요리 섹션에서 끝없이 이야기하고 쓸 수있는 주제는 샐러드입니다. 이 요리의 출현 역사는 고대 로마인들 사이에서도 시작되었지만 여전히 숙련 된 전문가와 초보자 요리사에게는 끝이 없습니다.
새로운 샐러드 레시피를 누가 더 많이 얻었고 누구의 발명품이 더 인기 있고 맛있는 지에 대한 질문에 정확하게 대답하기가 어렵습니다.
예를 들어 "버섯 숲"은 여주인이 요리 할 수있는 요리 옵션이 많으므로이 요리에 대한 옵션이 많이 있습니다.
햄을 곁들인 버섯 숲 사이의 샐러드-기본 기술 원리
군인이 도끼로 양배추 수프를 요리 한 것처럼 가정 부엌에서 샐러드를 만드는 것은 동화와 비슷합니다. 냉장고에있는 모든 것이 샐러드에 편리합니다. 그러나 냉장고 선반의“제품 이동”이 정기적으로 발생하면 튀김, 소금에 절인 또는 절인 버섯이 동일한 샐러드 레시피에 나타날 수 있습니다. 샐러드를 만들려면 요리 상상력과 사용 가능한 제품을 결합해야합니다.
머쉬룸 글 레이드 샐러드에 어떤 고기를 사용해야하는지에 대한 정확한 답변은 없습니다. 이 샐러드의 성분 구성은 끊임없이 변합니다. 실제로, "버섯 숲 사이의 빈터"는 단지 접시를 장식하는 방법입니다. 퍼프 샐러드의 표면은 버섯 전체로 장식되어 있습니다. 절인 버섯을 선호하십시오-파인애플과 삶은 햄을 샐러드에 넣으십시오. 간, 절인 당근 및 피클은 튀긴 버섯에 더 적합하며 샐러드 자체는 따뜻할 수 있습니다. 제품은 서로 조화롭게 보완되어야합니다. 이것은 접시의 독특한 맛을 만듭니다.
"버섯 숲 사이의 빈터"-준비의 모든 버전에서 매우 높은 칼로리 샐러드. 따라서 생강 뿌리, 고추 냉이, 겨자, 파인애플, 자몽, 크랜베리, 라즈베리, 파파야, 사과, 계피, 양배추, 오이, 콩, 적포도주, 지방의 빠른 분해에 기여하고 소화 과정을 가속화하고 촉진하는 성분 제품에 포함시키는 것이 좋습니다. 아몬드, 유제품. 이 목록에서 재료 세트에 맞는 것을 선택하고 자신의 "버섯 숲 사이의 빈터"버전을 만듭니다.
마요네즈에 대한 몇 마디. 부풀어 오른 샐러드는 전통적으로 마요네즈로 맛을 낸 것으로, 또한 매우 풍부합니다! 아시다시피, 마요네즈는 접시의 칼로리 함량과 햄을 사용한 "버섯 숲"을 크게 증가시킵니다. 가벼운 급유는 덜 포화되도록 도와줍니다.
• 저지방 마요네즈를 사용하여 물 또는 레몬 주스로 희석하십시오. 소스가 동시에 덜 두껍게되어 층 코팅에 대한 소비가 현저하게 감소한다는 것을 의미합니다-샐러드에서 소스의 주요 임무는 무게와 칼로리 함량을 높이는 것이 아니라 특정 맛과 일관성을 만드는 것입니다.
• 샐러드 성분에 따라 원래 드레싱을 준비 할 수 있습니다.
식물성 기름을 거품에 담그고 믹서를 최대 속도로 켜고 점차적으로 우유를 부어 넣으십시오. 덩어리가 두꺼워지면 향신료, 레몬 주스, 생강, 마늘, 겨자를 추가하십시오. 샐러드의 주요 성분의 구성에 따라 향신료도 선택하십시오. 100ml의 올리브 오일의 경우, 소스를 만들기 위해서는 지방 함량이 2.5 % 인 우유 250ml가 필요합니다.
마요네즈가 가장 다양하고 가장 좋아하는 제품이라는 사실에도 불구하고 잘 선택된 제품으로 만든 특별한 소스가 더 흥미로운 샐러드 보충제로 판명 될 수 있습니다.
