감자는 우리 테이블에서 가장 인기있는 야채입니다. 첫 번째와 두 번째 코스, 반찬, 샐러드, 간식이 그와 함께 준비됩니다. 그러나 희귀 한 주부는 다른 향신료를 사용합니다. 보통 그것은 소금과 후추이며 때로는 감자를 위해 특별히 고안된 가방에서 양념합니다. 사실,이 야채는 올바르게 맛을 내면 다양한 맛을 줄 수 있습니다.
그건 그렇고! 가장 맛있는 향신료는 커피 분쇄기가 아닌 사용 직전에 분쇄 된 향신료입니다. 박격포의 유봉으로 이것을하는 것이 좋습니다.
삶은 감자에 첨가 할 향신료
삶은 감자 자체는 매우 맛있고 풍부하지 않습니다. 그리고 소금을 잊어 버린다면 접시는 완전히 화나게됩니다. 따라서 가장 겸손한 반찬조차도 적절히 양념해야합니다. 보통 삶은 감자에는 딜이 뿌려졌습니다. 사실, 그녀에게 맞는 다른 향신료가 많이 있습니다. 물에서 요리 할 때 껍질에 양파를 넣을 수 있으며 색상이 향상됩니다. 맛을 위해 마늘의 정향, 베이 리프를 던지십시오. 그러나 완성 된 요리에 어떤 향신료를 첨가해야합니까?
삶은 감자에 적합한 것 :
- 건조하고 신선한 마늘;
- 말린 달콤한 파프리카;
- 흰 후추;
- 로즈마리;
- 마요라나;
- 고수;
- 바질.
이 모든 것은 단순히 물을 빼 자마자 함께 잘게 자르고 감자에 첨가 할 수 있습니다. 또는 요리가 끝날 때 약 3 분 동안 들어가서 끓이고 배수하십시오.
향신료 외에도 삶은 감자에 버터를 첨가하는 것이 일반적입니다. 접시가 마른 또는 채식주의 금식을위한 것이라면 식물성 지방을 사용할 수 있습니다. 해바라기 기름이나 올리브를 취할 필요는 없습니다. 다른 흥미로운 옵션이 있습니다. 참깨, 견과류, 겨자, 카멜 리나 오일은 건강에 좋고 감자와 잘 어울립니다.
그건 그렇고, 많은 사람들이 생각하는 것처럼 감자는 칼로리가 높지 않습니다. 기름이없는 삶은 형태에서는 확실히 수치에 미치지 않습니다. 적절한 향신료를 넣으면 꽤 괜찮은 요리를 얻을 수 있습니다.
튀긴 감자를위한 향신료
칩 자체는 요리 중에 형성되는 버터와 빵 껍질 덕분에 매우 향이 있습니다. 그러나 적절한 향신료로 맛을 낸 경우 그러한 간단한 요리조차 걸작으로 변할 수 있습니다. 그것들은 즉시 추가되는 것이 아니라 맨 끝에 추가됩니다. 그렇지 않으면 접시가 타면서 맛이 나빠집니다.
튀긴 감자에 추가 할 내용 :
- 블랙, 파프리카를 포함한 모든 종류의 고추;
- 바질, 로즈마리;
- 말린 허브의 이탈리아, 프로방스 혼합물;
- 고수;
- 마른 마늘;
- 마른 딜, 파슬리.
신선한 마늘로 튀긴 감자를 맛볼 수 있습니다. 더 잘, 그것은 다진 딜과 잘 어울립니다. 그러나 올바르게 추가하는 것이 중요합니다. 이 성분들은 혼합되어 맨 끝에 팬으로 보내집니다. 위에 감자를 뿌리고 스토브를 덮고 끕니다. 10 분 동안 그대로 두어 서서 아로마에 담그십시오.
그런데 전문 요리사는 두 가지 이상의 신선한 허브가 한 접시에 추가되지 않는다고 말합니다. 그리고 어떤 경우에도 딜을 파슬리와 결합 할 수 없습니다. 말린 허브는 한 번에 최대 5 가지 종을 뿌릴 수 있습니다.
