절인 샐러드 - 일반 요리 원리
절인 샐러드는 러시아, 벨로루시, 불가리아, 폴란드, 체코 등 많은 나라의 국수 요리 중 하나입니다. 몸이 비타민과 미네랄이 부족한 가을 겨울 기간의 특히 진실한 요리. 이렇게 유용한 절인 샐러드는 무엇입니까? 모든 것이 비타민 C, B 및 A의 원천 인 양배추 스낵에 담겨 있습니다. 양배추에는 섬유질이 포함되어있어 신맛이 나는 샐러드를 규칙적으로 사용하면 소화가 조절되고 전체적으로 위장관의 작용에 유리합니다. 소금에 절인 양배추는 신진 대사를 정상화하고 면역 체계를 강화시킵니다. 절인 샐러드 - 체중 감량을 원하는 사람들을위한 진정한 발견. 이 샐러드 100g에는 불과 20 칼로리가 들어 있으므로 간식을 먹고 단식을하고 배고픔을 느끼지 않아도됩니다. 이처럼 야채를 가공하는 방법은 신맛과 같이 모든 비타민과 영양소를 제품에 보관할 수 있습니다.
새우 샐러드를 만드는 기본 원칙은 특별히 준비된 뜨거운 피클로 다진 채소와 채소를 쏟아 붓는 것입니다. 설탕, 소금, 후추, 회향의 종자, 딸기, 식물성 기름 및 식초와 같은 대부분의 향료와 조미료는 염수 제조에 사용됩니다. 양배추, 당근, 양 고추 냉이, 크랜베리, 양파, 가지, 마늘, 피망, 사탕무, 심지어 과일 (예 : 사과 또는 오렌지)과 함께 샐러드에 추가됩니다. 쏟은 매리 네이드 채소는 원칙적으로 전체를 고집합니다. 그 다음날, 절인 샐러드는 먹을 준비가되었습니다.
절인 샐러드 - 음식과 조리기구 준비
절인 샐러드를 준비하려면 채소를 절인 유리 항아리 또는 에나멜웨어가 필요합니다. 보통 3 리터 또는 5 리터의 용량을 차지하십시오. 피클을 조리 할 냄비가 필요할 수도 있습니다.
모든 야채는 조리법에 따라 철저히 씻어서 잘랐습니다. 또한 모든 양념과 조미료를 미리 준비 할 필요가 있으므로 절인 샐러드를 요리하는 과정에서 준비가되었습니다.
신 샐러드 규정 :
조리법 1 : 절인 샐러드
믿을 수 없을만큼 맛있는 샐러드는 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 이것은 당신이 하루 중 언제든지 먹을 수있는 가장 다용도의 스낵이며, 축제 잔치를 제공합니다. 이 샐러드는 반찬 일 수도 있고 별도의 요리로 사용할 수도 있습니다.
필요한 성분 :
- 양배추 - 2.4 kg;
- 피망 1 파운드;
- 당근 1 파운드;
- 양파 1 파운드;
- 100 g의 식물성 기름과 식초;
- 2 큰술 내가 염;
- 설탕 100g.
준비 방법 :
모든 야채를 철저히 씻으십시오. 양배추 가늘게 잘라. 당근을 껍질을 벗기다. 고추에서 씨를 제거하십시오. 양파와 후추를 얇은 하프 고리로 자릅니다. 에나멜 용기에 모든 야채를 접고 소금과 설탕을 넣으십시오. 사과 사이다 식초와 식물성 기름의 혼합물을 따르십시오. 24 시간 동안 섞어서 주입하는 모든 방법. 샐러드가 준비되면 유리 병에 넣고 냉장고에 넣을 수 있습니다.
조리법 2 : 절인 샐러드 "맑음"
절인 샐러드의 아주 원래 버전. 특이한 맛과 특별한 아로마가 컴포지션에 포함 된 오렌지에 의해 제공됩니다. 샐러드는 겨울에는 몸이 여러 가지 질병에 걸리기 쉬운 경우에 특히 유용합니다.
필요한 성분 :
- 준비가 된 소금에 절인 양배추 한 잔;
- 2 tsp. 설탕;
- 큰 오렌지 반;
- 1 작은 붉은 양파;
- 해바라기 오일 (올리브로 교체 가능).
준비 방법 :
그릇에 소금에 절인 양배추를 넣고 설탕과 섞는다. 가늘게 양파를 자르고 끓는 물 위에 부어 라. 주황색에서 껍질을 벗기고 슬라이스로 분해하십시오. 아주 날카로운 칼로 조각을 잘라서 모양을 잃지 않도록하십시오. 모든 재료는 해바라기 기름과 혼합되어 있습니다.
조리법 3 : 딜 피클 절임 샐러드
유명한 사워 샐러드를 요리하는 또 다른 방법. 특별한 뜨거운 피클은 스낵에 특별한 맛과 아로마를줍니다.
필요한 성분 :
- 양배추 중간 크기의 머리;
- 3 당근;
- 물 - 1 리터;
- 소금 - 2 큰술. l .;
- 설탕 - 2 큰술. l .;
- 반 컵의 식물성 기름;
- 딜 씨앗 - 1 tsp;
- Allspice - 4 완두콩;
- 후추 - 10 완두콩;
- 사과 사과주 식초의 절반 유리입니다.