그렇지 않으면 모든 것이 평소와 같이 수행됩니다 : 재료의 예비 준비-재료는 분류, 청소, 세척, 삶은 것, 구운 것, 소테 또는 튀긴 것, 자른 다음 자른 다음 엄격하거나 임의의 순서로 층으로 놓입니다.
퍼프 샐러드를 준비 할 때 고려해야 할 작은 뉘앙스 : 샐러드가 너무 건조하지 않거나 그 반대의 경우 습식, 물, 대체 제품으로 주스 함량이 높은 재료 (오이, 버섯, 절인 양파, 과일)가 건조기 구성 요소의 별도 층 (감자, 고기, 삶은 계란). 이 경우 서로에게 가장 적합한 구성 요소 (예 : 감자-청어, 계란-치즈 등)가 근처에 있도록 층을 교대하는 것이 바람직합니다.
뚜렷한 맛을 가진 제품은 일반적으로 소량으로 사용되므로 샐러드 인 경우 요리의 전체 질량에서 급격히 두드러지지 않고 주요 재료의 맛을 강조 해야하는 고기 또는 생선 요리가 아닌 경우 소량의 다른 첨가제를 사용합니다.
이제 아래에 첨부 된 요리법을 테스트하기 시작할 수 있습니다. 부엌의 즉석은 우리의 모든 것이므로 손에 재료가 없으면 화를 내지 마십시오. 그대로 교체하면 새로운 저자의 레시피가됩니다!
옵션 1. 햄과 쇠고기 간 샐러드 "버섯 숲"
구성 :
구운 꿀 버섯 300g (순)
한국산 당근 200g
닭고기 달걀 6 개
향신료 150g
거 킨스 180g
재킷 감자 250g
햄 (소시지, 훈제 요리) 400g
쇠고기 간 300g
메추리 알 6 개 (장식용)
급유 :
사워 크림 (15 %) 150g
마늘 20g
다진 딜 70g
생강, 강판 15g
레몬 주스 50ml
갈은 고추 10g
튀김 지방
밀가루 (빵가루 용)
작업 지시 :
쇠고기 간을 조각으로 자르고 소량의 밀가루 빵에 소금과 후추를 넣고 끓는 기름에 익을 때까지 볶습니다. 식힌 간은 얇게 얇게 썬다.
햄 슬라이스를 소 테로 자르십시오. 간과 연결하십시오.
큰 버섯을 선택하고 먼저 삶은 다음 모자에서 다리를 분리 한 후 볶습니다. 모자를 잠시 동안 치워 두십시오-샐러드를 장식하고 다리를 스트립으로 자르고 샐러드의 고기 성분과 결합해야합니다. 신선한 버섯은 튀김 할 때 크기와 무게가 눈에 띄게 줄어 듭니다.
삶은 계란 껍질을 벗기십시오. 메추리 알을 삶아 껍질을 벗기십시오. 버섯 다리처럼 샐러드 표면에 쉽게 놓을 수 있도록 단백질의 한쪽 만 잘라내십시오.
양파를 스트립으로 자르고 15 분 동안 레몬 주스와 함께 똑같은 부분으로 끓인 냉수에 담그십시오.
껍질을 벗긴 감자를 조각, 절인 또는 절인 오이로 자르십시오.
오이를 한국 당근과 결합하십시오.
평평한 둥근 접시를 가져 가라. 바닥이없는 둥근 모양 (케이크 베이킹 용)을 넣으면 샐러드를 레이어로 수집하는 것이 더 편리하여 아름다운 모양을 제공합니다.
감자 슬라이스, 햄과 버섯 간, 한국 당근과 피클의 혼합물을 펴십시오. 요리 된 드레싱, 사워 크림, 주스, 생강 및 겨자로 각 샐러드 드레싱을 따르십시오. 냉장고에 30 분 동안 방치 한 다음 금속 모양을 제거하고 꾸미십시오. 원 안에 다진 닭고기 달걀 접시를 놓고 남은 표면에 파의 빨대를 뿌립니다. 메추리 알을 녹색“잔디”에 넣고 버섯 버섯 모자를 얹습니다. 즐기세요!
