굴 라시는 한 세대 이상 사랑 받고있는 요리입니다. 결국, 그것은 많은 요리법을 가지고 요리를위한 특별한 기술을 필요로하지 않습니다.
각 안주인은 굴라쉬를 자신 만의 방식으로 준비하며 주성분을 부드럽고 맛있게 만들어주는 몇 가지 비밀이 있습니다.
결국, 맛있는 쇠고기 굴 라시는 주요 제품이 올바르게 처리 된 경우에만 가능합니다.
쇠고기 간 굴 라시 요리의 원리
사용 된 제품이 다른이 요리를 준비하는 많은 요리법이 있다는 사실에도 불구하고 쇠고기 간에서 굴라쉬를 준비하는 원칙은 모든 사람에게 동일합니다.
이 요리를 요리하는 본질은 모든 재료를 미리 볶고, 섞은 다음 소스를 사용하여 스튜를 만드는 것입니다.
제품이 신선하고 (특히 쇠고기 간과 함께) 준비 기술이 지속되면 최종 결과는 식욕을 돋우는 음식이 될 것이며 이는 분명히 인정 될 것입니다.
쇠고기 간 굴라시와 사워 크림
이것은 아마도 가장 인기있는 굴 라시 요리법 일 것입니다. 또한, 그것의 준비를 위해 많은 재료를 필요로하지 않으며 요리의 초보자조차 기술을 습득 할 수 있습니다.
성분
• 쇠고기 간 500 그램;
• 2 개의 중형 양파;
250g의 사워 크림;
• 버터 또는 올리브 오일;
• 밀가루;
• 향신료 맛;
• 우유 한 잔.
요리 방법 :
필름으로 사전 세척하고 간장으로 씻은 작은 조각으로 잘라내어야하며, 최적의 두께는 2cm를 넘지 않아야합니다. 우리는 여분의 액체를 제거하기 위해 종이 타월에 잘게 잘린 간을 놓습니다. 이때, 양파를 잘게 자르고 기름에 황금빛이 될 때까지 볶고 냄비에서 꺼냅니다. 양파가 튀겨 진 냄비에 우리는 간장을 밀가루에 넣고 5 분 동안 튀기고 잊어 버리지 않고 옮깁니다. 딱지가 간에서 형성되었을 때 불을 줄이고 양파, 사워 크림을 넣고 약한 불로 20 분 동안 두십시오. 스튜의 끝에 소금과 조미료를 접시에 첨가하십시오.
쇠고기 간 굴 라쉬 토마토 소스
요리에 매운 애호가에게 어필 할 매운 요리는 아주 간단합니다.
성분
• 쇠고기 간 1 파운드;
• 2 마리의 중간 당근;
• 2 개의 양파;
• 1 작은 부추;
• 100g의 토마토 페이스트와 마요네즈;
• 1/2 리터의 물;
• 밀가루;
• 기름을 구우십시오;
• 향신료와 소금.
요리 방법 :
처음에는 간장에있는 필름을 제거하고 중간 크기의 큐브로 자른 다음 해바라기 기름으로 볶습니다 (5 ~ 7 분이면 충분합니다). 튀김 끝 부분에서만 소금과 향신료를 추가 할 수 있습니다. 그 후에 우리는 가라 슈 요리를위한 가마솥이나 다른 용기로 간을 이동시킵니다. 그런 다음 당근을 반으로 자르고 양파를 반으로 자르고 부드러워 질 때까지 튀기고 간과 합치십시오. 이제 우리 쇠고기 간 굴라쉬의 토마토 소스를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 몇 분 동안 기름을 넣지 않고 빵에 밀가루 2 큰술을 넣고 볶지 말고 물, 토마토 페이스트, 마요네즈를 조금씩 넣으십시오. 육즙을 10 분 동안 저온에 두시고,이 시간에 파를 잘게 자르고 소스에 첨가하십시오. 향료와 소금도 소스에 첨가됩니다. 그 육즙을 열에서 꺼내서 간과 야채와 합치고 가마솥에서 5 분 더 끓인다.
