이탈리아 샐러드 - 요리의 일반 원칙
이탈리아 요리는 모든 종류의 채워주는 피자와 파스타가 아닙니다. 집에서 요리하기가 그리 어렵지 않은 맛있는 건강 샐러드도 많이 있습니다. 대부분의 이탈리아 샐러드는 야채, 해산물, 고기, 올리브 및 치즈로 만들어집니다. 치즈 - 이탈리아 요리의 비즈니스 카드. 모짜렐라, 파르 메산 치즈, 시실리 페코 리노, 그라나다 파나나 -이 모든 종류의 제품 만이 다양한 샐러드를 만들기 위해 적극적으로 사용됩니다. 사용 된 치즈는 이름뿐 아니라 유형에 따라 다릅니다 : 연질, 경질, 유장, 반 연질 또는 곰팡이. 이 유형은 대부분의 이탈리아 샐러드에서 발견됩니다. 요리는 주로 올리브 오일, 발사믹 식초, 레몬 주스 및 다양한 집에서 만든 소스로 채워집니다. 많은 샐러드에는 햄, 파스타, 토마토, 새우, 다양한 샐러드, 바질 및 각종 조미료 (마요라나, 오레가노, 백리향, 로즈마리, 회향 등)가 있습니다. 이탈리아 샐러드는 순전히 채식주의 자, 물고기 또는 고기 일뿐만 아니라 뜨겁거나 차가운 음식 일 수 있습니다.
이탈리아 샐러드 - 음식과 요리 준비
이탈리아 샐러드는 일반적으로 평평한 접시에 제공되지만 접시 자체는 모든 재료를 드레싱과 혼합하는 것이 편리한 깊은 그릇에 준비되어 있습니다. 작은 그릇이나 냄비, 프라이팬, 팬, 나이프, 강판과 도마가 필요합니다.
모든 제품은 철저하게 씻어서 건조시켜야합니다. 특히 야채와 허브는 원시 형태로 주로 사용됩니다. 미리 자른 고기는 일반적으로 향신료로 튀긴 다음 샐러드가 추가됩니다. 해산물을 물로 씻고 열처리 (올리브 오일로 끓이거나 가볍게 튀김)합니다.
이탈리아 샐러드 조리법 :
레시피 1 : 이탈리아 샐러드
이 단순하지만 동시에 세련된 샐러드는 가벼운 아침 식사, 저녁 식사 또는 피크닉에 이상적입니다. 특정 유형의 치즈, 토마토 및 샐러드가 바람직하지만 그렇지 않은 경우에는 일반 제품을 사용할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 다양한 토마토 "레이디 손가락"- 250 g;
- 모짜렐라 치즈 - 300 g;
- 샐러드 "얼음 산"- 절반 머리;
- 바질 - 1 작은 무리;
- 사우어 크림 - 100 g;
- 소금, 후추;
- 올리브 오일 - 30 ml;
- 레몬 주스 - 60 ml.
준비 방법 :
이탈리아 샐러드를 준비하려면 넓은 샐러드 그릇이 필요합니다. 조심스럽게 토마토를 씻어 줄기를 잘라 얇은 조각으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 토마토를 넣는. 치즈 공은 소금물에서 꺼내어 액체를 짠다. 리필 준비를 위해 30ml의 소금물을 남겨 두어야합니다. "모짜렐라"를 토마토 위에 올려 놓으십시오. 상추는 씻어서 말리고, 건조하고, 어떤 모양 으로든 손을 찢어 토마토와 함께 치즈에 뿌린다. 바질을 물로 씻고 줄기에서 잎을 떼어 내고 가늘게 자른다. 블렌더에 소스를 준비하십시오 : 사워 크림, 레몬 주스, 올리브 오일, 피클, 바질 및 후추를 섞으십시오. 요리 된 소스로 샐러드를 맛보세요. 선택적으로 약간의 바다 소금을 첨가 할 수 있습니다.
레시피 2 : 이탈리안 파스타 샐러드
이 샐러드는 채식 저 칼로리 요리의 범주에 속합니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 아주 영양가 있고 건강한 간식으로 밝혀졌습니다.
필요한 성분 :
- 링 모양의 페이스트 - 150g;
- 호박 - 300 g;
- 소금;
- 어린 시금치 잎 250g;
- 마늘 -1 정향;
- 바질 - 1 작은 무리;
- 올리브 (움푹 들어간 곳) - 12 개입;
- 레몬 주스 - 45 ml;
- 치즈 "파르 메산 치즈"- 35 g;
- 검은 후추 (땅);
- 야채 국물 - 100 ml.
준비 방법 :
요리 될 때까지 소금물에 파스타를 요리하고 요리 후 소쿠리에 넣습니다. 호박, 바질, 시금치는 잘 씻어 낸다. 시금치에서 단단한 줄기를 잘라 호박 주스를 얇은 원으로 자릅니다. 바질 줄기에서 우리는 잎을 자른다. 마늘은 깨끗하고 잘게 자른다. 믹서기는 마늘, 올리브, 바질, 레몬 주스 및 야채 국물을 첨가합니다. 우리는 모든 구성 요소를 균질 질량으로 puriy. 후추와 소금과 함께 계절. 깊은 접시에 파스타, 시금치와 호박을 배치하고 요리 된 소스로 맛을 낸다. 완성 된 이탈리아 샐러드를 파르 메산 치즈 강판 파스타로 장식합니다.
레시피 3 : 이탈리안 햄 샐러드
이 요리는 준비의 단순함뿐만 아니라 잊을 수없는 매운 맛을 끌어들입니다. 이 샐러드는 손님들에게 대단한 대접입니다. 특히 남성들은 그것을 좋아할 것입니다. 접시는 서빙 직전에 준비되어 열의 형태로 제공됩니다.
