스프 - 일반 요리 원리
스프 - 전통적으로 러시아어 여러 구성 요소 첫 번째 코스. 생선 수프는 고기 국물 (쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기)에서 가장 자주 조리됩니다. 희박한 스프를 요리하려면 버섯이나 야채 세트를 사용할 수 있습니다. 두 번째로 중요하고 필수적인 수프의 구성 요소는 양배추입니다. 수프는 신선한 (보통 흰 양배추에서) 또는 신맛 (소금에 절인 양배추에서)으로 만들 수 있습니다. 또한 접시에 당근과 양파로 만든 야채 구이를 추가하고 때로는 불가리아 고추를 추가합니다. 마늘, 쓴 고추, 베이 잎, 딜, 파슬리 뿌리 또는 셀러리 줄기가 향료로 사용됩니다. 밤색, 쐐기풀, 시금치, 실란트, 타라곤, 민들레 잎, 산딸기, 야스코 및 기타 채소를 넣은 초록색 sh도 있습니다.
어떤 수프 든 특유의 특징은 특유의 신맛입니다. 소금물에 절인 양배추, 밤색의 소금물 또는 소금에 절인 버섯을 첨가하여 가장 많이 먹습니다. 생식을 준비하는 것은 수프를 조리하는 과정에서 사용되는 기술 중 하나입니다. 그러나 최근에, passaged products (당근을 가진 양파)가 점차 추가되고 있습니다. 수프에 더 넓은 고기 풍미를주기 위해 때로는 약간의 햄 또는 베이컨이 접시에 첨가됩니다. 생선 스프도 있지만 그러한 요리법은 널리 퍼지지 않습니다.
Shchi는 사워 크림 또는 마요네즈와 함께 먹을 수 있으며, 먹는 가장 좋은 요리는 신선한 검은 빵입니다. 각 배치에 다진 녹색과 다진 파를 더합니다. 녹색 양배추 수프는 삶은 계란과 잘 어울립니다.
스프 - 음식과 요리의 준비
스프, 스프, 프라이팬, 칼, 스키머, 커팅 보드, 소쿠리가 들어있는 접시에서 큰 냄비가 필요합니다. 또한 국물을 걸러 내기 위해 깨끗한 거즈를 준비해야합니다.
모든 야채는 철저히 씻어서 말려서 큐브, 큐브 또는 빨대로 자릅니다. 당근은 최고 비싸다. 필요한 경우 당근을 곁들인 양파를 계승합니다. 고기가 완전히 씻겨지면 혈관이 끊어져 끓게됩니다. 보통, 고기는 전체 조각으로 요리 된 다음 작은 부분으로 자릅니다.
조리법 수프 :
조리법 1 : 신선한 양배추 수프
그런 수프는 "여름"이라고도합니다. 첫 번째 요리는 소고기 뼈에 조리되며 신선한 양배추, 양파, 감자 및 토마토가 포함됩니다. 이 풍부한 야채는 신선한 향기로운 야채와 조미료로 보충됩니다.
필요한 성분 :
- 뼈에있는 쇠고기 - 3 리터의 국물에는 약 750-900 g이 필요합니다.
- 흰 양배추 - 250-320 g;
- 3-5 감자;
- 2 개의 양파;
- 2 당근;
- 신선한 토마토 - 1-2 개. (토마토 페이스트 15ml로 대체 할 수 있음);
- 딜과 파슬리의 큰 무리;
- 2 베이 잎;
- 완두콩 딸기 - 2-3 개.;
- 소금, 검은 후추;
- 식물성 기름 - 45 ml.
