닭 가슴살이 아주 빨리 조리된다는 것은 아무런 비밀이 없지만 더 빨리 닭 가슴살을 만들 수 있습니다.
육즙, 부드러운, 싱싱한 크러스트 또는 부드러운 타자.
요리 과정에 많은 시간이 걸리지 않으며 그 결과는 항상 놀랍습니다.
닭 가슴살 - 일반 요리 원리
유방 자체가 충분히 건조하기 때문에 바람직하지 못한 동결 그리고 당신은 식힌 고기에서 갈비를 만들어야합니다. 조각은 섬유를 가로 질러 1.5-2cm 두께로 자르고 망치로 치다. 고기가 아주 부드럽기 때문에주의 깊게해야합니다. 그렇지 않으면 구멍이 생길 수 있습니다. 같은 이유로 슬라이스 할 필요가 없습니다. 센티미터보다 얇습니다. ch의 직경이 크게 증가합니다.
준비된 유방은 다양한 식품, 향신료 또는 한 번에 튀긴 곳에서 절인 될 수 있습니다. juiciness를 보존하기 위하여는 배터 또는 다만 계란을 사용하십시오. 위에서 크래커, 밀가루, 양질의 거친 밀가루 및 기타 제품을 만들 수 있습니다. 그것은 또한 습기를 방지하고 껍질의 형성을 촉진합니다.
닭 가슴살은 스토브 또는 오븐에서 조리 할 수 있습니다. 냄비에 구우려면 식물성 기름이나 지방 혼합물을 사용하십시오. 조각이 한쪽면에 갈색으로 된 후에는 뒤집어 뚜껑으로 덮은 다음 땀을 흘려야합니다. 오븐에서 닭 가슴살은 야채, 버섯, 말린 과일, 치즈와 같은 다양한 충전물로 가장 자주 준비됩니다. 준비 검사가 펑크, 나이프 부드럽게 입력해야합니다.
조리법 1 : 밀가루가없는 배터에서의 닭 가슴살 볶음
최소한의 제품 세트가 필요하고 밀가루가 들어 있지 않은 수분이 많은 닭 가슴살. 빵 껍질이 매우 빨리 형성되므로 가슴살이 내부에서 요리 할 수 있도록 고기 조각을 중불로 볶아야합니다.
성분
• 단일 닭 가슴살;
• 계란 2 개;
• 2 스푼의 마요네즈;
• 검은 후추, 소금 및 기름.
요리
1. 가슴을 약 2cm 두께로 나눕니다.
2. 망치로 치십시오.
3. 소금, 후추, 서로 겹쳐서 1 시간 방치하면 더 할 수 있습니다.
4. 계란을 치고, 마요네즈, 향신료를 넣으십시오. 녹을 때까지 저어.
5. 팬을 난로에 놓고 기름을 부으십시오.
6. 포크로 찹쌀 갈비를 치고 달걀에 담그고 뜨거운 기름을 넣고 익힐 때까지 볶는다. 똑같은 플러그를 뚫어서 확인하십시오. 플러그가 쉽게 들어가야합니다.
레시피 2 : 바질, 토마토 및 치즈가 들어간 닭 가슴살 볶음
육즙 충전과 함께 닭 가슴살에서 흥미로운 찹을 요리하는 요리법. 요리는 간단하지만 매우 아름답고 맛있습니다. 일반 토마토 서클 대신 과일을 반으로자를 수 있습니다. 바질을 좋아하지 않는 사람은 건조 또는 냉동을 포함하여 다른 허브와 함께 바꿀 수 있습니다.
성분
• 0.6kg 유방;
• 계란 2 개;
• 토마토 2 개;
• 0.1kg의 치즈;
• 3 개의 바질 향미료;
• 우유 3 스푼;
• 빵가루 굽기 용 크래커;
• 향신료, 튀김 용 지방.
요리
1. 유방을 부분으로 자르고, 각각 하나씩 치고, 향신료를 뿌리고 따로 보관하십시오.
