우리나라에서 겨울을 수확하는 것은 수십 년 동안 매우 인기가 있습니다. 모든 종류의 보전이 겨울철 식단을 다양화할 수 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
Lecho 자체는 맛있는 요리이며, 쌀과 같은 재료를 첨가하면 식욕을 돋우는 간식 일뿐만 아니라 고기 요리의 반찬으로 사용할 수있는 독특한 준비가됩니다.
Lecho with rice - 일반적인 원리와 미묘함
lecho의 주요 구성 요소는 불가리아어 달콤한 고추, 양파와 쌀입니다. 이 성분 이외에 당근, 토마토, 호박, 가지 및 다른 야채는 lecho에있는 밥으로 만들 수 있습니다.
제품과 포장의 선택과 준비는 진지하게 다루어 져야합니다. 순수한 채소, 쌀 및 캔은 성공적인 보존의 열쇠입니다. 제품을 철저하고 천천히 씻고, 나쁜 채소를 버리고, 버릇없는 장소를 가지 치기. 항아리를 멸균하기 전에 소다를 헹구십시오.
쌀과 함께 풀 바디의 레몬 맛을 내기 위해서는 다량의 후추와 토마토를 선택하십시오. 양파는 사용하는 것이 가장 좋으며 너무 예리하지 않으므로 날카로운 맛과 냄새가 다른 야채를 방해하지 않습니다. 식초는 일반 테이블 및 사과로 적합합니다. 쌀은 둥근 곡물과 긴 곡물 모두 사용할 수 있습니다.
1. 쌀과 함께하는 레몬 : 전통적인 제법
성분 4.5 리터 :
• 4 킬로그램의 잘 익은 토마토;
• 설탕 한 잔;
• 다색 피망의 킬로그램;
• 킬로의 당근;
• 양파 750 그램;
• 280 ml의 식물성 기름;
• 소금 60g (2 큰술);
130 ml 사과 사과 식초;
• 밥 한잔.
준비 방법 :
1. 토마토를 완전히 헹구고, 큰 물통에 넣고 끓는 물에 데쳐서 피부를 제거하십시오.
2. 블렌더 토마토를 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 갈아 탄다.
3. 불가리아 고추를 반으로 자르고 씨를 닦고, 씻고 작은 입방체로 자른다.
4. 강판 당근을 껍질을 벗기십시오.
5. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 작은 조각으로 자른다.
6. 쌀을 깨끗이 씻고 물로 덮은 다음 1 시간 동안 기다리십시오.
7. 큰 가마솥에서 식물성 기름을 가열하고 잘게 잘린 양파와 당근을 넣고 5 분 동안 고열로 볶다가 볶는다.
8. 고추 큐브를 넣고 1 분간 튀긴 다음 물 한 컵을 부어 넣는다. 가마솥을 뚜껑으로 덮고, 중간 불에 20 분 이상 머물러 라.
9. 설탕, 소금, 으깬 토마토를 매시에 부어서 섞는다. 20 분 더 끓여 라.
10. 쌀을 물기를 빼고 채소에 넣으십시오. 저어 약 30 분 동안 요리하십시오.
11. 요리가 끝나기 약 10 분 전에 식초를 가마솥에 붓고 섞는다.
12. 멸치 항아리에 쌀로 완성 된 lecho를 놓고 감아 라.
13. 캔을 뒤집어서 담요에 싸십시오. 보존이 식 으면 서늘한 곳에 보관하십시오.
2. 쌀과 호박이 들어간 레초
성분 2.5-3 리터 :
• 1.3 kg 파프리카;
• 과립 설탕 120 그램;
• 밥 한잔;
700 그램의 호박.
• 식물성 기름 220 ml;
• 토마토 1 킬로그램;
• 9 % 식초 60ml;
• 30 그램의 소금;
• 만발.
준비 방법 :
1. 껍질을 벗긴 고추가 큰 스트립으로 자른다.
2. 희석 된 토마토를 작은 입방체로 슬라이스하거나 고기 분쇄기에서 비틀어 라.
3. 반쯤 조리 할 때까지 밥을 삶는다.
4. 호박에서 껍질을 벗기고, 필요하다면 씨앗을 제거하고, 작은 조각으로 자릅니다.
5. 가마솥에있는 모든 야채를 30 분 동안 뜨거운 기름에 넣고 끓으십시오.
6. 쌀과 향신료를 넣고 15 분을 더 익히고 5 분을 잊어 버리지 말고 식초를 쌀과 함께 레몬에 붓는다.
7. 저어 쳐, 더 뜨거운 leko를 준비된 항아리에 붓는다.
8. 담요 아래에 공작물을 뒤집어 놓습니다.
3. 쌀과 양배추가 들어간 레초
성분 8 리터 :
• 양배추 1 킬로그램;
• 소금 120 그램;
• 5kg의 토마토;
• 양파 750 그램;
• 킬로의 당근;
• 설탕 2 잔;
• 불가리아어 고추 1 킬로그램;
• 식물성 기름 400 ml;
• 쌀 450 그램;
• 6 % 식초 180 ml;
• 칠리 페퍼.
