코코넛 오일은 아시아 식료품 점이나 건강 식품 슈퍼마켓에서만 발견되었습니다. 그러나 코코넛 식물성 지방은 점점 인기를 얻고 있으며 현재 많은 상점에서 판매되고 있습니다. 최근 코코넛 오일은 진정한 "기적과 치료법"으로 거듭 선전되었습니다. 그러나 실제로 얼마나 유용합니까?
코코넛 오일-해바라기 오일의 인기 대체재
최근에는 코코넛 오일이 현지 요리를 강타했습니다. 식물성 기름은 음식을 튀기거나 요리하는 데 적합합니다. 그러나 일부 연구에 따르면 코코넛 오일은 다른 지방보다 건강하지 않습니다.
라 우르 산의 함량으로 인해 코코넛 오일은 방충제로 사용됩니다. 기름은 맛과 건강상의 이점 때문에 특히 인기가 있습니다. 그럼에도 불구하고 신체에 대한 긍정적 인 영향도 의심의 여지가 있습니다.
의심스러운 건강상의 이점
미국의 연구에 따르면 코코넛 오일은 다른 지방과 마찬가지로 건강에 해 롭습니다. 이 연구의 저자는 그 결과를 Circulation 저널에 발표했습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)의 전문가들은 지방과 기름의 소비가 심혈관 질환의 발병 및 예방에 중요한 역할을한다고 지적합니다. 전문가들에 따르면, 포화 지방산의 섭취가 적 으면 심혈관 질환의 발병 위험이 줄어 듭니다. 그러나 코코넛 오일에는 포화 지방산의 82 %가 많은 포화 지방이 포함되어 있습니다.
과학자들은 포화 지방의 양을 줄이는 것이 좋습니다.
그들은 버터, 치즈, 붉은 육류 및 기타 동물성 제품에서 특히 발견됩니다. 대신 메뉴에 불포화 지방산이 더 많아야합니다. 기름진 생선, 견과류, 콩류 및 아보카도에서 발견됩니다.
비판의 비판
코코넛 오일에는 실제로 약 92 %의 포화 지방산이 포함되어 있지만 건강에 해를 끼치지는 않습니다. 케임브리지 대학 (University of Cambridge)의 과학론 론자들은 지방과 심장 마비 사이의 인과 관계를 반박하는 여러 연구와 과학 논문을 지적했다.
건강 전문가들은 귀중한 코코넛 오일에 더 많은 중쇄 트리글리세리드가 포함되어 있다고 지적합니다. 다른 식물성 지방에는 이러한 건강한 지방이 훨씬 적습니다.
중쇄 트리글리세리드는 간에서 소위 "케톤"으로 가공되어 뇌로 운반됩니다. 케톤은 신경 세포를위한 고품질 에너지 원입니다.
연구에 따르면 코코넛 오일은 알츠하이머 또는 파킨슨 병과 같은 뇌 질환의 진행을 늦추는 것으로 나타났습니다. 중쇄 지방산은 또한 소위 "라 우르 산"을 포함하며, 이는 체중 감량 생성물로 간주된다.
연구에 따르면 중쇄 트리글리세리드는 체중 감소에 도움이되지만 단기적인 효과 만 연구되었습니다. 분명히 체중 감량은 메뉴에 탄수화물이 적고 건강한 지방 인 오메가 -3 지방산이있는 경우에만 작동합니다.
유해한 트랜스 지방 없음
코코넛 오일은 고온에서 유해한 트랜스 지방을 방출하지 않는 유일한 소프트 프레스드 식물성 오일입니다. 코코넛 오일은 건강상의 이점 외에도 맛이 좋습니다. 코코넛 밀크는 음식에 쾌적하고 신선하며 달콤한 맛을 내고 부엌을 풍성하게합니다.
코코넛 오일을 구입할 때 유리에 "자연"이 표시되어 있는지 확인해야합니다. 천연물은 유기농 법의 과일에서 얻어지고 잘 익은 과일에서 압착됩니다. 몇 달 동안 저장된 설 익지 않은 견과류의 기름은 약간 썩은 맛이 있습니다.
야자유는 실온에서 단단하고 흰 지방처럼 보이지만 일반적으로 산업적으로 가공되지 않습니다.
팜유는 가열, 경화 및 표백 후 맛이 없으며 코코넛을 대신하여 식품 산업에서 사용됩니다. 팜 오일의 사용은 대규모 연구에서 반복적으로 입증되었으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
