튀겨 진 고추는 고기 요리를위한 풍미있는 맛좋은 전채로 아주 좋습니다. 또한 통조림 형태로 완벽하게 저장되며 매리 네이드에 첨가 된 향신료로 포화 상태입니다. 맛있는 튀긴 고추를 요리하는 것은 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.
볶은 고추를 요리의 일반 원칙
맛있는 튀김 고추에 대한 많은 요리법이 있지만 요리의 기본 원칙은 변함이 없습니다.
• 다육종을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
• 서빙 할 때와 깡통을 넣을 때, 볶은 고추는 여러 가지 색의 포드를 사용하면 겨울에 더 아름답게 보입니다.
• 숙련 된 주부들은 종자를 깨끗이하거나 꼬리를 제거하지 않고 후추 전체를 튀김하는 것이 절대적으로 필요하다는 것을 확신합니다.이 경우 더 맛있고 향긋 해집니다.
• 냄비에 튀김하는 데 더 오래 걸리며 많은 양의 기름을 바릅니다. 반 조리 할 때까지 오븐에서 고추를 구우려면 더 빠르고 더 유용하며, 조리법에서 요구하는 경우 냄비에 튀긴다.
• 고추는 매리 네이드의 향과 맛을 완벽하게 흡수합니다. 튀긴 고추에 이상적인 첨가물은 마늘, 식초 및 꿀입니다.
겨울을위한 튀긴 고추
맛있는 전채 요리는 풍부한 향기가 넘치는 요리를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.
성분
• 고기 달콤한 후추 - 1.8 kg
• 소금 - 1 티스푼 넉넉한
• 맛을 낸 옥수수 기름 - 50 ml
• 마늘 - 3 정향
• 식초 9 % - 30 ml
조리 방법
고추를 분류하고, 필요하다면, 버릇없는 장소를 잘라 내고, 흐르는 물로 철저히 헹구십시오. 튀김 과정 중에 뜨거운 기름기가 많은 스프레이가 없도록 완전히 말리십시오. 각 후추에 식물성 기름을 살짝 묻혀서 예열 된 팬 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 튀김으로 고추는 뒤집혀 야합니다.
튀김 후 고추는 깊은 용기에 담아 야합니다. 제품은 많은 주스를 줄 것이므로 접시가 커야합니다.
후추가 약간 식었을 때 줄기, 씨앗, 껍질, 줄기 및 씨를 깨끗하게해야합니다.
깨끗하고 건조한 항아리에 껍질을 벗긴 볶은 고추를 깔아 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣어야합니다. 항아리에 소금, 식초, 기름을 넣으십시오. 항아리를 끓는 물에서 소독하고 구르십시오.
겨울 볶은 고추 (식이 요법)
특별한 조리법 덕분에이 조리법에 따라 만들어진 볶은 고추는 건강에 좋은 음식을 선호하고 자신의 모습을 주시하는 사람들의 메뉴에서도 가치있는 장소를 차지할 것입니다. 최소 오일 량이 사용됩니다.
성분
• 빨강 및 녹색 달콤한 후추 - 1kg
• 옥수수 기름 - 20 ml
• 식초 9 % - 30 ml
조리 방법
후추를 헹구고 수건에 올려 놓고 포드를 말립니다. 그런 다음 과일을 마른 과자 굽는 판에 놓아 서로 가깝게 인접 해 자유 공간이 남지 않도록하십시오.
식물성 기름 꼭대기에 각 후추를 털어 내고 15 분 동안 180 °에 예열 한 오븐에서 보내십시오. 그들은 너무 많이 튀겨서는 안됩니다.
오븐에서 고추를 꺼내서 큰 냄비에 넣고 10 분 동안 뚜껑을 덮어 즙을 채 웁니다. 다음 그것을 평평한 판에 놓고, 껍질을 벗기고 줄기의 씨를 제거하십시오.
껍질을 벗긴 꼬투리를 30 초 동안 식물성 기름 찻 숱가락으로 냄비에 넣고 프라이를냅니다.
냄비에서 즉시 깨끗한 살균 된 병에 후추를 옮길 준비가되었습니다. 그것이 가득 차있을 때 식초 및 주스를 팬에서 남겨두고 항아리를 회전 시키십시오. 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
겨울을위한 튀김 고추 (마리 네이드에서)
단 마늘 매리 네이드의 오리지널 스낵은 축제 테이블에서 환상적으로 보이며 고기 요리 및 야채 반찬의 맛을 완벽하게 보완합니다.
