치즈 케이크의 맛은 무관심한 사람이 없습니다. 주부들은 점점 더 많은 사람들이이 디저트를 요리하는 것을 배우고 요리의 창작을 통해 가정을 놀라게합니다.
많은 시간을 소비 할 필요가없고 심지어 오븐을 켜야 할 필요가없는이 섬세함을위한 간단한 요리법이 많이 있지만, 베이킹과 치즈 케이크는 특히 맛있습니다.
디저트는 바삭 바삭한 기초를 얻으며 섬세한 채우기와 이상적으로 결합됩니다.
베이킹 - 일반 요리 원리를 지닌 치즈
메인 케이크 치즈 케이크 완료 완성 된 쿠키에서그것은 버터와 짓눌려 섞인다. 때로는 설탕, 바닐라, 코코아 및 기타 충전제가 덩어리에 추가됩니다. 모든 것이 철저하게 반죽되어 폼의 바닥에 배치됩니다.면을 만들 수 있습니다.
배치 된 쿠키를 기준으로 먹거리. 이상적으로 그녀는 준비 중입니다. 크림 치즈: 필라델피아, 리코 타 또는 마스카 포니, 동시에 여러 종을 사용할 수 있습니다. 하지만 이제 점점 더 많은 옵션이 인기있는 음식으로 등장하기 시작했습니다. 코티지 치즈와 함께, 더 저렴한 일반 제품. 지방이 많을수록 디저트가 맛있고 맛있습니다.
고전적인 진미는 물이 든 과자 굽는 판에서 구워지며, 과정은 힘들고 길다. 그러나 그것은 당신이 매우 부드럽고 통풍이 잘되는 것을 얻을 수있게합니다. 주부들은 치즈 파이를 보통 파이처럼 굽는 경우가 더 많지만 아무도 맛을 불평하지는 않습니다.
주성분 이외에 설탕, 바닐린, 크림, 코코아가 치즈 케이크에 첨가됩니다. 필러로 과일, 견과류, 열매를 넣을 수 있습니다. 장식을 위해 모든 종류의 뿌리, 초콜릿 장식, 코코아 또는 파우더를 사용할 수 있습니다.
조리법 1 : 굽기와 육두구를 가진 치즈 케이크 치즈 케이크
베이킹과 코티지 치즈 치즈의 제조법. 케이크에 육두구가 추가되어 디저트에 특별한 맛을줍니다. 기초는 파삭 파삭 하, 채우는 것은 특별하게 부드럽다.
성분
• 400 그램의 과자;
• 140 그램의 기름;
• 설탕 100 그램;
• 1 그램의 육두구.
채우기 위해 :
450 그램의 지방 코티지 치즈;
300g의 사워 크림;
• 바닐린;
• 계란 3 개;
• 가루 한 컵.
장식을 위해서는 코코아 파우더가 필요합니다.
요리
1. 빵 부스러기에 쿠키를 갈아서, 고기 분쇄기에서 갈아서도됩니다. 녹인 버터, 설탕, 육두구를 넣고 잘 갈아주세요. 그것은 조각 된 질량을 만들어야합니다. 우리는 직경 20-22cm의 분리 가능한 바닥에 그것을 놓습니다.
2. 코티지 치즈는 균질 한 덩어리로 싸울뿐 아니라 블렌더를 펀치 할 수도 있습니다. 우리는 가루 설탕, 사워 크림을 소개하고, 한 번에 하나씩 계란을 치고, 바닐린을 더합니다. 우리는 채우기를 잘 섞는다.
3. 두부를 이전에 준비한 케이크 위에 올려 놓고 숟가락으로 수평을 잡고 베이킹으로 보냅니다. 이 치즈 케이크는 물없이 구워 질 수 있으며, 오븐에 50-60 분 동안 놓아두면 온도는 160도입니다.
4. 준비된 디저트를 차게하거나 코코아 가루를 뿌리거나 원하는대로 꾸미십시오.
레시피 2 : 제빵 용 딸기 치즈 케이크
디저트는 딸기 젤리로 준비되어 있으므로 신선한 딸기 또는 냉동 딸기를 사용할 수 있습니다. 베이킹이 필요한 치즈 케이크는 젤라틴이 필요합니다. 베이스는 이전 레서피와 같은 방법으로 준비됩니다.
성분
400g의 마스카 포네;
• 100 그램의 분말;
• 반 컵의 크림;
• 1 그램의 바닐린.
• 계란 2 개;
• 젤라틴 2 큰 술;
• 설탕 한 잔;
• 400 그램의 딸기.
요리
1. 이전 레시피에서와 같이 300 그램의 쿠키를 준비합니다. 육두구를 추가 할 수 없습니다. 우리는 쿠키의 질량을 평평한 형태로 퍼뜨립니다.
2. 마스카 포네와 가루 설탕을 섞고 크림에 부은 다음 젤라틴을 부어 서서히 달걀을 넣습니다. 매스는 철저하게 반죽하여 준비된 케이크 층 위에 깔아 놓습니다.