쇠고기 간 굴 라쉬 버섯
이 굴 라시의 주요 성분은 서로 잘 어울리는 간과 버섯입니다. 버섯은이 요리에 약간의 가벼움을 가져다줍니다. 굴 라쉬의 경우, 샴페인을 선호하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 샴페인은 오래 동안 열처리를 할 필요가 없기 때문에 요리 시간이 크게 단축됩니다.
성분
• 400g의 쇠고기 간;
• 5 큰 버섯;
• 큰 당근 1 개;
• 양파 2 개;
• 100g의 토마토 페이스트;
• 사우어 크림 200 그램;
• 기름 (해바라기 또는 올리브) 구이;
• 밀가루;
• 신선한 채소;
• 마늘;
• 조미료, 소금.
요리 방법 :
준비하고 씻은 간을 얇은 판으로 자르고 기름으로 반 조리 할 때까지 튀긴 다음 굴 라시가 조리 될 용기로 옮깁니다. 간은 약간의 소금이 필요합니다. 껍질을 벗긴 버섯도 접시로 자르고 간이 5 ~ 7 분 전에 준비된 동일한 냄비에서 튀겨지고 동일한 용기에 보내집니다.
잘게 썬 당근을 자르고 양파를 반쯤 자르고 버터에있는 이전의 굴 라쉬 성분처럼 볶은 다음 간과 버섯을 합친다.
모든 제품이 튀겨지면 소스를 준비 할 수 있습니다. 이것을하기 위하여는, 당신은 그것의 점화를 피하고 점차적으로 그것에있는 사워 크림, 토마토 풀을 소개하기 위하여 약동하는 가루의 2 개에서 3 개 큰 스푼을 튀기기 위하여 가정 할 것이다. 소스에 너무 사워 크림을 골고루 두껍게 만든다면 소량의 물을 첨가하여 상황을 교정 할 수 있습니다. 저온에 소스를 5 분 동안 두십시오,이 시간에, 녹색을 잘게 자르고 마늘을 잘게 자르십시오. 완성 된 소스를 재료에 담아 용기에 담고 허브, 마늘, 향신료, 소금을 넣고 저온에서 10 분 동안 끓인 다.
쇠고기 간 및 닭 마음 굴 라시
간과 닭의 마음의 흥미로운 조합은 찌꺼기 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 이 조리법에 따라 요리를 준비하는 것이 빠르며 결과가 기대치를 초과합니다.
성분
• 300g의 쇠고기 간;
300g의 닭 가슴살;
• 아픈 당근 1 개;
• 두 개의 중간 양파;
• 향신료, 딜, 파슬리, 바질;
• 조미료, 소금;
• 해바라기 기름;
• 우유 한잔;
• 사워 크림 한 잔.
요리 방법 :
그런 굴 라시를 준비하려면 간과 마음을 준비해야합니다. 이를 위해 간장에서 필름을 꺼내 작은 조각으로 자르고 뜨거운 냄비에 보내 기름에 튀긴다.
이 때 우리는 마음을 깨끗이하고 두 부분으로 나누어 간과 연결합니다. 이 성분을 볶기까지 5 분 정도가 적당합니다. 그 후에는 용기에 옮겨 약간 소금을 넣습니다. 냄비에 양파와 당근을 잘게 썬다. 그런 다음 야채는 심장과 함께 간과 동일한 용기로 옮겨집니다.
소스를 두껍게 포화시키고 건조한 프라이팬에 밀가루를 넣고 사우어 크림, 우유를 넣고 몇 분 동안 저어 준 다음 재료에 소금을 넣고 소금을 넣고 향신료를 넣고 잘게 잘린 채소를 넣고 천천히 스튜로 둡니다 15 분 동안 불.
쇠고기 간 굴 라시와 콩
간과 콩은 섬세하고 세련된 요리의 맛을 만들어주는 훌륭한 조합입니다.
성분
• 400g의 쇠고기 간;
• 통조림 팥 200g;
• 평균 당근;
• 중간 양파;
• 후추, 조미료, 소금과 맛의 혼합물;
• 크림 한 잔;
• 신선한 딜, 파슬리;
• 해바라기 기름.
요리 방법 :
먼저 간을 청소하고 헹구어 내고 중간 크기로 잘라야합니다. 간장을 밀가루에 넣고 해바라기 기름에 담아 고열로 볶습니다. 간이 튀기는 동안, 껍질을 벗긴 당근과 양파는 조각으로 잘립니다.