준비 방법 :
양배추와 당근을 씻어 라. 가볍게 양배추를 자르고 당근을 발라줍니다. 냄비에 모든 것을 넣고 섞지 만 반죽하지 마라. 피클을 준비하십시오 : 별도의 냄비에 1 리터의 물을 부어 소금, 설탕, 후추 2 가지, 딜 씨 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 소금물을 끓여서 즉시 사과 사이다 식초를 사과에 붓는다. 모든 방법을 철저히 저어 채 웁니다. 접시에 샐러드 냄비를 덮고 짐을 위에 두십시오. 저녁에 샐러드를 만들면 매일 아침에 샐러드를 먹을 수 있습니다.
조리법 4 : 절인 샐러드 "그린"
절인 샐러드의 특이한 버전. 이 밝은 간식의 일부로 양배추는 없지만 녹지가 많습니다. 더운 여름날, 특히 여름 별장을 가진 사람들에게 이상적인 간식.
필요한 성분 :
- 샐러드 - 2 움큼;
- 젊은 마늘 - 한 무리;
- 딜 - 1 묶음;
- 호밀 빵 - 한 덩어리의 덩어리;
- 1 큰술 내가 설탕 (슬라이드 없음);
- 1 년 반 아트. 내가 염;
- 끓인 물 - 2 리터.
준비 방법 :
양상추를 씻는 방법, 그들은 많은 지구의 입자를 축적. 배수구. 딜 씻고 잘게 자르십시오. 마늘은 개별 정향으로 나뉘었다. 3 리터짜리 항아리에 양상추를 넣은 다음 전체 딜과 마늘을 넣으십시오. 별도의 용기에 2 리터의 끓인 물을 부어서 소금과 설탕을 넣으십시오. 소금물이 식은 후에 수위가 항아리 가장자리까지 약간 도달하지 않도록 채소에 부어 넣으십시오. 빵을 입방체로 자르고 깨끗한 거즈를 입는다. 빵과 함께 거즈는 항아리에 배치, 필요하다면 - 더 많은 소금물을 추가하십시오. 빵은 물에 완전히 잠겨 있어야합니다. 항아리를 거즈로 덮고 밤새도록 주입하십시오. 아침에 냉장고에서 항아리를 옮깁니다. 그 다음날, 절인 샐러드는 먹을 준비가되었습니다.
조리법 5 : 사탕무로 절인 샐러드
이 샐러드는 특이하고 맛있는 간식을 제공하는 모든 팬들에게 호소 할 것입니다.
필요한 성분 :
- 흰 양배추 1 파운드;
- 1 큰 당근;
- 작은 비틀 1 개;
- 예술. 내가 염;
- 2 큰술 내가 설탕;
- 50 g의 식물성 기름과 식초;
- 물 - 반 리터.
준비 방법 :
양배추의 머리는 개별 잎으로 씻어서 분해합니다. 잎은 작은 사각형 (3 ~ 3cm)으로 자릅니다. 당근을 씻고, 굵은 강판으로 껍질을 벗기고 창살을 낸다. 사탕무를 씻어서 얇게 썬다. 2 리터 항아리를 가져다가 모든 야채를 넣으십시오. 별도로 매리 네이드를 준비하십시오 : 물 1/2 리터를 가져다가 소금과 설탕을 넣고 저어주고 물을 끓입니다. 더위에서 냄비를 제거하고, 식물성 기름과 식초를 추가합니다. 항아리에 뜨거운 마리 네이드를 부어서 하루 동안 주입하십시오. 그 후에 절인 샐러드가 소비 될 수 있습니다.
절인 샐러드 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
당신이 맛을 실험하고 싶다면, 한 양배추와 당근에 국한해서는 안됩니다. 항아리에 마늘, 양파 또는 가지를 추가하면 완전히 다른 취향을 얻을 수 있습니다. 당신은 콜리 플라워 또는 아스파 라 거스 콩을 피클하려고 할 수 있습니다.
사우어 샐러드의 경우 늦거나 중간 늦은 양배추 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 이 표제는 손상된 흔적이없는 신선해야한다. 냉동되거나 썩은 포크는 작동하지 않습니다. 사탕무는 건강 할 때까지만 가져 가야합니다. 색깔은 진한 빨강, 뿌리의 크기 - 작거나 중간이어야한다. marinating하기 전에, 사탕무에서 껍질의 두꺼운 층을 제거하십시오.
절인 샐러드를 다변화하려면 건포도, 크랜베리, 레몬, 양 고추 냉이, 사과, 살구 또는 포도와 같은 필러를 추가 할 수 있습니다. 필러의 총 중량은 배추 중량의 1/5를 초과해서는 안됩니다. 향신료와 향신료에서 베이 리프, 정향과 계피가 적합합니다. 달콤한 필러 (사과 또는 건포도)가 샐러드에 사용되는 경우 마지막 두 가지 조미료가 특히 적합합니다. 그건 그렇고, 모두의 사랑스런 산뜻한 맛에 양배추를주는 것은 설탕입니다.
