매운 고등어 - 일반 요리 원리
향신료는 요리를 장식 할뿐만 아니라 생선이나 고기의 맛을 크게 바꿉니다. 일반 고등어는 여러 가지 향신료를 추가하여 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다.
매운 고등어는 여러 가지 방법으로 요리 할 수 있습니다. 예를 들어, 소금물에 담그거나 오븐에서 굽는 것입니다. 천천히 밥솥이나 에어로 그릴에서 불에 구워진 생선을 요리 할 수도 있습니다.
이 생선은 반찬의 유무에 관계없이 훌륭한 점심 또는 저녁 식사입니다. 당신의 다이어트에 고등어를 포함해야합니다! 바다 물고기는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 아이들은 매일 생선 기름 한 숟가락을 주도록 권유 받지만 일주일에 적어도 두세 번은 물고기를 요리하면 잊을 수 있습니다. 저렴한 고등어는 몸에 귀중한 영양소와 미네랄을 채울뿐만 아니라 많은 양을 줄이는 데 도움이됩니다. 물고기를 살 때 따라야 할 주요 규칙은 신선함입니다. 신선한 생선 만 유용 할 수 있습니다. 조심해 :
- 냉동 제품은 두꺼운 얼음 층이 아닌 얇은 유약에 의해 부러집니다.
- 물고기에게서 냄새가 없습니다.
- 황색이없는 짝수 색의 물고기, 아가미.
이 모든 요인들은 고등어가 신선한 냉동 상태임을 암시합니다.
매운 고등어 - 제품 및 요리 준비
우선, 물고기를 준비하십시오. 기성품의 포효를 전체 형태로 얻으려면 고등어를 이렇게 새길 필요가 있습니다. 씻어서 아가미를 제거하고 머리와 꼬리를 자르지 마십시오. 복부에 절개를하고, 곱창을 제거하고 검은 색 필름을 제거하십시오. 그런 다음 가위를 사용하여 머리 근처와 꼬리 근처에서 척추를 자르고 밖으로 당겨냅니다. 고등어 뼈는 넓어서 쉽게 잡을 수 있습니다.
물고기를 먹는 또 다른 방법이 있습니다. 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라 내고 곱창을 제거하고 물고기를 반으로 자릅니다. 각 필렛 레이어에서 뼈를 제거합니다.
냉동 생선을 사용할 수 있습니까? 할 수 있고이어야한다! 첫째, 냉동 고등어는 신선한 것보다 몇 배 저렴합니다. 둘째, 많은 고등어는 냉동 고등어가 신선한 것보다 피클을 잘한다고 믿습니다. 그래서 더 매운 맛이 나옵니다.
생선 외에도 레몬, 허브, 향신료, 향신료, 절인 생강이 필요합니다.
매운 생선을 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 당신이 결정! 당신은 조각에서 마리 네이드를 담아 맛있는 고등어 샌드위치를 만들 수 있습니다. 이러한 물고기는 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
매운 고등어 요리법 :
조리법 1 : 매운 고등어 레몬
이 물고기는 냉장 보관해야합니다. 고등어 외에도 레몬과 소금이 필요합니다.
필요한 성분 :
- 고등어
- 레몬
- 소금
준비 방법 :
- 고등어는 뼈가 필렛에 남아 있지 않는 한 어떤 식 으로든 준비하는 것이 유행입니다.
- 얇은 레몬을 자른다.
- 고등어의 배를 소금으로 문지르고 레몬을 넣고 생선 필레를 호일에 싸십시오. 오븐에서, 석탄에, 석쇠에 또는 가정 훈제 소를 사용하여 30-40 분에 물고기를 요리하십시오. 물고기가 요리 된 후에, 레몬을 제거하고 매운 고등어를 식히십시오. 완성 된 고기는 섬세하고 약간 산뜻한 맛으로 매우 부드러운 맛을냅니다.
조리법 2 : 양파와 마늘을 넣은 매운 고등어
양파와 마늘을 사용하면 피클뿐만 아니라 생선을 구울 수 있습니다. 절인 매운 고등어는 매우 향이 좋으며 구운 것보다 오래 보관할 수 있습니다.
필요한 성분 :
- 고등어
- 양파 - 1 개
- 마늘 -6 정향
- 설탕 - 1 큰 술
- 소금
준비 방법 :
- 생선 필레를 준비하고 소량의 소금으로 문지릅니다. 그들이 요리 할 용기에 담으십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고, 프레스를 통과하여 물고기 시체를 문지릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반지를 잘라 고등어를 뿌린다.
