박제 유방 - 기본적인 요리 원리
유방을 채우는 데는 두 가지 방법이 있습니다.
첫번째 방법 : 유방을 씻은 다음 주머니를 얻을 수 있도록 세로 섹션을 만들어 먹거리를 넣습니다. 그런 다음 절개 부위를 이쑤시개로 찔러 넣거나 실로 감싼다. 그런 다음 유방을 냄비에 넣어 튀거나 오븐에서 구운다.
두 번째 방법 : 유방을 씻고 냅킨로 말린 다음 완전히 자르지 말고 책 형태로 열면 고기가 약간 두들겨 져서 채우는 법이 펼쳐져 포장됩니다. 스레드로 감싸고 첫 번째 경우와 같은 방법으로 요리하십시오.
채우기로서 통조림 또는 신선한 과일, 치즈, 죽은 치즈, 말린 과일, 견과류 등을 사용하십시오. 그것은 모두 당신의 선호와 상상력에 달려 있습니다. 어쨌든, 박제 된 유방은 맛있고 육즙이 많습니다.
모유 수유접시에 썰고 누워서. 소스를 만들어 고기를 준비 할 수 있습니다. 접시는 휴일 및 저녁 식사를위한 장식물에 추가 둘 다를 위해 적당하다.
조리법 1. 베이컨과 치즈로 만든 유액
성분
닭 가슴살;
150 g 치즈;
125 g 버터;
녹색 양파의 무리;
작은 테이블 소금;
베이컨의 3 개의 큰 조각;
딸기와 검은 후추.
조리 방법
1. 닭 가슴살을 헹구고, 냅킨으로 말려서 길이 방향으로 잘라서 주머니처럼 보이도록하십시오. 고기와 후춧가루를 소금에 절인 채 1 시간 동안 놓아 둡니다.
2. 베이컨을 얇게 자른 다음 프라이팬에 담아 볶습니다. 별도의 접시에 죽은 태아의 치즈와 버터를 뿌린다. 포크로 철저히 잡아 당깁니다. 파를 씻어 내고 가늘게 자릅니다. 우리는 죽은 치즈와 함께 접시에 그것을 퍼뜨렸다. 여기서 우리는 튀김 베이컨을 배치합니다.
3. 양탄자는 초과 소금을 정화합니다. 우리는 향기로운 채우기를 주머니에 넣고 이쑤시게로 절개를하고 기름을 바른 데코 위에 놓습니다. 오븐에서 40 분 동안 구우십시오. 준비된 채워진 유방을 부분으로 자르고 반찬과 함께 테이블에 제공하십시오.
레시피 2. 박제 오믈렛 가슴
성분
닭 가슴살 - 2 개;
계란 다섯 개;
치즈 -150g;
당근 반.
통조림으로 만들어진 완두콩 - 반 캔;
후추, 카레 및 소금;
딜과 파슬리의 무리.
사워 크림 또는 마요네즈.
조리 방법
1 당근을 껍질을 벗기고 잘 헹구고 잘게 썬다. 당근과 같은 방법으로 치즈를 갈아서. 채소를 헹구고 가볍게 말린 다음 칼로 가늘게 자릅니다. 4 개의 알을 그릇에 담고, 비벼 진 당근, 1 백 그램의 치즈를 넣고 모든 것이 찰깍 소리가 날 때까지 털어냅니다. 작은 프라이팬에 4 개의 얇은 오믈렛을 넣습니다.
2. 닭 가슴살을 헹구고 피부와 지방을 제거하십시오. 가슴을 반으로 세로로 자르십시오. 작은 필렛은 분리하십시오. 고기를 책에서 풀 수 있도록 대부분을 잘라냅니다. 소금과 절로 고추와 카레로 계절을 정하십시오.
3. 작은 필레를 작은 조각으로 자르고, 깊은 접시에 담고, 계란을 부수고, 녹색 완두콩과 소금을 부어 라. 잘 섞는다.
4. 준비된 유방을 확장하고 호일로 가리고 약간 반발하십시오. 고기 하나 하나에 오믈렛과 완두콩 2 큰술을 놓습니다. 유방 롤을 접어 실을 되감습니다. 베이킹 접시에 마요네즈 또는 사워 크림으로 채워진 가슴을 넣으십시오. 30 분 동안 180도 굽습니다. 요리하기 직전에 유방에 치즈를 뿌린다.
레시피 3. 인형 치즈 가슴
성분
3 개의 닭 가슴살;
파르 메산 치즈 - 50 g;
50g의 마요네즈;
3 개의 다진 마늘;
한 무리의 딜;
20ml의 식물성 기름;
후추와 소금의 핀치.
조리 방법
1. 물줄기 아래 유방을 헹구고 말립니다. 주 필견에서 작은 필렛을 분리하십시오. 가슴을 가슴에 대고, 고기를 필름으로 가리고 망치로 가볍게 때려 눕히십시오.
