닭 가슴살은 건강하고 영양가있는 고기 일뿐만 아니라 맛도 좋습니다.
샐러드, 캐서롤, 수프 또는 메인 요리를 만드는 데 사용되는 다양한 고기입니다. 가장 중요한 것은 육류가 육즙을 유지할 수 있도록 제대로 요리하는 것입니다.
삶은 닭 가슴살 - 요리의 기본 원리
요리하기 전에 피부를 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 이 경우 더 많은 맛이 보존되고 고기는 더 부드럽습니다.
스튜 냄자에서, 물을 끓게 가져오고 그것에 양지 바른 물을 담근다. 이렇게하면 주스가 고기 안에 남아있게되어 완전히 끓이지 않게됩니다.
닭 가슴살은 요리가 끝나기 직전에 소금물로 만들어 졌기 때문에 소금물로 인해 더 건조하게되지는 않습니다. 소금으로 향신료와 베이 리프를 넣어. 닭 가슴살을 국물에 삶아 고기 맛을 더욱 재미있게 할 수 있습니다.
닭 유방을 요리하는 또 다른 방법이 있습니다. 고기는 끓는 물에 뜨겁지 만 끓이지 않습니다. 더 많은 시간이 걸리지 만이 방법으로 조리 한 닭 가슴살은 더 맛있고 육즙이 많습니다. 닭 가슴살은 뜨거운 물에 담갔다가 불을 최소로 비틀고 약 1 시간 동안 고기를 이유합니다.
닭 가슴살은 이중 보일러에서 조리됩니다. 이 과정은 30 분에서 40 분 정도 소요됩니다.
닭 가슴살이 양조되는 곳에서 화이트 와인, 다진 채소 및 채소를 물에 넣을 수 있습니다. 이것은 육즙뿐만 아니라 육즙뿐만 아니라 향기로운 가슴을 만들 것입니다.
요리가 끝나면 닭 가슴살은 즉시 물이 없어지고 잠시 동안 뚜껑 아래 뜨거운 물에 남겨집니다.
이 기사에서 우리는 삶은 닭 가슴살로 요리의 최고의 조리법을 수집했습니다.
조리법 1. 사우어 크림 소스에 담아 삶은 닭 가슴살
성분
두 개의 닭 가슴살;
80 ml 사워 크림;
당근과 양파;
버터 70 g;
h. 숟가락 밀가루;
소금.
조리 방법
1. 양파와 파슬리 뿌리를 물에 가하여 닭 가슴살을 삶아 낸다. 고기를 식히고 작은 조각으로 자르십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 으깬 상태로 갈아 입힌다. 당근은 깨끗하고 작은 큐브를 갈가리 찢는다.
3. 프라이팬에서 버터를 녹이고 양파 죽과 당근을 놓습니다. 반 조리 할 때까지 뚜껑 아래에서 당근을 저어 끓으십시오.
4. 별도의 그릇에 사워 크림과 밀가루를 섞는다. 결과물을 조림 야채에 붓고 삶은 닭 가슴살을 넣습니다. 소금, 후추와 믹스. 소량의 물을 붓고 다시 섞는다. 우리는 1 시간 반 더 계속 끓인다. 어떤 반찬과 함께 닭 가슴살을 제공하십시오.
조리법 2. 삶은 닭 가슴살과 절인 오이로 만든 감자 샐러드
성분
감자 1,200 g;
400g 닭 가슴살;
소금에 절인 오이 400g;
하나의 붉은 양파;
파슬리와 arugula의 무리;
마늘 정향 나무 몇;
마요네즈 400g;
60ml의 식물성 기름.
조리 방법
1. 가슴을 씻고 끓인다. 그들의 피부에 감자를 요리하고, 배수구를 식히고 시원하게하십시오. 마늘과 양파는 껍질을 벗 깁니다. 녹색 씻어 수건 유리 초과 액체에 뻗어.
2. 마늘, 파슬리 및 arugula를 칼로 잘게 썬다. 감자와 피클 조각으로 잘라. 작고 깊은 접시에 소량의 마요네즈와 함께 마늘과 허브를 섞는다.
3. 삶은 닭 가슴살을 잘게 자른다. 붉은 양파도 갈아 입으십시오. 모든 잘게 잘린 채소는 마요네즈로 입힌 샐러드 그릇에 놓여 있습니다. 채소와 마요네즈의 혼합물을 첨가하십시오. 식물성 기름을 부어 부드럽게 섞는다. 소금과 후추를 맛 보시기 바랍니다.
