버섯 - 좋은 첫 번째 접시와 닭고기 수프. 버섯과 닭고기 스프에 대한 간단한 조리법 : 신선한, 건조 및 통조림

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버섯을 곁들인 치킨 스프는 가족 모두에게 호소 할 영양가있는 향긋한 요리입니다.

이 맛있는 첫 코스의 요리법이 풍부합니다. 그것은 시리얼, 파스타, 야채 또는 콩류로 조리됩니다. 그러나 물론, 주요 성분은 닭고기와 버섯입니다.

버섯과 닭고기 수프 - 요리의 기본 원리

무엇보다도 그들은 요리한다. 닭 국물전체 야채, 베이 잎과 향신료를 추가하여. 다음 그것은 여과되고, 닭은 뼈에서 분리되고 국물으로 다시 놓는다.

버섯 양파 볶음. 닭 지방에서하는 것이 낫지 만 가지고 있지 않으면 야채 나 버터가 좋습니다.

국물에 껍질을 벗기고 잘게 썬 것 감자감자가 준비 될 때까지 버섯 튀김과 요리.

버섯과 함께 닭고기 수프를 요리하는 경우 모든 재료는 딥 블렌더로 압도됩니다. 일반적으로 이러한 스프에 크림이 첨가됩니다.

조리법 1. 치킨 버섯 스프

성분

3 개의 감자;

당근;

소금, 베이 리프 및 검은 후추;

닭 가슴살;

파슬리 잔뜩;

400 g의 신선한 샴 피뇽;

양파 요리 반;

60 g 버터.

조리 방법

1. 닭 가슴살을 헹구고 냄비에 넣고 국물을 끓으십시오.

2. 샴 피뇽을 씻고 가볍게 말려서 얇지 않은 판으로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹이고 그 안에 얇게 썬 버섯을 넣습니다.

3. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 부순다.

4. 국물에서 닭고기를 꺼내고 튀긴 버섯을 넣으십시오. 불에 요리 해, 중간 강도, 1 시간 반. 그런 다음 감자를 수프에 넣으십시오.

5. 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 가늘게 양파를 자르고 당근을 비 춥니 다. 갈색으로 될 때까지 모든 야채를 튀기십시오. 국물에 튀김을 넣으십시오.

6. 닭 고기를 빨대로 자르고 다시 수프에 넣으십시오. 베이 리프와 다진 파슬리를 넣고 1 분 더 익힌다.

조리법 2. 버섯이 든 유럽 스프

성분

2 리터의 물;

로즈마리 및 파슬리;

닭 가슴살;

두 마늘 정향;

양파 머리;

지상 후추와 소금;

반 리터의 크림;

작은 버터 조각;

샴 피뇽 400g;

50 g의 밀가루.

조리 방법

1. 씻은 유방에 물을 채우고 고기가 익을 때까지 국물을 끓으십시오. 닭고기를 제거하고 시원하고 작은 조각으로 자른다. 국물에 스트레인.

2. 얇게 썰어 진 버섯을 얇게 썬다. 껍질을 벗긴 양파는 잘게 부서진다. 냄비에 버터를 녹여서 양파로 버섯을 넣고 장미 빛이 될 때까지 볶습니다. 버섯 튀김이 시원할 때, 믹서의 사발에서 그것을 두르고 매끄러운 때까지 갈고십시오. 우리는 국물에 으깬 감자를 넣고 잘 섞는다.

3. 녹은 버터에 밀가루를 넣고 노란 색이 될 때까지 볶는다. 그런 다음 점차 덩어리를 피하기 위해 계속 저어 크림에 부어 넣으십시오. 크림 혼합물을 수프에 얇은 물줄기에 부어 넣고 마늘을 넣고 섞는다.

4. 접시에 뜨거운 수프를 부어 후추로 간을하고 잘게 잘린 채소를 뿌린다. 수프에 튀긴 된 croutons를 제공 할 수 있습니다.

조리법 3. 버섯이 든 크림 치킨 스프

성분

닭고기 국물 2 리터;

정제 해바라기 기름 80 ml;

두 개의 양파;

지상 후추와 테이블 소금 2 핀치;

당근;

3 개의 셀러리 줄기;

50 그램의 쌀;

크림 200 ml;

신선한 샴 피뇽 250g.

조리 방법

1. 셀러리 줄기를 헹구고 말린 다음 큐브로 자릅니다. 잘게 썬 양파 껍질을 벗 겼다. 당근은 깨끗한, 씻어 내고 얇은 숙소로 자른다.

2. 버터를 팬에 데쳐서 모든 야채를 부은 다음 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 우리는 샴 피뇽을 씻고 일회용 타월로 말립니다. 버섯을 접시로 자른다. 우리는 국물에서 치킨 필렛을 꺼내 식히고 바를 잘라냅니다.