준비 방법 :
시작하려면 국물을 준비하십시오. 물에 담긴 고기를 담그고 씻어서 끓여줍니다. 거품을 제거하고 껍질을 벗긴 당근과 양파를 놓습니다 (각각 1 개씩). 다시 끓으면 최소한의 불을 내고 국물을 약 2-3 시간 동안 끓입니다. 고기가 준비가되면, 우리는 국물에 소금을 더하고 당근과 양파를 버린다. 고기를 꺼내 시원하게하고 중간 크기로 잘라냅니다. 이 국물에 치즈 냄새를 맡기고 깨끗한 냄비에 따르십시오. 감자를 씻고, 껍질을 벗기고, 작은 입방체로 자르고, 고기 국물에 깔아 둡니다. 내 양배추를 씻어 내고 가늘게 자른다. 양배추를 고기와 함께 양배추 스프에 뿌렸다. 끓는 후에, 끓는 시간은 22-25 분이 될 것이다 (양배추와 감자는 부드러워 야한다). 양파와 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 먼저 식물성 기름에 당근을 넣고 양파를 넣습니다. 모든 것을 약 6-7 분 동안 함께 튀 깁니다. 우리는 스프에 로스트를 뿌리고 후추와 만발을 더합니다. 저열로 11-12 분 동안 모두 요리하십시오. 씻은 토마토를 작은 조각으로 잘라냅니다 (토마토 페이스트를 사용하는 경우 야채 찌꺼기에 추가하십시오). 냄비에 토마토를 넣고 2-3 분 더 요리하십시오. 요리가 끝나면 잘게 잘린 채소, 소금 및 후춧가루를 넣으십시오. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 수프가 주입 될 때까지 기다리십시오.
조리법 2 : 소금에 절인 수프
가장 인기있는 첫 번째 코스를위한 또 다른 제조법. 신선한 양배추 대신 여기에 신맛이 사용되었지만 수프가 더 나쁜 것은 아닙니다.
필요한 성분 :
- 1 파운드의 고기;
- 소금에 절인 양배추의 파운드;
- 당근 - 1 PC;
- 양파 - 1 개;
- 감자 3 개;
- 토마토 페이스트 - 30 ml;
- 소금;
- 식물성 기름;
- 후추
준비 방법 :
우리는 고기를 씻고 물로 채우고 끓일 준비를합니다 (쇠고기 국물은 돼지 고기보다 오래 요리합니다). 거품을 주기적으로 제거하십시오. 양파를 깨끗이 잘게 자른다. 당근을 씻고, 윗부분을 긁어 내고 강판에 문지릅니다. 야채 오일에 양파와 당근 튀김. 소금에 절인 양배추로 액체를 배수하고 양배추를 끓일 필요가 있습니다. 이렇게하려면 프라이팬에 양배추를 놓고 물을 넣고 약한 기름을 넣고 30 분 정도 끓으십시오. (너무 신맛이 나는 양배추는 미리 물로 씻을 수 있습니다). 감자를 씻고, 껍질을 벗기고, 중간 크기로 잘라서 준비된 국물에 넣으십시오. 그런 다음 야채 볶음과 양배추를 넣으십시오. 우리가 토마토 페이스트를 시작한 후에. 부드러운 때까지 수프를 요리하십시오. 소금은 양배추를 조리 한 후에 만 첨가해야합니다. 사워 크림과 다진 파를 곁들입니다.
조리법 3 : 멀티 푸커에서 스프
느린 요리기구를 가진 사람들을위한 아주 맛있고 유용한 수프 제조법.
필요한 성분 :
- 쇠고기 1 파운드;
- 양파 - 1 개;
- 1 토마토;
- 1 당근;
- 양배추의 1/4 큰 포크 (백색);
- 감자 4 개;
- 맛을 내기 위해 소금과 후추;
- 해바라기 오일 - 50 ml;
- 1 베이 잎.
준비 방법 :
"Baking"모드를 40 분 동안 설정하십시오. 기름을 바닥에 붓고 잘게 썬 양파를 깔아주세요. 뚜껑을 닫으십시오. 고기는 씻어서 가공하고 잘게 자른 다음 천천히 밥솥에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 당근을 씻고, 껍질을 벗기고 3 개를 갈아서 고기에 양파를 더합니다. 우리는 프로그램의 끝을 기다리고 있습니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라냅니다. 내 토마토와 잘게 잘라. 양배추를 씻어서 리본이나 빨대를 잘게 썬다. 프로그램이 끝나면 감자, 양배추, 토마토를 넣고 모든 물을 최대량까지 쏟아 붓습니다. 향신료를 추가하고 30 분 동안 "퀸칭"모드를 설정하십시오.