준비 방법 :
1. 토마토에서 껍질을 벗기고 펄프를 자릅니다.
2. 씨앗에서 벗겨 낸 고추가 조각으로 자른다.
3. 양배추는 얇은 짚을 자른다.
4. 당근을 강판으로하여 한국산 당근을 볶습니다.
5. 양파는 입방체로 자른다.
6. 차가워 씨앗을 잘라내 어라.
7. 요리에 적합한 기름을 넣고 가열하고 토마토 퓌레를 넣고 20 분 동안 저열로 끓인다.
8. 다른 모든 야채와 소금을 넣고 냄비를 덮고 40 분 더 끓인다.
9. 반쯤 조리 할 때까지 삶은 밥을 넣고 설탕. 계속 요리 해.
10. 10 분 후에 식초를 부어 넣는다.
11. 볶은 밥을 끓인 다음 스토브에서 냄비를 꺼내십시오.
12. 완성 된 lecho를 은행에 뿌리고 회전 시키십시오.
4. 가지와 쌀밥
성분 7.5-8 리터 :
• 쌀 반 컵;
• 가지 3 kg;
• 4kg의 토마토;
• 피망 3 킬로그램;
• 양파 2 kg;
• 280 ml의 식물성 기름;
• 9 % 식초 170 ml;
• 설탕 130 그램;
• 90g의 소금;
• 450 그램의 당근;
핫 칠리 페퍼의 반 줄 •;
• 갓 분쇄 된 후춧가루 반 정도.
준비 방법 :
1. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 채소를 얇게 썬다. 사각형에 고추를 얹고, 토마토를 반으로 자르고, 양파를 얇게 썬다.
2. 예열 된 식물성 기름, 첫 번째 양파와 당근, 튀김을 넣은 가마솥에 넣으십시오. 그런 다음 남은 야채를 넣고 섞으십시오. 40 분 동안 중간 열에 토밋.
3. 별도의 작은 냄비에 밥을 0.5 톤 정도 삶아서 향기 나는 야채 혼합물에 넣고 설탕, 소금 및 후추를 같은 장소에 넣으십시오. 짓 눌린 칠리를 넣고 15 분 더 끓인다.
4. 식초에 붓고, 섞은 다음, 병아리에 쌀과 함께 lecho를 넣으십시오.
5. 뚜껑의 내용물로 항아리를 돌리고, 뒤집어 덮개 밑으로 식힌다.
5. 쌀과 콩을 곁들인 레초
성분 5 리터 :
• 양파 800 그램;
• 2.7kg의 붉은 토마토;
• 달콤한 고추 300g 1kg;
• 700 그램의 당근;
• 쌀 230 그램;
• 콩 200 그램;
• 마늘 하나;
• 설탕 잔;
• 450 ml의 식물성 기름;
• 9 % 식초 110 ml;
• 소금 80 그램;
• 칠리 페퍼 1 개.
준비 방법 :
1. 껍질을 벗긴 양파를 반쪽 고리로 자르고, 당근을 고급 또는 중간 크기로 빻습니다.
2. 토마토를 헹구고, 밑둥에 칼을 자르고, 끓는 물로 끓이고 피부를 제거하십시오. 믹서기에서 펄프를 갈아서.
3. 불가리아어 고추와 고추, 씻어, 씨앗에서 그들을 예비, 달콤한 반 반지를 잘라, 날카로운 파쇄.
4. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
5. 쌀 시리얼을 씻고, 반쯤 조리 할 때까지 끓으십시오.
6. 차가운 물에 콩을 2 시간 정도 담그고 요리 될 때까지 끓으십시오.
7. 가마솥에 버터를 부어 뜨겁게 칠한 다음 칠리와 마늘을 제외한 모든 준비한 야채를 30 분 정도 중불로 끓인다.
8. 쌀 시리얼, 마늘, 콩, 고추, 향신료와 소금을 넣고 15 분 동안 끓인 다음 식초에 부어 쌀을 가져다가 끓여서 가스를 끈다.
9. 완성 된 lecho를 멸균 된 용기에 넣고 담요 아래에서 식힌다.
6. 쌀과 버섯을 곁들인 레쵸
성분 2 리터 :
• 100 그램의 쌀;
300 그램의 신선한 산림 버섯.
• 1 파운드의 토마토;
• 붉은 피망 600 그램;
• 사워 크림 100g;
• 두 개의 중간 크기의 양파;
• 30 그램의 소금;
• 130 ml의 식물성 기름.
준비 방법 :
1. 씻은 쌀을 물로 채우고 시리얼을 약 30 분 동안 주입 한 후 물을 버리고 새 것을 붓습니다. 반 조리 할 때까지 밥 시리얼을 삶아.
2. 토마토를 희석 한 다음 고기 분쇄기에서 블렌더로 썰거나 간단하게 빻아 낸다.
3. 껍질을 벗긴 고추를 큰 끈으로 자른다.
