쇠고기 간 페이트 - 일반 요리 원리
쇠고기 간은 상당히 다재다능한 제품이며, 준비가 쉽고 간장, 간장, 배터 간, 조림 또는 구운 등 많은 다른 음식을 출품 할 수 있습니다. 쇠고기 간을 잊지 마세요. 당신이 독점적으로 페이트를 파는 것에 익숙하다면 놀라움이 당신을 기다리고 있습니다 - 집에서이 접시를 준비하는 것이 더 쉽지만 맛보기 위해서는 상점 선반에서 가장 비싼 제품보다 100 포인트 앞서 줄 것입니다.
쇠고기 간 페이트 - 제품 및 요리 준비
이 접시에서 가장 중요하고 대체 할 수없는 제품은 쇠고기 간입니다. 신선한 간을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 냉동 식품을 사용하면 열처리도 가능합니다. 소화가되지 않는 단단한 얼음 조각은 섬세한 요리로 변합니다. 일부 레서피 옵션에는 야채, 크림 및 계란이 필요합니다.
쇠고기 간 페이트는 종종 오븐에서 굽는 것으로 준비됩니다. 샌드위치로 제공하거나 별도의 독립 식 식사로 제공하십시오.
쇠고기 간 페이트 조리법 :
레시피 1 : 이탈리아 쇠고기 간 페이트
그런 접시에는 단 한가지 단점이 있습니다. 적어도 8 시간 동안 냉장고에 주입해야하며,이 기간을 유지하는 것은 다소 어렵습니다. 그렇지 않으면,이 요리는 빼기, 몇 가지 장점 : 특이한 맛, 포만감과 유용성이 없습니다!
필요한 성분 :
- 쇠고기 간 460 그램
- 돼지 고기 배 170 그램
- 큰 당근 1 개
- 1 개의 양파
- 계란 2 개
- 크림 75 ml
- 조미료
준비 방법 :
- 쇠고기 간은 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 냄비를 가열하고 간장에 기름을 바르고 간을 약 10 분 동안 가볍게 볶습니다. 진정해.
- 양파를 껍질에서 떼어 내고 잘랐다. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.
- 믹서기에서 양지머리, 간장 및 야채를 부드러운 상태로 썰고 크림과 달걀을 넣으십시오.
- 혼합물을 실리콘 몰드에 넣고 220 도의 온도에서 45 분 동안 오븐에서 베이킹합니다.
- 이 시간이 지나면 접시 위에 판을 기울여 서게하십시오.
조리법 2 : 말린 토마토를 넣은 쇠고기 간 페이트
시칠리아 레스토랑에서만 독점적으로 준비되고 준비 직후에 제공되기 때문에 상점에서 그러한 애호가를 사지 않을 것입니다. 맛과 향기가 풍부한 요리입니다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 간 460 그램
- 말린 토마토 150 그램
- 신선한 녹색 바질
- 1 개의 양파
- 2 개의 마늘 정향
- 15 % 크림 160 ml
- 향신료
준비 방법 :
- 양파를 껍질을 벗기고 파쇄하십시오.
- 간장을 씻어 조각으로 자른다.
- 양파와 간을 뜨거운 프라이팬에 넣고 볶은 다음 뚜껑 아래에 크림을 묻혀 10 분 정도 끓으십시오. 진정해.
- 믹서 그릇에 양파와 마늘, 토마토, 바질, 간을 껍질을 벗기십시오. 흐린 상태로 갈아 입으십시오. 페이트는 준비가되어 있으며, 냉각 만하면 남을 수 있습니다.
조리법 3 : 쇠고기 간 페이트 혼합
이 조리법에서는 돼지 간과 닭고기가 필요합니다. 다양한 부산물을 혼합하면 특별한 맛이납니다.
필요한 성분 :
- 간장 220g
- 돼지 간 200g
- 치킨 간 100g
- 전구 4 개
- 버터
- 조미료
준비 방법 :
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 간을 씻고 필름과 정맥을 제거한 다음 조각으로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 바르고 양파를 넣은 다음 간을 넣으십시오. 간장으로 양파를 15-18 분 정도 튀기십시오. 차갑게 한 다음 믹서 한 그릇에서 부드러운 상태로 갈아 입으십시오. 페이트 준비 완료! 그것을 냉장고에 냉장하고 제공하십시오.