성분
• 달콤한 고추의 작은 멀티 채색 된 포드 - 10 개.
• 마늘 - 8-10 정향
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 정제 된 오일 - 40 ml
• 소금 - 0.5 티스푼
• 식초 9 % - 4 큰술. 숟가락
조리 방법
주방 수건에 세차하고 말린 고추. 두꺼운 바닥에 불에 팬을 두십시오. 기름을 부어서 꼬투리를 배치하십시오. 저열에 그들을 튀기십시오, 그래서 고추가 완전하게 불에 구워지고 장미 빛조차있게한다.
마리 네드를 준비하려면 식초, 마늘, 설탕, 소금을 섞어서 완전히 혼합해야합니다. 별도의 용기에 물을 넣으십시오.
후추가 준비되면, 그것은 사전 멸균 절반 리터 항아리로 전송해야합니다. 그것은 포크로 냄비에서 꺼내 져야하며 몇 군데 피어싱해야합니다. 항아리에 최대 양을 넣으려면 포드를 잘 맞추는 것이 중요합니다.
병이 가득 차면 매리 네이드로 튀긴 고추를 부어주세요. 멸균 된 뚜껑을 감아 라. 뒤집어서 병을 흔들어 라. 옆으로 치우고 어두운 장소로 식히십시오. 이 조리법을위한 겨울을위한 불에 구워진 고추는 매리 네이드와 멸균을 비등시키지 않고 완벽하게 저장됩니다.
겨울을위한 튀김 고추 (매리 네이드 제외)
이 요리는 겨울 저녁 식사를 훌륭하게 보완합니다. 조리법은 간단하며 최소 시간이 필요합니다. 매리 네이드를 끓여서 완제품을 살균 할 필요가 없습니다.
성분
• 노란 피망 - 900 g
• 달콤한 고추 - 600 g
• 딜 (Dill) - 1 큰 무리
• 굵은 소금 - 3 tsp.
• 식초 9 % - 4 tsp.
• 마늘 - 3 머리
• 샘물 - 약. 200 ml
• 설탕 - 6 티스푼
• 무취 식물성 기름 - 6 tbsp. 숟가락
조리 방법
보전을 시작하기 전에 은행을 준비하고 소독해야합니다.
후추를 씻고 수건으로 각 포드를 닦아야하며, 꼬리는자를 필요가 없습니다. 베이킹 시트에 식물성 기름을 붓고 고추를 넣으십시오. 베이킹 시트를 200도까지 가열 한 오븐에 넣으십시오. 20 분 후에 포드를 뒤집어 15 분 동안 오븐으로 되돌립니다.
수건으로 딜을 씻고 말린 다음 그린을 가늘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 물을 끓여서 깨끗한 샘을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
준비 후추는 딜과 마늘로 각각 뿌려서 한 병에 담을 필요가 있습니다. 깡통이 윗면에 채워지면 소금, 식초 및 설탕을 넣으십시오. 끓는 물을 부은 다음 즉시 멸균 된 뚜껑으로 감아 올리십시오. 뒤집어 담요로 감싸고 완전히 식힌다.
겨울 볶은 고추 (카라멜)
아로마 허브로 캔에 담긴 튀긴 캐러멜 고추의 놀라운 제법. 이 애피타이저는 육즙이 풍부한 스테이크와 방향족 로스트를 완벽하게 보완합니다.
성분
• 불가리아 고추 - 800 g
• 사과 식초 - 160ml
• 갈색 설탕 - 300 g
• 로즈 메리 건조 - 1 티스푼,
• 소금 - 1/3 Art. 숟가락
• 딸기, 후추 - 1.5 스푼
• 베이 리프 - 2-3pcs,
조리 방법
후추를 씻고 씨앗을 제거하고 꼬리를 제거하십시오. n1-1.5cm 길이의 스트립으로 세로로 자르고 뜨거운 프라이팬에 담는다. 끊임없이 휘젓는 높은 열에 빨리 튀기십시오. 그런 다음 열을 줄이고 설탕, 식초, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드를 삶아서 캐러멜 처리 한 고추가 될 때까지 30 분간 끓여서 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 후추가 준비되면 소독 한 용기에 넣고 돌려서 식힌 다음 시원한 곳에 넣어 두십시오.
마늘 튀김
이 요리는 가금류 및 고기 용 간식으로, 그리고 간식으로 좋습니다. 또한 튀김 고추는 야채 샐러드에 원래 추가 될 수 있습니다.