필요한 성분 :
- 보라색 (적색) 양파 - 3 개의 작은 머리;
- 말린 파르 마 햄 (훈제 유방으로 대체 가능) - 10-11 얇은 조각;
- Arugula - 3 소수;
- 그린 샐러드 -50 g;
- 백리향 - 1 개의 장식;
- 소나무 견과류 - 작은 소수;
- 소금;
- 올리브 오일;
- 파르 메산 치즈 - 40 g;
- 발사믹 식초.
준비 방법 :
구근을 청소하고 작은 조각으로 잘라냅니다. 우리는 비 스틱 코팅으로 팬을 가져다가 버터를 부어 열을 가하고 양지 바른 프라이 또는 햄을 싱싱한 갈색 빵 껍질까지 볶습니다. 고기를 꺼내 올리브 오일을 조금 첨가하십시오. 양파, 백리향, 견과류를 프라이팬에 넣고 모든 것을 조금 추가하십시오. 황금 갈색까지 음식을 약 5 분 볶습니다. 불에 구워진 재료를 케이프와 섞어서 아름다운 샐러드 그릇에 놓습니다. 샐러드와 arugula를 추가하십시오. 식초와 함께 접시를 뿌리고 강판 파르 메산 치즈를 뿌려 라. 추위에 빠지기 전에이 이탈리아 샐러드를 제공해야합니다.
레서피 4 : 무화과와 햄이 들어간 이탈리아 샐러드.
믿을 수 없을만큼 맛있는 이탈리아 샐러드, 어떤 미식가에 의해 평가됩니다. 이 샐러드는 이탈리안 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수 있습니다.하지만 집에서 맛있는 음식을 요리 할 수있는 곳으로 가면 어떨까요?
필요한 성분 :
- 무화과 - 숫자는 사람의 수에 따라 다릅니다.
- 파르마 햄 - 맛에;
- 모짜렐라 치즈;
- 바질 (보라색과 녹색);
- 자기야.
- 레몬 주스
준비 방법 :
십자가의 형태로 각 무화과에 작은 상처를 만드십시오. 손가락으로 무화과를 쥐어 육체가 보이도록하십시오. 우리는 무화과를 파르마 (Parma) 햄의 각 무화과 조각 위에 올려 놓고 넓고 평평한 접시에 놓습니다. 우리는 치즈 "모짜렐라"를 퍼뜨립니다. 꿀과 레몬 주스 드레싱을 준비하고 그녀의 샐러드를 부어 라. 다진 바질로 요리를 장식합니다.
레시피 5 : 쇠고기와 양파가 들어간 이탈리아 샐러드.
향기롭고 풍미 가득한이 요리는 생일, 기념일 또는 가족과 함께하는 모든 휴가 테이블에서 자주 방문하는 손님이 될 것입니다. 남자들은이 샐러드와 숙녀들에 대해서 미칠 것입니다.
필요한 성분 :
- 1/4 컵 적색 마른 와인;
- 발사믹 식초 18 ml;
- 쇠고기 안심 - 240 g;
- 말린 된 로즈마리 절반 찻 숱가락;
- 마늘 정향;
- 2-3 마리의 녹색 양파 깃털;
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 보라색 양파 머리;
- 1 토마토;
- 짓 눌린 바질 잎 1/2 잔;
- 양상추 - 몇 잎;
- 소금 - 취향에;
- 붉은 고추의 핀치;
- 치즈 "파르 메산 치즈"- 맛.
준비 방법 :
먼저 쇠고기를 마리 네이션해야합니다. 고기는 씻어서 작은 조각으로 자르고 그릇에 깔아 짠다. 와인, 로즈마리, 식초, 올리브 오일 큰 스푼과 잘게 잘린 마늘을 고기에 첨가하십시오. 마리 네이드에 넣기 위해 고기를 냉장고에 넣으십시오. 황금 갈색까지 고기를 튀기십시오. 유리 그릇에 고기를 넣으십시오. 토마토, 양파와 내 바질. 붉은 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 고기에 더한다. 녹색 양파와 바 질 잘게 잘라 샐러드에 누워. 토마토를 잘게 자르고 제품의 나머지 부분을 첨가하십시오. 남은 기름, 식초, 붉은 고추와 소금 2 큰술에서 드레싱을 요리. 샐러드와 함께 붓고 조심스럽게 이탈리아 샐러드의 모든 재료를 섞습니다. 상추 잎을 샐러드 접시와 함께 접시 위에 올려 놓고 잘게 빻은 파르 메산 치즈와 함께 뿌린다.
이탈리아 요리 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
심지어 가장 간단한 이탈리아 샐러드조차도 비밀과 작은 트릭을 사용하면 진짜 요리의 걸작으로 변할 수 있습니다. 첫째, 주원료와 드레싱의 비율을주의 깊게 관찰 할 필요가 있습니다. 최고의 이탈리안 요리사는 요리사가 기름을 보충해서는 안되며 식초 및 특히 소금에주의해야한다고 생각합니다. 이탈리아 사람들이 말하는 것처럼 "모든 요리사는 조금 더 예술가이다."라고 말하면서 요리의 디자인에 많은주의를 기울여야한다. 또한 성분 추가 순서를 준수해야합니다. 그래서 모든 종류의 샐러드가 마지막으로 배치되며 절대로 절단되지 않고 손이 찢어지지 않습니다. 그리고 이탈리아 샐러드의 가장 중요한 비밀은 가장 신선하고 고품질의 제품에서만 준비된다는 것입니다.