조리법 4 : 쇠고기 간장에 버섯과 쇠고기 혀를 넣습니다.
이탈리안 노트가있는 또 다른 요리 옵션은 쇠고기 간장에 버섯을 넣고 아침 또는 점심 샌드위치로 맛있는 스프레드를 얻는 것입니다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 간 420 그램
- 소 혀 1 개
- 200 그램의 샴 피뇽
- 당근 1 개
- 전구 양파 1 개
- 신선한 파슬리
- 크림 80 ml
- 버터
- 조미료
준비 방법 :
- 삶은 쇠고기 혀를 넣으십시오 - 시간이 지나면 50 분이 걸릴 것입니다. 제품을 마친 후 차갑게하고 피부를 제거하십시오.
- 간장을 조각으로 씻어 낸다.
- 버섯도 씻고자를 필요가 있습니다. 활에서 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 당근을 씻어 내고 창살에 넣는다.
- 약 15 분 동안 팬에있는 양파와 당근을 간을 프라이로하고, 혼합물에 크림을 따르고 뚜껑을 닫으십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
- 믹서기의 그릇에 버섯, 파슬리, 쇠고기 혀 및 간을 야채와 함께 섞으십시오.
- 결과물을 폼에 넣고 188 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 구워 낸다.
레시피 5 : 직접 만든 쇠고기 간 페이트.
필요한 성분 :
- 쇠고기 간 - 반 킬로그램;
- 검은 후추;
- 두 당근;
- 소금 한 덩어리;
- 양파;
- 버터 - 80 g;
- 라드 - 100g;
- 우유 50 ml.
준비 방법 :
필름과 덕트에서 간을 자유롭게하고, 작은 조각으로 자르고 잘 씻으십시오.
지방은 피부를 자른다. 작은 입방체로 자르십시오.
껍질을 벗긴 양파를 헹구고 잘게 썰십시오. 당근을 깨끗이 씻고 닦습니다.
냄비에 큰 불을 태우고 기름을 넣고 약 5 분 동안 끊임없이 볶아 볶습니다. 지방에 다진 양파를 뿌리고 2 ~ 3 분 동안 볶습니다. 이제 당근을 넣고 약 5 분 동안 계속 저어주세요. 그런 다음 간장을 추가하고 향신료로 맛을 낸 다음 가끔 열을가하면서 약한 불로 볶습니다.
혼합물을 식히고 블렌더 탱크에 넣고 가루 반죽 상태로 갈아 탄다. 우리는 깊은 접시에 담을 옮기고 우유를 부어서 부드러운 버터를 넣습니다. 부드럽게 때까지 혼합물을 잘 반죽.
레시피 6 : 도로 소고기 간장
필수 성분 :
- 두 암탉;
- 빵 부스러기;
- 쇠고기 간 kg;
- 라드 - 200g;
- 마가린;
- 밀가루 반 킬로 킬로미터;
- 버터 -100g;
- 6 개의 계란;
- 양파 - 60 g;
- 흰 덩어리;
- 검은 후추;
- 베이 리프;
- 소금
준비 방법 :
내 닭을 털어 내고, 냅킨과 nashpiguem lard로 닦아 라. 잘게 썬 양파, 검은 후추 및 베이 잎 지상에 뜨거운 버터로 튀김하십시오. 우리는 일회용 타월에 닭고기를 뿌려 식히고 뼈에서 고기를 꺼내 조각으로 자릅니다.
우리는 간을 씻고, 필름을 제거하고, 덕트를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 황금 갈색까지 잘게 썬 양파로 뜨거운 버터를 넣습니다. 고기 분쇄기를 통과합니다. 우리는 빵에 우유를 담아 간에서 감싼다. 소금과 육두구로 질량을 내고 두 알을 낳습니다.
4 개의 계란 및 가루에서 반죽을 반죽하십시오. 우리는 마가린으로 베이킹 곰팡이를 굽고, 빵 부스러기를 뿌리고 압연 된 반죽을 깔아 놓습니다. 폼의 바닥에 반죽으로 덮고, 간을 반으로 자르고, 닭의 조각을 놓고 간 질량의 후반부를 올려 놓으십시오. 페이스트를 두 번째 반죽으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 끼 우고 예열 된 오븐에서 약 40 분 동안 베이킹합니다.
