, 가리비, 새우, 오징어, 기성품 바다 칵테일-해산물로 요리를 보완 할 수 있습니다. 냉동 연체 동물은 야외 또는 냉장고의 공용 실에서 미리 녹입니다. 어떤 경우에는 해산물을 해동하지 않고 따뜻한 물로 씻습니다.
• 파스타와 크림 해산물 소스는 별도로 준비됩니다. 해산물은 살짝 튀겨집니다. 장기간 로스팅하면 제품이 손상 될 수 있습니다. 조개 고기는 고무처럼 뻣뻣 해집니다.
• 스파게티 또는 특수 페이스트는 다량의 물에 끓여 약간 첨가됩니다. 권장 비율 : 100 gr. 마카로니는 적절한 요리를 위해 적어도 1 리터의 물이 필요합니다. 끓는 물에만 제품을 담그고 간신히 끓는 액체에 준비하십시오. 그 후, 소쿠리에 다시 던져 뜨거운 물로 씻고 건조시켰다.
• 소스와 동시에 파스타 나 스파게티를 요리하여 혼합 할 때 두 성분이 모두 뜨거워지는 것이 좋습니다.
• 조미료에서 오레가노, 바질, 로즈마리, 타라곤 및 풍미가있는 소위 이탈리아 허브의 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다. 물론, 검은 색이 없으면 할 수 없지만 매운 맛과 붉은 고추가 있습니다.
크림 치즈 소스의 이탈리안시 푸드 파스타 레시피
성분
• 1 파운드의 냉동 바다 칵테일;
• 지방 함량이 20 % 인 액체 크림 유리;
• 20 gr. 수제, 냉동 크림;
• 스파게티-250 gr .;
• 200g의 파마산 치즈;
• 권장되는 허브 혼합물의 스푼.
요리 방법 :
1. 냉장고의 일반 챔버에 포장을 놓거나 테이블의 그릇에 담아두면 바다 칵테일을 얼리고 조개를 끓여서 끓는 소금물로 만듭니다. 고기가 뻣뻣 해지지 않도록 오랫동안 요리하지 않습니다. 3 분이면 충분합니다. 우리는 소쿠리에 기대고 물을 배출합니다.
2. 버터를 넣어 팬을 예열합니다. 조개를 녹인 지방에 담그고 약 1 분간 볶습니다. 그런 다음 크림을 부어 조금 추가하십시오. 약 5 분 동안 끓인다.
3. 냄비에 2.5 리터의 물을 끓입니다. 소금에 절인 후 스파게티를 낮추십시오. 끓인 후 물을 약간 끓여서 7 분 동안 요리하도록 가열을 줄입니다. 그런 다음 소쿠리로 옮기고 끓는 물에 부어 모든 물을 유리에 두십시오.
4. 중간 강판 위의 매운 소스에서 치즈를 문지르고 원을 그리면서 움직입니다. 모든 치즈 칩이 녹 으면 파스타 소스로 옮깁니다. 철저히 혼합 한 후 최소 사격으로 1.5 분 동안 예열합니다.
"카르 보 나라"-햄 크림 소스에 해산물 파스타
성분
• 껍질을 벗기지 않은 새우-500 gr .;
• 유리, 뚱뚱한 크림 2 큰술;
• 삶은 햄-200 gr .;
• 150g의 파마산;
• 스파게티-250 gr .;
• 이탈리안 허브 0.25 티스푼 (기성품).
요리 방법 :
1. 새우를 끓는 물에 넣고 소금을 넣으십시오. 반복적 인 강렬한 비등을 기다린 후에는 중간으로 가열을 줄이고 4 분 동안 조개를 요리합니다. 우리는 접시에 붙잡고 퍼지고 시원하고 깨끗하게합니다.
2. 치즈를 갈아서 중간 강판에 3 개를 Gri니다. 햄을 작은 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 크림을 붓습니다. 치즈 칩과 햄을 넣습니다. 끓지 않는 저열에서 10 분 동안 요리하십시오. 녹는 치즈가 골고루 퍼지도록 소스를 저어주십시오. 삶은 새우를 소스에 넣고 3 분 더 요리를 계속하십시오.