4. 끓는 국물에 냄비에 끓인 채소를 놓고 약한 시간에 25 분 동안 조리하십시오.

5. 프라이팬에서 야채가 튀겨 진 곳에 버섯과 닭고기를 놓고 버섯이 장미 빛이 될 때까지 볶습니다.

6. 물이 깨끗해질 때까지 쌀을 씻으십시오. 버섯과 볶음밥을 국물에 넣습니다. 우리는 쌀이 완전히 익을 때까지 10 분 동안 계속 요리를합니다. 소금과 지상 후추로 수프를 맛보십시오. 뜨거운 형태로 수프를 제공하십시오.

조리법 4. 버섯과 국수가 들어간 닭고기 수프

성분

반 파운드 치킨 시체;

국수 200 그램;

정제수 3 리터;

소금, 베이 리프, 후추 및 향기;

양파와 당근;

75 g 식물성 기름;

샴 피뇽 200 g.

조리 방법

1. 닭고기 시체를 수돗물로 씻어서 조각으로 자릅니다. 일회용 타월을 착용하고 가볍게 말립니다.

2. 닭의 조각을 정화 된 물로 냄비에 넣고 불에 태운다. 끓는 국물과 함께 스키머를 제거하고 후추와 베이 잎으로 피고, 국물을 40 분 동안 덮고 요리하십시오.

3. 껍질을 벗긴 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 수돗물 아래 버섯과 야채를 씻으십시오. 양파를 잘게 부순다. 잘게 썬 당근을 문지르고 버섯을 접시에 자른다.

4. 프라이팬에 기름을 넣고 양파를 넣고 투명해질 때까지 내려 놓습니다. 그런 다음 당근을 넣고 나무 주걱으로 섞어 3 분 더 볶습니다. 야채에 버섯을 넣고 버섯의 수분이 증발 할 때까지 모두 함께 끓인 다음 5 분간 더 열어 열에서 꺼내십시오.

5. 팬에서 닭고기를 꺼냅니다. 국물에 긴장을 풀고 다시 끓여 라. 고기를 뼈에서 분리하여 조각으로 찢습니다.

6. 국수를 끓는 닭 국물에 부어 3 분 동안 요리하십시오. 버섯과 야채와 닭 튀김을 배치하십시오. 소금과 후추로 약동하고 맛을 낸다. 스토브를 2 분 동안 계속 잡고 열을 끄고 수프를 10 분 동안 불 속에 넣습니다.

레시피 5. 버섯이 든 두꺼운 닭고기 수프

성분

3 개의 닭 허벅지;

통조림 옥수수 - 캔;

감자 - 4 개;

후추와 소금;

버터 - 80 g;

우유 - 1 반 안경;

밀가루 - 사분의 일 컵;

절인 된 champignons - 항아리.

조리 방법

1. 닭 허벅지를 꼭지 아래에서 헹구고 말립니다. 냄비에 물을 넣고 국물을 끓으십시오.

2. 냄비에 불을 넣고 버터를 녹인다. 가루를 부어서 끊임없이 휘저어 고르게 퍼지게하십시오. 계속 저어주고, 긴장된 닭 국물을 천천히 부어주십시오. 덩어리를 피하기 위해 저어하십시오. 끓여 라.

3. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다. 냄비에 넣고 약한 시간에 25 분 동안 요리하십시오.

4. 닭고기를 뼈에서 분리하고 임의의 조각으로 자른다.

5. 감자가 준비되면 더위를 높이고 우유에 따르십시오. 닭고기, 절인 버섯, 통조림 옥수수를 배치하십시오. 소금, 후추로 맛을 낸 다음 5 분간 끓으십시오.

조리법 6. 버섯과 보리가 들어간 치킨 스프

성분

6 개의 닭 가슴살;

양파;

진주 보리 한 잔;

베이 리프, 후추 믹스 및 소금;

마른 버섯 3 개;

버터 및 식물성 기름;

두 감자;

양파 머리와 작은 당근.

조리 방법

1. 진주 보리를 소쿠리에 두르고 수도꼭지 아래에서 헹구십시오. 냄비에 물을 끓여 라. 그릴과 함께 소다를 설정하고 뚜껑을 덮고 30 분 정도 기다리십시오.

2. 우리는 1.5 리터의 물을 데우고, 고추를 뿌리고 베이 리프를 둡니다. 우리는 닭고기를 씻어 물에 담습니다. 30 분 동안 저온에서 국물을 요리하십시오.

