꿀 진저 - 전통 러시아어 진미. 그들은 팬케이크와 같은 의식적인 음식이 아니므로 아무런 연관이 없어도 어느 날 차를 먹을 수 있습니다.
꿀 진저 브레드는 다른 향신료가 제조법에 포함되어 있다는 사실 때문에 그 이름이 붙었습니다. 진저 브레드는 그것 없이는 진저 빵을 구울 수 없습니다.
그래서 향신료 (mulled 와인을 만들기에 적합) 또는 별도 계피, 카 다몬, 정향, 바닐라, 육두구, 스타 아니스, 아니스, 딸기, 생강을 혼합하여 미리 구입할 필요가 있습니다.
원하는 경우 박하 에센스를 추가 할 수 있습니다. 향신료없는 꿀 진저 브레드는 찻잎이없는 차와 같습니다. 물론 빵을 구울 수는 있지만 진저 브레드와 쿠키는 아닙니다.
꿀 케이크를 굽는 일반 원칙
허니 반죽이 만들어집니다. 원시 및 추. 첫 번째 경우에는 모든 재료가 차가워집니다. 같은 비늘 꿀 케이크를 요리 할 때는 먼저 시럽을 준비한 다음 약 70도까지 식히고 받침대로 사용해야합니다. 계란, 사워 크림 또는 버터가 반죽에 첨가 될 수 있습니다. 그러나 많은 옵션과 이스트를 넣지 않은 반죽이 있습니다 - 그것은 진저 브레드를 만드는 데 사용됩니다. 진저 브레드는 사료 중에 먹을 수 있습니다.
두 방법 모두 특별히 어렵지 않으며 많은 시간을 필요로하지 않습니다. 생강 빵 쿠키는 또한 짧은 시간 동안, 보통 10 분 동안 구워집니다.
많은 사람들이 진저 브레드 반죽에 추가하고 싶어합니다. 설탕에 절인 과일, 견과류, 초콜릿. 그들은 진저 브레드의 상단을 눌러서 반죽에 굽을 수 있습니다. 롤링 핀과 함께 나쁜 볶음 견과류가 아니야. 건포도 또는 말린 크랜베리, 기타 말린 과일과 분쇄 한 감귤류 껍질을 고기 분쇄기를 통해 다진 것을 시도하는 것은 가치가 있습니다 - 맛은 원래이고 즐겁습니다.
벌꿀 케이크 오랫동안 저장 될 수있다., 그들은 적어도 1 주일 동안 맛있고 향기가 유지됩니다. 이것은 커스터드 진저 브레드에 특히 적용됩니다. 품목을 종이 봉지에 넣고 냉장고에 넣어두면 휴일을 기다리거나 필요에 따라 간단하게 사용할 수 있습니다.
진저 브레드의 저장 수명을 더 늘리기 위해 유약이 적용됩니다. 그러나 유약을 바른 꿀 케이크는 또한 미적으로 유익하고, 더 좋아하는 아이들은 더 단맛이납니다. 당신은 또한 퍼지로 제품을 커버 할 수 있고, 드로잉 매스의 도움을 받아 장식 할 수 있습니다.
생강 빵 반죽 필요한 잘 반죽하다: 적어도 10 분, 이상적으로는 약 30 분.
조리법 1. 익지 않는 꿀 케이크 "서둘러"
그런 꿀 케이크는 많은 시간과 제품을 필요로하지 않지만, 또한 맛에 커스터드 방법을 제공합니다.
성분
밀가루 - 300 g
꿀 - 반 컵
계란 하나 - 전체
버터 - 50 g
소다 - 약 3 분의 1의 숟가락, 레몬 주스의 숟가락으로 진절머리 나기
총 약 반 숟가락의 향신료
코냑 (또는 보드카 등, 맛은 중요하지 않습니다 - 발효를 유지하는 것입니다) - 1 잔의 유리
조리 방법
냉장고에서 버터를 꺼내서 부드럽게 만드십시오.하지만 여전히 액체가되지는 않습니다. 향신료, 브랜디, 달걀, 꿀, 수화 된 탄산 음료를 넣고 섞습니다. 이제 가루를 더할 때가되었습니다. 반죽이 너무 조밀 해지지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 진저 빵이 어려울 것입니다. 반죽은 부드럽지만 액체가 아니어야하며 비교적 잘 끈적 거리며 끈적 거리지 않아야합니다. 거미, 그것은 모두 동일하게 유지됩니다, 여보이 끈적 거리는를 제공합니다.
뚱뚱한 케이크로 반죽을 굴려서 대략 10 분 동안 구우십시오.
