샐러드 "숲"- 요리의 일반 원칙
산림업자와 종묘 원은 산림이 8 월에 시작되어 늦은 가을까지 계속된다는 것을 알고 있습니다. 이 특별한시기에는 크랜베리, 링고 베리, 버섯, 블루 베리 등 농축 된 비타민의 귀중한 원재료를 수확 할 수 있습니다.
많은 사람들이 버섯을 먹는 것이 전통이되었습니다. 수확 된 버섯의 수가 아주 많지 않은 첫 번째 날에는 아무도 작물의 장기 저장에 대한 생각이 없습니다. 그러나 일주일 후, 버섯이 이미 튀김과 삶아졌지만 아직도 끝나지 않았을 때 겨울까지 수확을 어떻게 유지할 수 있는지에 대한 의문이 생겼다. 겨울을위한 수확 - 버섯을 저장하는 가장 일반적이며 안전한 방법 중 하나. 보존하면 당신은 추운 겨울 저녁에, 당신이 원한다면 절임 버섯 한 병을 가져다가 맛있고 건강한 샐러드를 만들 수 있다는 것을 확신 할 수 있습니다. 꿀 버섯, 굴 버섯, 살구류 및 기타 여러 품종은 지하실에 안전하게 보관되어 차례를 기다립니다.
샐러드 "레즈 노이 (Lesnoy)"는 숲의 버섯, 버섯, 감자, 당근, 통조림 완두콩 등 우리가 일상적으로 가지고있는 야채의 선물입니다.
샐러드 "숲"- 제품 및 요리 준비
물론, 버섯 샐러드와 "숲"의 차이점은 무엇입니까? 실제로 많은 버섯 샐러드에는 절인 샴 피뇽이 사용되며, 레즈 노 샐러드의 경우 사람들이 스스로 준비한 수제 준비물에 대해 이야기하고 있습니다. 숲에서 버섯을 채취하여 절인하며 항상 일반적인 샴 피뇽은 아닙니다 .
숙련 된 버섯 피커 만이 버섯의 종류가 신체에 해를 끼치 지 않으며 어떤 종류의 버섯을 폐기해야하는지 알고 있습니다. 조리하기 전에 버섯을 신중하게 골라 내고 흐르는 물로 여러 번 헹궈 야합니다. 일부 요리법에는 샐러드에 야생 딸기를 추가해야합니다. 그들은 신선하게 가져갈 수 있고, 당신은 얼 수 있습니다. 열매는 상온에서 해동되므로 미리 음식을 준비하십시오. Lesnaya 샐러드에 신선한 야채가 포함되어 있으면 철저히 씻은 다음 다진해야합니다. 삶은 야채는 요리하는 동안 소금에 절여 있어야합니다. 그건 그렇고, 언제 항상 "숲"샐러드에 관해서, 버섯은 접시에 포함되어야 함을 의미합니다. 그것은 또한 베리 샐러드 또는 다양한 종류의 견과류를 가진 요리 일 수 있습니다.
조리법 샐러드 "숲":
레서피 1 : 포레스트 샐러드
산림 버섯과 딸기의 맛을 모아 놓은 가장 유용하고 특이한 샐러드로 자연의 숲 선물에 대해 알아 봅시다.
필요한 성분 :
- 100 g - 절인 버섯;
- 100 g - 크랜베리;
- 1 묶음 - 녹색 양파;
- 2-3 개 - 감자;
- 50 g - 마요네즈.
준비 방법 :
버섯을 자르십시오. 감자를 삶아서 큐브로 자르고 녹색 양파를 자른다. 버섯을 감자와 양파와 함께 섞고 마요네즈를 넣고 크랜베리와 신선한 허브를 얹으십시오.
보시다시피 포레스트 샐러드는 쉽게 만들 수 있습니다. 일반적으로 모든 재료는 냉장고에서 찾을 수 있기 때문에 재정적으로 도움이됩니다.