3. 오븐에서 치즈 케이크를 15 분 동안 예열 한 후 90 분 동안 보냅니다. 그런 다음 우리는 잘 식혀서 냉장고에 1 시간 동안 보관하십시오.
4. 젤리 요리. 이렇게하려면 100 그램의 물로 젤라틴을 희석하고 팽창시켜 뜨거운 상태로 만들어 모든 입자가 녹도록하십시오. 끓일 수 없다! 블렌더를 사용하여 으깬 감자에 딸기를 갈아서 설탕, 가열 된 젤라틴을 넣고 섞는다.
5. 우리는 치즈 케익을 꺼내서 위에 딸기 젤리를 붓고 다시 감기에 넣습니다. 3-4 시간을 유지 한 다음 양식에서 디저트를 꺼내 신선한 딸기로 장식하십시오.
레시피 3 : 파이가 달린 치즈 케이크 "Snickers"
모든 사람이 좋아하는 바의 맛을 닮은 패스트리를 사용한 특별한 치즈 케이크의 변형입니다. 뿌리기 위해서는 땅콩이 필요합니다. 땅콩은 튀기는 것이 좋습니다. 맛이 밝아지고 디저트가 더욱 향긋 해집니다. 또 다른 기능은 초콜릿 바를 추가하여 케이크를 준비하는 것입니다.
성분
• 400 그램의 과자;
• 100g의 초콜릿;
• 80 그램의 기름.
크림의 경우 :
• 170 그램의 가루 설탕 (더 적을 수 있음);
• 계란 2 개;
• 크림 120g;
• 450 그램의 마스카 포네.
캐러멜 층 :
• 크림 50 ml;
• 50 그램의 기름;
• 땅콩;
• 설탕 200 그램.
요리
1. 쿠키를 갈아서주십시오. 초콜렛을 조각들로 부셔 버터와 함께 수 욕조에서 녹여 라. 쿠키와 함께 섞는다. 우리는 2 층의 호일로 감싸 져야 할 형태로 퍼졌습니다. 이것은 치즈 케이크가 물에서 구워지기 때문에 내부에 수분이 들어 가지 않도록하기위한 것입니다.
2. 가루 설탕과 마스 카포 론을 섞고 알을 하나씩 넣고 크림을 넣는다. 매스 잘 채찍과 초콜릿 껍질을 부어.
3. 우리는 양식을 베이킹 시트에 넣고 물을 약간 부어 3 시간 동안 오븐에 보냅니다. 온도는 120도.
4. 치즈 케이크를 식히고 곰팡이에서 아직 꺼내지 마십시오.
5. 캐러멜 만들기. 이렇게하려면 설탕과 크림으로 버터를 섞어서 스토브에서 10 분간 끓으십시오. 경미하게 식히고, 그러나 질량을 움츠리게하지 말라. 치즈 케이크 위에 부어서 잘게 잘린 땅콩을 뿌린다.
레시피 4 : 베이킹과 초콜릿 치즈 케이크
베이킹으로 치즈 케이크를 만들기 위해서는 즉시 초콜릿 칩 쿠키를 먹는 것이 좋습니다. 그러나 이것이 발견되지 않으면, 당신은 바스라기에 코코아 파우더 한 숟가락을 추가 할 수 있습니다.
성분
• 400 그램의 과자;
• 130 그램의 기름;
• 분말 120g.
크림 :
350g의 마스카 포네;
• 초콜릿 바 (100 그램);
• 크림 한 잔;
• 계란 3 개;
• 설탕이나 가루 한 잔.
요리
1. 잘게 잘린 쿠키에 녹인 버터를 섞는다. 더 초콜렛 맛을 위해, 당신은 약간 코코아를 첨가 할 수있다. 우리는 매스에서 공을 만들고 베이킹 접시에 넣고 옆면이있는 바닥을 만듭니다.
2. 마스 카포 론과 파우더, 스푼 크림, 생 계란. 잘 섞어 끝에 달걀을 하나씩 넣고 집중적으로 문지릅니다.
3. 크림을 받침대 위에 올려 놓고 디저트를 오븐에 보낸다. 우리는 160도에서 끝날 때까지 베이킹을하지만, 적어도 한 시간은 굽지 않습니다.
레시피 5 : 베이킹과 바나나 치즈 케이크
커티지 치즈 구운 치즈 케이크의 또 다른 단순화 된 요리법. 그것은 부드러운 수플레처럼 맛볼 수 있습니다. 열매는 익을 필요가 있지만 검게하지 않아야합니다. 맛있는 바나나를 고르는 법을 아십니까? 그냥 냄새 맡아. 그것은 아로마를 방출하는 경우, 다음 바구니에 던져. 그리고 바나나 냄새가 없다면, 그것은 맛도 없을 것입니다.
성분
• 설탕 60 그램;
• 130 그램의 기름;
• 300 그램의 쿠키.
채우기 위해 :
• 3 바나나;
• 계란 3 개;
• 150 그램의 설탕;
400 그램의 커티지 치즈.
요리
1. 고전적인 조리법에 따르면 우리는 쿠키, 버터 및 설탕의 기초를 만듭니다. 모양의 수준.