4. 크림 소스에서 요리 할 때까지 조리 된 파스타를 넣고 섞습니다. 페이스트가 준비 될 때까지 약 7 분간 약한 불로 계속 요리합니다.
5. 파스타를 갈은 후추로 해물로 맛을 내고 허브를 섞는다. 최소한 5 분간 불을 피운 후 끄십시오. 서빙 할 때 작은 치즈 칩으로 뜨거운 접시를 뿌린다.
크림 소스의 해산물 파스타 : 신선한 새우 토마토와 토마토
성분
• 껍질없는 새우-반 킬로;
• 양파;
• 300 gr. 이탈리아 파스타 또는 스파게티;
• 큰 고기 토마토;
• 두꺼운 토마토 반 잔;
• 마늘;
• 생크림 0.3 컵;
• 버터-한 스푼의 올리브와 40 그램의 버터;
• 신선한 파슬리.
요리 방법 :
1. 양파와 토마토는 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 파슬리를 칼로 자릅니다.
2. 올리브 오일을 깊고 두꺼운 벽면 스튜 팬에 붓습니다. 중간 정도의 열을 설정 한 후, 예열하고 양파를 담그십시오. 황금빛이 될 때까지 저어주세요.
3. 해동 된 새우를 양파에 넣고 온도를 바꾸지 않고 2 분간 조리합니다. 그런 다음 토마토 조각을 스튜 냄비에 담그고 1 분 동안 워밍업하고 토마토 페이스트로 양념하십시오. 1 분 더 끓인 후 끄십시오.
4. 소스의 1/3을 별도의 그릇에 붓고 다진 마늘 디저트 스푼을 넣고 믹서기로 죽입니다. 결과 균질 덩어리를 다시 소스에 붓고 철저히 혼합하십시오.
5. 소스와 함께 파스타가 익을 때까지 요리하십시오. 그들에게서 물을 긴장 시키십시오.
6. 매운 소스에 버터를 녹여 페이스트와 섞습니다. 강판에 다진 치즈를 넣고 잘 섞어 서빙하십시오.
7. 장식으로, 우리는 잘게 다진 파슬리를 사용합니다-접시에 파스타가 퍼지는 채소를 뿌립니다.
오븐에 신선한 토마토와 크림 소스에 오븐 해산물 파스타
성분
• 가리비-400 gr .;
• 35 gr. 버터, 72 % 버터;
• 마늘;
• 450 gr. 껍질을 벗긴 새우 껍질;
• 파스타-350 gr., 스파게티를 먹을 수 있습니다.
• Rkatsiteli 또는 Tamyanka의 2/3 컵;
• 신선한 토마토-900 gr .;
• 지상 고추-숟가락의 1/4;
• 고지방 크림 반 잔;
• 신선한 바질-12 잎.
요리 방법 :
1. 냄비에 한 숟가락의 식물성 기름을 데우고 버터를 담그십시오. 충분히 워밍업하면 해동 된 가리비를 지방 혼합물에 담급니다. 각면에서 1 분 동안 튀기고 종이 타월에 뿌립니다.
2. 같은 팬에서 다른 숟가락의 식물성 기름을 데우고 이전과 마찬가지로 크림을 녹입니다. 혼합물을 잘 데우고 새우를 가볍게 볶은 다음 수건에 넣으십시오.
3. 팬에 오일의 새 부분을 추가하십시오. 약 30 초 동안 다진 마늘 정향 4 개를 볶습니다. 와인을 부어 끓인다. 그런 다음 열을 줄이고 2 분 동안 소스를 요리하고 강판 토마토 펄프와 고추를 넣고 1/4 시간 동안 감소 된 열을 끓입니다.
4. 호일로 폼을 덮어 15cm 이상 반대쪽에 매달린 다음 위에서 반쯤 끓인 페이스트를 넣고 뜨거운 토마토 덩어리로 채 웁니다. 우리는 페이스트 위에 해산물을 뿌렸습니다.