레서피 4 : 사워 스프
고기, 야채, 소금에 절인 양배추 및 토마토 케첩의 신 수프를위한 맛있는 요리법. 케첩 브랜드 "하인즈"를 사용하여 특히 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 고기 - 반 킬로.
- 소금에 절인 양배추 - 반 킬로.
- 감자 - 160-190 g;
- 1 양파;
- 당근;
- 밀가루 - 1 큰술. l .;
- 버터 - 35 ml;
- 토마토 케첩 "하인즈"- 2 큰술. l .;
- 소금과 후추로 맛보십시오.
준비 방법 :
고기 국물을 요리하십시오. 우리는 소금에 절인 양배추 (우리도 너무 신맛 씻음)를 짜서 스튜를 굳힌다. 깊은 프라이팬에 양배추를 놓은 다음 1.5 온의 물을 부어 기름을 넣고 저온에서 약 1 시간 동안 끓으십시오. 국물에 긴장을 풀고 양배추, 감자 썰기, 고기 조각, 당근, 양파 볶음을 치고 케첩을 넣습니다. 완료 될 때까지 낮은 열에 수프를 요리하십시오. 끝에 아주 후추, 만발 및 튀긴 가루를 두십시오. 양배추 요리 후 소금 양배추. 양조하기 위하여 접시를주고 사워 크림과 나물로 봉사하십시오.
레시피 5 : 사순절 스프
사순절의 수프는 고기보다 나쁘지 않습니다. 요리에 포함 된 표준 야채, 마늘, 향신료 세트입니다. 그런 수프는 아주 맛있고 건강합니다.
필요한 성분 :
- 감자 - 4 개;
- 양배추 1 파운드;
- 전구;
- 마늘 1-3 정향;
- 후추와 소금;
- 1 당근;
- 1 불가리아어 고추;
- 2 토마토;
- 신선한 채소;
- 베이 리프.
준비 방법 :
씻은 감자는 깨끗하고 큐브 또는 큐브로 자릅니다. 양배추는 밀짚을 갈가리 찢었다. 양배추와 감자를 끓는 물에 넣고 베이 잎과 후추를 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오. 깨끗하고 양파를 자르고, 당근을 씻어 내고, 껍질을 벗기고, 화를냅니다. 야채 오일에 양파와 당근 튀김. 후추 씻고, 씨앗을 제거하고 스트립으로 잘라. 우리는 양파와 함께 당근에 퍼졌습니다. 토마토와 함께, 끓는 물에 그들을 누른 후 피부를 제거하십시오. 토마토를 잘라 야채 볶음밥에 버리십시오. 야채 수프, 모든 채소 및 다진 마늘을 첨가하십시오. 낮은 열에서 약 13-15 분 동안 요리하십시오. 잘게 잘린 채소로 첫 번째 코스를 제공하십시오.
조리법 6 : 버섯이 든 양배추 수프
버섯 수프는 매우 맛있고 가볍고 향이납니다. 요리에 일반 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 감자 - 170 g;
- 흰 양배추 - 300-320 g;
- 샴 피뇽 - 260 g;
- 전구;
- 검은 후추.