간은 불에서 꺼내어 소금에 절인 다음 굴 라쉬를 추가로 조리 할 수 있도록 접시에 옮겨 담는다. 다음으로, 잘게 잘린 채소에 튀김을하십시오. 배전 후 간장에 야채를 넣고 팥을 같은 곳에두고 크림을 채 웁니다.
용량을 느린 불에 태우고 소금을 넣고 후추와 다른 조미료를 넣고 약한 불로 10 분 동안 끓입니다. 굴 라시 요리가 끝나면 잘게 잘린 딜과 파슬리를 더합니다.
달콤한 고추와 토마토와 함께 쇠고기 간 굴 라시
달콤한 후추, 토마토 및 쇠고기 간을 조합하면 굴라쉬가 놀라 울만큼 맛있고 부드럽습니다.
성분
• 600g의 쇠고기 간;
• 대형 피망;
• 큰 토마토;
• 평균 당근;
• 큰 양파;
• 크림 1/2 리터;
• 조미료, 소금;
• 버터;
• 신선한 채소.
요리 방법 :
우리는 필름, 정맥의 간을 깨끗하게하고 잘 헹구고 큐브로 자릅니다. 우리는 과도한 수분을 제거하기 위해 간을 종이 수건에 뿌렸다.
그런 다음 우리는 그것을 뜨거운 냄비에 뿌리고 빵 껍질이 생길 때까지 모든면에서 볶습니다. 우리는 굴 라쉬, 소금의 준비를 위해 준비된 요리에 넣어 향신료를 추가합니다.
다음으로 우리는 다진 양파와 당근을 조각으로 썰기 시작합니다. 채소가 준비되면, 이전에 껍질을 벗기고 잘게 잘린 토마토와 잘게 썬 토마토를 넣으십시오.
5 분 동안 끓여 서서히 크림을 소개하십시오. 야채와 크림에서 얻은 소스는 간장에 부어 소금, 향신료를 넣고 10-15 분 동안 끓인다. 마지막에 녹색을 추가하십시오.
쇠고기 간 굴라 - 트릭과 팁
쇠고기 간은 기본 규칙이나 준비 기술을 준수하지 않고도 쉽게 망가질 수있는 복잡한 제품입니다. 주원료를 망쳐 놨고, 요리하기가 어렵습니다. 따라서 굴 라시가 항상 부드럽고 맛있고 맛있게 나 오려면 다음 권장 사항을 준수해야합니다.
• 굴라쉬가 쓴 맛이 없도록 간을 처리해야합니다. 우유에 몇 시간 동안 담가두면 쓴 맛을 제거 할뿐만 아니라 냄새를 부드럽게합니다.
간은 굴 라쉬를 만들기 위해 미리 튀겨지기 때문에, 그것의 juiciness를 보존해야하고 건조하게되지 않아야합니다. 이를 달성하는 세 가지 방법이 있습니다.
1. 요리하기 몇 시간 전에 소다로 뿌린다. 나중에 물로 완전히 헹구십시오. 이것은 간을 더 부드럽게 만들 것입니다.
2. 튀기기 전에 항상 밀가루 또는 빵 부스러기로 간을 굴린다. 튀김 과정에서 밀가루 또는 크래커로 만든 빵 껍질은 간장의 맛을 보존하는 데 도움이됩니다.
3. 소금은 요리 과정에서 잃어버린 주스의 방출에 기여하기 때문에 간장을 요리하기 전에 간장을 소금과 후추로 엄격히 금지합니다. 그러므로 굴 라쉬의 맛을 내기 위해서는 튀김을 한 후에 간을 소금으로 만드십시오.
• 굴라쉬의 간을 얇게 만들려면 그 위에있는 필름을 제거하십시오.
• 굴 라시 (goulash)의 경우, 간을 작은 조각으로 잘라서 빨리 요리 할 수 있습니다. 결국, 간장의 큰 조각은 종종 익히지 않고 건조 해집니다.
간을 준비하는 시간에 그것을 과장하지 마십시오. 기름으로 튀김을 준비하기에 충분할만큼 몇 분이면 충분합니다.
