오븐의 고등어 - 요리의 일반 원칙
오븐에있는 고등어는 가장 다양하고 맛있는 생선 요리 중 하나입니다. 이런 식으로 준비된 고등어는 축제 테이블과 평범한 가정용 저녁 식사를 위해 안전하게 제공 될 수 있습니다. 30-40 분 안에 요리는 원칙적으로 이미 제공 될 수 있습니다. 고등어를 오븐에서 만드는 법을 알려주는 요리법이 많이 있습니다. 가장 일반적인 방법은 호일 또는 특수 베이킹 슬리브를 사용하는 것입니다. 물고기는 고르게 구워 지지만 수분이 많고 향이납니다.
고등어는 조각으로 잘라 내고 향신료를 굴려도 좋고 야채, 레몬, 허브와 함께 전체 시체를 채울 수 있습니다. 조미료는 흰색과 검은 색 고추, 달콤한 완두콩 후추, 겨자 씨앗, 소금, 마늘, 베이 리프 또는 생선 용 특수 향신료 믹스와 함께 가장 많이 사용됩니다. 고등어는 레몬, 양파, 당근, 감자 또는 마늘이 든 채소로 채울 수 있습니다. 매리 네이드는 종종 간장을 사용하십시오. 물고기가 소매에서 구워지면 거기에 양파와 레몬뿐만 아니라 체리 토마토, 올리브 및 기타 제품을 넣을 수 있습니다.
아주 맛있는 냄비 또는 항아리에 오븐에 고등어이지만,이 조리 방법은 조금 더 (평균 약 1 시간) 걸립니다. 그러나 완성 된 결과는 소비 된 시간을 충분히 정당화합니다. 물고기는 자신과 야채 쥬스에서 시들지 만 매우 부드럽고 맛있으며 식욕을 돋 우게됩니다.
오븐에서 고등어 - 음식과 요리의 준비
오븐에서 고등어를 요리하기로 결정했다면 먼저 할 일은 물고기를 자르는 것입니다. 우리는 고등어를 해동하여 머리, 꼬리 및 지느러미를 자릅니다 ( "쓰레기"가 수프에 사용될 수 있기 때문에 우리는 그것을 모두내어 버리지 않습니다). 우리는 내부를 제거합니다. 검은 색 필름을 자르십시오. 생선은 전체 시체로 구워 질 수 있으며, 허브 나 채소로 미리 채워져 있거나, 부분적으로 잘라내어 베이킹 시트에 올려 놓을 수 있습니다. 각 조각은 기름, 소금 및 후추로 문지른다. 특별히 준비된 마리 네이드에서 1 시간 반 동안 물고기를 떠날 수도 있습니다.
필요한 채소를 준비하십시오 : 얇은 절반 고리로 양파를 자르고, 비벼 진 당근을 문지르거나 조각으로 자르고, 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각 (또는 끈)으로 자르십시오. 미리 양념을 준비하고 채소를 자르고 레몬을 얇은 반원형으로 자릅니다.
접시에서 소스 또는 마리 네이드 용 커팅 보드, 날카로운 칼 및 그릇이 필요합니다. 오븐용 베이킹 트레이를 준비하십시오 : 버터로 기름칠을하고 양피지로 덮으십시오. 오븐은 예열되어야합니다 (항아리 나 냄비에 조리 된 요리법에는 예열이 필요하지 않습니다). 물고기 자체는 호일, 슬리브 또는 양피지로 구워 질 수 있습니다.
고등어 요리법 :
조리법 1 : 오븐에 고등어
이 조리법은 온 가족이 빠르고 맛있는 저녁 식사를 준비하려는 안주인에게 유용합니다. 고등어는 믿을 수 없을만큼 향기롭고 맛있다. 요리는 특히 물고기를 좋아하지 않는 사람들에게도 어필 할 것이다.
필요한 성분 :
- 고등어;
- 전구;
- 토마토 소스의 두 숟가락;
- 마요네즈 - 2 개 또는 3 개의 숟가락;
- 소금;
- 검은 후추;
- 물고기를위한 믹스 조미료;
- 레몬
준비 방법 :
물고기를 준비하십시오 : 제상, 깨끗한, 분열. 내부를 제거하고 필름을 자르고 시체를 조각으로 자릅니다. 조미료, 소금 및 고추의 각 조각을 구르십시오. 중간 양파를 가지고 너무 두꺼운 반지를 자르지 마십시오. 컵 또는 사발에서는 토마토 소스 또는 케첩과 함께 마요네즈를 섞는다. (각 성분을 2-3 스푼). 우리는 오븐을 가열합니다. 소스에있는 생선 조각을 담그고 양피지에 늘어선 베이킹 시트에 펼칩니다. 조각 사이에 양파를 놓습니다. 우리는 다시 마요네즈와 케첩 (당신은 그물을 만들 수 있습니다)을 넣고 오븐에 넣습니다. 30-35 분 동안 구우십시오 (파삭 파삭 한 빵 껍질이 나타날 때까지). 레몬 쐐기로 생선을 제공하십시오.