2. 채우기 위해, 당신은 철저하게 코티지 치즈를 매시 필요합니다, 곡물과 함께 있다면, 그것은 믹서기를 죽이는 것이 좋습니다, 당신은 즉시 바나나 수 있습니다. 그런 다음 설탕, 달걀을 넣고 반죽합니다.
3. 케이크 위에 먹을 것을 넣고 오븐에 넣고 마칩니다. 식힌 디저트에는 가루 설탕을 뿌린 바나나 조각이 장식되어 있습니다.
레시피 6 : 유약에 베이킹 한 과일 치즈 케이크
패스트리를 가진 과일 치즈 케이크의 경우 과일을 사용할 수 있지만 가장 맛있는 것은 복숭아, 오렌지, 키위, 바나나와 같은 부드러운 과일로 얻습니다. 그러나 원한다면 사과와 배를 함께 사용할 수도 있습니다. 과일의 양은 재량에 따라 임의적입니다.
성분
• 쿠키 200g;
• 오일 100g;
• 500 그램의 코티지 치즈;
• 계란 3 개;
• 크림 150 그램;
• 설탕 100 그램;
• 바닐린.
장식용 과일 및 열매는 초콜릿 바 및 50 그램의 버터를 유약합니다.
요리
1. 깨진 쿠키를 부드러운 버터와 잘 섞어 케이크를 넣으십시오.
2. 코티지 치즈를 설탕으로 때리고 지방 크림과 달걀을 넣고 바닐라를 넣고 잘 섞는다.
3. 포일로 폼을 감싸고, 카드 위에 채우고 베이킹으로 보내십시오. 우리는 약 2.5-3 시간 동안 물로 베이킹 시트를 유지하고, 온도는 100-120도입니다. 냉각 중.
4. 과일을 아름다운 조각으로 자르고 다양한 그림을 만듭니다. 즉시 테이블에 작곡을 넣은 다음 치즈 케이크로 옮길 수 있습니다.
5. 유약은 치즈 케이크가 완전히 냉각 된 후에 만 이루어집니다. 그냥 초콜릿을 버터로 녹이고 뜨거운 상태로 만들 필요가 없습니다.
6. 디저트를 윤기 나고, 얼지 않는 동안 과일을 놓으십시오. 액체 초콜릿이 남아있는 경우, 장식용 방울을 과일 위에 도포 할 수 있습니다.
레시피 7 : 베이킹과 와플 리큐어가 들어간 초콜릿 치즈 케이크
초콜렛의 와플로 만든 섬세하고 향긋한 디저트. 또한, 그것은 어떤 술이 필요합니다.
성분
• 초콜릿에 150 그램의 와플;
• 사우어 크림 200 그램;
• 계피의 핀치;
600g의 마스카 포네.
• 녹은 버터 6 개 큰 스푼;
• 70g의 술;
• 계란 3 개;
• 설탕 한 잔;
• 크림 2 큰 술;
• 200 그램의 초콜릿이 어두운 것보다 낫습니다.
요리
1. 고기 분쇄기를 통해 와플을 뒤틀고 버터와 계피를 넣고 디저트의 기초를 섞어 놓습니다.
2. 크림 치즈와 설탕을 섞은 후 크림과 함께 사워 크림을 넣고 리큐르에 부어 넣고 초콜릿을 녹입니다. 점차적으로 알을 넣고 철저히 섞으십시오.
3. 금형에 채우고 160도 예열 된 오븐에서 디저트를 넣으십시오. 약 1 시간 요리.
4. 오븐을 열지 않고 식힌 다음 6 시간 동안 덮고 냉장하십시오. 치즈 케이크는 초콜릿이 매우 어둡고 장식이 필요하지 않습니다.
베이킹과 치즈 케이크 - 팁과 트릭
• 치즈 케이크 자체는 쿠키로 만들어 졌기 때문에 맛있습니다. 그러나 바닐라, 계피, 육두구, 한 스푼의 에센스로 특별한 맛과 그늘을 더할 수 있습니다.
충전을위한 마스카 포니가 충분하지 않습니까? 다른 부드러운 치즈, 지방 코티지 치즈, 사워 크림의 일부를 더할 수 있습니다.
• 받침대는 쇼트 빵만 사용하지 않아도됩니다. 사보 야디 (Savoyardi)로 맛있는, 당신은 비스켓, 달콤한 크래커 또는 이러한 제품의 혼합물을 취할 수 있습니다. 그러나 단단한 제품은 결합 또는 고기 분쇄기를 사용하여 완전히 분쇄해야합니다.
• 채우기에서 유제품이 더 살수록 치즈 케이크가 굳어지고 두꺼운 질감을 채택 할 확률이 높아집니다. 여러 시간 동안 베이킹과 냉각 후, 채우는 것이 액체이거나 오히려 약한 경우, 식물성 지방을 함유 한 가장 유제품이 사용되었습니다.
• 버터는 치즈 케이크에서 가장 중요한 성분입니다. 디저트가 그 모양을 유지할 것 인지는 그에게 달려있다. 적어도 82 % 지방의 천연 오일을 선택하십시오.