낚싯줄이나 칼로 냉각되지 않은 레이어를 두 개의 케이크 레이어로 나누려면 잼에 끼 우고 다른 레이어 위에 놓으십시오. 진저 브레드를 즉시자를 때 부분적으로 자르는 것이 낫습니다. 왜냐하면 냉각 될 때 더 나 빠지기 때문입니다.
레시피 2. Honey Peanut Gingerbread
그런 꿀 케이크는 보통 다른 조리법에 따라 요리 한 것보다 부드럽습니다.
성분
꿀 - 400 g
밀가루 - 1 kg
달걀 노른자 - 4 개
오렌지 주스 - 4 큰술
과립 설탕 - 0.3 kg
보드카 - 한 쌍의 안경
향료
견과류 (예 : 아몬드, 캐슈 또는 극단적 인 경우 땅콩) - 200 g
설탕에 절인 오렌지 껍질
오렌지 껍질 - 3-4 큰 스푼
소다 - 10 g
조리 방법
주스가 가열되어 꿀과 설탕으로 희석됩니다. 노른자를 약간 두들겨 향신료, 알코올 및 소다를 첨가하십시오. 꿀 시럽과 합치십시오. 땅콩 (으깬 것)을 말려서 껍질을 벗기고 칼이나 가위로 짓밟고 설탕에 절인 과일을 넣으십시오. 반죽이 부드럽고 촉감이 좋을 때까지 점차적으로 가루를 첨가하십시오. 반죽을 잘 반죽하십시오. 5 ~ 6 시간 쉬십시오.
중간 두께의 층으로 롤아웃하고 곰팡이 나 칼로 그림을 자르고 오븐에서 약 10 분간 구워냅니다. 오렌지 진저 또는 립스틱으로 커버 뜨거운 진저.
레시피 3. 허니 러시아 생강 빵 케이크 (비늘이 튀어 나와서)
사실, 이것은 벌꿀 케이크의 전통적인 제조법입니다.
성분
꿀 - 반 컵
밀가루 - 3 잔
과당 (당신은 설탕을 칠 수 있지만 반죽은 과당이 더 많이 나옵니다) - 3 컵
사워 크림 20-30 % 지방 - 100 g
보드카 - 2 잔
계란 - 원피스
물 - 50 ml
향신료 - 최대 1/2 tsp.
조리 방법
물에 꿀과 과당 (설탕)을 넣고 70도까지 가열하십시오. 끓이지 마!
전체 가루의 약 1/2을 부어서 시간을 잃지 않고 즉시 나무 주걱으로 저어 주십시오. 그렇지 않으면 밀가루가 끓게됩니다.
매스를 손의 온도보다 차가운 상태로 식히고 사워 크림, 보드카, 달걀, 향신료를 넣습니다. 점차적으로 반죽하여 반죽의 견고성에 초점을 맞추어 남은 밀가루를 붓습니다. 가파른 것이 아니라 부드럽고 부드럽고 손에 익숙하지 않아야합니다. 또 다른 10-20 분을 반죽하고, 즉시 밖으로 굴리십시오, 진저 브레드를 만들고 구우십시오.
뜨거운 꿀 진저에 기름칠.
레시피 4. Honey Gingerbread "Hazel"
성분
설탕 또는 과당 - 반 컵
꿀 - ¾ 컵
물 - 1/4 컵
계란 2 개 - 전체 2 개
연화 한 버터 - 2 큰 스푼
아마 레토 - 2 큰 술
롤링 핀으로 짓 눌린 견과류 - 3-4 큰 술
밀가루 - 약 3 잔
사워 크림 - 5 큰 스푼
다양한 향신료, 맛을 위해 - 반 티스푼까지
조리 방법
물에 꿀과 과당 (설탕)을 넣고 70 ~ 75도까지 저어 주면서 따뜻하게하십시오.하지만 끓이지 마십시오. 열에서 스튜 냄자를 제거하고, 사발로 시럽을 따르고 즉시 덩어리의 대형을 방지하는 가루의 유리에서 약동하십시오.
반죽을 실온으로 식힌 다음 계란과 한 노른자를 치고 사워 크림, 견과류, 향료, 녹인 버터, 리큐어를 넣고 모양을 유지할 수있는 부드럽지만 단단한 반죽을 얻는 데 필요한 많은 밀가루를 반죽하십시오.
어떤 모양의 진저 브레드를 만들고, 베이킹 시트에 올려 놓고, 나머지 노른자와 붓고 약 180 도의 온도에서 약 15 분 동안 베이킹하십시오.
완성 된 진저 브레드는 장식으로 덮거나 패턴으로 장식 할 수 있습니다.