감자 튀김 향신료
소량의 기름을 냄비에 넣은 일반 감자 튀김과 달리 튀김 야채에는 향신료가 필요하지 않습니다. 더 정확하게는 요리 중에 추가되지 않습니다. 작은 허브와 야채 조각은 타거나 훈제하며 불쾌한 향기를 내며 황갈색 자국을 만듭니다.
그러나 완성 된 감자 튀김을 무언가로 안전하게 맛볼 수 있습니다. 딜은 훌륭하지만 잘게 자릅니다. 달콤한 파프리카 또는 심황은 아름다운 색을 주며, 혼합하여 스트레이너를 통해 접시 위에 부드럽게 튀길 수 있습니다. 때로는 감자에 튀긴 참깨가 뿌려집니다. 여전히 접시의 바닥으로 부서지기 때문에 이것은하지 않는 것이 좋습니다.
감자 튀김의 맛은 주로 향료가 아니라 사용되는 야채와 기름의 다양성에 달려 있습니다. 깊은 지방을 위해 정제되지 않은 종을 섭취해서는 안되며, 맛을 망칠뿐만 아니라 위험한 발암 물질로 연기 지점에 도달 할 때도 마찬가지입니다.
소박한 방식으로 감자 향신료
오븐에서 파삭 파삭하고 장미 빛 감자 조각-많은 사람들이 좋아하는 요리. 이제는 가정뿐만 아니라 취사 시설에서도 인기가 있습니다. 그것을 작동시키기 위해서는 향신료가 필요합니다. 감자 튀김과 달리, 그들은 상당히 많이 추가됩니다. 마른 조미료를 구입할 수 있습니다. 상점에는이 특정 요리에 대한 것으로 표시된 가방이 있습니다. 그러나 모든 것을 스스로 혼합하는 것이 좋습니다.
소박한 감자에 사용할 향신료 :
- 0.5 tsp 말린 마늘;
- 1.5 작은 술 파프리카
- 0.5-1 작은 술 고추의 혼합물 (흰색, 검은 색, 선택적으로 빨간색);
- 1.5 작은 술 염;
- 신선한 마늘 3 정향;
- 백리향, 로즈마리.
이 양의 향신료는 킬로그램의 감자를 요리하기에 충분합니다. 이 경우 후추와 같은 뜨거운 향신료의 수는 독립적으로 조정할 수 있습니다. 일반적으로 향신료 외에도 식물성 기름이 첨가됩니다. 감자 1kg 당 약 45-50ml가갑니다. 향신료와 혼합 될 수 있습니다.
유용한 조언! 얇게 썬 감자를 소금물에 3-4 분 동안 끓인 다음 향신료와 버터와 섞을 수 있습니다. 그러면 내부가 매우 수분이 많고 부드럽습니다.
감자에 첨가 할 수없는 것
감자는 모든 종류의 허브와 향신료와 결합 된 것 같습니다. 많은 것들이 나열되었으므로 이제이 야채의 요리가 다른 취향으로 반짝이는 것입니다. 그러나 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 사실, 간단하고 다양한 감자를 망칠 수있는 향신료가 있습니다. 그들 중 일부는 준비된 향신료의 혼합물에서 발견되지만 매우 소량입니다.
감자에 추가 할 수없는 것 :
- 정향. 이 별들은 너무 풍부하고 매운 향기를 주므로 복용량을 계산하기가 너무 어렵 기 때문에 복용량을 계산하기가 매우 어렵습니다.
- 실란트로. 고기, 야채 스튜와 잘 어울리지 만 감자에는 익숙하지 않습니다. 씨앗 (고수풀) 은이 야채의 요리에 완벽하게 들어 맞습니다.
- 아니스 이 향신료 자체는 아마추어이지만 감자에는 전혀 맞지 않습니다.
- 계피, 건조 향수 및 기타 혼합물. 그들은 단 음식과 패스트리를 위해 독점적으로 고안되었습니다. 드물게 빵에 첨가하십시오.
여러면에서 향신료의 선택은 당신 자신의 것이 아니라 개인적인 취향의 문제입니다. 가족 중 누군가가 어떤 성분에 위배되는 경우 언제든지 대체 옵션을 찾을 수 있습니다. 다행히도 이제는 다양한 조미료를 저장합니다.