- 당근;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. l .;
- 5 ~ 7 마리의 딸기 완두콩;
- Lavrushka;
- 소금;
- 녹색
준비 방법 :
감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양배추를 살짝 씻어. 양파 껍질 벗기다. 굵은 강판에 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 뿌려야합니다. 버섯을 씻어서 스트립으로 자르십시오. 냄비에 2.5-3 리터의 물을 부어 끓으십시오. 물을 소금과 감자를 넣어. 끓는 순간부터 약 13-15 분 동안 저온에서 감자를 삶아. 야채 기름에있는 양파와 당근을 튀기고, 그 후에 사발에있는 로스트를 놓으십시오. 같은 냄비에 버섯, 소금, 후추를 넣고 당근과 양파에 뿌린다. 양배추를 프라이팬에 넣고 후추에 laurea와 완두콩을 넣고 볶습니다. 약간의 물을 넣고 부드러워 질 때까지 양배추를 끓입니다. 그런 다음 당근, 양파, 버섯, 토마토 페이스트를 양배추에 뿌립니다. 약 3-4 분 동안 모두 함께 끓여 라. 감자로 스튜 냄비에 버섯을 넣은 조림 야채를 넣고 약 5-7 분 동안 함께 요리하십시오. 스프, 후추를 넣고 다진 채소를 넣습니다. 뚜껑으로 덮고, 열에서 팬을 제거하고 10-15 분 동안 주입하기 위하여 넣어 두십시오.
레시피 7 : 그린 스프
첫 번째 녹색의 모습과 함께이 신선한 향기로운 요리를 준비합니다. 파슬리, 딜, 실란트, 감자가 여기에 포함되어 있습니다. 그리고 삶은 달걀로 그와 같은 수프를 제공했습니다.
필요한 성분 :
- 젊은 밤색 - 300g;
- 채소 (파슬리, 실란트, 딜, 아루 굴라 및 타라곤) - 100 g;
- 감자 - 120 g;
- 양파 - 1 머리;
- 버터 - 45 ml;
- 1 베이 리프;
- 소금과 지상 후추;
- 사워 크림;
- 계란 4 개.
준비 방법 :
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식물성 기름을 넣어 황금색으로 만드십시오. 스튜 냄비에 양파를 넣고 1.5 리터의 물을 부어 라. lavrushka를 첨가하고 약 10 분 동안 중간 열에 요리하십시오. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라냅니다. 양파와 함께 냄비에 감자를 넣으십시오. 10 분 더 요리하십시오. 녹색 채소는 모든 줄기를 잘라내어 남은 기름에 잎을 놓고 약 3 분 동안 요리합니다. 그런 다음 채소를 감자와 함께 팬에 넣고 2-3 분 더 익힌다. 삶은 계란 조각으로 잘라. 사워 크림과 계란 조각으로 수프를 제공하십시오.
레시피 8 : 사워 스프 레시피
가장 저렴한 재료로 맛있고 진한 양배추를 만드는 간단한 요리법.
필요한 성분 :
- 쇠고기 - 400 g;
- 절인 배추 - 250g;
- 1 당근;
- 5 감자;
- 1 양파;
- 완두콩 고추;
- 소금;
- 베이 리프.
준비 방법 :
고기는 씻어서 물을 부어서 요리합니다. 국물 준비 시간 - 적어도 1.5 시간. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 가늘게 자른다. 깨끗한 당근과 굵은 강판 3 개. 끓는 국물에 감자를 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 다음 양파, 당근, 후추 및 만 잎을 추가하십시오. 소금은 약 10 분 동안 맛과 요리를합니다. 우리는 소금에 절인 양배추를 수프에 넣고 약 30 분 동안 함께 요리합니다.
조리법 9 : 치킨 수프
닭 국물은 매우 부드럽고 맛있고 건강합니다. 흰 닭고기, 야채, 조미료가 여기에옵니다.
필요한 성분 :
- 닭고기 - 500-600 g;
- 흰 양배추 - 반 킬로.
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 2 개;
- 감자 4 개;
- 토마토 - 3 개;
- 만 잎 - 2-3 개;
- 검은 후추, 소금;
- 완두콩 고추;
- 설탕 - 1 tsp;
- 식물성 기름 - 60 ml;
- 물 - 2.5-3 리터.