성분
• 라 툰다 - 1.5kg
• 식초 6 % - 3 큰술. 숟가락
• 굵은 소금 - 1.5 tsp.
• 옥수수 기름 - 120 ml.
• 마른 로즈마리 - 4 개의 sprigs
• 다진 마늘 - 3 tsp
• 말린 타임 - 0.5 tsp
조리 방법
후추를 씻고 줄기와 씨앗을 제거하고 각 깍지를 분기로 자릅니다. 후추를 오일 베이킹 트레이에 올려 놓고 로즈마리와 백리향을 뿌리고 소금을 뿌리고 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣고 기름을 발라주세요.
팬을 오븐에 넣고 55 ~ 60 분 동안 180도까지 가열합니다. 큰 구운 고추를 큰 그릇에 넣고 식초와 남은 기름을 부어 넣고 섞는다.
이 조리법에 따라 튀긴 후추는 즉시 먹거나 겨울 동안 통조림으로 만들 수 있습니다. 이 경우 이전에 멸균 된 항아리에 깔고 기름을 부어 조입니다. 약 1.5kg의 후추가 반 리터당에 담겨 있습니다.
마늘 (정향)와 볶은 고추
마늘 구이 고추는 샌드위치와 야채 샐러드를 완벽하게 보완합니다.
성분
• 노란색 달콤한 후추 - 2 개.
• 발사믹 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 마늘 - 5 큰 정향
• 핫 칠리 고추 - 2 개.
• 소금
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 80 ml
조리 방법
고추는 씻어서 줄기와 씨앗을 제거하고 길이가 반으로 자른다. 그런 다음 고추의 반쪽을 약 3cm의 큰 조각으로 자른 다음 큰 조각으로 마늘을 껍질을 벗기십시오.
주철 프라이팬을 자르고, 기름을 넣고 적당량의 열로 후추와 마늘을 볶습니다. 아주 빨리 불에 구워진 고추는 끊임없이 혼합물을 저어 야합니다.
후추 조각이 부드러 우자 뜨거운 열매를 제거하고 소금을 뿌려 레몬 주스 또는 발사믹 식초를 부어주세요.
마늘 (그릴)와 볶은 고추
이 건강하고 영양이없는 반찬은 특히 구운 야채 애호가가 좋아합니다.
성분
• 불가리아 달콤한 고추 - 5 개
• 마늘 - 3 정향
• 소금
• 바질 잎 - 작은 한 줌
• 정제 된 오일 - 3 tbsp. 숟가락
• 갓 지상 allspice - 0.5 tsp
• 말린 오레가노 - 0.5 tsp
조리 방법
210도까지 오븐을 예열하십시오. 고추를 씻고 반을 자르고 씨를 제거하십시오.
고추의 반쪽에 기름을 뿌리고 다진 마늘을 뿌려줍니다. 소금, 빻은 후추, 오레가노로 갈아서 부순다.
부드러움에 고추를 굽고, 바질 잎으로 뿌리십시오.
마늘과 쇠고기로 구운 고추
이 요리는 강렬한 음료를위한 호화로운 간식 일뿐만 아니라 왕성한 주전자와 섬세한 으깬 감자와 완벽하게 결합됩니다.
성분
• 녹색 고추 - 400 g
• 쇠고기 안심 - 250 g
• 치즈 - 70g
• 치킨 달걀 - 3 개.
• 간장 - 1.5 티스푼
• 밀가루 - 50 g
• 마늘 - 4-5 정향
• 깨소금 - 3 g
• 굵은 소금 - 찻 숱가락 1 큰술
• 옥수수 기름 - 20 ml
조리 방법
거친 두꺼운 피부를 가진 고추가 잡히는 경우, 요리하기 전에 약 10 초 동안 약간 소금물을 끓인 물에 끓여야합니다. 피부가 얇 으면 10 분 동안 실온에서 소금물에 담가두면 충분합니다.
후추를 씻으십시오. 꼬리를 제거하고 부드럽게 씨앗을 꺼내십시오. 고기를 작은 입방체로 자르고 억압하에 놓아서 유리가 모두 액체가되도록하십시오. 그런 다음 강판 치즈, 마늘, 간장, 땅 참깨로 고기를 섞으십시오. 소금을 치고 피클 혼합물을 15-20 분 동안 둡니다.
섬유를 따라 후추를 잘라 내고 조심스럽게 필을 삽입하십시오. 절분에 밀가루를 뿌리십시오.
달걀을 때리고 소금. 각 포드는 달걀을 채우고 버터로 뜨거운 프라이팬을 얹어 놓습니다. 고기가 준비 될 때까지 적당량의 열을 가리고 튀김을합니다. 각면은 2 분 동안 열립니다.
