오이에서 간식은 매우 유명합니다.
그들의 준비를 위해 많은 노력과 시간을 요하지 않으며, 맛있는 간식으로 모든 겨울을 즐겁게 해드릴 것입니다.
샐러드 "Nezhinsky"- 요리의 일반 원칙
어린 오이와 과실 열매에서 겨울 동안 오이에서 나오는 네 진스 키 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 샐러드의 기본은 오이와 양파이며, 나머지 재료는 샐러드의 맛을 독창적이고 표현력있게 만듭니다.
샐러드를 만드십시오. 두 가지 방법:
1. 오이는 씻어서 원으로 자른다. 양파 껍질을 벗기고 절반 반지를 자른다. 야채는 대형 분지에서 향신료, 기름 및 식초와 혼합됩니다. 그런 다음 야채 혼합물을 항아리로 옮겨 멸균 및 압연합니다.
2. 야채는 같은 방법으로 준비됩니다. 채소 냄비에 불을 넣고 5 분간 삶아 식초를 넣고 5 분간 더 삶습니다. 뜨거운 샐러드는 은행과 롤에 뻗어있었습니다.
겨울을위한 "Nezhinsky"오이 샐러드를 만드는 많은 옵션이 있습니다. 토마토, 당근, 피망 또는 양배추로 조리합니다. 이 기사에서 우리는이 샐러드에 대해 오래되고 검증 된 조리법과 새로운 요리 옵션을 수집했습니다.
조리법 1. 겨울을위한 오이의 샐러드 "Nezhinsky"
성분
양파와 신선한 오이 - 2 킬로그램;
식물성 기름 - 유리;
식초 - 반 유리;
테이블 소금 -90g;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
후추 - 꼬집어.
조리 방법
1. 오이를 씻고 말리십시오. 양쪽 끝을 다듬고 1/2 센티미터 두께의 원으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗기고 씻은 양파는 얇은 고리를 자른다.
3. 야채를 알루미늄 용기에 넣고 알갱이로 만든 설탕과 소금을 부어 잘 섞어 30 분 동안 마리 네이트에두고 샐러드가 주스를 시작하도록합니다.
4. 샐러드 그릇을 불에 올려 놓고 끓인다. 끓는 샐러드에 기름과 식초를 붓고 끊임없이 약동하여 7 분 더 익힌다.
5. 준비된 유리 그릇에 뜨거운 샐러드를 넣고 각 병에 검은 후추 3 개를 넣고 감아 올려. 하루 종일 따뜻한 천으로 보존하고 차갑게하십시오.
레시피 2. 당근 고리가있는 겨울 오이 샐러드 "네 진스 키 (Nezhinsky)"
성분
신선한 오이 - 3 kg;
양파 1 킬로그램;
당근 1 파운드;
설탕 - 반 유리;
해바라기 기름 - 불완전 유리;
테이블 소금 -90g;
신선한 딜 - 한 무리;
파슬리 - 두 움큼;
식초 에센스 - 30 ml;
검은 딸기 - 10 완두콩.
조리 방법
1. 신선한 오이를 잘 헹구고 깊은 그릇에 옮겨 물을 채우고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 따라서 요리 중에는 부드러워지지 않습니다.
2. 그릇에서 오이를 꺼내 테이블에 놓고 꼬리와 코를 말려서 잘랐다. 세로로 오이를 잘라 반쪽 고리로 자른다.
3. 양파 링을 청소하고 헹구고 자른다. 큰 그릇에 오이와 양파를 쌓아 라. 신선한 파슬리, 딜 정렬, 나이프로 씻고 자른다. 껍질을 벗기고 씻어서 당근을 얇게 썬다. 오이와 양파가 든 용기에 담으십시오.
4. 야채 혼합물에서 소금, 딸기 및 후추, 설탕 및 녹색을 첨가하십시오. 샐러드를 주스가 놓아 주도록 30 분간 두십시오.
5. 캔과 뚜껑을 소다로 씻고, 잘 헹구고, 유리 용기를 오븐에 보내 살균을시키고, 몇 분 동안 뚜껑을 끓으십시오.
6. 용기를 불에 태우고 샐러드를 5 분간 끓으십시오. 샐러드를 뜨거운 캔에 담아서 말아주세요. 담요가 식을 때까지 보존 상태로 둡니다.
레시피 3. 마늘로 만든 오이 샐러드 "네 진스 키"
성분
오이 - 3 킬로그램;
마늘 - 3 정향;
설탕 - 유리;
식초 - 150 g;
파슬리 - 두 움큼;
소금 - 3 큰술. 숟가락.
조리 방법
1. 씻은 오이를 큰 그릇에 넣고 몇 시간 동안 물을 채우십시오. 물이 거의 얼음 인 것이 바람직합니다. 그런 다음 우리는 채소를 꺼내고 조랑말과 코를 잘라 충분히 얇은 고리로 잘라냅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 우리는 녹색을 정돈하고 헹구고 냅킨에서 말립니다. 칼로 마늘과 허브를 가늘게 자릅니다.