2. 계란은 우유와 향신료가 필요합니다.
3. 토마토를 원형으로 자르고 치즈를 발라내고 바질을 자른다.
4. 계란에 ch을 담그고 빵 부스러기를 굴려 기름 냄비에 튀긴다. 한쪽면이 붉어지면 뒤집습니다.
5. 토마토 머그잔을 붉게 깔고, 바질과 치즈를 뿌린다. 치즈가 녹을 때까지 뚜껑 아래에서 2 분 동안 요리하고 바닥을 갈색으로 만듭니다.
조리법 3 : 치킨 유방 "버섯"도마뱀
이 닭 가슴살은 버섯 채우기로 요리되며, 꽤 크고 맛있습니다. 일반적인 샴 피뇽이 사용됩니다. 대략 190 °의 평균 온도와 더불어 대략 40 분 동안 과자 굽는 판에 오븐에있는 접시를, 준비하십시오.
성분
• 1 개의 큰 유방 (0,7-0,8 kg);
• 0.25kg의 샴 피뇽;
• 한 양파;
• 계란 2 개;
• 50 gr. 마요네즈;
하드 치즈 0.15 kg;
• 밀가루;
• 기름, 향료.
요리
1. 충분히 큰 조각으로 가슴을 자르십시오. 조심스럽게 격퇴하고 향신료를 뿌리고 제거하십시오.
2. 버섯은 씻어서 결함을 제거하고 작은 조각으로자를 필요가 있습니다. 양파는 깨끗하고 잘게 다진다. 함께, 우리는 작은 양의 버터로 프라이팬에서 튀김을합니다. 저열로 내릴 수 있습니다. 결국 우리는 소금과 후추를 마셔야합니다.
3. 달걀을 소금에 담그고 포크로 털어 내거나 털다.
4. 우리는 고기 조각을 깨고 그것을 달걀에 담근 다음 가루로 구르고 그것을 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
5. 채우기 한 숟가락을 넣고 얇게 썰은 치즈를 뿌린다. 버섯을 고기와 고기 사이로 봉인하기 위해서는 반드시이 작업을 수행해야합니다.
6. 또 다른 Take을 들고 계란에 다시 담그고 밀가루에 넣으십시오. 버섯을 넣으십시오.
7. 치즈를 가볍게 뿌리고, 손으로 칩을 눌러서 마요네즈를 칠하고 끝날 때까지 베이킹으로 보냅니다.
레시피 4 : 닭 가슴살은 우유 멜빵 소스로 찹니다.
반찬으로 고기를 제공 할 계획 인 분들을위한 닭 가슴살 용 훌륭한 요리법. 소스의 경우 지방의 비율이 낮은 우유와 액체 크림을 모두 사용할 수 있습니다. 그리고 그것을 아름답고 밝게 만들기 위해서 버터로 요리하고 심황을 색에 첨가해야합니다.
성분
• 0.6kg 유방;
• 밀가루;
• 향신료;
• 30 gr. 버터;
• 0.4 리터의 우유 (또는 크림);
• 버터, 심황.
요리
1. 고기, 비트, 소금 조각을 자르십시오.
2. 냄비에 기름을 붓고 불을 켭니다.
3. 유방을 밀가루에 찍어서 뜨거운 기름에 가볍게 볶습니다. 작은 냄비에 조리 된 조각을 넣어.
4. 다른 냄비에 버터를 녹여 밀가루 한 숟가락을 미끄러지지 않고 볶습니다.
5. 우유에 붓고 계속 저어 준다. 소스가 짙어지기 시작할 때까지 2-3 분 동안 쿡하십시오. 소금과 향신료를 넣어.
6. 튀긴 찹을 우유 소스로 채우고 약한 불로 10 분 동안 끓인다. 마지막에 심황을 꼬집어서 소스에 아름다운 색을 부여하십시오.
