많은 사람들이 베이킹과 스펀지 케이크를 먹는 것을 좋아합니다. 그러나 우리 시대에 이렇게 인기있는 디저트의 기원을 아는 사람은 거의 없습니다.
프랑스어에서 번역 된 스펀지 케이크는 문자 그대로 "구운 두 번"을 의미합니다.
중세 시대에 비스킷은 영국 선원들의 음식이었습니다. 비스킷 반죽에는 버터가 없기 때문에 완벽하게 저장되며 곰팡이가 발생하지 않습니다. 선원들은 수영 할 때 비스킷을 가져 갔고 오랫동안 망치지 않았습니다.
한 번 엘리자베스 여왕은 배를 타고 항해사들의 일일 음식을 맛 보았습니다. 탁월한 비스킷 맛이 그를 이겼습니다. 그래서 비스킷은 높은 사회의 테이블에 올라서고 그 제조법은 전 세계에 퍼지기 시작했습니다.
비스킷 케이크 크림 - 준비의 일반적인 원칙
크림없는 케이크는 상상하기 어렵습니다. 케이크 맛의 전체적인 매력을 강조 할 수있는 크림입니다. 크림은 계란, 크림, 우유, 버터, 사우어 크림으로 만든 대량입니다. 그들은 층을 이룰 수 있고, 케이크를 장식 할 수 있고, 진짜 제과 명품을 만들 수 있습니다.
크림은 부패하기 쉬운 제품이므로 36 시간 이상 냉장고에 보관해야합니다.
비스킷 케이크의 전체 역사에 걸쳐, 크림의 요리법이 실험되고 개선되었지만 전통적인 조리법은 변경되지 않았습니다.
케이크 용 크림을 준비하는 과정에서 믹서, 털실, 두꺼운 바닥이있는 팬, 숟가락, 그릇, 측정 컵 및 주방 저울이 필요합니다.
당신은 비스킷 케이크를위한 크림을위한 표준 요리법을 고려할 수 있습니다. 이러한 크림은 기본으로 취해질 수 있으며 이미 개인적으로 변경 또는 개정되었습니다.
케이크를 크림에 묻히기 전에 시럽으로 담가 두는 것이 좋습니다. 이 절차는 약 15 분이 소요됩니다. 시럽 제조시 설탕과 물의 비율이 중요합니다. 무게가 800g 인 케이크에 약 500g의 함침이 필요합니다. 주입법은 간단합니다. 250ml의 물을 끓여서 250g을 부어 주어야합니다. 설탕, 종기, 레몬 주스와 바닐린 1 티스푼을 넣으십시오. 함침시 알코올, 과일 시럽, 코코아를 첨가 할 수 있습니다.
비스킷 케이크 용 크림을 만들 때는 모든 인벤토리와 손이 깨끗한 지 확인하는 것이 중요합니다. 크림을 만들기 위해서는 고품질의 신선한 제품이 필요합니다.
조리법 1 : 비스킷 케이크 용 커스터드
커스터드는 매우 부드럽고 가볍기 때문에 비스킷 케이크를위한 최고의 크림 중 하나입니다. 그들의 가벼운 질감 때문에 그들은 케이크를 장식 할 수 없습니다. 이 크림은 케이크 사이에 얼룩 져있다.
성분 :
• 달걀 1 개;
• 우유 - 1 잔;
• 설탕 - 약 5 잔;
• 밀가루 - 2.5 큰 스푼;
• 버터 - 50 그램;
• 바닐라 설탕 맛
조리 방법
막대기가 아닌 팬에 우유를 부어 설탕을 붓고 밀가루를 넣고 바닐린과 달걀을 넣습니다.
약 30 초 동안 믹서로 휘저어 모든 것이 잘 섞이도 록 밀가루 덩어리가 남지 않게하십시오.
이 후 냄비를 스토브에 놓고 약 5 분 동안 작은 불로 크림을 익혀 두껍게 만들 때까지 동시에 믹서로 때려야합니다 (그래서 덩어리가 생기지 않습니다).
크림을 식히십시오.
그것이 따뜻할 때, 그것에 부드러운 버터를 넣고 부드럽게 때까지 믹서로 잘 때려. 냉각 된 크림으로 케이크를 기름칠하고 원하는대로 케이크를 장식 할 수 있습니다.
비스킷 케이크를위한 버터 케이크는 장식으로 봉사 할 수 있고 그것의 중대한 맛을 강조한다. 이 크림은 유럽에서 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 크림의 기초가 기름이기 때문에, 버터는 추가 향료 첨가물없이 일 것 인다.
성분 :
• 기름 - 350 그램;
• 응축 우유 - 1 개;
• 바닐라 설탕 - 1 봉지.
요리 방법 :
부드럽고 공기가 많이 통하는 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 중간 속도로 부드러운 버터를 이겨냅니다.
바닐라 설탕을 부어 잘 섞는다.
응축 된 우유를 얇은 물줄기로 덩어리에 붓고, 믹서로 저속으로 털어 낸다. 그런 다음 믹서의 속도를 높이고 크림이 균일해질 때까지 약 5 분 동안 두드 리십시오.
크림이 준비되었습니다.
