당신은 shawarma를 요리하기 위해 케첩 하나 또는 마요네즈와 함께 내릴 수 없습니다.
물론, 그것도 그들과 맛있는 밝혀졌습니다. 그러나 실제 shawarma는 소스와 고기뿐만 아니라 야채를 보완 할 소스가 필요합니다.
피타 빵의 맛을 강조하는 작품은 특색을 더하고 원시 제품에서 특이한 요리를 만들 것입니다.
다음은 모든 취향에 맞는 최고의 shawarma 소스 요리법입니다.
Shawarma 소스-일반적인 준비 원칙
Lavash는 일반적으로 소스로 기름을 칠하거나 채우십시오. 이것은 제품에 맛뿐만 아니라 육즙, 부드러움을줍니다. 모든 shawarma 소스는 주요 제품과 추가 제품으로 구성됩니다. 염기의 양은 보통 다른 성분보다 몇 배 높습니다. 질량의 일관성과 색상은 크게 그것에 달려 있습니다.
어떤 성분이베이스로 사용 되는가 :
• 마요네즈;
사워 크림, 크림;
• 케 피어, 요구르트, 발효 구운 우유;
• 기름;
• 케첩, 토마토 소스.
이 성분들은 개별적으로 또는 함께 사용될 수 있습니다. 보통 그들은 어떤 처리도 필요로하지 않고 단순히 함께 혼합됩니다. 조합과 비율은 레시피와 취향에 따라 매우 다양 할 수 있습니다.
기초를 보완하는 것 :
• 향신료;
• 야채;
치즈;
• 견과류, 씨앗;
• 계란;
• 녹색.
이 성분들은 분쇄가 필요하며 때로는 열처리가 필요합니다. 모든 구성 성분의 염기와 첨가물은 고품질이어야합니다. 그렇지 않으면 소스를 혼합 한 후 소스가 매우 빨리 손상되어 제품이 중독 될 수 있습니다.
레시피 1 : 사워 크림에 마늘 Shawarma 소스
특이한 향기와 가벼운 매운맛을줍니다. 사워 크림을 기본으로하여 만들었지 만 지방 함량은있을 수 있지만 두꺼운 제품을 사용하여 보조 성분이 골고루 분포되어 바닥에 침전되지 않도록하는 것이 좋습니다.
성분
• 사워 크림 100g;
• 케 피어 4 큰술;
• 소금;
• 마늘 4 정향;
• 1 tsp. 카레
고추의 혼합물;
• 신선하거나 말린 허브.
요리
1. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 운전하거나 미세한 강판으로 문지릅니다.
2. 마늘에 소금, 후추, 카레를 넣고 잘 갈아서 유봉으로하는 것이 더 편리합니다.
3. kefir을 넣고 저어줍니다.
4. 사워 크림과 녹색을 소개하고, 30 분 동안 shawarma 소스를 주입하십시오. 2 일 이상 보관하지 않고 냉장고에만 보관해야하며 용기를 단단히 닫아야합니다.
조리법 2 : 토마토 Shawarma 소스
shawarma를위한 토마토 소스의 맛은 일반 케첩과 비교 될 수 없습니다. 그리고 신선한 야채의 추가 덕분에. 풍부하고 달콤한 매운 맛은 모든 채우기에 좋습니다.
성분
• 토마토 페이스트 2 큰 술;
• 토마토 1 개;
• 기름 2 큰 술;
• 소금;
• 고추 (땅);
• 0.5 불가리아 고추;
• 작은 양파;
• 약간의 실란트;
• 설탕 한 숟가락.
요리
1. 냄비에 양파와 소테를 자릅니다.
2. 잘게 잘린 토마토를 넣고 1 분간 따뜻하게합니다. 믹서기 그릇에 덩어리를 넣습니다.
3. 고추, 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 조금 넣습니다. 우리는 피망을 조각으로 자르고 블렌더 용기에 보냅니다.
4. 소스를 크림 같은 일관성으로 갈아서 맛보십시오. 필요하다면 소금이나 매운맛을 더하십시오.
5. 실란트를 가늘게 자르고 소스와 합치면 끝난다! 이 소스의 유일한 단점은 수명이 짧다는 것입니다. 준비 후 5 시간 이내에 사용해야합니다.
레시피 3 : 진짜 샤와 마 소스
유제품과 마요네즈를 기본으로 준비됩니다. 이 shawarma 소스의 일관성은 그다지 두껍지 않지만 그렇게되어야합니다. 밀도가 더 높은 질량이 필요한 경우 녹색을 추가하십시오.
성분
• 100 그램의 ryazhenka 또는 천연 요구르트;
• 100 그램의 마요네즈;
• 사워 크림 100g;
• 마늘 3 쪽
• 0.5 레몬;
• 신선한 딜;
• 소금, 약간의 후추.