조리법 2 : 고등어를 호일에 넣어 오븐에 넣는다.
많은 주부들이 고등어를 호일로 요리하는 것을 선호합니다. 이것은 당신이 풍미와 juiciness을 유지할 수있게, 물고기는 고르게 구운이며 그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 이 조리법에서는 야채, 조미료 및 마요네즈도 사용합니다.
필요한 성분 :
- 고등어;
- 감자;
- 전구;
- 당근;
- 마요네즈 숟가락;
- 소금;
- 검은 후추.
준비 방법 :
우리는 물고기를 쪼개서 어두운 필름을 잘랐습니다. 내부가 제거되고, 우리는 또한 머리와 아가미를 차단합니다. 감자는 청소하고 작은 조각으로 자른다. 당근은 스트립으로 자르고 양파는 반 고리로자를 수 있습니다. 물고기를 바깥 쪽과 안쪽에 소금으로 문지릅니다. 소량의 마요네즈에 윤활유를 칠하고 검은 후추로 맛을 낸다. 호일을 펼치고 고등어를 얹어 놓으십시오. 야채와 함께 시체를 채우고, 적합하지 않은 모든 것들이 주변에 배치됩니다. 고등어를 호일에 싸서 예열 된 오븐에 넣습니다. 요리 될 때까지 30-35 분 동안 구우십시오. 오븐에있는 그런 고등어는 좋고 뜨겁고 차다.
조리법 3 : 오븐에 구운 고등어
마늘과 매운 나물 오븐에 향기 고등어. 조리법 그 자체는 매우 간단하며 야채의 형태로 추가 재료가 없습니다. 아름다움은 마늘, 허브 및 조미료 사용에 있습니다.
필요한 성분 :
- 고등어;
- 마늘;
- 달콤한 고추;
- 소금;
- 실란트로;
- 파슬리;
- 레몬 주스;
- 올리브 오일.
준비 방법 :
물고기 가공 : 세척, 아가미 머리를 잘라, 내부를 제거하십시오. 다시 안으로 씻어 말리십시오. 마늘 정향 나무는 후추와 소금으로 박격포에 짓 눌린. 마늘에 버터와 레몬 주스 두 스푼을 넣으십시오. 하나 더 정향은 채소와 함께 갈아서 있습니다. 우리는 바깥 쪽과 안쪽에 마늘 덩어리로 물고기를 문지르고, 나머지는 안쪽에 분포되어 있습니다. 시체를 마늘 허브로 채우고 포일로 싸서 40 분 동안 마리 네이드에 담습니다. 예열 된 오븐에서 35-40 분 동안 구우십시오.
레시피 4 : 고등어를 오븐에 넣고 소매에 넣는다.
호일 대신 "슬리브"를 사용할 수 있습니다. 생선은 완벽하게 맛있고 맛있습니다. 고등어를 더욱 향긋하고 맛있게 만들기 위해서는 양파와 레몬을 넣을 수 있습니다. 접시가 축제 테이블에 요리되는 경우에, 당신은 약간 소매 토마토 및 올리브에서 "소매"를 둘 수있다.
필요한 성분 :
- 고등어;
- 양파;
- 레몬;
- 올리브;
- 소금;
- 후추;
- 체리 토마토;
- 올리브 오일.
준비 방법 :
물고기는 자르고, 내부와 아가미를 제거하고, 어두운 필름을 자른다. 물고기를 안팎으로 씻어서 어떻게 말려야합니까? 양파를 하프 고리로 자르고 그릇, 후추, 소금 및 몇 개의 손으로 접으십시오. 얇은 반원형으로 레몬을 자른다. 올리브 오일 2 숟가락에 후추로 소금을 저어주고 물고기 혼합물을 문지르십시오. 레몬과 양파와 물고기를 넣으십시오. 체리 토마토 반으로 잘라. 우리는 한쪽 끝에서 베이킹을하고, 그 안에 남은 양파와 양파를 넣고, 고등어를 위에 얹을 수있는 "슬리브"를 묶습니다. 토마토와 올리브 반을 놓고 다른 쪽을 묶어 라. 우리는 30 분 동안 구우려고했다. 요리가 끝나기 10 분 전에는 물고기가 갈색이되도록 절개를 할 수 있습니다. 완성 된 접시는 신선한 채소로 장식되어 있습니다.
레시피 5 : 항아리에 담긴 고등어
오븐에서 고등어를 아주 간단하게 만드는 요리법으로 작은 항아리가 필요합니다. 생선을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 시체를 준비하고 채소를 자르는 것뿐입니다.
필요한 성분 :
- 고등어;
- 당근;
- 전구;
- 후추.
- 소금;
- 해바라기 기름;
- Lavrushka.