조리법 3. 닭 가슴살로 만든 효모 파이
성분
밀가루 반 킬로 킬로미터;
600 g 닭 가슴살;
우유 한잔;
신선한 누룩 누룩 25g;
설탕 20g;
소금과 지상 후추;
녹색 양파 - 무리;
200 그램의 치즈;
마요네즈 - 100 g
조리 방법
1. 양조주를 준비하십시오. 우유를 조금 예열하고 효모를 희석하십시오. 설탕과 소금을 부어 라. 깨끗한 수건으로 우유로 용기를 덮고 몇 시간 동안 열을가합니다. 이 시간이 지나면 식물성 기름을 우유에 붓고 잘 저어줍니다. 테이블에 밀가루를 부어 깔때기를 만들고 반죽에 부어 넣는다. 끈적 끈적한 반죽을 반죽하고 수건으로 가리고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 채우려면 소금에 절인 물에 닭 가슴살을 데 친다. 우리는 완성 된 고기를 꺼내 식히고 작은 조각으로 잘라냅니다. 녹색 양파는 칼로 헹구고, 동요하고 갈가리 찢었다. 사발에 닭고기와 파를 섞어 소금과 후추로 간을 맞춘다. 마요네즈를 붓고 섞는다. 일관성을 유지하는 것은 매우 조밀해야합니다.
3. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 하나를 펼치고 둥글고 바닥에 누워서 깊은 모양으로 기름칠을하십시오. 두 번째는 두 개 더 잘라냅니다. 각 양식에서 직사각형. 우리는 그 위에 약간의 충전재를 뿌리고 롤에 감았습니다. 3 인치 높이로 자르십시오. 양식의 둘레에 서십시오.
4. 센터에서 채우는 나머지 부분을 배치합니다. 달걀과 사워 크림으로 소스를 채우고 강판 치즈를 뿌린다. 윤활유의 달걀과 40 분 정도 예열 오븐에 케이크를 배치합니다. 다진 채소로 완성 된 케이크를 뿌린다.
레시피 4. 닭 가슴살 삶은 코코 짱
성분
닭 가슴살 1 킬로그램;
에담 치즈 200 g;
양파;
크림의 불완전 유리;
식물성 기름;
마요네즈.
조리 방법
1. 화분에 불을 넣으십시오. 그것이 끓기 시작하자마자, 닭 가슴살을 약 40 분 동안 담그십시오. 소금은 끝까지 가볍게.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자른다. 냄비에 약간의 버터를 붓고 불에 태우고 다진 양파를 넣습니다. 치즈는 훌륭한 강판에 창피를합니다.
3. 삶은 유방에서 피부를 제거하고 작은 조각으로 부순다. 볶은 양파와 마요네즈 두 스푼, 약간 소금을 섞은 얇게 썬 유방. 결과물을 코코넛에 넣고 크림을 붓고 강판 치즈를 뿌린다.
4. 치즈가 녹을 때까지 예열 된 오븐에 굽고 황금 빵 껍질로 덮습니다.
조리법 5. 닭 가슴살 국수
성분
400g 닭 가슴살;
두 당근;
5 마리의 감자;
3 개의 양파;
두 개의 알;
밀가루 - 얼마나 많은 반죽이 걸릴까요;
녹색의 낱단;
소금.
조리 방법
1. 우선 국수를 준비하십시오. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 우리는 소금물에 그릇에 노른자를 뿌리고 점차 가루를 넣기 시작합니다. 반죽이 굳기 시작하자마자 탁자 위에 밀가루를 뿌려 얇게 펴서 반죽하십시오. 식탁 위에 반죽을 조금 두어 조금 마르도록하십시오.
2. 우리는 물 냄비를 불에 올려 놓고 얇게 썬 닭 가슴살을 뜨거운 물에 넣습니다. 국물이 투명 해 지도록 거품을 제거하십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 당근 깨끗 하 고 동그라미로 잘라. 국물과 소금에 넣으십시오.
4. 고기를 양파로 요리하는 동안, 반죽을 롤로 만들어 얇은 띠로 자른다. 우리는 그들을 손으로 분해하고 건조를 위해 식탁에 올려 놓습니다. 껍질을 벗긴 감자는 작은 입방체로 자릅니다. 수프에 감자를 넣으십시오.
5. 야채가 준비되면 국수를 놓고 약 10 분 동안 요리하십시오. 결국 우리는 채소를 뿌리고 만 잎을 넣습니다. 수프를 접시에 뜨겁게 부어 삶은 달걀을 반으로 장식하고 사워 크림 상자를 넣습니다.
조리법 6. 닭 가슴살로 만든 감자와 양배추 캐서롤
성분
10 감자;
계란;
흰 양배추 머리의 4 분의 1;
양파;
하나의 닭 가슴살;
100 g 사워 크림;
소금과 후추;
식물성 기름.
조리 방법
1. 감자를 껍질을 벗기고 끓일 때까지 익히고 으깬 후 우유와 버터를 넣으십시오. 계란과 으깬 감자를 섞는다.
2. 양파 껍질을 벗기고 헹구고 가늘게 자른다. 양배추 껍질 얇은 조각. 양파와 양배추는 식물성 기름으로 요리 될 때까지 볶습니다.
3. 냄비에 물을 붓고 닭 가슴살을 끓으십시오. 삶은 닭고기가 작은 입방체로 자릅니다.
4. 퓌레의 절반을 윤활 형태로 붓습니다. 갈가리 찢어진 닭 톱. 고기에 양파와 함께 구운 양배추를 보급했다. 나머지 매시의 마지막 레이어.