레시피 7 : 쇠고기 간 페이트 폴란드어
필요한 성분 :
- 돼지 뱃살 반 파운드;
- 소금, 고급 및 검은 후추;
- 쇠고기 간 - 700 g;
- 5 개의 완두콩 딸기;
- 당근 - 350g;
- 두 베이 나뭇잎;
- 3 개의 양파.
준비 방법 :
당근은 깨끗하고 씻는다. 고기를 씻고 냄비에 물을 넣고 불에 태우십시오. 거품을 제거하고 당근을 베이컨에 퍼뜨립니다. 다른 시간 동안 요리하십시오.
쇠고기 간은 흐르는 물로 씻어 내고 덕트와 필름에서 닦습니다. 다시 한번 헹굽니다. 우리는 고기 덩어리로 냄비에 넣고, 여기에 껍질을 벗기고 씻은 양파, 베이 잎과 완두콩을 넣으십시오. 우리는 30 분 더 요리를 계속합니다. 팬의 모든 제품을 꺼내 식히십시오. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 두 번 돌려보십시오. 결과물 인 덩어리와 고추를 나무 주걱으로 잘 섞는다. 준비된 페이스트는 항아리에 퍼지고 냉장고에 보관하십시오.
레시피 8 : 쇠고기 간 페이트는 버터로 채워져있다.
필요한 성분 :
- 쇠고기 간 kg;
- 좋은 소금;
- 4 개의 알;
- 검은 후추;
- 두 개의 양파;
- 60ml의 식물성 기름;
- 버터 - 50 g
준비 방법 :
쇠고기 간을 헹구고 불필요한 모든 것을 껍질을 벗기고 깨끗한 물에 2 시간 정도 담가 두십시오. 냄비에 넣고 물을 부어 간을 덮고 40 분 동안 끓여 수시로 거품을 제거합니다. 우리는 접시에 찌꺼기를 꺼내 차갑게합니다. 고기 분쇄기에서 두 번 비틀었다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자르십시오. 갈색으로 될 때까지 볶는다. 간을 가꾸어. 간 덩어리에 치 대진 계란과 부드러운 버터를 넣으십시오. 소금과 향신료와 계절. 모든 것을 잘 섞는다.
페이스트를 균일 한 층에 식품 필름에 뿌립니다. 그것에 직사각형 버터 조각을 넣으십시오. 필름을 사용하여 원하는 모양과 두께로 롤을 만듭니다. 냉장고에 담으십시오. 서빙하기 전에 얇은 조각으로 자릅니다.
쇠고기 간 페이트 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
- 멕시코 쇠고기 간 페이트 - 빨간 카이엔 고추. 민속의이 버전은 건조한 빵을위한 간식으로 맥주를위한 간식으로 중대하다.
- 간장이 너무 희귀 한 것으로 보이는 경우, 구성 요소에 숟가락 또는 2 개의 밀가루를 넣으십시오.
- 쇠고기 간장은 천천히 밥솥에서 조리 할 수 있지만, 일관성이있어보다 견고합니다. 그런 고기는 프랑스에서 제공되며 빵에 묻히지 않고 조각으로 잘라 낸다. 요리 모드는 "일반", 시간은 30 분, 온도는 100-120도입니다.
- 페이트의 맛을 다양 화하기 위해 베이킹 전에 강판 치즈를 첨가 할 수 있습니다.
- 페이트의 맛을 덜 포화 시키면 야채의 형태로 첨가제가 도움이 될 것입니다. 당근, 콜리 플라워 또는 브로콜리를 사용하십시오. 칼로리가 풍부하고 영양가있는 음식을 먹고 싶다면 돼지 고기, 쇠고기, 베이컨 또는 베이컨이 도움이 될 것입니다.
- 당신이 한 번에 먹을 수있는 것보다 조금 더 요리한다면 pate를 어떻게 저장합니까? 테이블에 달라 붙는 필름을 펴고, 껍질로 닦은 다음 롤을 말아서 냉장고에 넣으십시오.