3. 대형 용기에 오이, 마늘, 허브를 섞고 소금과 과립 설탕을 붓고 식초에 부어 잘 섞는다. 주스가 흐르도록 적어도 12 시간 동안 샐러드를 두십시오.
4. 살균 처리 한 캔에서는 샐러드를 배치하고 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 공작물을 냉장고에 보관합니다.
레시피 4. 겨자와 함께 오이로 만든 샐러드 "네 진스 키 (Nezhinsky)"
성분
신선한 오이 - 4 킬로그램;
설탕, 식물성 기름 및 식초 - 유리;
테이블 소금 - 60 g;
겨자 분말 - 40 g;
다진 마늘과 신선한 딜 - 한 무리;
검은 색과 붉은 색 고추 - 5 g.
조리 방법
1. 오이를 씻어서 양면에서 자른 다음 반 센티미터 두께로 자릅니다.
2. 신선한 채소, 선별, 헹구기, 과도한 수분과 찹을 털어냅니다. 마늘을 으깨서 껍질을 벗긴 마늘을 자른다.
3. 깊은 알루미늄 사발에 오이를 넣고 마늘과 허브를 넣고 설탕, 겨자 가루, 소금, 검은 색 그리고 붉은 고추를 넣는다. 야채 오일과 식초로 샐러드를 맛보세요. 잘 혼합하고 3 시간 동안 두십시오.
4. 항아리를 씻어서 살균하십시오. 준비된 유리 용기에 샐러드를 넣으십시오. 수건으로 냄비의 바닥을 덮고, 캔을 뚜껑으로 덮고, 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비에 물을 부어 캔의 어깨에 닿도록하고, 끓는 순간으로부터 샐러드를 25 분 동안 살균하십시오. 캔을 굴리고 뒤집습니다. 따뜻한 천으로 뚜껑을 덮고 24 시간 동안 식히십시오.
레시피 5. 당근이 든 겨울 오이 샐러드 "네 진스키"
성분
7 킬로그램의 신선한 오이;
당근 1 킬로그램;
양파 2 킬로그램;
녹지 두 움큼;
설탕 75g;
테이블 소금 -90g;
식초 100 ml;
식물성 기름 - 300 ml.
조리 방법
1. 우리는 오이를 씻고 4 시간 동안 얼음물에 담근다. 그런 다음 물을 뽑아 수건에 올려 유리가 과도한 수분이되도록합니다. 우리는 양쪽 끝을 잘라서 큐브로 자른다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고, 씻어서 작은 조각으로 자른다.
2. 야채는 알루미늄 용기에 놓습니다. 우리는 채소를 분류하고, 헹구고, 깔린 형태로 오이에 첨가합니다. 소금과 설탕을 여기에 부어 식초와 식물성 기름으로 맛을 낸다. 잘 섞어서 하루 동안 주장하십시오.
3. 탄산 음료를 넣은 은행과 뚜껑을 소독하고 준비한 샐러드를 준비한 용기에 넣고 감아 서 뒤집은 다음 따뜻한 천으로 덮고 식힌다.
레시피 6. 토마토와 피망을 맺은 겨울 오이 샐러드 "네 진스 키 (Nezhinsky)"
성분
오이 - 2 킬로그램;
토마토와 파프리카 - 6 개;
양파 (흰색과 빨간색) - 750 g;
고추 깍지;
식초, 소금, 식물성 기름.
조리 방법
1. 우리는 양파를 깨끗이합니다. 우리는 뜨거운 고추 또는 달콤한 고추의 칸막이와 씨앗을 깨끗이합니다. 우리는 오이에서 팁을 제거합니다. 우리는 모든 야채를 잘 씻는다.
2. 토마토를 얇게 썰고 단맛과 타는 고추로 얇게 썬다. 우리는 오이를 따라 자르고 반원형으로 자른다. 모두 깊은 그릇에 담고 식초와 소금을 넣어 맛보십시오. 잘 섞어서 3 시간 동안 그대로 두어 주스를 돋보이게하십시오. 가볍게 두드려서 샐러드를 준비된 유리 용기에 넣고 주스를 부어 넣습니다.
3. 우리는면에 천을 달고 간식으로 깡통을 넣고 어깨에 닿도록 물을 붓고 10 분 동안 끓일 때부터 살균합니다. 각 항아리에 붉은 뜨거운 식물성 기름 한 스푼을 붓고 구르십시오.
레시피 7. 당근과 피망을 곁들인 겨울 오이 샐러드 "네 진스 키 (Nezhinsky)"
성분
중간 크기의 오이 - 1.5kg;
200g 당근;
세 피망;
테이블 식초 및 식물성 기름 - 반 유리;
마늘 머리;
소금 - 30 g;
설탕 - 50 g.