튀긴 피망
성분
• 다양한 색상의 달콤하고 육질이 좋은 고추 - 5 개.
• 양파 - 2 개의 중간 양파.
• 정제 오일 - 30 ml
• 갓 분쇄 된 딸기 - 1 티스푼
• 토마토 - 6 개.
• 소금
조리 방법
씻은 수건과 후춧가루를 미리 데친 프라이팬에 완전히 쌓고 식물성 기름에 튀긴다. 튀김 후추는 뚜껑 아래에 있어야하며, 때때로 뒤집어서 꼬투리가 고르게 구워 지도록해야합니다.
튀김 도중 껍질을 벗기고 후추가 완전히 준비된 후에 껍질을 제거해야합니다. 그 후, 후추는 접시와 소금 위에 놓아야합니다.
후추가 식으면서 소스를 준비해야합니다. 이렇게하려면 토마토에서 피부를 떼어 내고 수동 고기 분쇄기로 갈아서십시오. 다음 양파를 껍질을 벗기고 정밀하게 자른다. 양파를 황금 갈색까지 프라이로 붓고 토마토 덩어리를 부어 저온에서 끓여서 두껍게 끓일 것. 그 후에 소금과 후추를 첨가하십시오.
튀긴 고추에 매콤한 소스를 붓고 2 ~ 3 시간 동안 끓이십시오.
크림과 함께 튀긴 피망
크림 덕분에 튀긴 고추는 섬세하고 세련된 맛과 놀라운 향을 얻습니다.
성분
• 불가 리아 달콤한 고추 - 6 개.
• 지방 크림 - 2 큰술.
• 무취 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락
• 소금
조리 방법
흐르는 물에 고추를 씻어 말리십시오. 씨앗과 머리 껍데기는 제거 할 필요가 없습니다. 예열 된 오일 팬에 전체 고추를 놓으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 소금과 양념을 치십시오.
후추가 거의 준비되면, 각각에 반 티스푼의 크림을 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 2 분 더 볶습니다. 화재가 강해야하며, 고추는 스튜가 아닌 구이를 계속해야합니다.
뚜껑을 열기 전에 열기를 없애고 고추 냉이를 약간 식히십시오. 그렇지 않으면 튀기는 주스로 태울 수 있습니다. 볶은 고추는 꼬리와 함께 크림으로 제공되며, 봉사하기 전에 다진 녹색을 첨가하십시오.
뜨거운 마리 네이드에 구운 피망
이 조리법으로 매운 마리 네이드에 구운 고추는 구운 감자와 가금류와 잘 어울립니다.
성분
• 칠레 - 평균 반경
• 고기 불가리아 고추 후추 3 개.
• 설탕 - 20 g
• 옥수수 기름 - 50 ml
• 마늘 - 2 개의 큰 쐐기
• 딜 (Dill) - 2-3 가지
• 과일 식초 - 4 큰술. 숟가락
• 굵은 소금 - 1 tsp
조리 방법
파프리카는 여러 장소에서 이쑤시게로 철저히 씻고 건조하고 관통합니다. 두꺼운 바닥을 가진 팬을 가열하고, 식물성 기름에서 따르고 그것에서 고추를 두십시오. 뚜껑을 닫고 중불로 볶습니다.
그런 다음 뜨거운 마늘 드레싱을 요리해야합니다. 이렇게하려면 다진 마늘, 설탕, 소금을 용기에 넣으십시오. 유봉이나 숟가락으로 철저히 문지릅니다.
칠리 페퍼를 씻고, 반을 자르고, 꼬리를 제거하고 씨와 함께 가늘게 자릅니다. 잘게 잘린 고추, 식초 및 잘게 잘린 딜을 마리 네이드에 넣고 잘 섞은 다음 10 분 동안 둡니다.
준비된 피망을 깊은 접시에 넣고 즉시 뜨거운 드레싱을 붓고 뚜껑을 덮고 적어도 한 시간 동안 담그십시오.
죽은 태아의 치즈로 튀긴 피망
놀라운 아로마 요리는 아침이나 저녁 식사를위한 별도의 요리로, 또는 냉간 스낵으로 제공 될 수 있습니다.
성분
• 다육 종 후추 - 4 개.
• 빵 부스러기 - 70g
• 무염의 양 치즈 - 200 g
• 마늘 - 1 개의 치아
• 정제 된 옥수수 기름 - 20 ml
• 계란 - 2 개.