레시피 3 : 비스킷 케이크 용 초콜릿 크림
크림의 맛은 비스킷 케이크를 위해 만들어진 것처럼 바닐라의 향기와 함께 섬세하고 가벼운 초콜릿입니다. 그러나, 그것은 높은 칼로리 콘텐츠가 있습니다.
성분 :
• 코코아 가루 - 2 큰 술;
• 우유 - 500 ml (더 낫게 사용하는 것이 좋습니다);
• 설탕 - 3 큰술;
• 버터 - 1 큰 술;
• 전분 - 3 큰 술;
• 바닐라 설탕.
요리 방법 :
냄비에 250 ml의 우유를 부어 버터, 코코아, 설탕을 넣고 철저히 섞는다.
연속적으로 저어 오르는 동안 작은 불에 끓여서 3 분 동안 요리하십시오 (나무로되는 숟가락으로 이것을하는 것이 낫습니다, 그래서 크림은 타지 않습니다).
열에서 제거하십시오. 이때 남은 우유에 전분을 부은 다음 덩어리가 없도록 철저히 섞습니다. 뜨거운 혼합물에 우유와 녹말을 부어 바닐라 설탕을 넣고 작은 불을 켭니다.
요리하는 동안 크림이 두꺼워 질 것이므로 철저히 저어 약 2 분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 식히십시오.
차가운 크림으로, 당신은 케이크를 기름칠하고 케이크를 꾸밀 수 있습니다.
조리법 4 : 비스킷 케이크 용 커드 크림
비스킷 케이크를위한 섬세한 커드 크림은 이상적인 디저트로 만들 것이며 탁월한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 크림은 준비가 쉽고 칼로리가 낮습니다. 커드 크림에는 많은 비타민 B, 유기산, 칼슘, 인, 심지어 요오드가 포함되어 있습니다. 그런 크림은 맛있고 건강합니다.
성분 :
• 커티지 치즈 - 500g;
• 크림 30 % - 250 ml;
• 착빙 설탕 - 200g.
요리 방법 :
믹서 또는 블렌더를 사용하여 가루 설탕으로 코티지 치즈를 갈아 탄다.
무거운 질량으로 고속으로 믹서로 크림을 치고 두부에 더한다.
조심스럽게 부드러운 때까지 모든 것을 섞는다.
커드 크림은 준비가되어 있으며 케이크를 장식하고 기름칠하기 위해 즉시 사용할 수 있습니다.
조리법 5 : 비스킷 케이크 용 단백질 크림
단백질 크림의 가벼움은 비스킷 케이크에 비정상적인 부드러움과 통풍을줍니다. 이 크림은 케이크를 완벽하게 장식하고 디저트의 가벼움을 강조합니다.
성분 :
• 달걀 흰자 - 4 개;
• 물 -100 ml;
• 설탕 -200 g;
• 소금 한 덩어리;
• 바닐라 설탕.
요리 방법 :
설탕은 물에 붓고 중간 열에 약 20 분 동안 삶아야합니다. 시럽의 준비 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 시럽을 찬물에 떨어 뜨릴 필요가 있기 때문입니다. 볼이 형성되면 이미 준비되어 있습니다.
다음 - 소금 한 방울과 고속으로 믹서로 단백질을 이길. 시럽은 얇은 물줄기가있는 무성한 단백질 덩어리에 부어 야하며 항상 믹서로 질량을 계속 내며 평균 속도로 흘려야합니다.
단백질 크림은 준비가되어 있으며 즉시 케이크를 장식하기 위해 사용할 수 있습니다.
비스킷 케이크 크림. 팁과 트릭
- 크림의 맛이 그것에 달려 있기 때문에, 기름 크림을 준비 할 때, 버터의 질에주의하는 것이 중요하다;
- 커스터드를 준비 할 때 다음 사항을 기억하는 것이 중요합니다. 밀가루를 더 많이 부으면 더 두껍게됩니다.
- 단백질 크림을 만들 때, 당신은 접시에주의를 기울일 필요가 있습니다. 거기에 물방울이 없어야합니다. 그렇지 않으면 크림이 깨지지 않습니다. 이 크림은 저장 중에 청량감을 잃기 때문에 준비 직후에 사용해야합니다.
- 두부 크림을 만드는 비결은 신선하고 균질 한 제품 만이 그것을 위해 섭취된다는 것입니다.
- 초콜렛 크림에 더 풍부한 표현의 맛을주고, 초콜렛을 창살에 넣고 케이크에 뿌린 다음 케이크 크림을 바르십시오.
- 그래서 냉각 할 때, 커스터드는 빵 껍질을 가지지 않고, 꼭대기에 설탕을 뿌려야하거나 종종 저어 주어야합니다.
- 이 크림들 각각에 다른 과일이나 열매를 첨가 할 수 있습니다. 같은 크림이지만 과일을 첨가하면 독창성과 독창성을 부여 받게됩니다.
- 식용 색소를 사용하면 밝고 특별한 색상의 크림을 얻을 수 있습니다.
- 크림에 본질 몇 방울을 추가하면 크림에 재미있는 맛을 줄 수 있습니다.
모두가 다른 취향을 가지고 있으므로 실험 만하면 가장 좋아하는 것을 결정하는 데 도움이됩니다.