옵션 2. 햄, 계란, 치즈 샐러드 "버섯 숲"
제품 :
삶은 감자 300g
삶은 햄, 닭고기 400g
삶은 당근 1 개 (대형, 등록 용)
냉동 크랜베리 40-50g
치즈, 강판 150g
파 200g
반 레몬 주스 (양파와 양념 용)
샴 피뇽 절임 (대) 10-12 개
계란 7 개
신선한 오이 250g
마요네즈 30 % 200g
후추
요리 방법 :
계란과 감자를 끓여서 껍질을 벗기십시오. 샐러드를 장식하려면 노른자 두 개와 큰 감자 한 개를 분리하십시오.
햄과 오이를 작은 입방체로 자릅니다. 오이의 절반은 접시를 장식하기 위해 남겨 둘 수 있습니다.
파를 자르고 레몬 주스에 부어 몇 분 동안 기다리십시오. 주스를 배출하고 마요네즈와 결합하여 갈은 후추를 넣으십시오.
확산 층 : 감자, 오이, 계란, 햄, 치즈. 후추 마요네즈와 레몬 주스로 레이어를 드레싱하십시오.
접시 장식을 진행하십시오 :
양파로 샐러드를 뿌린다.
쿠키 커터로 당근과 감자에서 꽃을 자릅니다. 활 위에 무작위 순서로 놓으십시오.
오이의 절반에서 나뭇잎을 잘라 내고 꽃 주위에 배열하십시오.
노른자와 흰색, 감자 꽃의 중간을 장식하고 크랜베리와 당근 꽃을 추가하십시오.
꽃 사이에 절인 버섯을 넣으십시오.
"유리"는 버섯으로 덮여 있으며 먹을 수 있습니다!
옵션 3. 햄, 토마토, 올리브 샐러드 "버섯 숲"
흥미롭게도 이탈리아에서는 햄과 함께 "버섯 숲"을 준비합니까? 지중해 요리 스타일로 샐러드를 준비합시다. 이 레시피는 이탈리아 요리법 환상입니다.
제품 :
페타 치즈 100g
절인 올리브 10 개
요리 햄 150g
토마토 200g
오이 100g
바질, 녹색? 빔
컬러 페이스트 (시금치와 비트 뿌리 포함)
소금에 절인 살구 250g
소스 :
노른자 2 개
마늘 2 쪽
갓 다진 고추
바다 소금
올리브 오일 100ml
채소 (다진 파슬리)
요리 :
파스타, 부르고뉴 및 그린을 삶으십시오 : tagliatelle 파스타, 긴 계란 국수를 사용하여 샐러드가 이탈리아만큼 밝고 화려합니다. 집에 착색 된 페이스트가 없다면 요리 중에 물에 야채 주스를 넣고 시금치와 사탕 무우 주스로 계란 국수를 만드는 것이 좋습니다. 쾌락은 반죽에 약간의 땜장이 가치가 있습니다. 요리가 끝나면 뜨거운 파스타에 올리브 오일을 붓고 섞으십시오.
그런 다음 모든 것이 매우 간단합니다.
다진 빨대, 삶은 햄과 함께 tagliatelle를 평평한 접시에 넣으십시오. 그 주위에 잘게 잘린 오이와 토마토를 얇게 썰어 그 사이를 번갈아 가며 다음 줄에는 안쪽 판에 치즈 판을 넣고 잘게 썬 고리 또는 올리브 반쪽으로 번갈아 가십시오. 햄이 든 파스타 위에 절인 살구 버섯과 그 사이에 바질 잎을 놓습니다.
소스를 만드십시오. 계란 노른자를 빠른 속도로 때리고 기름에 한 방울 씩 떨어 뜨립니다. 기성품 마요네즈를 사용할 수 있지만 다진 허브, 후추 및 다진 마늘로 양념해야합니다. 샐러드를 부어 봉사하십시오.
옵션 4. 햄과 파인애플 샐러드 "버섯 숲"
구성 :
훈제 고기 400g
삶은 옥수수 180g
삶은 감자 250g
양파, 100g
통조림 파인애플 300g
절인 버섯 150g
샐러드, 잎 50g
레몬 주스 70ml
삶은 계란, 메추라기 6 개.
체리 3 PC.
파슬리 (잎)
마요네즈
준비 순서 :
고기, 감자, 파인애플, 양파를 아주 잘게 깍둑 썰기하십시오. 30 분 동안 양파를 넣고 별도의 그릇에 넣고 레몬 주스를 부어 쓴 맛과 매운 냄새를 제거하십시오. 계란을 껍질을 벗기고 토마토를 반으로 자릅니다.