• 그라운드 후추 - 0.5 tsp
• 토마토 - 1 개
• 소금 - 0.5 tsp
• 밀가루 - 4 큰술. 내가
• 신선한 파슬리 - 3-4 가지
조리 방법
선탠을 피하기 위해 고추, 수건 및 기름때를 식물성 기름으로 씻으십시오. 과자 굽는 판에두고 210 분에 15 분 동안 구우십시오.
단단한 삶은 달걀 하나를 식히고 차가운 강판에 자랍니다. 또한 치즈를 파삭 파삭 한 강판에 뿌린다. 토마토와 파슬리를 씻어서 잘게 썬다. 계란 - 치즈 혼합물과 섞어 후추 소금과 다진 마늘을 넣습니다.
오븐에서 고추를 제거하고 조심스럽게 껍질과 종자를 제거하고 껍질을 벗기고 살을 손상시키지 않도록주의하십시오. 채우기를 고추에 단단히 담고 가볍게 펴십시오.
계란을 치고, 각 후추를 계란에 담근 다음, 밀가루에 담그고, 다시 계란에 넣고 빵 부스러기를 굴려 라.
2 큰 화면으로 냄비를 예열하십시오. 식물성 기름의 숟가락으로 양면에 2 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월을 착용하십시오.
진저 구이 피망
매운 채우기와 육즙 볶은 피망에 대한 비정상적인 제조법.
성분
• 불가리아어 노란색과 녹색 후추 - 1.5 kg
• 평균 당근 - 1 pc
• 식물성 기름 - 100 ml
• 짭짤한 야채 조미료 - 3 tsp.
• 토마토 페이스트 - 80g
• 양파 - 2 큰 양파
• 생강 - 0.5 tsp.
• 첨가물이없는 갓 끓인 녹차 - 200 ml
• 마늘 - 4-5 정향
• 설탕 - 1 tsp
조리 방법
고추를 씻고 말린 후, 각 포드에 식물성 기름을 충분히 말린 다음 베이킹 시트에 묻 힙니다. 30-40 분 동안 200도 예열 된 오븐에 넣으십시오. 이 기간 동안 퍼시니를 2-3 회 돌릴 필요가 있습니다. 요리 한 볶은 고추를 꺼내 꼬리, 껍질 및 씨를 껍질을 벗기십시오. 깊은 용기에 옮겨 담으십시오.
쿡 육즙. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파를 껍질을 벗기고 굵은 강판으로 자른다. 기름 4 큰술에 당근과 다진 양파를 넣고 토마토 페이스트, 설탕, 강판 된 생강 뿌리 및 조미료를 넣으십시오. 뜨겁고 약한 약한 녹차를 부어 3-5 분 정도 끓으십시오. 녹차의 그레이비는 새로운 맛을 내고 요리에 절묘한 맛을줍니다.
튀긴 고추에 매콤한 소스를 붓고 2 시간 동안 담그십시오.
볶은 고추 - 팁과 팁
• 볶은 고추의 맛은 매리 네이드로 더 잘 드러납니다. 빨리 흡수하려면 프라이팬 직후 매리 네이드로 고추를 부어야합니다. 아직 뜨겁거나 뜨거운 매리 네이드를 사용하는 동안.
• 대부분의 요리법에서 볶은 고추는 벗겨 내야합니다. 쉽게 촬영할 수있는 훌륭한 방법이 있습니다. 굽기 후에 뜨거운 고추를 5 분 동안 비닐 봉투에 넣고 단단히 묶은 다음 포드를 꺼내 절개를하고 단 하나의 층만 떼어 내야합니다.
• 겨울에 볶은 고추를 닫으려면 먼저 항아리를 준비해야합니다. 숫자를 올바르게 계산하는 것은 쉽습니다. 후추가 전체적으로 보존되면 1kg에 1.5 리터 용량이 필요합니다. 튀겨 진 후추가 조각으로 닫히는 경우에, 튀김 후에 신선한 야채의 킬로그램은 300-350 ml의 콘테이너에서 둔다.
볶은 고추는 밝고 풍부하지만 균형 잡힌 맛과 훌륭한 향을 가지고 있습니다. 튀긴 고추를 요리하는 것은 초보자 여주인의 힘에 의해서조차도 동시에, 진짜 "서명"요리가 될 수 있습니다. 요리의 맛과 풍미의 색조는 마리 네이드를 추가합니다. 마리 네이드는 자신의 취향에 따라 쉽게 변경할 수 있습니다.