준비 방법 :
고등어를 준비하십시오 : 해동, 머리와 꼬리를 자르고, 내부를 제거하십시오. 시체는 적절히 씻어서 건조시킵니다. 작은 부분에 물고기를 자르십시오. 당근을 닦고 창살을 자르십시오. 양파는 얇은 하프 - 링으로 자른다. 물고기 조각을 소금으로 문질러주십시오. 이제 리터 항아리를 들고 생선과 야채, 재료를 번갈아 배치하십시오. 완두콩 후추와 만 잎에 대해 잊지 마세요. 항아리를 상단에 채우고 2 스푼의 기름으로 채 웁니다. 항아리를 호일로 덮고 오븐에서 1 시간 동안 놓습니다.
제법 6 : 고등어를 오븐에 넣는다.
고등어를 오븐에서 요리하는 법을 말하는 또 다른 요리법. 고기가 일반적으로 조리되는 작은 그릇이 필요할 것입니다. 물고기는 단지 훌륭합니다. 섬세하고 육즙이 풍부하고 향이 아주 좋습니다. 그런 단순하지만 원래의 축제 요리를 가진 손님을 놀라게하십시오.
필요한 성분 :
- 고등어;
- 양파;
- 당근;
- 물고기를위한 믹스 조미료;
- Lavrushka;
- 소금;
- 후추;
- 올리브 오일;
- 겨자 씨앗.
준비 방법 :
물고기는 해동되고, 내부를 제거하고, 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 시체를 조각으로 자르고 철저히 헹구십시오. 가볍게 발라 낸 당근을 반으로 자른다. 고등어 조각에 소금을 발라주세요. 각 냄비에 약간의 기름을 붓는다. 완두콩 후추와 겨자 씨를 뿌리십시오. 이제 우리는 각기 다른 냄비에 다음과 같은 순서로 재료를 넣습니다 : 먼저 약간의 당근, 그 다음에는 생선의 조각, 그리고 나서 양파와 다시 당근. 고등어가 채소 사이에있는 한 순서는 다를 수 있습니다. 한 숟가락의 기름 위에 부어 베이 리프를 놓습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으십시오. 우리는 약 1 시간 구워. 다진 채소와 레몬 쐐기로 생선을 제공하십시오.
레시피 7 : 오븐 구이 고등어
향긋한 황금 생선을 사고 싶습니까? 오븐에 이러한 기능이 갖추어져 있다면 원하는 것을 쉽게 구현할 수 있습니다. 고등어, 조미료, 간장이 필요합니다. 나머지는 기술 문제입니다.
필요한 성분 :
- 고등어;
- 간장 - ¼ 컵;
- 레몬;
- 겨자 한 스푼.
- 흰 후추;
- 고수풀;
- 소금;
- 검은 후추;
- 진저
준비 방법 :
지느러미를 잘라내어 물고기에서 머리를 숙이고 배를 절개하고 내부를 제거하십시오. 시체는 적절히 씻어서 건조시킵니다. 각면에서 4 개의 횡 절개를합니다. 겨자, 후추, 고수풀 및 약간의 소금을 깊은 접시에 간장으로 첨가하십시오. 모든 것을 섞어서 마리 네이드에 넣으십시오. 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 레몬은 얇은 반원형으로 자르고, 생강을 닦고 얇은 판으로 자른다. 각 컷에 레몬과 생강을 놓고 "그릴"모드를 설정하십시오. 완료 될 때까지 생선을 넣으십시오. 다진 채소와 소스를 곁들여 먹습니다.
고등어에서 맛있는 고등어 소스의 제조법 :
소량의 설탕으로 액체 캐러멜을 만들고 간장, 발사믹 식초, 라임 주스 및 우스터 소스를 넣습니다. 약동하고 가열하여 두껍게하십시오. 매운 고추, 잘게 썬 양파, 마늘, 녹색 양파 및 고수풀 조각으로 대량을 섞으십시오. 라임 쥬스와 올리브 오일을 추가하십시오. 소금과 후추로 맛보십시오.
오븐의 고등어 - 최고 요리사의 비밀과 팁
- 오븐에 고등어를 요리하는 주된 비법은 이것입니다 : 물고기를 완전히 해동하면 안됩니다. 조금이라도 잔뜩 남아있을 때 요리를 시작할 수 있습니다.
- 머리를자를 수 없습니다. 그런 구운 고등어는 더 "엄숙하게"보이고 축제 테이블을 잘 꾸며 낸다;
- 고등어를 즉시 포일에 올려 놓으면 피부가 약간 타지 않을 수 있습니다. 그러므로 호일 위에서 양파 링과 당근을 넣고 그 다음에는 생선을 넣어야합니다. 고등어의 위에 또한 야채는 배부된다;
- 포일의 봉투에 구멍이 없어야합니다. 그렇지 않으면 액체가 증발하여 베이킹 시트로 흘러 나옵니다. 탄 주스는 물고기에게 불타는 "독특한"맛을줍니다.
- 고등어 자체는 즙이 많은 육즙이 많은 생선이므로 식물성 기름이나 마요네즈를 꽤 많이 사용해야합니다.