준비 방법 :
국물을 요리하십시오 : 닭을 씻고, 피부를 차단하고 물로 따르십시오. 끓인 후 작은 껍질을 벗긴 당근과 양파를 넣는다. 정기적으로 거품을 제거 할 때까지 요리하십시오. 국물이 준비되는 동안 야채를 준비하십시오 : 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고, 당근을 청소하고 거친 강판에 그 (것)들을 문질러 잘게 썬 양파와 양배추를 자릅니다. 우리는 토마토를 껍질에서 닦아냅니다. 먼저 토마토를 끓는 물에 떨어 뜨립니다. 토마토를 작은 입방체로 자른다. 우리는 식물성 기름으로 가열 된 양파에 뿌리고 약 2 분 동안 튀긴 다음 당근, 토마토 및 설탕을 넣습니다. 모든 믹스와 약 3-4 분 동안 끓인다. 우리는 국물에서 고기를 꺼내 뼈에서 분리합니다. 국물에 긴장을 풀고 감자에 부어 끓으십시오. 비등 후 우리는 양배추와 야채를 구워 보냈다. 소금과 후추로 요리 될 때까지 수프를 요리하고 정기적으로 양배추와 감자를 확인하십시오. 준비가 끝나기 전에 lavrushka, 완두콩 후추와 닭고기를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 18-20 분 동안 그대로 두십시오. 다진 허브, 사워 크림, 마늘을 곁들입니다.
레시피 10 : 배추 국 스프
김치로 만든 또 다른 맛있는 배추 수프. 고기 이외에도 야채, 파슬리 뿌리 및 조미료가 포함됩니다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 - 700 g;
- 당근 - 200g;
- 양파 - 200 g;
- 새콤한 양배추 - 300g;
- 감자 - 600 g;
- 소금;
- 파슬리 뿌리;
- 후추;
- 베이 리프.
준비 방법 :
1.5 시간 동안 조리 할 때까지 고기를 요리하십시오. 우리는 고기를 꺼내서 쇠고기를 작은 조각으로 자른다. 고기 국물에 다시 퍼뜨려 라. 양파를 깨끗이 잘게 자르십시오. 우리는 씻은 당근을 씻어 거친 강판으로 문지른다. 야채 오일에 당근과 양파를 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 막대기로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오. 5-6 분 후에 수프에 씻은 양배추를 넣고 10 분 후에 구이를 내 놓습니다. 마지막으로 소금, 후추, lavrushka 및 파슬리 뿌리를 첨가하십시오. 조리 된 감자까지 수프를 요리하십시오.
레시피 11 : 밤색 스프
그런 수프는 첫 번째 어린 야채가 나타나는 봄 요리에 좋습니다. 그러나, 가장 포화 된 수프는 여름이 끝날 무렵에 얻어집니다. 하프는 이미 맛과 향기가 충분합니다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 - 400 g;
- 양파 - 3 작은 머리;
- 당근 - 1 PC;
- 밤색 - 맛에;
- 감자 - 300-350 g;
- 2 셀러리 줄기;
- 파슬리 뿌리;
- 소금
준비 방법 :
고기는 씻어서 물을 부어서 요리합니다. 파슬리 뿌리와 셀러리 줄기를 냄비에 넣으십시오. 약 1.5 시간 동안 국물을 익혔다. 잘게 썬 양파 껍질을 벗기고, 씻은 당근을 깨끗이 씻어 낸 3 개. 국물에 당근과 양파를 넣으십시오 (미리 튀길 필요가 없습니다). 우리는 감자를 닦아서 큐브로 자르고 냄비에 넣습니다. 모든 것이 조리되는 동안, 우리는 밤색의 잎을 적절하게 씻어서 리본으로 자른다. 감자가 부드러워지면 밤색을 더하십시오. 수프를 5 분 정도 익히고 불을 끄십시오. 접시를 20 분 동안 고집하고 사워 크림과 딱딱한 계란을 제공하십시오.
레시피 12 : 콩 스프
그런 수프는 많은 단백질을 포함하는 콩 때문에 두 배 영양가입니다. 돼지 고기 요리 준비.