2. 파르 메산을 잘게 썰고 깊은 접시에 담는다. 그린을 헹구고 가볍게 잘게 썬다. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 으깨서 잘라냅니다. 치즈에 채소와 마늘을 넣으십시오. 매끄러운 때까지 충전물을 채 웁니다.
3. 양지머리 조각마다 충전과 포장의 스푼을 넣으십시오. 꼬치 또는 이쑤시개로 고기를 고정시킵니다. 포일로 베이킹 주석을 덮으십시오. 그 안에 박제 된 가슴, 소금과 후추를 넣으십시오. 각 조각에 식물성 기름을 바릅니다. 180도 예열 된 오븐에서 40 분간 보냅니다. 완성 된 가슴에 반찬을 제공하십시오.
레시피 4. 버섯과 치즈로 만든 유액
성분
닭 가슴살 - 3 개;
샴 피뇽 버섯의 반 킬로.
250 g 치즈;
50g의 사워 크림과 마요네즈;
후추, 소금 및 provencan 허브.
조리 방법
1. 유방을 헹구고 물기를 제거하고 망치로 약간 박살냅니다. 우리는 날카로운 칼로 절개하여 책을 책 형태로 열 수 있습니다. 사워 크림을 마요네즈와 섞고, 준비된 유방을이 혼합물에 넣고 섞어서 냉장고에 담아 40 분 동안 저장합니다.
2. 샴 피뇽을 삶아서 소쿠리에 넣고 모든 액체를 유리에 남겨 둡니다. 우리는 큰 부스러기로 치즈를 문지른다. 버섯은 시원하고 치즈와 섞는다. 마요네즈 큰 스푼을 여기에 넣고 섞는다.
3. 우리는 매리 네이드에서 닭 가슴살을 얻습니다. 우리는 칠판에 그것을 펼쳐 놓고 치즈 버섯 채우기를 펼칩니다. 우리는 꼬챙이 나 이쑤시개로 가장자리를 고정시킵니다.
4. 베이킹 시트에 유방을 올려 놓고 프로방스 (Provencal) 허브를 위에 뿌리고 소량의 버섯 국물을 부은다. 우리는 30 분 동안 180도 예열 된 오븐에 넣었습니다. 몇 번 우리는 주스를 부어.
레시피 5. 박제 치즈와 파인애플 유방
성분
통조림 파인애플 - 수 있습니다.
치즈 -100g;
닭 가슴살;
지상 칠리 고추와 소금.
조리 방법
1. 꼭지에서 유방을 헹굽니다. 양쪽에 깊은 주머니를 만드는 소금과 칼. 가슴 칠리 페퍼로 가슴을 뿌리십시오.
2. 파인애플은 작은 조각으로 자른다. 치즈가 거친 칩을 으깨 거든.
3. 얇게 썬 파인애플을 주머니에 단단히 넣으십시오. 파인애플과 치즈 주머니를 뿌리십시오. 나머지 치즈는 조금 후에 사용됩니다.
4. 폼의 바닥을 호일로 덮고 닭 가슴살을 그 위에 놓습니다. 200도 오븐에 45 분 동안 미리 예열하십시오. 10 분 후 잔여 치즈를 가진 고기를 뿌리고 황금 갈색까지 구우 준비가 될 때까지.
레시피 6. 아루굴라와 페타 치즈로 만든 유액
성분
네 개의 닭 가슴살;
말린 토마토의 작은 항아리;
arugula 포장;
죽은 태아의 치즈 200g;
레몬
식물성 기름;
후추와 소금 맛.
조리 방법
1. arugula를 칼로 자르고 말린 토마토를 작은 조각으로 자른다. 모든 것을 깊은 접시에 담으십시오. 여기에서 페타를 뒤 틀고 레몬 하나의 주스를 짜십시오. 채우기를 잘 섞는다.
2. 유방을 헹구고, 냅킨에 담그고, 절개하여 주머니를 만듭니다. 소금과 후추의 유방. 채우기로 채우고 컷의 가장자리를 꼬챙이 또는 이쑤시게로 자릅니다.
3. 박제 된 유방을 뜨거운 기름으로 냄비에 넣고 약 10 분간 튀긴다. 그 동안 베이킹 지에서 팬의 지름을 중심으로 원을 자릅니다. 고기를 뒤집어서 종이로 덮고 같은 양의 튀김을 계속하십시오. 용지를 제거하고 다시 뒤집은 다음 다시 용지로 덮으십시오. 부드러운 때까지 튀김. 서빙하기 전에 부분을 잘라내십시오.
레시피 7. 박제 치즈와 가지 치기 유방
성분
자두 - 150 g;
닭 유방 - 3 개;
치즈 -100g;
50g의 마요네즈;
간장 - 100 ml;
닭고기, 소금, 후추 향신료;
식물성 기름.
조리 방법
1. 유방을 헹구고 건조하고 가볍게 두 드리십시오. 고기를 절인 용기에 옮기십시오. 소금, 향신료와 후추로 계절. 간장에 부어서 손으로 모든 것을 섞어서 적어도 한 시간 동안 담그십시오.