레시피 5. 진저 하우스를위한 허니 진저 브레드
이 꿀 케이크에서 집을 만들 수 있습니다 - 크리스마스를위한 전통적인 맛있는 장식. 이렇게하기 위해서는 집을 짓는 "벽돌"이나 "블록"을 구워 계란 흰 바탕으로 착빙하는 것이 필요합니다. 당신은 마멀레이드, 컬러 드 라지, 뿌리, 견과류, 설탕에 절인 과일로 집을 장식 할 수 있습니다. 또는 유색 단백질 유약 또는 마 지판으로 간단히 페인트 할 수 있습니다.
성분 (진저 브레드에만 표시, 본딩을위한 장식 및 유약 제외)
밀가루 - 4 잔
꿀 - ¾ 컵
사워 크림 - 100 g
버터 - 50 g
아이싱 설탕 - 컵 1 개
럼 또는 보드카 -1 잔
계란 3 개들이
향신료 - 반 티스푼까지
물 - 1/4 컵
조리 방법
꿀과 가루 설탕을 물에 녹여 (과당을 잘 먹는 것이 낫다) 따뜻하게하십시오. 밀가루 한 잔을 부어서 빨리 저어 라. 그렇지 않으면 썩을 수없는 덩어리가 생길 것이다.
질량을 제거하고 식힌다. 사워 크림, 버터, 계란 2 개, 향신료 및 알코올을 첨가하십시오. 밀가루를 부어 잘 섞으십시오. 반죽은 잘게 섞은 플라스틱처럼 보이게해야합니다. 철저하게 반죽하십시오, 적어도 20 분, 40보다는 나은. 물론, 그것은 어렵지만, 진저 브레드 하우스를 매일하지는 마십시오!
진저 브레드에 선택된 모양을 주거나 베이킹 후 부품이자를 레이어로 롤링 한 후 기름칠 한 베이킹 시트에 올려 놓고 남은 계란으로 표면을 덮어 준비가 될 때까지 200도 오븐에서 굽습니다 (일반적으로 약 10 분).
생강 빵 가져와. 완성 된 진저 브레드 레이어에서 잘라 내기로 결정했다면, 뜨거울 때 즉시 자르는 것이 가장 좋습니다. 그러나 냉각 된 꿀 진저 브레드에서 더 나은 집을 짓기 위해서.
레시피 6. 호밀과 밀가루가 혼합 된 꿀 케이크
꿀 케이크의 경우, 일반적으로 2 학년의 밀가루를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 호밀 가루를 1 부의 밀가루와 2 부의 밀가루의 비율로 사용하면 훨씬 더 흥미로울 것입니다.
성분
밀가루 - 300 g
호밀 가루 - 150 g
신 우유 - 컵 1 개
지방 함량이 20 % 이상인 사워 크림 - 100 g
달걀 노른자 - 2 개
꿀 - 400 g
설탕에 절인 살구 잼
향료
조리 방법
수 욕조에서 꿀을 묽게 할 때까지 데우고, 호밀 가루를 부어 넣고 주걱으로 빨리 저어줍니다. 밀가루는 요구르트, 사워 크림, 향료 및 노른자위가 섞여 있습니다. 차가운 꿀 혼합물 및 다른 성분과 섞으십시오. 반죽을 잘 반죽하십시오.
반죽을 과자 굽는 판에 놓고 220 도의 온도에서 7 ~ 10 분 정도 구워 내고 정사각형으로 자르고 따뜻하게하고 zaglazirov 살구 또는 다른 잼이 될 때까지 식히고 진저 빵 표면에 얇게 sm니다. 바로 그러한 꿀 케이크를 제공하는 것이 좋습니다.
레시피 7. 렌틴 꿀 케이크
물론, 때로는 집에서 만든 꿀 케이크를 먹고 싶어합니다. 우리의 조상은 그러한 즐거움을 스스로 부인하지 않았습니다.
성분
밀가루 - 약 0.5 kg
물 - ¼ 컵
식물성 기름 - 3-4 큰 스푼
꿀 - 350 g
설탕 또는 과당 - 150 g
말린 과일 - 100 g
소다 - 1/2 tsp
보드카 또는 리큐어 2 큰 술
향료
레몬 또는 오렌지 향 - 땅 2 큰 스푼
견과류, 설탕에 절인 과일 및 기타 - 요청시
조리 방법
뜨거운 물에서는 꿀과 설탕을 녹이고 착즙 용 꿀을 남겨 둡니다. 혼합물을 끓이지 마라!
시럽에 밀가루 반을 신속하게 섞어 덩어리가되지 않도록하십시오. 차갑게하십시오.
고기 분쇄기에 말린 과일을 갈기. 그들에게 남은 밀가루, 버터, 풍미, 술, 향신료, 소다를 첨가하십시오. 혼합물을 합하고 남은 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 몇 시간 동안 기다리십시오.