필요한 성분 :
- 돼지 고기 1 파운드;
- 감자 - 800 g;
- 당근 - 140 g;
- 양파 - 140 g;
- 팥 -200 g;
- 소금에 절인 양배추 - 200g;
- 토마토 페이스트 -60 ml;
- 식물성 기름;
- 소금;
- 후추
준비 방법 :
찬물에 4 시간 동안 콩을 담그십시오. 국물을 요리하십시오 : 물에있는 돼지 고기를 씻고, 작은 조각으로 자르고 물을 따르십시오. 끓기 후에 거품을 제거하고 열을 줄이고 약 1 시간 동안 고기를 요리하십시오. 콩을 배치하고 40-50 분 동안 함께 요리하십시오. 국물에 소금을 첨가하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 끓는 국물에 넣으십시오. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 넣으십시오.강판 당근과 잘게 썬 양파에서 구이를 준비하십시오. 토마토 페이스트를 당근과 양파에 넣고 약 5 분 동안 함께 끓인다. 우리는 감자가 부드러워 질 때까지 수프에 로스트를 뿌리고 요리합니다. 시도하고 맛에 소금을 추가하십시오.
조리법 13 : 천천히 끓인 수프
천천히 밥솥에 넣은 수프는 매우 맛있고 향이 풍부합니다. 이 조리법에서는 돼지 고기, 야채, 소금에 절인 양배추 및 향신료를 사용합니다.
필요한 성분 :
- 돼지 고기 - 400 g;
- 감자 4 개;
- 1 당근;
- 양파 - 1 개;
- 김치 300g;
- 토마토 페이스트 - 15 ml;
- 소금;
- 후추;
- 물;
- 식물성 기름.
준비 방법 :
고기를 씻어서 입방체로 자르고 식물성 기름으로 덤불에 퍼뜨립니다. 30 분 동안 "제빵"요리. 양파를 깨끗이 자르고, 당근을 닦고, 굵은 강판으로 갈아서 자른다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 물에 담긴 양배추가 너무 쌉니다. 돼지 고기에 양파를 넣은 당근을 넣고 15 분 동안 함께 끓인 다음 토마토 페이스트, 감자, 달콤한 후추, 양배추 및 향신료를 발급합니다. 모두 물로 채우고 30 분 동안 "퀸칭"모드를 설정하십시오. 준비 수프 혼합, 사 우 어 크림 및 허브와 함께 제공합니다.
조리법 14 : 닭고기를 넣은 신선한 스프
닭고기와 신선한 수프를위한 아주 간단하고 맛있는 요리법. 양파가 든 고기, 신선한 양배추, 당근이 필요합니다.
필요한 성분 :
- 닭고기 - 반 킬로.
- 흰 양배추 - 파운드;
- 2 리터의 물;
- 소금;
- 전구;
- 1 당근.
준비 방법 :
내 닭, 물을 부어 끓으십시오. 끓기 후에 거품을 제거하고 약간 국물을 첨가하십시오. 완성 된 고기가 꺼내 져서 뼈에서 제거됩니다. 고기를 잘라 국물에 다시 누워. 끓인 다음 잘게 잘린 양배추, 잘게 썬 양파, 비벼 당근을 넣는다. 부드러운 때까지 양배추를 요리하십시오. Shchi는 사워 크림을 주장하고 봉사한다.
조리법 15 : 느린 밥솥에 넣은 신선한 스프
그런 수프를 쉽고 빠르게 준비하십시오. 그러나 그것은 매우 향기롭고 풍부합니다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 - 450-500 g;
- 감자 - 4 개;
- 신선한 양배추 - 460 g;
- 1 당근;
- 1 양파;
- 토마토 - 2 개;
- 해바라기 오일 - 30 ml;
- 소금, 후추;
- 물
준비 방법 :
고기는 씻어서 작은 조각으로 자르고 식물성 기름이 든 느린 밥솥에 놓습니다. "베이킹"을 30 분 동안 켜십시오. 양파를 깨끗이 닦고, 당근을 닦고 창살에 넣습니다. 양배추 가늘게 조각났다. 고기에 당근과 양파를 넣으십시오. 다음에 양배추를 넣습니다. 감자는 깨끗하고 큐브로 자르고 천천히 밥솥에 묻 힙니다. 토마토는 작은 조각으로 자르고 야채와 함께 고기에 누워. 소금과 후춧가루를 넣고 모든 물을 윗 부분에 붓는다. 우리는 1 시간 반 동안 "퀸칭"모드를 켜거나 30 분 동안 "베이킹"모드를 켭니다. 가늘게 썬 파를 곁들이십시오.