5. 모든 사워 크림을 바르고 30 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보내십시오. 접시가 붉어지면 오븐에서 꺼내어 접시에 일부분을 담으십시오.
조리법 7. 요리 한 닭 유방 줄리앙
성분
닭 가슴살;
버터 100 g;
신선한 샴 피뇽 300 g;
3 개의 양파;
200 그램의 치즈;
150 g 사워 크림;
식물성 기름;
소금 및 지상 후추.
국물
양파;
후추와 베이 리프.
조리 방법
1. 먼저 젖을 끓으십시오. 우리는 불에 물을 넣었다. 뜨거운 물, 후추와 베이 잎의 몇 가지 완두콩에 껍질을 벗 겨 양파를 넣어. 닭 가슴살을 냄비에 넣고 스키머로 거품을 제거하고 약 한 시간 동안 요리합니다. 소금의 끝에서.
2. 샴 피뇽을 깨끗이 헹구십시오. 그들을 판으로 자르십시오. 큰 프라이팬에서 식물성 기름을 부어 버섯을 부으십시오. 뚜껑을 덮지 않고 고온으로 튀김. 수분이 증발하자마자 버터를 넣으십시오. 5 분 더 익히고 소금으로 가볍게 후추로 뿌린다. 접시에 준비 버섯을 넣어.
3. 양파를 깨끗이하고 네 부분으로 자르고 얇은 조각으로 자른다. 저열에 팬을 튀기고 버터를 첨가하십시오. 닭 가슴살을 국물에서 꺼내 조각으로 쪼갠다. 그것을 양파에 추가하십시오, 여기 우리는 버섯, 후추를 배치하고 약간 추가합니다. 밀가루, 사워 크림을 팬에 넣고 저어줍니다. 끓는 순간부터 몇 분 요리하십시오.
4. 큰 치즈 3 개. 우리는 줄리엔을 코코넛에 뿌리고 강판 치즈를 뿌리고 베이킹 시트를 꼈습니다. 우리는 7 분 동안 200도까지 가열 된 오븐에 보낸다.
레시피 9. 삶은 닭 가슴살 샐러드 "Enchantress"
성분
300g 닭 가슴살;
마요네즈 100g;
신선한 오이;
계란 3 개;
자두 50g;
30 그램의 호두.
조리 방법
1. 닭 가슴살을 삶아 시원하게하고 섬유에 손을 찢습니다. 넓고 깊은 접시에 넣고 마요네즈로 갈아 입으십시오.
2. 오이를 껍질을 벗기고 밀짚을 자른다. 그것을 닭에 퍼뜨려 라.
3. 계란을 삶아서 껍질을 벗겨서 조각으로 자른다. 마요네즈에 오이와 기름을 바르십시오.
4. 마늘을 헹구고, 따뜻한 물에 담그고, 긴 조각으로 자르고 알 위로 퍼지십시오. 호두는 잘게 잘라서 샐러드를 뿌린다.
레시피 10. 삶은 닭 가슴살과 버섯을 곁들인 팬케이크
성분
밀가루 3 잔;
4 개의 알;
우유 4 잔;
해바라기 기름 10 ml;
신선한 샴 피뇽 300 g;
양파;
삶은 닭 가슴살 450g;
소금 및 지상 후추.
조리 방법
1. 그릇에 밀가루를 넣어 계란을 넣고 섞는다. 우유에 점차적으로 부어, 끊임없이 털을 치십시오. 야채 기름을 반죽에 넣고 소금을 조금 넣으십시오. 프라이 팬케이크.
2. 닭 가슴살을 삶아 차갑게 썬다. 양파와 버섯으로 가늘게 자른다. 냄비를 불에 태우고 기름을 부어 양파를 얹는다. 부드러워 질 때까지 그것을 튀기고, 그것에 버섯과 닭고기를 넣고 약 5 분 동안 튀김. 열에서 제거하고 식히십시오.
3. 각 팬케이크에 충전하고 감싼 스푼을 얹어 라. 사워 크림과 함께 드십시오.
요리 된 닭 가슴살 요리 전문가의 팁 & 트릭
- 신선하거나 냉장 된 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 냉동 고기에서 조리하는 경우 냉장고의 상단 선반 또는 실온에서 해동하십시오.
- 닭 가슴살의 조리 시간은 질량에 달려 있습니다. 한 번에 여러 개의 닭 가슴살을 요리하면 크기가 같아야합니다. 그렇지 않으면 그들은 불균등하게 준비 될 것입니다.
- 삶은 닭 가슴살은 샐러드, 파이 또는 팬케익 토핑, 2 차 코스 및 1 차 코스 요리에 사용할 수 있습니다.
- 샐러드 나 다른 요리를 위해 닭 가슴살을 요리하면 뜨거운 물에 담가 야합니다. 국물을 삶으면 즉시 찬물로 채우고 준비 할 때까지 요리 할 수 있습니다.
- 요리 후에 닭고기 가슴살을 국물에 잠시 놓아두면 부드럽고 맛있습니다.
- 향기로운 고기를 얻으려면 국물에 허브, 향신료 및 흰색 뿌리를 추가하십시오.