2. 자두를 헹구고, 따뜻한 물로 뚜껑을 덮고 20 분 동안 담그십시오. 치즈는 큰 칩을 화나게합니다. 가지 치기를 배수하고 가볍게 말린 다음 줄로 자른다. 자두를 깊은 접시에 결합하십시오.
3. 깨진 유방에 한 스푼을 채우고 그것을 반으로 접으십시오. 꼬치로 가장자리를 고정하거나 실로 감싸십시오. 박제 된 유방을 기름진 형태로 두십시오. 남은 충전물에 마요네즈를 넣고 섞는다. 그것을 가슴 꼭대기에 올려 놓으십시오. 금형을 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣으십시오.
레시피 8. 통조림 살구를 넣은 인형 유방
성분
통조림 살구 - 240 g;
네 개의 닭 가슴살;
치즈 -150g;
마늘 - 두 정향;
사워 크림 - 60 g;
향신료와 소금.
조리 방법
1. 유방을 수돗물로 씻고 말립니다. 각각에 주머니 형태로 절개를하고 3 개의 살구 반을 넣으십시오.
2. 베이컨을 소금. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 짠다. 치즈를 작은 칩에 자르고 사워 크림과 마늘을 넣습니다. 잘 몰래. 살구로 주머니에 숟가락을 채 웁니다. 꼬챙이로 가장자리를 고정하십시오.
3. 버터가 달린 데코에 박제 된 가슴을 넣고 예열 된 오븐에 40 분 간 보냅니다. 180도 굽는다. 가슴 부분을 잘라 쌀이나 야채 반찬으로 제공하십시오.
레시피 9. 버섯이 든 인형 유방 "서프라이즈"
성분
대형 치킨 필렛의 킬로그램;
양파와 당근;
버섯 350 g;
치즈 300g;
150 ml 크림;
50ml의 식물성 기름;
소금
조리 방법
1. 유방 아래에서 수돗물을 헹구고 냅킨에 담근다. 각각의 컷은 "포켓"이됩니다.
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 무작위로 자릅니다. 버섯이 기름으로 가열 된 프라이팬에 부어 버섯이 가벼운 황금색을 얻을 때까지 볶습니다. 충전물을 식히십시오.
3. 각 컷 안에 버섯과 야채를 섞어 놓습니다. 충전물은 절약 할 수 없습니다. 가슴을 거꾸로 굽혀 베이킹 시트에 올려 놓고 얇은 치즈 조각으로 각 주머니를가립니다.
4. 크림을 넣은 유액과 예열 된 오븐에 40 분 동안 넣는다.
레시피 10. 말린 살구와 자두를 넣은 인형 유방
성분
자두와 말린 살구 100g;
닭 가슴살 - 4 조각;
150 치즈;
사워 크림과 마요네즈 - 50 g;
녹색 양파의 무리;
닭고기와 소금 조미료.
조리 방법
1. 우리는 수돗물로 유방을 씻어 수건으로 담그십시오. 우리는 "주머니"형태로 상처를 낸다. 고기에 소금을 칠하고 향신료와 후추로 맛을 내고 담가 두는 시간 동안 두십시오.
2. 우리는 작은 조각으로 치즈를 문지르고 깊은 그릇에 담는다. 가지 치기와 말린 살구는 씻어서 따뜻한 물로 채우고 30 분 동안 방치합니다. 녹색 양파는 씻어 내고 과도한 수분을 털어 내고 잘게 부서진다. 치즈와 함께 그릇에 넣어. 말린 과일을 배수구로 얇게 썬 다음, 양파 다음에 보내십시오. 사워 크림과 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.
3. 치즈와 말린 과일의 혼합물로 유방을 채 웁니다. 가장자리는 나무 꼬치로 고정하고 호일로 덮여 베이킹 금형에 뻗어있다. 예열 된 오븐에 45 분 동안 보내드립니다.
박제 유방 - 요리사 팁과 트릭
- 유방을 채우기 전에 몇 시간 동안 담가 두는 것이 낫습니다.이 경우 육류는 육즙이 많고 부드럽습니다.
- 당신이 만족하는 한 당신은 어떤 제품이라도 사용할 수 있습니다.
- 냉장 또는 신선한 유방을 채우는 것이 낫습니다. 그러한 육류는 말라 버리지 않으며, 완성 된 요리는 냉동 제품에서 훨씬 맛있게 준비됩니다.
- 박제 된 가슴은 별도의 요리로 제공되거나 반찬에 추가로 제공 될 수 있습니다. 차가운 전채로 먹으면 유방을 얇게 자르고 접시에 담아 잘게 잘린 허브로 장식해야합니다.
- 접시는 사워 크림이나 마요네즈를 기본으로 한 소스와 잘 어울리 며 허브와 마늘을 첨가하여 완성 된 유방을 넣거나 별도로 제공 할 수 있습니다.