레시피 16 : 러시아어 shchi
진짜 러시아인은 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추로 만들 수 있습니다. 고기는 무엇이든 상관 없지만 쇠고기를 먹는 것이 가장 좋습니다. 이 제법은 소금에 절인 양배추를 사용합니다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 - 700-800 g;
- 소금에 절인 양배추 - 300g;
- 2-3 큰 감자;
- 2 당근;
- 파슬리 뿌리 - 1-2 개;
- 2 개의 전구;
- 구운 라드 - 2 큰술. l .;
- 소금;
- 붉은 고추 - 취향에;
- 3-4 베이 나뭇잎.
준비 방법 :
고기를 헹구고 스튜 끓으십시오. 깨끗한 당근과 양파, 파슬리 뿌리, 만발 잎과 붉은 고추의 일부를 냄비에 넣으십시오. 매우 느린 화재로 약 2-2.5 시간 동안 고기를 요리하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 잘라냅니다. 가늘게 양파를 자르고 당근을 발라줍니다. 녹은 라드 또는 버터에 야채를 튀기십시오. 조리 된 고기를 제거하고 조각으로 잘라냅니다. 국물에 긴장을 풀고 파슬리 뿌리와 양파를 버리고 당근을 자르고 다시 국물에 넣습니다. 끓인 국물에 감자를 넣고 몇 분 안에 김치를 넣으십시오. 모두 함께 20 분 동안 요리 한 다음 로스트를 더합니다. 수프를 10 분 더 익히십시오. 그런 다음 불을 끄고 음식에 불을 넣으십시오. 각 접시에 봉사 할 때 고기 한 조각과 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.
조리법 17 : 버섯이 든 야채 스프
말린 버섯과 소금에 절인 양배추의 아주 맛있는 마른 수프. 이것은 양파를 포함합니다.
필요한 성분 :
- 흰 말린 버섯 - 55 g;
- 2 개의 양파;
- 소금에 절인 양배추 - 200g;
- 소금 - 취향에;
- 식물성 기름 - 45-50 ml.
준비 방법 :
버섯은 찬물에 3 ~ 4 시간 동안 담갔다. 껍질을 벗 겨 양파는 황금 갈색까지 해바라기 기름으로 잘게 자르고 볶습니다. 약간 양배추를 짜내고, 칼로 조금 자르고 양파에 뿌린다. 양배추가 부드러워 질 때까지 모두 함께 끓여 라. 버섯 우리는 소쿠리에 기대다. 버섯에서 곰팡이를 주입하고 냄비에 부어, 1 리터의 물을 추가하십시오. 물을 끓여서 가져 오십시오. 스튜 냄비에 양파와 양배추를 넣어 버섯을 추가하십시오. 다시 끓으면 약 45 분 동안 끓인다. 완성 된 접시에 소금과 후추를 넣습니다.
Schi - 최고 요리사의 유용한 팁
각 주부가 재료를 다른 비율과 양으로 조리 할 때 완벽한 수프를 만드는 방법은 없습니다. 그러나 몇 가지 유용한 팁은 결코 해를 끼치 지 않을 것입니다 :
- 수프를위한 쇠고기는 더 낫게되어야한다.
- 수프를 더 포화 시키려면 소량의 토스트 가루로 채 웁니다.
- 사워 크림 대신 사워 수프를 크림으로 제공 할 수 있습니다.
- 요리가 끝나면 고추, 소금 및 베이 리프를 추가해야합니다.
- 신선한 수프에서는 신선한 토마토를 넣는 것이 좋습니다.
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