3. 버섯을 끓는 물로 채우고 25 분 정도 놓아 둡니다. 그런 다음 물을 합쳐서 버섯을 조각으로 자릅니다. 국물에서 닭고기를 꺼내십시오. 닭 국물과 필터를 섞은 버섯 추출물. 스튜 냄비에 부어 보리를 첨가하고 20 분 동안 요리하십시오.

4. 야채를 청소하십시오. 감자를 작은 조각으로 자르고 수프에 보냅니다. 우리는 또 다른 10 분 동안 요리를 계속합니다.

5. 팬에 녹인 버터를 넣고 야채를 넣는다. 기름이 잘게 썬 양파와 당근을 섞은 후 부드럽게 볶습니다. 버섯을 펴고 5 분간 볶습니다.

6. 닭고기를 끈으로 자르고 수프에 담는다. 여기서 버섯을 튀기고 5 분 동안 저어서 요리합니다. 봉사하기 10 분 전에 주장하십시오.

조리법 7. 버섯과 메밀을 넣은 닭고기 수프

성분

버섯 150g;

치킨 필레;

70 g 사워 크림;

메밀의 셋째 컵;

베이 리프;

양파 머리;

두 감자;

후추와 소금.

조리 방법

1. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 버섯을 헹구고 반으로 자르십시오. 치킨 필렛을 얇게 씻습니다. 껍질을 벗긴 양파 머리를 반으로 자른다.

2. 끓는 물을 가진 스튜 냄비에있는 닭 필렛을 두십시오. 10 분을 삶아 감자를 넣고 씻은 메밀을 부어주세요.

3. 냄비에 버섯을 양파로 볶는다. 버섯 튀김을 수프에 넣습니다.

4. 감자와 메밀이 완전히 익을 때까지 국물을 요리하십시오. 마지막에 사워 크림을 넣고 후추 완두콩과 베이 리프로 맛을 낸다. 열을 끓여 제거하십시오. 수프에 25 분을 부탁하십시오. 봉사 할 때, 수프에 채소를 뿌린다.

조리법 8. 버섯과 양배추가 들어간 닭고기 수프

성분

정제수 2 리터;

베이 잎, 소금 및 후추;

절반 닭고기 시체;

파슬리 잔뜩;

양배추 200 그램;

반 레몬;

5 마리의 감자;

계란;

두 개의 양파;

50 g 사워 크림;

두 마리의 작은 당근;

마가린 한 조각;

신선한 샴 피뇽 200g.

조리 방법

1. 우리는 닭 시체를 씻고 냄비에 깨끗한 물을 넣고 끓인다. 고기가 완전히 익을 때까지 거품을 제거하고 소금을 발라 국물을 요리하십시오. 끝에 딸기와 베이 리프를 넣어. 그런 다음 시체를 꺼내 고기를 뼈에서 분리하고 조각으로 자릅니다. 국물에 스트레인.

2. 양파와 당근을 씻고 씻는다. 양파는 가늘게 자른다. 3 개의 큰 당근. 냄비에 열 마가린을 넣고 부드럽게 볶을 때까지 야채를 넣습니다.

3. 양배추를 얇게 썬다. 씻어 버섯 스트립으로 잘라. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자르십시오. 끓는 국물에 감자를 담그고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 볶은 야채, 갈가리 찢긴 양배추, 버섯을 넣으십시오. 20 분 더 쿡하십시오. 마지막에 반 레몬과 짜 맞춘 달걀을 짜낸 사워 크림을 넣으십시오. 수프를 판에 뿌리고 잘게 잘린 채소와 함께 뿌려주십시오.

조리법 9. 버섯과 렌즈 콩을 넣은 닭고기 수프

성분

닭 다리 - 2 개;

식물성 기름;

렌즈 콩 녹색 - 유리;

지상 후추와 완두콩, 소금과 베이 리프;

5 마리의 감자;

버섯 - 300 g;

양파와 당근.

조리 방법

1. 씻은 다리를 물로 채우고 국물과 소금을 넣고 고추와 베이 리프를 넣으십시오.

2. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다.

3. 완성 된 국물에서 다리를 제거하고 시원하고 분해하여 뼈와 분리하십시오.

4. 렌즈 콩을 깊은 판에 붓고, 투명해질 때까지 몇 개의 물에서 분류하고 씻는다. 끓는 국물에 콩을 넣으십시오. 여기에 감자를 넣으세요.

5. 투명해질 때까지 해바라기 기름에 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파를 볶는다. 그런 다음 잘게 썬 당근을 넣고 후추로 맛을 낸 다음 부드러워 질 때까지 볶습니다. 버섯을 튀김에 넣고 찢어진 닭고기를 작은 조각에 넣고 황금색 갈색까지 볶습니다. 튀김을 국물에 넣고 5 분간 끓으십시오. 마요네즈 또는 사워 크림으로 제공.