다진 견과류 나 설탕에 절인 과일을 넣고 싶다면 지금하십시오. 그런 다음 진저 브레드 스틱이나 롤 반죽을 만들어 피규어를 잘라냅니다. 시트를 올리고 뜨거운 오븐 (220도)에서 7-12 분 동안 구우십시오.
기성품 진저 브레드는 액상으로 가열 된 꿀을 사용하여 유약을 발라서 브러시로 발라야합니다.
레시피 8. 호밀 빵 부스러기 꿀 케이크
모든 특별한 조리법으로 그것에 꿀 케이크는 아주 즐겁다.
성분
부스러기로 짓눌린 호밀 크래커 - 2 잔
빵 부스러기로 뭉친 쿠키 - 1 잔
시럽 또는 신맛 잼 (예 : 건포도) - 컵 1 개
꿀 - 반 컵
밀가루 - 1 큰 술
코냑 - 1 큰술
향료
식물성 기름 - 3 큰 스푼
때로는 달걀 노른자를 넣으십시오.
조리 방법
꿀을 가열하고 잼을 바르십시오, 향미료를 추가하고, 버터 및 가루의 한천을 반죽하십시오. croutons를 부어 반죽을 반죽하십시오. 그것은 꽤 멋지다.
반죽을 과자 굽는 판에두고 200도까지 가열 된 오븐에 넣고 끈다. 철저히 건조시킨다.
레이어에서 다양한 그림을 잘라내어 유약으로 덮으십시오.
조리법 9. 아이스크림은 꿀 케이크에 보통이다.
꿀 진저 브레드가이 씌우기를 덮는 것이 더 낫습니다.
성분
물 - 컵 1 개
아이싱 설탕 - 컵 1 개
달걀 흰자 - 2 개
조리 방법
설탕이 물에 부어서 소위 소프트볼 테스트 (즉, 한 잔의 차가운 물에 던져진 시럽 한 방울이 부드러운 터치 공으로 변하기 시작하기 전에) 시럽을 녹이고 끓입니다.
다람쥐는 믹서를 철저히 때리고 시동을 멈추지 않고 서서히 가볍게 시럽을 부어 넣습니다. 몇 분 더 계속하십시오. 레몬 주스 또는 기타 향을 첨가하십시오. 생강 빵은 약 60 도의 온도로 유약되어야합니다. 이것은 완제품 유약이 가열되거나 원하는 온도로 냉각되어야 함을 의미합니다.
레시피 10. 꿀 진저 브레드를위한 잎 설탕 장식
성분
레몬 주스를 가진 waterses - 3 큰 스푼
아이싱 설탕 - 컵 1 개
조리 방법
물을 40도 정도 가열하고 설탕 가루를 부어주세요. 아주 잘 섞는다.
꿀 진저 : 트릭과 팁
- 꿀 케이크를위한 조리법의 거대한 숫자가 있습니다, 그들 중 선택은 당신이 그들을 사용하려고하는 방식에 따라 수행되어야합니다. 가장 맛있는 진저 브레드는 버터, 달걀 및 사워 크림과 같은 전통적인 조리법에 따라 조리하여 얻습니다. 이러한 성분을 제외하거나 다른 성분으로 대체하면 꿀 케이크의 맛이 약간 저하되고 설탕이 증가하여 꿀이 해를 입습니다. 따라서 상황이 좋으면 전통적인 조리법 중 하나를 선호하는 것이 좋습니다.
- 그러나, 마른 진저 브레드는 맛있고 향이납니다. 그러나 착빙으로 덮는 것이 낫습니다!
- 꿀 시럽을 과열시키지 마십시오! 끓을 때, 꿀은 그것의 방향을 잃고 아주 즐거운 뒷맛을 얻지 않는다.
- 그들은 진저 브레드에 많은 향신료를 넣었지 만 여전히 제품 자체의 맛을 이길 정도는 아닙니다.
- 생선은 잘게 썬다. 신선한 오렌지 또는 레몬 향기를 갖는 것이 좋습니다.
- 시럽을 요리 할 때 냄비의 벽에 달라 붙지 않도록해야합니다. 거기에 나타난 것은 젖은 (젖지 않은) 거즈로 씻어야합니다. 그러나 캐러멜 처리 된 설탕이 시럽에 들어갈 경우 물을 가하여 소화시켜야합니다.
- 가장 향기로운 진저 브레드는 메밀 꿀을 원료로합니다.
- 꿀 케이크는 반죽에 불에 탄 술 한 숟가락을 추가하여 착색 될 수 있습니다.
- 진저 브레드는 초콜릿으로 덮을 수 있습니다. 이렇게하려면 수 욕조에서 초콜릿을 녹이면 작은 버터 조각을 넣을 수 있습니다. 진저 브레드는 포크에 넣고 초콜릿에 담그십시오. 유리판이나 도마를 칠하십시오.