레시피 5 : 첫사랑 와인에 닭 가슴살 볶음
이 조리법에 따라 닭 가슴살을 요리하는 몇 가지 변형이 있습니다. 흰색 또는 적포도주로 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 맛이 부드럽고 두 번째는 더 포화되고 밝습니다. 비교를 위해 두 옵션을 모두 시도하고 호소 할 옵션을 선택할 수 있습니다.
성분
• 유방 0.5 kg;
• 와인 120 ml;
• 큰 양파 또는 2 작은;
• 마늘 2 정향;
• 기름;
• 토마토 2 개;
• 향신료;
• 신선한 또는 말린 딜.
요리
1. 이전 조리법, 절단, 박동 및 소금에서와 같이 고기를 준비하십시오.
2. 양파를 절반 반지로 자르고 마늘 정향을 여러 조각으로 자른다.
3. 냄비에 기름을 부어 양파를 볶는다. 그가 금을 얻기 시작하자 마늘 조각을 던져라. 몇 분 더 요리하십시오.
4. 숟가락으로 양파 덩어리를 펼치고 갈비를 펼칩니다.
5. 와인을 부어 뚜껑을 덮고 10 분 동안 끓입니다.
6. 이때 토마토에서 피부를 떼어 내고 끓는 물을 과일 위에 붓고 임의의 조각으로 자르고 잘게 썰지 말라.
7. 토마토를 닭에게 보내고 뚜껑을 덮고 15 분 더 끓인다.
마지막으로 허브를 뿌린다.
조리법 6 : 치킨 유방 파인애플 찹스
닭고기와 파인애플 -이 제품은 거의 완벽한 클래식 듀엣입니다. 닭 가슴살 볶음은 냄비에서 먼저 준비한 다음 오븐에서 평균 40 분이면 충분합니다. 특유의 점은 고기는 스토브에서 한쪽에만 튀기는 것입니다.
성분
• 하나의 시체에서 양조.
• 3 개의 반지 파인애플;
• 0.15kg의 치즈;
• 향신료;
• 밀가루;
• 약간의 기름.
요리
1. 유방을 잘라서 평소와 같이 준비하십시오.
2. 조각을 밀가루 한 조각으로 덩어리로 담고 튀기고, 꼭대기를 만지지 마십시오. 이면은 오븐을 들고 우리는 시간을 낭비하지 않을 것입니다.
3. 우리는 기름을 바른 장에면을 아래로하여 놓습니다.
4. 각각의 diced 파인애플을 넣으십시오. 이국적인 손님 애호가는 각 찹에 전체 반지를 넣을 수 있습니다.
5. 치즈를 뿌리고 요리 될 때까지 오븐에 넣으십시오. 파인애플 주스 필레를 흡수, 그것은 부드럽고 부드러운 것입니다.
조리법 7 : 케 피어 마리 네이드에 닭 가슴살 볶음
이 닭 가슴살의 특징은 마리 네이드 (marinade)입니다. 그를 위해 그것은 지방 kefir를 사용하는 것이 좋습니다, 당신은 액체 사우어 크림으로 대체 할 수 있습니다. 상온에서 제품을 사용하는 것이 더 좋으므로 프로세스가 더 빨라질 것입니다. 절인 고기는 적어도 2 시간 이상이어야합니다.
성분
• 유방;
• 0.2 l 케 피어;
• 기름;
• 소금, 검은 후추;
닭고기 1 티스푼의 조미료;
• 마늘 2 정향.
요리
1. 소스 요리. 이렇게하기 위해, 우리는 언론을 통해 마늘 정향을 내고 kefir, 소금, 후추에 넣고 닭고기 조미료를 뿌린다.
2. 가슴 부분을 잘라 가슴을 치고 케 피어 소스에 담그십시오. 서십시오.
3. 매리 네이드에서 조각을 꺼내 뜨거운 기름을 골고루 색으로 튀깁니다. 또한, 당황 할 필요가 없습니다.
레시피 8 : 오리엔탈 간장을 곁들인 닭 가슴살 볶음
모든 것을 올바르게하면 치킨이 매우 부드럽고 입안에서 녹습니다. 이 조리법에 따르면 닭 가슴살, 돼지 고기, 쇠고기, 칠면조 고기에서 찹을 요리 할 수 있습니다. 어떤 고기라도 맛있다.