샐러드는 준비된 안경 (텀블러 또는 낡은 신선한)을 가진 서빙 접시와 부분으로 제공 될 수 있습니다. 절인 양파, 고기, 파인애플, 감자, 옥수수 등 마요네즈 소스로 각 층에 양념 재료를 뿌립니다. 잘게 잘린 채소로 장식하고, 버섯을 넣고, 자연적으로 번식 한 버섯을 삶은 계란과 토마토 반으로 만든“비행 버섯”으로 버섯을 구입하십시오 (마요네즈를 사용하여 얼룩으로 빨간 모자를 칠하십시오).
옵션 5. 햄과 샐러드 "버섯 숲 사이의 빈터"-재미있는 장식 방법
제품 :
버섯 (절인 버섯)-2-3 개. 서빙 당
올리브 10-15 개
햄 (또는 돼지 고기) 900g
녹색 다진 200g
삶은 감자 1.0 kg
북경 양배추 300g
신선한 오이 250g
크랜베리 100g
마늘 20g
향료
저지방 마요네즈
준비 순서 :
작업 표면에 호일 시트 또는 실리콘 냅킨 (10x17cm)을 펼칩니다.
준비된 시트, 기름칠, 강판 감자를 1.0-1.5cm 층에 놓습니다.
튀긴 햄 또는 잘게 썬 것을 잘게 자르고 감자 꼭대기에 놓고 가장자리에서 1cm 씩 밉니다 (길이).
양배추를 자르고 신선한 오이를 자르고 야채를 결합하고 크랜베리를 넣고 마요네즈와 마늘로 가볍게 양념하십시오. 준비된 야채 덩어리를 고기 층에 펴고 형태의 가장자리에서 뒤로 물러납니다.
시트를 롤 형태로 말아서 통나무 모양으로 만듭니다. 다진 허브 (선택 사항)로 덮여 직사각형 솔기를 내려서 솔기하십시오. "로그"의 위에 자작 나무 껍질을 모방하여 올리브에서 잘라낸 스트립을 배치하십시오. 절인 버섯을“로그”와 잔디에 무작위 순서로 배열하십시오.
옵션 6. 햄이 들어간 칵테일 샐러드 "버섯 숲"
제품 :
양파, 녹색 250g
햄 750g
계란 8 개
치즈 300g
신선한 오이 300g
절인 버섯 또는 살구 버섯 250g
마요네즈 200g
맛을 겨자
작업 지시 :
삶은 껍질을 벗긴 계란과 단단한 치즈를 잘 문지르고 마요네즈를 겨자와 함께 첨가하십시오. 덩어리를 저어주세요. 서빙 플레이트 내부에 그리스 모양의 그리스를 바르십시오. 실린더에 치즈와 계란 덩어리를 넣습니다. 플레이트에서 양식을 조심스럽게 제거하십시오. 다진 양파를 뿌린 버섯을 뿌리고 버섯을 뿌립니다. "삼"주위에 햄과 오이를 놓고 바 또는 스트립으로 자릅니다. 마요네즈를 붓습니다.
햄이 든 버섯 숲 사이의 샐러드-유용한 팁과 요령
샐러드를 만드는 것은이 알림이 아무리 사소한 것처럼 칼이 얼마나 잘 연마되는지에 달려 있습니다. 둔한 칼은 요리 과정을 늦출뿐만 아니라 절단 품질에도 영향을 미칩니다. 샐러드를 준비하기 전에 5 분 동안 도구를 준비하십시오.
샐러드를 테이블에서, 예를 들어 저녁에 제공해야하고 아침에만 준비 시간이있는 경우 모든 재료를 준비하고 (세척, 청소 및 절단) 닫힌 제품을 용기에 넣고 냉장고에 넣습니다. 저녁에는 소스와 함께 그들을 결합하고 계절을 유지합니다. 샐러드는 배수되지 않고 열화되지 않으며 서빙하기 전에 잘린 것처럼 보입니다. 그러나 동시에 많은 양의 주스를 함유 한 제품은 여전히 접시에 추가하기 전에 즉시자를려고합니다.