요리
1. 유제품을 마요네즈와 섞습니다.
2. 감귤류에서 주스를 짜서 우유 덩어리로 보내 씨앗이 들어 가지 않도록합니다.
3. 딜을 잘게 자르고 소금, 다진 마늘을 넣고 가능한 많은 에센셜 오일이 돋보 이도록 모든 것을 잘 갈아주십시오.
4. 우유 혼합물을 향기로운 허브와 결합하면 완료됩니다! 이 창조물을 하루 동안 추위에 둘 수 있지만 바로 사용하는 것이 좋습니다.
레시피 4 : 오이 Shawarma 소스
이 소스의 특징은 shawarma뿐만 아니라 바베큐, 고기, 가금류, 생선, 버섯 및 채소의 다양한 요리에 적합하다는 것입니다. 그러므로 대담하게 요리하십시오! 레시피는 기본적이고 온화합니다. 원하는 경우 후추와 다른 향신료를 넣을 수 있습니다.
성분
• 오이;
• 마요네즈 120g;
• 사워 크림 80g;
• 파슬리;
• 마늘 정향;
• 레몬 주스 20g;
• 소금;
• 한 숟가락의 파프리카.
요리
1. 사워 크림을 소금과 마요네즈와 섞고 다진 마늘 정향과 레몬 주스를 넣으십시오.
2. 오이를 닦고, 닦아내고, 끝단과 세 덩어리를 잘 자른다. 총 덩어리로 보낸다. 태아의 씨앗이 크면 제거해야합니다.
3. 파프리카와 다진 파슬리를 넣고 섞는다. 오이가 주스를 분비하기 때문에 소스는 저장되지 않습니다. 같은 날에 사용하는 것이 좋습니다.
레시피 5 : 마요네즈에 식욕을 돋우는 Shawarma 소스
이 소스에는 좋은 마요네즈, 바람직하게는 수제 및 핫 칠리 케첩이 필요합니다. 질량은 아름답고 분홍색입니다. 핫 케첩이 없으면 붉은 고추를 넣어서 일반 소스를 사용할 수 있습니다.
성분
• 마요네즈 100g;
• 핫 케첩 한 숟가락;
• 간장 한 숟가락;
• 1 tsp. 와인 또는 사과 사이다 식초;
• 바질 장식.
요리
1. 바질을 잘게 자르고 간장과 식초를 섞는다.
2. 마요네즈, 케첩을 넣고 잘 섞는다. 완료! 이러한 소스는 냉장고에 이틀 동안 저장할 수 있습니다. 그리고 바질 채소를 넣지 않으면 더 길어집니다.
조리법 6 :식이 Shawarma 소스
천연 요구르트를 기준으로 준비하여 저칼로리를 말합니다. 닭고기와 함께 shawarma에 이상적입니다. 그러나이 소스의 특징은 특정 향신료 세트를 추가하는 것입니다.
성분
• 요거트 100g;
• 완성 된 겨자 1 티스푼;
• 레몬 주스 2 큰술;
• 고추 혼합물 1/3 티스푼;
• 고수풀 씨앗 10 개;
• 오레가노 핀치;
• 올리브 5 개.
요리
1. 고수를 갈아서 요거트와 섞는다.
2. 겨자, 레몬 주스, 고추 및 오레가노를 첨가하십시오. 잘 섞는다. 고추의 혼합물 대신, 당신은 어떤 종류를 사용할 수 있지만 훨씬 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.
3. 올리브를 잘게 자르고 소스에 넣으면 끝입니다! 우리는 마음에 녹색을 넣습니다.
레시피 7 : 계란이 들어간 Shawarma 소스
생 노른자위에 준비된 shawarma 소스의 매운 버전. 따라서 알은 고품질의 더 좋은 마을이어야합니다. 기름은 순수한 올리브를 사용하지 않는 것이 좋지만 해바라기와 혼합하면 맛이 좋습니다.
성분
• 계란 2 개;
• 기름 8 개 큰 스푼;
• 150 그램의 지방 케 피어;
• 갈은 후추;
• 지상 붉은 고추;
• 소금;
• 마늘 3 쪽
• 약간의 파슬리.
요리
1. 난황을 분리하십시오. 다람쥐는 우리에게 유용하지 않습니다. 예를 들어, 스크램블 드 에그 나 머랭과 같은 다른 요리에 사용하십시오. 노른자를 블렌더 보울에 넣습니다.
2. 바다 소금을 사용하는 것이 이상적입니다. 껍질을 벗긴 마늘과 다른 향신료를 넣습니다. 우리는 벤더를 방해합니다.
3. 털어 내기를 멈추지 않고 얇은 흐름으로 기름을 붓는다.