성분
• 유방 0.7 kg;
0.09 kg의 밀가루;
• 간장 0.1kg;
• 기름;
• 숟가락 홉 - 햇빛;
• 알;
• 설탕 숟가락.
요리
1. 매리 네이드 요리. 이렇게하려면 간장과 설탕, 홉스 썬리 (hops-suneli), 식물성 기름 숟가락 두 개를 섞으십시오.
2. 유방을 얇은 층으로 자르고, 약간 박동을 가하고, 소스에 담그고 서로 쌓아 라. 매리 네이드의 유골이 맨 위에 부어집니다. 1 시간 동안 예약하십시오.
3. 계란을 치고 닭고기 매리 네이드 한 스푼을 넣고 섞는다.
4. 우리는 껍질 조각을 달걀 혼합물에 담그고 밀가루로 얇게 썰고 준비 할 때까지 기름에 튀긴다.
조리법 9 : 데리야끼 닭 가슴살
테리 야키 양념은 전 세계적으로 알려져 있으며 고향은 일본입니다. 간장을 기본으로 여러 가지 변형이 있습니다. 그것은 고기를 위해 중대하다. 그러나 그것과 더불어 특히 맛좋은 것은 닭 가슴에서 만들어지는 갈아 가루로 만들어진다. 조리법은 전분을 사용하며, 감자 또는 옥수수를 섭취 할 수 있습니다.
성분
• 필레 2 개;
• 간장 100 ml;
• 벌꿀, 발사믹 식초 및 전분 한 스푼;
• 생강 ½ 티스푼;
• 10 gr. 참깨;
• 마리 네이드 및 튀김 용 오일.
요리
1. 매리 네이드 요리. 이렇게하려면 꿀, 간장, 생강, 식초를 섞어서 기름 2 큰 스푼을 넣으십시오.
2. 볶음에 필렛을 준비하고 소스에 기름을 바릅니다. 우리는 피클에 옆으로 두었습니다.
3. 그 다음에 우리는 고기를 꺼내 양쪽면의 기름으로 빵가루까지 볶습니다.
4. 나머지 소스를 같은 냄비에 넣고 전분을 넣고 계속 저어 주면서 끓인다.
5. 끓는 물 반 컵을 붓는다.
6. 튀김 볶음을 넣고 뚜껑 아래로 10 분 동안 끓으십시오. 그들은 전체 소스를 완전히 흡수합니다. 완성 된 접시에 참깨를 뿌린다.
닭 가슴살 - 팁과 트릭
• 닭 가슴살을 얇게 썰려면 나무 판자를 사용하지 마십시오. 주스를 흡수하여 세균의 저장소가됩니다. 플라스틱과 유리를 선호하는 것이 좋습니다. 그들은 훨씬 위생적이며 특별한 트리트먼트가 필요하지 않습니다. 단지 세제로 씻고 건조시키는 것으로 충분합니다.
• 밀가루와 크래커 대신에 빵가루를 입히는 유방에는 세 몰리나를 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 크래커와 함께 매우 맛있지 만 비스킷은 짠맛이 있어야합니다.
• 여분의 육즙을 위해, 로스팅하기 전에 흰 조각에 버터 또는 베이컨을 채워 빵을 넣을 수 있습니다.
• 고기 주스가 고기 조각을 남기지 않고 모든 방향으로 뿌리지 않게하려면 플라스틱 백을 통해 망치로 가슴을 때려야합니다. 상단을 덮거나 내부에 조각을 넣을 수 있습니다.
• 볶음 요리 방법에 관계없이, 흰 고기를 오랫동안 조리하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조하고 단단해지며 조각이 줄어들게됩니다. 튀김 용 팬에서 평균 찹은 각면에서 5 분이면 충분합니다. 오븐에서 시간은 충전의 유무에 따라 다르지만 평균적으로 30 분을 넘지 않습니다.