5. 호일의 빈 가장자리를 줄이고 단단히 조입니다. 우리는 오븐에 양식을 넣고 180도에서 1/4 시간을 요리합니다. 우리는 호일의 가장자리를 조심스럽게 꺼내어 파스타에 해산물을 핫 크림으로 채 웁니다. 다진 바질 잎을 뿌린다.
크림 소스와 멀티 쿠커 토마토 소스의 해산물 파스타 요리
성분
• 껍질이없는 새우와 홍합-냉동 식품 200g;
• 신선한 토마토로 만든 두꺼운 퓨레 6 큰술;
• 샤프니스 치즈에 100g의 파마산 또는 이와 유사한 것;
• 다진 실란트로 티스푼;
• 올리브유 3 큰술;
• 마늘;
• 설탕 작은 술;
• 탈지 크림-반 유리.
요리 방법 :
1. 홍합을 새우로 따뜻한 물로 헹구고 소쿠리에서 말려 그릇에 넣습니다. 잘게 잘린 두 개의 마늘 정향, 토마토 퓌레를 넣으십시오. 튀김 모드를 12 분 동안 활성화합니다.
2. 프로그램이 끝나면 샘플을 채취하고 소금과 설탕을 첨가하여 맛을 조정하고 페이스트를 맨 위에 놓습니다. 그릇의 내용물을 약간 덮을 수 있도록 약 0.5 리터의 물을 붓습니다. "스파게티"옵션을 시작하십시오.
3. 파스타가 준비되면 핫 크림을 넣고 완전히 섞습니다. 크림 같은 토마토 소스로 2 분간 끓입니다. 멀티 쿠커를 끕니다.
4. 접시에 뿌린 후 파슬리와 파마산을 잘게 썬다.
크림 해산물 소스 파스타 : 오징어와 붉은 생선 요리법
성분
• 길고 넓은 국수 또는 탈리아 텔레 파스타-200g;
냉동 오징어의 시체;
• 마늘;
• 30 gr. 단단한 치즈;
• 저지방 12 % 크림 반 잔;
• 갓 냉동 연어 필레-100 gr.
요리 방법 :
1. 오징어와 해물을 공중에서 해동하십시오. 연어를 큰 입방체로 자르고 오징어 고기를 얇은 짧은 조각으로 자릅니다.
2. 2 리터의 물을 끓여 가져다가 소금 한 쌍을 녹여 파스타를 내립니다. 약 6 분 동안 또는 패키지에 권장 된대로 약간 끓여 요리하십시오. 그런 다음 냄비에서 소쿠리로 흔들어 매우 뜨거운 물로 헹구고 올리브 오일을 가볍게 첨가하십시오.
3. 프라이팬에 잘 예열 된 오일에서 준비된 해산물을 내립니다. 버터를 넣으십시오. 교반하면서 1.5 분 이상 볶지 마십시오.
4. 해산물을 크림으로 채우고 치즈 칩을 뿌린다. 끓여서 프레스로 누르는 두 개의 마늘 정향을 추가하십시오. 크림 소스를 넣고 잘 저 어서 열에서 제거하십시오.
5. 팬에 말린 파스타를 소스에 바르고 완전히 섞습니다.
크림 소스에서 해산물로 파스타 요리를위한 팁-유용한 팁
• 파스타 요리의 경우 에나멜 코팅이없는 볼륨 팬을 사용하십시오. 긴 스파게티 또는 파스타는 적어도 절반에 맞아야합니다. 처음에는 가장자리를 넘어 튀어 나오지만 아래쪽이 부드러워지면 물에 완전히 담 그게됩니다.
• 소스와 해산물은 벽이 두꺼운 두꺼운 프라이팬 또는 이중 하단 스튜에서 가장 잘 준비됩니다. 소스와 해산물의 성분을 튀기려면 올리브 오일 또는 버터와의 혼합물이 가장 좋습니다.
• 레시피에 치즈를 추가 할 필요가 없더라도 작은 치즈 칩 파스타에 크림 소스에 해산물을 뿌려 서빙하십시오.