조리 방법
1. 신선한 오이는 잘 씻어서 3 시간 동안 얼음물에 담근다. 그런 다음 물을 배출하고 모서리를 잘라 내고 얇게 썬 것입니다.
2. 우리는 불가리아어 고추를 청결하게합니다. 우리는 칸막이와 씨앗을 지우고 얇은 껍질로 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 한국의 당근 강판으로 갈아서 부순다. 마늘을 피부에서 제거하고 나이프로 가늘게 자릅니다.
4. 다진 채소를 큰 그릇에 넣고 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름과 식초를 부은 다음 뚜껑을 닫고 적어도 10 시간 동안 담그십시오.
5. 멸균 된 항아리에 간식을 넣고 산 세척 과정에서 형성된 주스를 부은다. 우리는 건조하고 시원한 장소에서 구르고 저장합니다.
레시피 8. 양배추가있는 겨울 오이 샐러드 "네 진스 키 (Nezhinsky)"
성분
신선한 오이 및 양배추 - 킬로그램;
토마토, 양파, 달콤한 고추 및 당근 - 파운드당;
설탕 - 25 g;
흰색 10 % 식초 - 1/3 센트.;
소금 - 60 g;
식물성 기름 - 유리.
조리 방법
1. 양배추에서 상단 나뭇잎을 제거하고 얇은 스트립으로 자르십시오. 내 오이는 끝을 잘라내어 큰 껍질로 껍질을 함께 문지르십시오. 씻은 당근도 똑같이 갈아 입니다. 우리는 양파를 닦고 헹구고 큐브로 자른다. 파프리카의 경우 꼬리와 씨앗을 제거하고 양파와 같은 방식으로 잘라냅니다. 우리는 끓는 물로 토마토를 붓고 껍질을 벗기고 칼로 자른다.
2. 우리는 모든 야채를 큰 알루미늄 팬에 담는다. 설탕과 테이블 소금을 부어 식초와 식물성 기름으로 샐러드를 시음하십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞어 불에 태운다. 샐러드가 끓기 시작하자마자 3 분 동안 그것을 요리하고 살균 된 병에 넣으십시오.
3. 와이드 탱크 바닥을면 냅킨으로 덮습니다. 우리는 그것을 보존하고 냄비에 어깨가 닿도록 물을 부어 넣고 끓는 물에서 5 분 동안 살균합니다. 금속 롤로 뚜껑을 삶아 따뜻한 천으로 식힌다.
레시피 9. 겨울을위한 오이 샐러드 "네 진스 키 (Nezhinsky)"
성분
신선한 오이 -700 g;
양파 - 400 g
녹색 딜의 무리;
소금 - 1 반 티스푼;
딸기와 후추 - 4 완두콩;
설탕 - 찻 숱가락;
베이 리프;
식초 식초 - 60 ml.
조리 방법
1. 신선한 오이를 씻어서 끝과 다지기를 3mm 두께의 원으로 자릅니다. 양파가 껍질이 벗겨지면 씻어서 물을 마시고 반으로 자르고 반으로 자른다. 채소를 정렬하고 헹구고 과도한 수분을 털어 내고 5mm 길이의 가지로 자른다.
2. 은행은 소다로 잘 씻고 오븐에서 멸균합니다. 준비된 유리 용기의 바닥에서 고추를 완두콩에 넣고 채소와 채소를 콩, 붓고 소금과 설탕을 뿌려 펼칩니다. 마지막에 식초를 항아리에 붓습니다. 베이 리프를 위에 올려 놓으십시오.
3. 은행의 야채는 목의 가장자리까지 0.5 센티미터의 토핑을하지 않고 끓는 물을 붓는다. 20 분 동안 샐러드에 남겨 두십시오. 항아리를 넣고 25 분 동안 살균하십시오. 롤 업하고 깔개 아래의 보존을 식힌다.
샐러드 "Nezhinsky"오이에서 - 도움말 및 요리사의 트릭
- 샐러드에있는 오이가 싱싱한 상태를 유지하게하려면 사용하기 전에 얼음물에 몇 시간 동안 담가 두어야합니다.
- 오이가 죽으로 변하지 않도록 오랜 시간 동안이 샐러드를 요리하지 마십시오. 샐러드 준비가 5 분이면 충분합니다.
- 샐러드의 경우 흰색과 붉은 양파를 먹는 것이 낫습니다. 그러면 더 매력적으로 보일 것입니다. 불가리아 고추에 동일하게 적용,이 야채를 다른 색상으로 사용하십시오.
- 샐러드는 1 년 반 동안 지하실에 저장 될 수 있지만 한 달 안에 테이블에서 제공 될 수 있습니다.
- 샐러드를 준비하기 전에 미리 항아리를 준비해야합니다. 유리 용기는 소다로 잘 씻어 내고 증기 또는 오븐에서 멸균합니다. 철제 뚜껑은 5 분간 끓여야합니다.
- 첫 번째와 두 번째 코스 샐러드 그릇에 오이의 "네 진스키"샐러드를 제공하십시오.