4. 케 피어와 파슬리를 조심스럽게 소개하십시오. 당신은 또한 녹색을 이길 수 있거나 그냥 잘라 이미 준비된 소스에 추가 할 수 있습니다. 우리는 맛을 평가하고 필요한 경우 향신료를 더 추가합니다.
레시피 8 : 참깨 크림 샤와 마 소스
이 소스의 경우 무거운 크림을 사용하는 것은 바람직하지 않지만 액상 크림은 적합하지 않습니다. 최선의 선택은 15-20 %입니다. 마요네즈는 첨가제로 사용되며, 원한다면 요거트 또는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다.
성분
• 150 그램의 크림;
• 마요네즈 50g;
• 겨자 숟가락;
• 15g의 참깨;
• 소금;
• 레몬 1/2 개.
요리
1. 마요네즈로 크림을 저어주세요.
2. 겨자를 추가하십시오. 어떤 것이 든 사용할 수 있지만 뜨거운 집에서 만든 소스를 먹는 것이 좋습니다.
3. 레몬 반에서 주스를 짜서 전체 덩어리에 소금을 보냅니다.
4. 참깨를 냄비에 살짝 갈색으로 붓습니다. 곡물이 타지 않도록 끊임없이 저어주십시오.
5. 크림 같은 덩어리를 튀긴 참깨와 섞으면 끝났습니다!
레시피 9 : 크림 치즈 샤와 마 소스
이 소스 들어, 당신은 절대적으로 모든 치즈를 사용할 수 있습니다 : 하드, 크림, 가공 및 심지어 소시지. 그리고 새로운 맛을 얻을 때마다. 질량의 밀도는 선택한 치즈에 따라 다릅니다. 저지방 크림을 사용할 수 있습니다.
성분
• 100 그램의 크림;
• 마늘;
• 소금;
• 50 그램의 치즈;
• 딜;
• 겨자 숟가락;
• 향료.
요리
1. 다진 마늘 정향으로 크림을 저어줍니다. 그들의 수는 귀하의 재량에 따라 조정 가능합니다. 평균적으로 2 개이면 충분합니다.
2. 겨자, 소금을 넣고 저어주세요. 같은 단계에서 후추, 고수풀, 카레, 파프리카와 같은 다른 향신료를 추가 할 수 있습니다. 치즈와 섞기가 더 어려울 것입니다.
3. 연질 치즈를 사용하는 경우 총 덩어리에 추가하십시오. 힘들면 잘 문지릅니다.
4. 소스를 섞어 딜로 계절, 신선하거나 말린 것을 사용할 수 있습니다.
레서피 10 : 호두 shawarma 소스와 사워 크림
닭고기 shawarma와 잘 어울리는 또 다른 향기로운 소스. 그러나 다른 용도로도 사용할 수 있습니다. 호두는 미리 말린 채로 커피 분쇄기에서 분쇄하거나 박격포에서 분쇄해야합니다.
성분
• 150 그램의 사워 크림;
• 마늘 2 정향;
• 땅콩 가루 한 숟가락;
• 실란트로;
• 간장 한 숟가락;
• 후추;
• 레몬 주스 또는 식초를 맛보십시오.
요리
1. 간장, 소금 및 고추로 사워 크림을 섞는다.
2. 마늘을 갈아서 사워 크림에 넣으십시오.
3. 실란트로 잎을 잘게 자르고 잔가지와 분리하여 소스로 보냅니다.
4. 호두를 부어 저어줍니다.
5. 사워 크림이 달콤하면 레몬 주스 또는 사과 사과 식초를 넣을 수 있습니다. 실란트 대신 일반 파슬리를 사용할 수 있습니다.
Shawarma 소스-유용한 팁과 요령
• 추가 향신료가 다른 향료와 함께 그릇에 뿌려지면 소스가 더욱 향기롭고 맛이 좋습니다. 마늘도 똑같이하십시오. 최상의 맛을 얻으려면 가능한 한 작게 자르고 갈아야합니다.
• 소스 색깔이 마음에 들지 않습니까? 활기찬 재료를 첨가하십시오. 감미로운 파프리카, 향긋한 카레 양념, 밝은 케첩 또는 그린 일 수 있습니다. 질량은 새로운 그늘뿐만 아니라 맛도 얻습니다.
• 남은 여분의 소스? 절대 버리지 마십시오! 그것은 플라스틱 용기에서 직접 냉동 된 다음 튀김하기 전에 고기를 산세하고 가금류를 문지르는 데 사용됩니다.
• 매우 자주 마요네즈 기반 소스가 지방입니다. 신 우유 제품은 상황을 교정하는 데 도움이 될 것입니다. 발효 된 구운 우유와 천연 요구르트는 대량 액체를 만들지 않지만 지방 함량을 줄입니다. 그들과 함께 소금, 허브 및 기타 성분을 더 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