- 냄비에 1 리터의 물을 부어 소금과 설탕 1 큰술을 넣고 끓여서 열을 제거하고 실온으로 식힌다.
- 물로 꼭대기에 물고기를 붓고 짐을 내려서 누르십시오. 매운 고등어는 12 시간 준비해야합니다.
조리법 3 : 파슬리와 고등어 매콤함
열처리와 마리 네드 모두를 이길 수있는 또 다른 제조법. 신선한 파슬리와 향신료가 필요합니다.
필요한 성분 :
- 물고기
- 홉 햇빛
- 신선한 파슬리
- 소금
- 올리브 오일 - 1 큰 술
준비 방법 :
- 생선 필레를 준비하십시오.
- 파슬리 들어온다, 소금과 향료와 섞는다.
- 결과물 인 혼합물을 생선 필레에 문질러서 올리브 오일로 닦아냅니다.
- 포일에있는 물고기를 감싸고 구우기 위하여 오븐에서 두십시오. 조리 시간 - 180도에서 30 분 이상.
- 요리가 끝나기 7 분 전에 물고기가 황금 표면으로 변하기를 원하면 호일을 펼칩니다.
조리법 4 : 생강과 고등어 매콤함
생강과 매운 고등어를 담그십시오.
필요한 성분 :
- 고등어
- 절인 생강
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금
- 마늘 - 3 정향
준비 방법 :
- 물고기를 준비하십시오 : 뼈를 당기고 머리와 꼬리를 잘라내십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 고등어를 소금으로 문질러 용기에 넣고 마늘과 절인 생강을 얹습니다.
- 물이 끓일 때 소금과 설탕을 넣은 다음 열에서 꺼내십시오.
- 따뜻한 마리 네이드로 물고기를 채우고 냉장고에 넣은 채로 10 시간 동안 그대로 두십시오.
조리법 5 : 매운 고등어와 간장
원래 북경 고등어 요리법은 당신의 취향에 맞는 것 같습니다. 밥 또는 감자의 형태로 반찬과 함께 제공하십시오.
필요한 성분 :
- 고등어
- 간장
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락
- 페퍼 믹스
준비 방법 :
- 생선 필레를 준비하십시오 : 뼈를 제거하고, 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다.
- 한시간 동안 고등어 필렛에 물, 꿀, 간장을 1 : 1 비율로 채워서 물고기를 완전히 덮으십시오.
- 호일에 물고기를 뿌리고, 고추의 혼합물로 뿌리고 위에 포일의 장으로 덮으십시오. 오븐에서 매운 고등어를 25 분 동안 구우십시오. 추위에 봉사하십시오.
매운 고등어 - 최고의 요리사의 비밀과 팁
- 매운 고등어를 굽기 전에 소스에 약간 담그면됩니다. 몇 가지 옵션이 있습니다 : 사워 크림, 간장, 소금 및 후추 혼합; 마요네즈, 건조 바질, 와인 및 간장. 생선을 신맛으로 바꾸려면 레몬 주스와 와인 또는 사과 식초를 모두 섭취하십시오.
- 대류 오븐이 있습니까? 매운 고등어를 "훈제 효과"로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 "액체 연기가 필요합니다. 소스에 물고기를 미리 담그고 소량의"액체 연기로 기름을 바르십시오.
- 고등어의 맛은 정향을 크게 장식하지만 조심하십시오. 향신료의 향이 매우 강할 것입니다. 또한 지상 고수풀을 가지고 가려고 노력,이 향신료는 비린내 맛을 향상됩니다.
- 생선을 마리 네이션하기로 결정했다면, 고등어가 더 오래 매리 네이드를 먹을수록 더 맛있고 과즙이 많을 것이라는 점을 명심하십시오. 그러나 소금물로 물고기를 과용하지 마십시오. 고등어를 5 일 이상 마리 네이드에 담가두면 고기가 불쾌하게 부드러워집니다.
- 매운 고등어를 보관하는 방법, 절인 경우? 물고기를 배수하고 비닐 봉지를 준비한 다음 냉동실에 넣으십시오. 그런 물고기는 장기간의 보관 중에도 맛을 잃지 않습니다. 또한 생선은 3-4 일 동안 염수로 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면, 물고기를 은행에 눕히고 매리 네이드를 꼭대기에 부어 물을 2 : 1의 비율로 희석하십시오.
- 당신이 물고기를위한 마리 네드를 준비 할 때, 물로 만 잎을 낮추십시오. 이것은 고등어에게 훨씬 더 풍미를 줄 것입니다.