레시피 2 : 헤이즐넛과 포레스트 샐러드
우리는 버섯에 관심을 기울 였으므로 이제 견과류로 만든 샐러드를 익히는 것이 가능합니다. 샐러드는 다소 예기치 못했지만 맛은 매우 흥미 롭습니다. 가족과 함께이 요리를 먼저 요리하고, 좋아한다면 축제 테이블을위한 숲 샐러드를 쉽게 장식 할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 3 개 세트 - 감자;
- 1 개 - 달걀;
- 25 g - 호두;
- 50 g - 건포도;
- 25 g - 헤이즐넛;
- 3 큰술 내가 - 사우어 크림;
- 3 개 세트 - 양상추 잎;
- 녹색
준비 방법 :
감자를 "제복"으로 삶아 껍질을 벗기고 중개자로 자른다. 그건 그렇고, 숲 샐러드는 즉시 샐러드 그릇에 배치하기 시작하실 수 있습니다. 첫 번째 레이어는 녹색 잎이며, 위에 얇게 썬 감자를 놓습니다. 그런 다음 삶은 달걀을 반쯤 자르면됩니다. 건포도는 계란의 상단에 깔려 있고 땅콩과 호두가 뒤 따른다. 몇 가지 견과류는 장식을 위해 남겨 둘 수 있습니다. 따라서 샐러드 위에 사워 크림을 붓고 모든 채소와 나머지 견과류를 뿌리십시오.
레시피 3 : 신선한 버섯이 든 포레스트 샐러드
샐러드는 산림 버섯의 다양한 요리와 특별한 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 호소 할 것입니다. 이 유형의 숲 샐러드는 생선이나 고기 요리를위한 반찬으로 적합합니다.
필요한 성분 :
- 200 g - 신선한 버섯;
- 1 개 - 양파;
- 50 ml - 화이트 와인;
- 25 g - 토마토 페이스트;
- 1 핀치 - 오레가노.
준비 방법 :
먼저 뜨거운 기름에 반 씩 튀겨 진 양파를 볶습니다. 조금 후에 그에게 신선한 버섯을 보냅니다. 모든 것은 잘 구워 져야합니다. 그런 다음 와인, 토마토 페이스트 및 허브를 팬에 첨가하십시오. 버섯을 20 분 동안 저열에 보관하십시오. 샐러드는 냉장 보관됩니다.
레시피 4 : 포테이토 샐러드 (감자 포함)
이미 알고 있듯이, 감자는 "숲"샐러드의 거의 모든 제조법에 포함되어 있습니다. 이것은 점심이나 저녁 식사를 완전히 대신 할 수있는 영양가있는 음식을 만듭니다.
필요한 성분 :
- 600 g - 소금에 절인 버섯;
- 2 개 세트 - 양파;
- 2 개 세트 - 감자;
- 50 ml - 마요네즈;
- 100 g - 통조림 완두콩.
준비 방법 :
감자를 삶아 버섯을 자릅니다. 완두콩이 액체를 붓고 다른 성분과 섞인 양파는 세세하게 파쇄됩니다. 그것은 샐러드 "숲"마요네즈를 채우기 위해 남아 있습니다. 그건 그렇고, 당신은이 샐러드의 버전을 요리하고 마실 수 있습니다. 이렇게하려면 마요네즈를 식물성 기름으로 바꿉니다.
레시피 5 : 체리 토마토 샐러드 "숲"
이 샐러드의 예기치 않은 성분의 조합은 영양가 있고 거의 완벽합니다.
필요한 성분 :
- 500 g - 살구 렐리;
- 100 g - 녹색 양상추;
- 150 g - 훈제 돼지 기름;
- 200g - 체리 토마토;
- 1 개 - 양파;
- 2 큰술 내가 - 식초;
- 4 큰술 내가 - 끝났어. 기름;
- 2 큰술 내가 - 올리브 기름.
준비 방법 :
양파를 갈아서 훈제 베이컨 스트립으로 잘라. 우리는 식초와 두 종류의 오일을 혼합합니다. 신선한 버섯이 필요하고 냄비에 준비 될 때까지 볶은 다음 베이컨과 양파를 보내고 몇 분 후에 토마토를 반으로 자릅니다. 소금과 후추. 녹색 잎에 요리 한 버섯을두고 이전에 준비한 드레싱을 붓습니다.
샐러드 "숲"- 최고 요리의 비밀과 팁
이미 자연의 은사를 알기로 결정했다면 향기로운 약초와 향신료에주의를 기울여 요리 된 샐러드의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다. 숲 요리에 권장되는 오레가노. 샐러드 요리법에 야생 딸기를 볶는 것이 포함된다면 산림 숲에서 방금 따온 신선한 버섯을 만드는 것이 좋습니다. 프라이팬을 만들기 전에 거의 모든 버섯을 약간 끓여서 축적 된 유해 물질을 덜어 줄 필요가 있습니다. 이는 전문가가 말한 것처럼 해로운 성분이 완전히 부재하는 살구류에만 적용됩니다.