4. 송편으로 양파와 버섯을 자르고, 끝날 때까지 볶습니다.
5. 버섯 혼합물에 물, 사워 크림과 향신료를 넣고 섞는다.
6. 깊은 가마솥에 식물성 기름을 붓고 고추와 토마토를 넣고 저온에서 10 분간 끓인다.
7. 스토브에서 가마솥을 꺼내고 사워 크림에 양파가 든 토마토 덩어리에 소금을 넣고 소금을 넣고 반쯤 조리 할 때까지 밥을합니다. 모두 조심스럽게 저어 주전자를 뜨거운 오븐에 넣으십시오. Tomite 30 분.
8. 밥을 요리하는 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
9. 준비된 용기에 겨울철 빌릿을 넣고 뒤틀어 라.
10. 뚜껑을 거꾸로 세운 병아리와 함께 항아리를 돌려 담요에 싸서 식힌다.
7. 쌀, 호박, 가지를 곁들인 레쵸
성분 :
• 호박 1 킬로그램;
• 가지 1kg;
• 쌀 120 그램;
• 소금 100 그램;
• 6 % 식초 120 ml;
• 식물성 기름 230 ml;
• 양파 1 파운드.
• 베이 잎과 후추.
준비 방법 :
1. 가지와 호박에서 사포를 꺼내십시오. 그들을 큐브로 자르십시오.
2. 가지를 소금에 절이고 20-30 분 동안 따로 놓은 다음 물로 완전히 헹구고 말립니다.
3. 마늘을 자르고 양파를 분기로 자른다.
4. 부드러운 쌀까지 끓여 라.
5. 따뜻한 기름에 가마솥에 양파, 호박, 가지를 넣고 10 분간 저어 준다.
6. 마늘과 쌀밥, 소금을 넣는다. 약 15 분 동안 가장 가벼운 불을 끈 다음 레몬을 넣고 식초를 부어 베이 잎을 넣으십시오. 쌀로 lecho를 5 분간 유지하고 가마솥을 열에서 꺼냅니다.
7. 살균 용기에 조심스럽게 샐러드를 놓고 뚜껑을 감싸고 시원하게 담요로 덮는다.
8. 쌀을 곁들인 "호호"
성분 :
• 양파 400 그램;
• 호박 2kg 700g;
250g의 토마토 페이스트;
250g의 마요네즈;
• 쌀 반 컵;
700 그램의 피망;
• 식물성 기름 140 ml;
• 소금 50 그램;
• 지상 고추;
• 만 잎.
준비 방법 :
1. 절반 반지로 양파를 자르고, 투명 할 때까지 스튜 냄비 나 가마솥에서 튀긴다.
2. 깎은 고추를 양파에 담아 5 분간 끓으십시오.
3. 얇게 자른 호박, 토마토 페이스트, 소금 및 갈은 후추를 넣고 20 분 동안 끓인다.
4. 별도의 냄비에 쌀을 넣으십시오.
5. 채소가 준비되면 준비한 쌀가루, 마요네즈, 섞어 놓는다. 2 개의 만 잎을 던지고, 10 분 동안 불에 쌀과 함께 lecho를 잡아라.
6. 멸균 항아리에 공작물을 배치하고 감아 올린 다음 담요 아래에서 냉각되도록 lecho로 용기를 제거합니다.
밥과 쌀 - 팁과 트릭
• 냉각 될 때 항아리가 굴러 가지 않도록하십시오. 약간의 드래프트로 파열 될 수 있습니다.
• 항아리의 내용물과 뚜껑 사이에 적어도 1.5 센티미터를 두십시오. 이렇게하면 완제품의 산화를 방지하는 데 도움이됩니다.
• 대량의 용기에 쌀을 준비 레오로 접어서 500 그램과 700 그램 병을 준비하지 마십시오.
• 한 스푼에 약 30 그램의 소금.
• 요리하는 동안 실수로 화상을 입지 않도록 주기적으로 lecho를 휘젓는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 불타는 냄새로 인해 완제품의 맛이 손상됩니다.
• 밥과 함께 가열 된 lecho는 반찬 또는 별도의 요리로 제공 될 수 있습니다.
• 조리법에 가지가있는 경우, 먼저 소금을 넣고 30 분간 담근 다음 철저히 헹구어 야합니다. 그러면 야채가 괴로움을 피할 수 있습니다.
• 칠리 페퍼를 다룰 때 장갑을 끼십시오.
가능한 한 큰 피망을 자르십시오, 이것은 풍부한 맛과 아름다운 외양으로 쌀을 완성 된 lecho를 줄 것입니다.
• 다른 색깔의 고추를 사용하면 접시가 더 아름답고 향이납니다.
• 특이한 lecho를 원하십니까? 위의 조리법에 따라 가장 작은 것만 바꿔 라. 각 성분의 레몬을 쌀로 따로 볶은 다음 가마솥에서 모든 것을 함께 끓인다. 작품의 결과는 당신을 최고의 즐거움으로 이끌 것입니다.
